標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28353-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑茴香醇的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茴香為原料，通過(guò)提取、精制得到的食品添加劑茴香醇。

一、技術(shù)要求：

  1. 感官要求：茴香醇應(yīng)為無(wú)色或幾乎無(wú)色的澄清液體，具有典型的茴香香氣，不得有異味、渾濁或沉淀。
  2. 理化指標(biāo)：包括純度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折光率等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品符合食品安全及使用性能。
  3. 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物進(jìn)行限量規(guī)定，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

二、試驗(yàn)方法： 詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)如純度、微生物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

三、檢驗(yàn)規(guī)則： 規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、取樣方法及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝： 要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

五、運(yùn)輸和貯存： 指明了茴香醇在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日曬、雨淋，防止破損、泄漏，并規(guī)定了適宜的貯存條件，如避光、干燥、通風(fēng)良好，以及具體的溫度、濕度范圍，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑茴香醇的生產(chǎn)和應(yīng)用，保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。


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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 283532012中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 茴香醇 GB 283532012 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 茴香醇 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由大茴香醛為原料制得的食品添加劑茴香醇。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 4-甲氧基芐醇(大茴香醇) 2.2 分子式 C8H10O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OOH 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 138.17(按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色至淺黃色(液體)或不透明(凝固體) 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體或凝固體 香氣 柔和的甜香、花香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 茴香醇含量，w /% 97.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.5401.547 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25) 1.1071.115 GB/T 11540 GB 283532012 2 附 錄 A 茴香醇含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄B。 GB 283532012 3 附 錄 B 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖見(jiàn)圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑茴香醇典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：200恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣：氮?dú)狻?

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