現(xiàn)代生產(chǎn)管理導論.ppt

1,生產(chǎn)與運作管理 Production & Operations Management （現(xiàn)代生產(chǎn)管理）,工商管理學院 劉愛英,2,第1章 生產(chǎn)運作管理導言,1.1 生產(chǎn)運作管理 1.2 生產(chǎn)運作的分類 1.3 生產(chǎn)運作的類型 1.4 能力與需求的匹配 1.5 生產(chǎn)運作管理歷史和發(fā)展趨勢,3,1.1 生產(chǎn)運作管理,1.1.1 社會組織 1.1.2 服務(wù)業(yè)的興起 1.1.3 “生產(chǎn)” 概念的擴展 1.1.4 生產(chǎn)運作管理,4,1.1.1 社會組織,社會組織：具有特定目標和功能的、社會化的生產(chǎn)要素的集合體。,社會組織,非營利性組織,營利性組織,制造類組織,服務(wù)類組織,圖1-1：社會組織分類,5,社會組織及其外部約束,社會組織,輸入： 原材料、能源、信息等,輸出： 產(chǎn)品、服務(wù)等,資源支撐： 人、財、物、技術(shù)等,環(huán)境約束： 經(jīng)濟、政治、社會、法律、市場等,6,社會組織的基本職能,社會組織,財務(wù),生產(chǎn)運作,營銷,生產(chǎn) 運作,財 務(wù),營銷,資源市場,資本市場,目標市場,財務(wù)、生產(chǎn)運作、營銷是社會組織的最基本職能。,社會組織運行狀況是否良好，不僅取決于財務(wù)、生產(chǎn)運作、營銷等各自的職能本身，而且還取決于它們及其它職能之間協(xié)調(diào)配合的好壞。,7,社會組織的三項基本職能,生產(chǎn)（Production/manufacturing） ：輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程。 物質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)（ goods-oriented， tangible products） 服務(wù)性產(chǎn)品的生產(chǎn)（service-oriented, intangible products） 是一切社會組織最基本的活動 理財（finance） ：為社會組織籌措資金并合理地運用資金的過程。 融資 投資 資金的合理運用 營銷 (Marketing) ：發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘顧客需求的過程。 發(fā)掘需求 定價 商業(yè)促銷,8,社會組織的其它職能,會計(Accounting) 采購(Purchasing) 公共關(guān)系(Public Relations) 維修(Maintenance) 人力資源管理(Personnel) 研究與開發(fā)(Research & Development) 工業(yè)工程 制造業(yè)最基本的生產(chǎn)經(jīng)營活動,制定經(jīng)營方針和目標,技術(shù)活動,供應(yīng)活動,加工制造活動,銷售活動,財務(wù)活動,9,1.1.2 服務(wù)業(yè)的興起,前工業(yè) (Pre-industrial)社會 人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè) 實質(zhì)是從自然界直接獲取所需的物品 動力來自人力和獸力 主要活動是同自然界打交道 工業(yè) (Industrial)社會 人們主要從事制造業(yè)，生產(chǎn)自然界原來沒有的物品 動力來自蒸汽和電力 分工是工業(yè)社會組織生產(chǎn)活動的基本原則 主要活動是同經(jīng)過加工的物品打交道,10,1.1.2 服務(wù)業(yè)的興起(續(xù)),后工業(yè) (Post-industrial)社會 人們主要從事服務(wù)業(yè) 信息成為關(guān)鍵資源 生活質(zhì)量由教育、保健和休閑來衡量 主要活動是人們之間的交往,11,1.1.2 服務(wù)業(yè)的興起(續(xù)),服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動 業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等； 貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等； 基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等； 社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等； 公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。 服務(wù)業(yè)的興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個重要標志。 沒有服務(wù)業(yè)就沒有現(xiàn)代社會,12,1.1.3 “生產(chǎn)”概念的擴展,服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴展 按照馬克思主義的觀點，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合人們需要的過程（主要指物質(zhì)資料的生產(chǎn)） 創(chuàng)造財富的過程 從一般意義上講，我們可以給生產(chǎn)下這樣一個定義：生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程,13,1.1.3 “生產(chǎn)”概念的擴展 （續(xù)）,輸入：原材料、勞 動力、資金、 信息、能源,轉(zhuǎn)化過程,輸出：產(chǎn)品服務(wù),控制,反饋,反饋,反饋,圖1-2 輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程,14,1.1.3 “生產(chǎn)”概念的擴展(續(xù)）,典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出,15,1.1.3 “生產(chǎn)”概念的擴展（續(xù)）,生產(chǎn)運作系統(tǒng) 生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人和機器構(gòu)成、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機整體。 生產(chǎn)運作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運籌的協(xié)調(diào)運作的統(tǒng)一體。 輸入是由輸出決定的，生產(chǎn)運作系統(tǒng)也是由輸出決定的 生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人設(shè)計建造的，它可以按照需要進行構(gòu)造和重構(gòu)，使它能夠適應(yīng)外界環(huán)境的變化。,16,生產(chǎn)運作系統(tǒng),人員、場地、設(shè)施、設(shè)備、工具、資金等,流程、要求、規(guī)則、計劃與控制等,17,生產(chǎn)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)化要素 生產(chǎn)技術(shù)（technology） 生產(chǎn)設(shè)施（facility） 生產(chǎn)能力（capacity） 生產(chǎn)系統(tǒng)的集成度（integration） 生產(chǎn)系統(tǒng)的非結(jié)構(gòu)化要素 人員組織 生產(chǎn)計劃 庫存管理 質(zhì)量管理,生產(chǎn)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形式,生產(chǎn)系統(tǒng)的運行機制,生產(chǎn)運作系統(tǒng)的構(gòu)成要素,18,1.1.4 生產(chǎn)運作管理,生產(chǎn)運作管理的目標 高效、靈活、準時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿意服務(wù) 生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容 生產(chǎn)運作管理是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行與維護過程的管理，是對生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織與控制。,19,生產(chǎn)運作管理,生產(chǎn)運作管理是管理的一個職能領(lǐng)域，它對企業(yè)的提供主要對產(chǎn)品/服務(wù)的系統(tǒng)進行設(shè)計、運行、評價和改進，其核心是實現(xiàn)價值增值。生產(chǎn)運作管理圍繞提高價值增值的程度、提高價值增值效應(yīng)而展開。 生產(chǎn)運作管理有狹義和廣義之分，前者以生產(chǎn)運作過程為對象，著重研究如何對生產(chǎn)運作過程進行有效的管理；后者以生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、構(gòu)建及其運行為對象，實行全方位的綜合性管理。 隨著社會、經(jīng)濟、技術(shù)的發(fā)展，計算機技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)運作管理也已不再局限于組織的邊界，越來越多的企業(yè)將供應(yīng)商與分銷商或零售商看成是其生產(chǎn)運作管理系統(tǒng)的延伸與延續(xù)，生產(chǎn)運作管理已經(jīng)突破了組織的邊界。,20,1.2 生產(chǎn)運作的分類,1.2.1 制造性生產(chǎn) 1.2.2 服務(wù)性運作,21,1.2.1 制造性生產(chǎn),制造性生產(chǎn) 是通過物理和(或)化學作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程 制造性生產(chǎn)分成兩種： 連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等 離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn)) ：機械、電子、家俱、服裝等,22,1.2.1 制造性生產(chǎn)（續(xù)）,流程式（process）生產(chǎn) 生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過程自動化程度高，對生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。 加工裝配式(fabrication/assembly)生產(chǎn) 生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過程中協(xié)作關(guān)系十分復雜。 加工裝配式生產(chǎn)可以采取備貨型（make-to-stock, MTS）生產(chǎn)方式，也可以采取訂貨型（make-to-order, MTO）生產(chǎn)方式 流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)在產(chǎn)品市場特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點，如下表所示。,23,啤酒生產(chǎn)工藝流程圖（流程式生產(chǎn)）,24,汽車裝配流程圖,25,26,1.2.1 制造性生產(chǎn)（續(xù)）,流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較,27,服務(wù)運作的分類 純勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作 顧客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作 按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運作分成4種,1.2.2 服務(wù)性運作,28,勞動（或資本）密集程度 資本密集 勞動密集 與 低 大量資本密集服務(wù)： 大量勞動密集服務(wù)： 顧 航空公司 中、小學校 客 大酒店 批發(fā) 接 游樂場 零售 觸 程 高 專業(yè)資本密集服務(wù)： 專業(yè)勞動密集服務(wù)： 度 醫(yī)院 律師事務(wù)所 汽車修理 專利事務(wù)所 會計事務(wù)所,1.2.2 服務(wù)性運作（續(xù)）,29,1.2.2 服務(wù)性運作（續(xù)）,服務(wù)運作的特征 與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點： 服務(wù)性運作的生產(chǎn)率難以測定 服務(wù)性運作的質(zhì)量標準難以建立 運作和消費結(jié)合，與顧客接觸 純服務(wù)性運作不能通過庫存來調(diào)節(jié),30,1.3 生產(chǎn)運作的類型,1.3.1 生產(chǎn)運作類型的劃分 1.3.2 不同生產(chǎn)運作類型的特征,31,1.3.1 生產(chǎn)運作類型的劃分,生產(chǎn)運作類型按照品種多少、批 量大小、生產(chǎn)重復程度劃分 大量生產(chǎn) 單件生產(chǎn) 成批生產(chǎn) 大量大批生產(chǎn) 中批生產(chǎn) 單件小批生產(chǎn) 大量生產(chǎn) 成批生產(chǎn) 單件生產(chǎn) 生產(chǎn)類型的劃分,32,1.3.1生產(chǎn)運作類型的劃分（續(xù)）,制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例，如表1-4所示。,33,大量大批生產(chǎn)運作類型的特征 設(shè)計方面 由于可以采用經(jīng)過多次制造和使用檢驗的標準圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計工作量(重復生產(chǎn)時，圖紙只需作小的修改)，節(jié)省了設(shè)計階段所需的時間，而且保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員。 工藝方面 由于設(shè)計圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，可以編制標準制造工藝，標準工藝經(jīng)過反復生產(chǎn)驗證，其質(zhì)量可不斷提高。由于減少以至消除了重復編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復程度高，可設(shè)計專用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。,1.3.2不同生產(chǎn)運作類型的特征,34,大量大批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)） 生產(chǎn)組織方面 可進行精細分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行標準操作方法，提高工作效率。宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式。 生產(chǎn)管理方面 便于且宜于制定準確的工時定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計劃、調(diào)度工作簡單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進度。,1.3.2 不同生產(chǎn)運作類型 的特征（續(xù)）,35,大量大批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)） 好處： 從設(shè)計到出產(chǎn)的整個生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個社會的生產(chǎn)速度； 用人少，機械化、自動化水平高，產(chǎn)出率高，勞動生產(chǎn)率高； 人力、物力消耗少，成本低； 產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。,1.3.2 不同生產(chǎn)運作類型 的特征（續(xù)）,36,單件小批生產(chǎn)運作類型的特征 設(shè)計方面 每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長，需要的設(shè)計人員多。因圖紙得不到制造過程和使用過程的檢驗，設(shè)計質(zhì)量也不易提高。 工藝方面 必須為每種新設(shè)計的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長。由于生產(chǎn)的重復程度低， 材料消耗定額也不易或不宜準確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。 生產(chǎn)組織方面 只能進行粗略分工，工作地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復雜的操作，需較長時間培訓。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時間長。一般只能采用按功能布置(機群式布置)，零件運輸路線長。,1.3.2 不同生產(chǎn)運作類型 的特征（續(xù)）,37,單件小批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)） 生產(chǎn)管理方面 只能粗略制定工時定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計劃、調(diào)度工作復雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。 缺點： 產(chǎn)品制造周期長，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長； 用人多，生產(chǎn)效率低，勞動生產(chǎn)率低； 成本高； 產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。,1.3.2 不同生產(chǎn)運作類型 的特征（續(xù)）,38,1.4 能力與需求的匹配,1.4.1 供需鏈瓶頸及其對生產(chǎn)運作的影響 1.4.2 如何使能力適應(yīng)需求的變化 1.4.3 理想的供需關(guān)系：準時生產(chǎn),39,采掘企業(yè),冶煉企業(yè),制造企業(yè),用戶,農(nóng)牧業(yè),食品服裝加工,食品服裝銷售,衣食需要,1.4.1 供需鏈瓶頸及其影響,40,瓶頸是制約整個系統(tǒng)產(chǎn)出的部位或環(huán)節(jié)。一條高速公路的某段正在修路，修路部分就成為這條高速公路的瓶頸。整條高速公路的汽車通過率（單位時間內(nèi)通過汽車的數(shù)量）下降到瓶頸上的汽車通過率。加寬非瓶頸部分的公路寬度不僅不能提高整條高速公路的通過率，而且白白浪費了資源 供需鏈的瓶頸在供方，形成賣方市場。供需鏈的瓶頸在需方，形成買方市場,1.4.1 供需鏈瓶頸及 其影響（續(xù)）,41,原料生產(chǎn)企業(yè),材料加工企業(yè),產(chǎn)品制造企業(yè),最終用戶,A B C D 生產(chǎn)能力 最終需求,15（BN） 20 25 24 25 20（BN） 25 25 25(BN) 25(BN) 25(BN) 26 30 30 35 28 （BN）,供需鏈瓶頸的變化,1.4.1 供需鏈瓶頸及其影響（續(xù)）,42,1.4.2 如何使能力適應(yīng) 需求變化,這是生產(chǎn)運作管理要解決的基本問題 能力在“量”和“質(zhì)”方面的改變 能力與需求在量方面的匹配 改變能力 通過庫存調(diào)節(jié) 改變需求 能力與需求在質(zhì)方面適應(yīng) 以不變應(yīng)變 以變應(yīng)變,43,1.4.3 理想的供需關(guān)系： 準時生產(chǎn),準時生產(chǎn)是組織生產(chǎn)的哲理，有普遍性 供需協(xié)調(diào) 將需方所需的產(chǎn)品和服務(wù) 在需方需要的時間 在需方需要的地點 按需方要求的數(shù)量和質(zhì)量 以合理的價格提供給需方,44,1.5 生產(chǎn)運作管理的歷史 和發(fā)展趨勢,1.5.1 產(chǎn)業(yè)革命 1.5.2 科學管理運動 1.5.3 管理科學 1.5.4 日本制造業(yè)的影響 1.5.5 生產(chǎn)運作管理的發(fā)展趨勢,45,1.5.1 產(chǎn)業(yè)革命,產(chǎn)業(yè)革命始于18世紀70年代的英國，隨后擴展到歐洲，19世紀傳到美國。1764年，瓦特(James Watt)發(fā)明了蒸汽機，給機器帶來了能源。1770年James Hargreave發(fā)明了珍妮紡紗機 在1776年勞動分工論。1785年Edmund Cartwright發(fā)明了動力織布機，這3項發(fā)明帶來了紡織工業(yè)的革命。 1800年 Whitney 的標準化互換零件 隨著產(chǎn)業(yè)革命的深入發(fā)展、機器的大規(guī)模引入，科學管理也應(yīng)運而生。,46,1.5.2 科學管理運動,科學管理(Scientific Management) 泰勒(Frederick Winslow Taylor，1911) 甘特圖（ Henry Gantt, 1916） 裝配流水線(Moving Assembly Line) 福特(Herry Fort 1913) 動作研究 吉爾布雷斯(Frank Gilbreth,1922)夫婦,47,1.5.3 管理科學,1915年，哈里斯(F. w. Harris)提出了第1個庫存管理數(shù)學模型，從此將數(shù)學引入管理領(lǐng)域 。 1924年，休哈特 (W. Shewhart)提出了抽樣和質(zhì)量控制的統(tǒng)計方法。 1935年，梯培特 (L. H. C. Tippett)提出統(tǒng)計抽樣理論。 二戰(zhàn)以后，人們將運籌學(Operations research, OR)用于企業(yè)管理領(lǐng)域，發(fā)展成為管理科學(Management scienc