生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能習(xí)題.ppt

第二章 蛋白質(zhì),一、A型題（1-32) 1.使蛋白質(zhì)和酶分子顯示巰基的氨基酸是 A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.谷氨酸 E.賴氨酸,2.蛋白質(zhì)分子引起280nm光吸收的最主要 成分是 A.肽鍵 B.半胱氨酸的-SH基 C.苯丙氨酸的苯環(huán) D.色氨酸的吲哚環(huán) E.組氨酸的咪唑環(huán),3.天然蛋白中不存在的氨基酸是 A.半胱氨酸 B.瓜氨酸 C.脯氨酸 D.蛋氨酸 E.絲氨酸,4.以下哪一種氨基酸不具備不對(duì)稱碳原子 A.甘氨酸 B.絲氨酸 C.半胱氨酸 D.蘇氨酸 E.丙氨酸,5.維系蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是 A.氫鍵 B.肽鍵 C.鹽鍵 D.疏水鍵 E.范德華力,6.下列氨基酸不含極性側(cè)鏈的是 A.絲氨酸 B.蘇氨酸 C.亮氨酸 D.酪氨酸 E.半胱氨酸,7.下列對(duì)氨基酸的敘述錯(cuò)誤的是 A.賴氨酸和精氨酸都是堿性氨基酸 B.谷氨酸和天冬氨酸各含兩個(gè)氨基 C.絲氨酸和酪氨酸均含羥基 D.纈氨酸和亮氨酸屬支鏈氨基酸 E.苯丙氨酸和酪氨酸均含苯環(huán),8.下列含有兩個(gè)羧基的氨基酸是 A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.賴氨酸 D.甘氨酸 E.谷氨酸,9.組成蛋白質(zhì)的基本單位是 A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.L,D-氨基酸 E.D-氨基酸,10.下列哪一物質(zhì)不屬于生物活性肽 A.胰高血糖素 B.短桿菌素S C.催產(chǎn)素 D.胃泌素 E.血紅素,11.下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)敘述中，不正確的是 A.一級(jí)結(jié)構(gòu)決定二、三級(jí)結(jié)構(gòu) B.二、三級(jí)結(jié)構(gòu)決定四級(jí)結(jié)構(gòu) C.三級(jí)結(jié)構(gòu)即具有空間構(gòu)象 D.無規(guī)卷曲是在一級(jí)結(jié)構(gòu)上形成的 E.螺旋又稱為二級(jí)結(jié)構(gòu),12.可以裂解肽鏈中蛋氨酸殘基末端的試劑有 A.羥胺 B.溴化氰 C.胃蛋白酶 D.中等強(qiáng)度的酸 E.胰蛋白酶,13.有一血清清蛋白（pI=6.85）的混合物， 在哪種條件下電泳、分離效果最好 A.pH4.9 B.pH5.9 C.pH6.5 D.pH8.6 E.pH3.5,14.可用于測(cè)定多肽N端氨基酸的試劑有 A.丹磺酰氯 B.巰基乙醇 C.溴化氫 D.羥胺 E.甲酸,15.變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是 A.粘度下降 B.喪失原有的生物活性 C.顏色反應(yīng)減弱 D.溶解度增加 E.不易被胃蛋白酶水解,16.蛋白質(zhì)變性是由于 A.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)改變 B.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的改變 C.輔基的脫落 D.蛋白質(zhì)水解 E.以上都不是,17.下列有關(guān)蛋白質(zhì)片層結(jié)構(gòu)的敘述正確 的是 A.主鏈骨架呈鋸齒狀 B.兩個(gè)相鄰的肽平面呈折紙狀 C.片層結(jié)構(gòu)是一種較伸展的肽鏈結(jié)構(gòu) D.若干矩齒狀肽鏈骨架平行或反平行排 列，鏈間靠氫鍵維系 E.以上都正確,18.可用于蛋白質(zhì)定量的測(cè)定方法有 A.雙縮脲法 B.紫外吸收法 C.Folin酚試劑法 D.凱氏定氮法 E.以上都可以,19.蛋白質(zhì)多肽鏈具有的方向性是 A.從3端到5端 B.從5端到3端 C.從C端到N端 D.從N端到C端 E.以上都不是,20.血漿蛋白質(zhì)的pI大多為pH5-6，它們?cè)?血液中的主要存在形式是 A.兼性離子 B.帶負(fù)電荷 C.帶正電荷 D.非極性分子 E.疏水分子,21.蛋白質(zhì)分子中的螺旋和片層都屬于 A.一級(jí)結(jié)構(gòu) B.二級(jí)結(jié)構(gòu) C.三級(jí)結(jié)構(gòu) D.域結(jié)構(gòu) E.四級(jí)結(jié)構(gòu),22.螺旋每上升一圈相當(dāng)于氨基酸殘 基的個(gè)數(shù)是 A.4.5 B.3.6 C.3.0 D.2.7 E.2.5,23. 維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是 A.疏水鍵 B.鹽鍵 C.肽鍵 D.氫鍵 E.二硫鍵,24.關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述，其中錯(cuò) 誤的是 A.具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性 B.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu) C.三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系 D.親水基團(tuán)多聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面 E.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基,25. 下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析時(shí)最先被 洗脫的是 A.馬肝過氧化氫酶(相對(duì)分子質(zhì)量247500) B.肌紅蛋白(相對(duì)分子質(zhì)量16900) C.人血清清蛋白(相對(duì)分子質(zhì)量68500) D.牛乳球蛋白(相對(duì)分子質(zhì)量35000) E.牛胰島素(相對(duì)分子質(zhì)量5733),26.在生理pH 下，下列哪一種是帶正電荷 的氨基酸 A.半胱氨酸 B.谷氨酸 C.賴氨酸 D.色氨酸 E.纈氨酸,27.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)及高級(jí)結(jié)構(gòu)決定于 A.亞基 B.分子中鹽鍵 C.氨基酸組成和順序 D.分子內(nèi)部疏水鍵 E.分子中氫鍵,28.蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是 A.蛋白質(zhì)溶液的粘度大 B.蛋白質(zhì)在溶液中有布朗運(yùn)動(dòng) C.蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同種電荷 D.蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象 E.蛋白質(zhì)分子帶有電荷,29.有關(guān)血紅蛋白(Hb)和肌紅蛋白(Mb) 的敘述不正確的是 A.都可以和氧結(jié)合 B.Hb和Mb都含鐵 C.都是含輔基的結(jié)合蛋白 D.都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)形式 E.都屬于色蛋白類,30.下面哪一種氨基酸是前體摻入多肽后 才合成的 A.脯氨酸 B.賴氨酸 C.羥脯氨酸 D.谷氨酸 E.絲氨酸,31.有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在pH 6用陽離子 交換柱層析時(shí)，第一個(gè)被洗脫下來的 氨基酸是 A.Val(pI5.96) B.Lys(pI9.74) C.Asp(pI2.77) D.Arg(pI10.76) E.Tyr(pI5.66),32.經(jīng)測(cè)定，一血清標(biāo)本的含氮量為10g/L ， 那么，蛋白質(zhì)的濃度是多少 A. 52.5g/L B. 57.5g/L C. 62.5g/L D. 67.5g/L E. 72.5g/L,二、B型選擇題(33-52) A.堿性氨基酸 B.亞氨基酸 C.芳香族氨基酸 D.含硫氨基酸 E.含羥基氨基酸 33.脯氨酸 34.色氨酸 35.蛋氨酸 36.絲氨酸 37.組氨酸,A一級(jí)結(jié)構(gòu) B二級(jí)結(jié)構(gòu) C三級(jí)結(jié)構(gòu) D四級(jí)結(jié)構(gòu) E超二級(jí)結(jié)構(gòu) 38.蛋白質(zhì)變性，何結(jié)構(gòu)未破壞 39.亞基具有幾級(jí)結(jié)構(gòu) 40.有活性的血紅蛋白,A.凝膠過濾 B.離子交換層析 C.親和層析 D.超速離心 E.聚丙烯酰胺凝膠電泳 41.根據(jù)蛋白質(zhì)的密度與形態(tài)來分離蛋白質(zhì) 42.根據(jù)蛋白質(zhì)的生物學(xué)特性來分離蛋白質(zhì) 43.根據(jù)蛋白質(zhì)分子量和所攜帶的電量來分 離蛋白質(zhì),A.胰蛋白酶 B.8mol/L 尿素 C.溴化氰 D.2-巰基乙醇 E.過甲酸 44.削弱或斷裂氫鍵 45.還原二硫鍵 46.水解賴氨酸或精氨酸羧基側(cè)肽鍵,A.鹽鍵 B.二硫鍵 C.肽鍵 D.疏水鍵 E. 3,5-磷酸二酯鍵 47.連接蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的鍵為 48.連接核酸一級(jí)結(jié)構(gòu)的鍵為 49.在蛋白質(zhì)分子中谷氨酸和精氨酸側(cè) 鏈之間可形成,A.-巰基乙醇 B.鹽酸胍 C.碘乙酸 D.SDS E.以上都不是 50.能與蛋白質(zhì)半胱氨酸的-SH反應(yīng)生成羧甲基 衍生物的是 51.使蛋白質(zhì)亞基解聚和變性但不向蛋白質(zhì)分子 中引入負(fù)電荷的是 52.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測(cè)定蛋白質(zhì)分子量 時(shí)可用作去污劑的是,三、答案及題解 1. C 評(píng)析：組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中只 有半胱氨酸是含有巰基的氨基 酸。,2.D 評(píng)析：280nm 波長(zhǎng)附近具有最大光 吸收峰是色氨酸的一個(gè)特點(diǎn)。 ,3. B 評(píng)析：瓜氨酸不存在于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中， 只是參加尿素的合成。,4. A 評(píng)析：組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中只 有甘氨酸不具有不對(duì)稱碳原子。,5. B 評(píng)析:維系蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵 是肽鍵。,6. C 評(píng)析:絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、半胱氨酸 側(cè)鏈都含有極性的側(cè)鏈基團(tuán)，亮氨酸 屬于非極性疏水性氨基酸。,7. B 評(píng)析:谷氨酸的兩個(gè)羧基，一個(gè)在碳原 子上，一個(gè)在碳原子上。,8. E 評(píng)析：天冬氨酸和谷氨酸都是酸性 氨基酸，各含兩個(gè)羧基。,9. A 評(píng)析：組成蛋白質(zhì)的基本單位是 L-氨基酸（除甘氨酸外）。,10. E 評(píng)析：血紅素屬于鐵卟啉化合物，是血 紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等 的輔基。,11.B 評(píng)析：一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，具有 二條以上多肽鏈組成的蛋白質(zhì)才具 有四級(jí)結(jié)構(gòu)。,12.B 評(píng)析：溴化氰專一水解蛋氨酸羧基側(cè) 的肽鍵。,13.D 評(píng)析：選擇pH8.6條件下電泳時(shí)距離清蛋 白的pI6.85最遠(yuǎn)所以帶電荷最多， 分離效果最好。,14.A 評(píng)析：丹磺酰氯和2，4-二硝基氟苯做為測(cè) 定多肽鏈N-未端氨基酸的試劑。,15.B 評(píng)析：蛋白質(zhì)變性后，由于空間結(jié)構(gòu)破壞 因此生物學(xué)活性喪失。變性的蛋白 質(zhì)溶解度下降，粘度增加，呈色反 應(yīng)增強(qiáng)，易被蛋白酶消化。,16.B 評(píng)析：蛋白質(zhì)變性是由于空間構(gòu)象 的改變，而一級(jí)結(jié)構(gòu)不改變。,17.E 評(píng)析：片層屬二級(jí)結(jié)構(gòu)，其形狀呈折紙狀。 在片層結(jié)構(gòu)中，多肽鏈充分伸展， 折疊成鋸齒狀結(jié)構(gòu)，平行的多肽鏈之 間通過氫鍵維持穩(wěn)定。,18.E 評(píng)析：蛋白質(zhì)定量的測(cè)定方法有雙縮脲法、 紫外吸收法、Fol i n酚試劑法、凱 氏定氮法和考馬斯亮藍(lán)法等。,19.D 評(píng)析：蛋白質(zhì)多肽鏈的方向是從N端 往C端方向。,20.A 評(píng)析：血液中的pH為7.2,大于血漿蛋白質(zhì)的 等電點(diǎn),因此血漿蛋白質(zhì)在血液中帶負(fù) 電荷。,21. B 評(píng)析：螺旋和片層都屬于蛋白質(zhì)的 二級(jí)結(jié)構(gòu)。,22.B 評(píng)析: 螺旋每上升一圈相當(dāng)于氨基酸 殘基的個(gè)數(shù)是3.6個(gè)氨酸酸殘基。,23.C 評(píng)析: 維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要 化學(xué)鍵是氫鍵。,24.A 評(píng)析：一條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)必需具有 三級(jí)結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性，而二 條以上多肽鏈組成的蛋白質(zhì)有四級(jí) 結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性。,25.A 評(píng)析：大分子先被洗脫，因小分子進(jìn)入 凝膠微孔后被洗脫。,26.C 評(píng)析：在生理pH 下，賴氨酸的-氨基帶正 電荷，谷氨酸側(cè)鏈羧基帶負(fù)電荷。本 題中其余的氨基酸側(cè)鏈均不帶電荷。,27.C 評(píng)析：蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。 蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序稱為 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。,28.C 評(píng)析：蛋白質(zhì)在溶液中穩(wěn)定因素是水化膜 和電荷。,29.D 評(píng)析：血紅蛋白有四個(gè)亞基組成具有四級(jí) 結(jié)構(gòu)，而肌紅蛋白只有一條多肽鏈 組成故只有三級(jí)結(jié)構(gòu)。,30.C 評(píng)析：羥脯氨酸不直接摻入多肽中。它是 在蛋白質(zhì)合成后或合成過程中經(jīng)過 化學(xué)修飾而成的。故它在生物體內(nèi) 沒有相應(yīng)的遺傳密碼。,31.C 評(píng)析：離子交換劑是通過化學(xué)反應(yīng)將帶電基 團(tuán)引入到隋性支持物上形成的，如果 帶電基團(tuán)帶負(fù)電，能結(jié)合陽離子，稱 陽離子交換劑，如果帶電基團(tuán)帶正電， 能結(jié)合陰離子，稱陰離子交換劑。在 pH 6條件下，Asp帶負(fù)電荷，Lys和Arg 帶正荷，Val為兼性離子，陽離子交換 劑能吸咐帶正電荷的Lys和 Arg，排斥 帶負(fù)電荷的Asp，故Asp第一個(gè)被洗脫 下來。,32.C 評(píng)析：因蛋白質(zhì)含氮量平均為16%， 測(cè)得含氮量即可計(jì)算蛋白質(zhì)的 濃度。1g 氮相當(dāng)6.25g蛋白質(zhì)。,33.B 評(píng)析：脯氨酸由于未端的C與氨基發(fā)生環(huán) 化，比其他的氨基酸上的氨基少一 個(gè)氫，故為亞氨基酸。,34.C 評(píng)析:色氨酸因含有吲哚環(huán)，故為芳香族 氨基酸。,35.D 評(píng)析:蛋氨酸因?yàn)榉肿又泻辛蚝图谆?又稱為甲硫氨酸。,36.E 評(píng)析:絲氨酸因?yàn)榉肿又泻辛u基故又稱 為含有羥基的氨基酸。,37.A 評(píng)析:組氨酸含有咪唑基，在生理?xiàng)l件下 可帶有正電荷 ，故為堿性氨基酸。,38.A 評(píng)析：蛋白質(zhì)變性后，空間結(jié)構(gòu)破壞， 不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變。,39.C 評(píng)析：具有完成三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈稱為蛋 白質(zhì)的亞基。,40.D 評(píng)析:血紅蛋白是由2個(gè)亞基和2個(gè)亞 基組成的四聚體故有四級(jí)結(jié)構(gòu)。,41.D 評(píng)析：不同蛋白質(zhì)其密度與形態(tài)各不相同 可用超速離心的方法將它們分開。,42.C 評(píng)析: 根據(jù)蛋白質(zhì)的生物學(xué)特性分離蛋白 質(zhì)的是親和層析法。它是利用配體 與待分離物質(zhì)進(jìn)行特異性結(jié)合而與 其它物質(zhì)分離的方法，所以分離提 純的效率極高。,43.E 評(píng)析:蛋白質(zhì)在高于或低于其pI 的溶液中 是帶電的，在電場(chǎng)中能向電場(chǎng)的正 極或負(fù)極移動(dòng)。這種通過蛋白質(zhì)在 電場(chǎng)中泳動(dòng)而達(dá)到分離各種蛋白質(zhì) 的技術(shù)，稱為電泳。,44.B 評(píng)析:尿素可破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的 次級(jí)鍵。,45.D 評(píng)析:2-巰基乙醇是還原劑可使二硫鍵還原。,46.A 評(píng)析:胰蛋白酶能水解賴氨酸或精氨酸的 羧基所形成的肽鍵。,47.C 評(píng)析：蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序稱 為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，氨基酸