食品經(jīng)營安全風險隱患排查整治工作方案（范文）

食品經(jīng)營安全風險隱患排查整治工作方案（范文）為貫徹落實國家市場監(jiān)管總局食品安全監(jiān)管工作以及全省系統(tǒng)食品經(jīng)營特殊食品安全監(jiān)管工作電視電話會議精神，按照市局的統(tǒng)一安排部署，決定即日起至x月31日，在全縣范圍內開展食品(含特殊食品，下同)經(jīng)營安全風險隱患排查整治工作，現(xiàn)制定以下工作實施方案。一、工作目標嚴格落實“四個最嚴”要求，排查整治廣大人民群眾反映強烈的食品經(jīng)營安全突出問題，整改消除一批安全隱患，依法懲處一批違法違規(guī)經(jīng)營行為，曝光一批典型違法違規(guī)案例，移送一批情節(jié)嚴重、影響惡劣的涉嫌犯罪案件，持續(xù)保持對食品經(jīng)營安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢。進一步壓實食品經(jīng)營者主體責任，督促各級市場監(jiān)管部門落實食品經(jīng)營安全監(jiān)管責任。進一步健全全市食品經(jīng)營安全風險隱患防控機制，促使安全形勢進一步好轉。二、重點對象(一)食品及食用農產品批發(fā)市場、農貿市場等集中交易市場，食用農產品貯存服務提供者;(二)旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務區(qū)食品經(jīng)營者，農村、城鄉(xiāng)結合部食品小經(jīng)營店;(三)城市商業(yè)綜合體餐飲服務提供者，連鎖餐飲服務企業(yè)，重大活動餐飲服務提供者;(四)建筑工地、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構等集中供餐單位;(五)保健食品、嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營者，經(jīng)營特殊膳食品(含特殊醫(yī)學用途食品)的醫(yī)療機構。三、重點內容(一)食用農產品經(jīng)營。重點檢查集中交易市場開辦者建立健全食品安全管理制度情況;銷售和貯存農產品的環(huán)境、設施設備是否符合食用農產品質量安全要求;信息公示、入場銷售者檔案建立等主體責任落實情況。生鮮肉類是否有檢驗檢疫合格證明，豬肉是否有非洲豬瘟病毒檢測結果(報告);冷凍肉類產品的來源是否合法且持有合格檢驗檢疫證明。抽查考核集中交易市場食品安全管理人員食品安全知識。(二)食品銷售經(jīng)營。重點檢查經(jīng)營者是否依法取得行政許可、是否在有效期內、許可和經(jīng)營范圍與實際經(jīng)營情況是否一致;是否執(zhí)行進貨查驗及記錄等有關制度，是否銷售過期變質、霉變生蟲等不符合食品安全要求的食品;散裝食品是否在容器、外包裝上標明生產日期、保質期等信息;散裝白酒銷售者是否依據(jù)四川省“三小”條例的要求嚴格依法查驗供貨者的許可證明和食品合格證明文件，標簽標識是否符合要求。抽查考核食品銷售企業(yè)食品安全管理人員食品安全知識。(三)特殊食品經(jīng)營。針對保健食品實體經(jīng)營者，重點排查是否具備經(jīng)營資質，是否專柜銷售，產品標簽標識是否規(guī)范，功能聲稱是否存在虛假宣傳等違法違規(guī)行為;針對保健食品非實體店經(jīng)營者，重點排查整治通過電視購物、電話營銷、會議營銷、網(wǎng)絡營銷等方式銷售保健食品單位的經(jīng)營許可資質，以及是否存在超范圍經(jīng)營、宣稱具有疾病預防或治療功能、欺騙、欺詐消費者等違法行為。嬰幼兒配方乳粉銷售單位是否索證索票，記錄是否清晰、完整并相互印證，是否可追溯。特殊醫(yī)學用途配方食品銷售者，是否存在無證經(jīng)營行為，產品是否有注冊號，是否存在以固體飲料假冒特殊醫(yī)學用途配方食品等違法行為。抽查考核特殊食品經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員食品安全知識。(四)餐飲服務經(jīng)營。環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓考核等方面是否違反餐飲服務食品安全操作規(guī)范有關規(guī)定。食品添加劑采購、貯存、使用是否符合要求，是否有非法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為。泡酒原料是否符合要求，標簽標識是否規(guī)范。食用油采購臺賬是否真實規(guī)范，購進和使用量是否匹配，餐廚垃圾處置是否符合規(guī)范，是否建立處置臺賬，是否與取得餐廚剩余物收運許可的收運單位簽訂收運協(xié)議并落實餐廚垃圾去向公示和收運登記制度。抽查考核餐飲服務企業(yè)、食堂食品安全管理人員食品安全知識。(五)食品小經(jīng)營店。是否備案;是否保持經(jīng)營場所環(huán)境整潔;是否及時清理感官性狀異常、腐敗變質、超過保質期、包裝破損的食品。農村、城鄉(xiāng)結合部、校園周邊食品經(jīng)營店是否存在銷售假冒偽劣食品、“山寨”食品、“三無”食品、是否索證索票、標簽標識不符合食品安全的問題食品等。四、方法及步驟(一)安排部署階段(x月20日至30日)?？h局和市監(jiān)所同步安排部署排查整治工作，各市監(jiān)所結合實際情況，明確目標、任務和要求，確保排查整治工作順利進行。(二)抽查檢查階段(x月1日至x月10日)。市局將組織5個檢查組對各縣食品經(jīng)營安全風險隱患排查整治工作開展隨機抽查檢查，原則上要求各檢查組在每個縣集中抽查檢查時間不少于5日，至少抽查1個集中交易市場、1個旅游景區(qū)或高速公路服務區(qū)，1個餐飲聚集區(qū)(城市綜合體)，檢查經(jīng)營單位不少于20個，需涵蓋本次排查整治重點對象。基層執(zhí)法人員準備相關文書，現(xiàn)場同步做好各項檢查記錄。結合市局抽查檢查要求，縣局將于x月底開始組織食品生產流通股、餐飲股、應急綜合股等相關股室人員對各所食品經(jīng)營安全風險隱患排查整治工作開展隨機抽查檢查。(三)集中排查整治階段(x月1日至x月31日)。各市監(jiān)所要集中力量，對照檢查組抽查重點對象、重點內容發(fā)現(xiàn)問題，舉一反三，全面開展風險隱患排查，把風險高、問題多、有較大食品安全風險隱患的經(jīng)營者作為重中之重，對容易造成系統(tǒng)性、區(qū)域性風險的重點問題開展重點治理嚴厲查處違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關。(四)鞏固提升階段(x月1日至x月31日)。對重點區(qū)域和隱患整改措施落實情況進行“回頭看”，對已責令停產整頓、關閉取締的經(jīng)營單位逐一復查，達到安全隱患“閉環(huán)”目的。市、縣將結合秋季學校食品安全檢查對各地整治情況進行抽查復查。各所要對排查整治工作進行全面總結，將基本情況、主要成效、存在的主要問題、工作建議形成2000字以內的書面報告，食品流通、餐飲服務、特殊食品的排查整治總結可以在一個總結中分別敘述，也可形成三個總結，總結報告和食品經(jīng)營安全排查整治情況統(tǒng)計表以及整治圖片一并于x月10日前報送。五、組織領導為確保本次排查整治工作取得實效，縣局決定成立以局黨組成員、副局長唐曉德同志為組長，食品流通股、辦公室、餐飲股、綜合應急股、稽查大隊負責人為成員的“食品經(jīng)營安全風險隱患排查整治”工作領導小組，領導小組辦公室設在食品生產流通股，負責做好本次隱患排查整治工作的組織領導，督促所落實各項工作、及時掌握工作進展情況以及信息報送等。六、工作要求(一)加強組織協(xié)調。各所要高度重視，嚴密組織，落實責任，確保排查整治工作取得實效，同時統(tǒng)籌開展好安全生產和環(huán)境保護有關工作。要與旅游、住建、民政、衛(wèi)健等部門做好協(xié)調銜接，協(xié)作做好旅游景區(qū)、建筑工地、養(yǎng)老結構、醫(yī)療機構等的食品經(jīng)營安全風險隱患排查整治工作。(二)堅持問題導向。堅持以查找風險、堵塞漏洞、解決問題為目的，對重點行業(yè)以及事故多發(fā)、易發(fā)區(qū)域和重點產品加大排查整治力度，切實做到排查不留死角、不留盲區(qū)，整治不留后患，特別是事關群眾切身利益、可能造成突發(fā)事件的區(qū)域性、系統(tǒng)性問題，要及時了解情況，迅速有效處置。(三)強化宣傳引領。圍繞2019年食品安全宣傳周“尚德守法”主題，組織各級各類新聞媒體，廣泛宣傳報道行動成效，發(fā)布典型案例，