農(nóng)村研究論文-明代以來江南農(nóng)業(yè)的生態(tài)適應(yīng)性.doc

農(nóng)村研究論文-明代以來江南農(nóng)業(yè)的生態(tài)適應(yīng)性以吳江縣為中心傳統(tǒng)時代，農(nóng)業(yè)為其經(jīng)濟(jì)核心，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變?yōu)榍疤?；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變又是農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境變遷的結(jié)果。明代以來，吳江地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，正是在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)由糧食獨重轉(zhuǎn)變?yōu)榧Z桑并重的前提下發(fā)生的；種植結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變也是由包括氣候、土壤、生物等因素在內(nèi)的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的轉(zhuǎn)變引起的。明代以來，江南成為全國的經(jīng)濟(jì)重心的格局愈加不可動搖。江南經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是包含了商業(yè)、手工業(yè)和農(nóng)業(yè)在內(nèi)的綜合發(fā)展，其中農(nóng)業(yè)又是整個經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，因此探討江南農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，有助于我們深刻地理解這一地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在機制和局限性。以往相關(guān)的研究，較多地集中在對反映農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的一系列指標(biāo)的分析，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的考察。本書試圖從農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)的角度對這一問題作一個案研究，從而使我們深切地領(lǐng)會歷史時期農(nóng)業(yè)在整個經(jīng)濟(jì)體系中的核心地位。一、江南著名的米、絲、綢三市吳江地處太湖東南，蘇州之南，屬蘇州府所領(lǐng)六縣之一。自明代以來，這一地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，包括農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)均有顯著的提高，集中表現(xiàn)為這里出現(xiàn)了為數(shù)不少的江南名鎮(zhèn)，并以此為核心形成了自成體系的經(jīng)濟(jì)格局。區(qū)域內(nèi)的米、絲、綢“三市”名聞江南，聲貫全國。平望米市形成于明前期，此處“宋元問，兩岸邸肆間列以便行旅；明初居民千百家，百貨貿(mào)易如小邑；然自弘治迄今，居民時增，貨物益?zhèn)涠准岸果溣榷?，千艘萬舸遠(yuǎn)近畢集，俗以小楓橋稱之”1，“蓋蘇州之楓橋為米船聚集之處，而平望亦不相亞”2。同里米市，自宋代始漸形成，至清嘉慶十六年(1811)鎮(zhèn)上“米市在沖字、洪字、東*禾+會*禾+即、*禾+囗+文*禾+廉四圩，官牙七十二家，商賈四集”3；民國時期，同里米市與無錫北塘、江都仙女廟、上海南市并稱“江蘇四大米市”。震澤絲市形成于明代，明成化年問(14641487)震澤已有居民三四百家，至明末達(dá)二三千家，清初“食貨交易貿(mào)絲糶粟為多”4。乾隆年間，震澤絲市“棟宇鱗次，百貨俱集。以貿(mào)易為事者，往來無虛日”5。鴉片戰(zhàn)爭以后，大量輯里絲及輯里干經(jīng)由震澤經(jīng)上海轉(zhuǎn)口輸出，震澤成為我國近代著名的絲市之一。盛澤綢市興起于明代中期，此地“明初以村名，居民止五六十家，嘉靖間倍之。以綾綢為業(yè)，始稱為市”6。至清乾隆年間，“居民百倍于昔，綾綢之聚亦且十倍，四方大賈輦金至者無虛日，每日中為市，舟楫塞港，街道肩摩，蓋其繁阜誼盛實為邑中諸鎮(zhèn)之第一”7。清末，盛澤與蘇州、杭州、湖州并稱為我國四大綢市。江南著名的米、絲、綢同時出現(xiàn)在吳江，并不是單純的商業(yè)現(xiàn)象，而是這一地區(qū)整體經(jīng)濟(jì)實力的體現(xiàn)。在以農(nóng)業(yè)為經(jīng)濟(jì)核心的傳統(tǒng)時代，吳江三市的繁盛，更多地反映了這一地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局的變動。只要我們對三市流通的貨物稍加分析，便不難認(rèn)識到這一點：平望、同里米市中流通的主要貨物自然是農(nóng)產(chǎn)品，震澤和盛澤流通的絲和綢雖不屬農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，但是作為絲綢生產(chǎn)原料的蠶繭卻是農(nóng)產(chǎn)品，因此，繅絲和織綢是以栽桑和養(yǎng)蠶這一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為前提的。需要指出的是，三市流通的貨物或原料相當(dāng)一部分來自本地區(qū)，這在下文將有具體論述。因此，可以認(rèn)為，種植糧食和栽桑養(yǎng)蠶這兩類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是整個吳江經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)。由糧食獨重轉(zhuǎn)而糧食與桑蠶等經(jīng)濟(jì)作物并重，這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化在明代以來的江南地區(qū)是較為普遍的，這對江南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。明代以來就江南地區(qū)而言，吳江的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是較為突出的，它的生態(tài)環(huán)境也是較為獨特的，因此，從生態(tài)學(xué)的角度考察這一區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，對于我們理解明代以來江南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有典型的意義。二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的種類和地域分布特征考察一個地區(qū)農(nóng)業(yè)的生態(tài)適應(yīng)性，必須從該地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種類、自然生態(tài)環(huán)境及兩者間的相互關(guān)系等方面進(jìn)行。我們先來看一下，明代以來吳江農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的種類和地域分布特征。明代以來，吳江逐漸形成了以谷物種植和桑蠶植養(yǎng)兩大部類為主體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局。吳江素稱“魚米之鄉(xiāng)”，宋室南渡前，以一年一熟中秈稻為主；南渡后，為了滿足東南地區(qū)不斷增加的人口需要，逐漸增加小麥種植面積，形成了稻麥(或油菜)兩熟的耕作制度；直至民國時期，兩熟制面積雖然逐漸增加，但仍以一熟水稻為主。民國年間的統(tǒng)計，“全縣稻田13000余頃，豐稔之年產(chǎn)米200萬石，除縣內(nèi)48萬丁口之民食外，實綽有余裕。每年外銷白米在100萬石以上”。由同里運出的白粳，在上海米市特標(biāo)以“蘇同白”，其銷售量約占當(dāng)時上海全年食米供應(yīng)量的十二分之一8。吳江的桑樹種植興盛于明初，“洪武二年詔課民種桑，吳江境內(nèi)凡18033株，宣德七年至44746株。近代(清乾隆時)絲綿日貴，治蠶利厚，植桑者益多，鄉(xiāng)村問殆無曠土。春夏之交，綠陰彌望，通計一邑?zé)o慮數(shù)十萬株云”9。植桑和養(yǎng)蠶往往是相互聯(lián)系的兩項農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，農(nóng)家飼蠶極為普遍，全縣桑樹的產(chǎn)葉量“自給不足，每年向吳縣之洞庭山及浙省之烏鎮(zhèn)等處購人桑葉”10。種植糧食和植桑養(yǎng)蠶成為人們從事的兩項主要的生產(chǎn)活動，就連農(nóng)家娶婦也必須試以育蠶和拔秧，如盛湖竹枝詞中唱道：“荊布苗條新嫁娘，花蠶看罷又分秧。落田羞被旁人笑，不敢回頭偷覬郎?！鄙蛟平忉尀椤稗r(nóng)家娶婦必大育蠶，謂之看花蠶，拔秧多婦女，為之名日落田?！?1農(nóng)家年成的好壞也是由谷物的豐歉和桑蠶的好壞決定，正如明代莊元臣哀嘆道：“三春谷斷誰遺種，二月?？菽怯薪z?！?2栽桑育蠶和種植谷物在人們心目中是同等重要的生產(chǎn)活動。吳江農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的部類結(jié)構(gòu)，由單純的糧食獨重向二元的糧食與蠶桑并重轉(zhuǎn)變的同時，其地域分布結(jié)構(gòu)也在逐漸形成。全縣范圍內(nèi)，糧食種植與桑蠶檀養(yǎng)有著明顯的地域特征。大體上，沿太湖東南岸的西南境以蠶桑為務(wù)。明嘉靖年間“每歲暮春邑人多治蠶，惟塘西為盛?！?3即太湖以東、運河吳江段塘路以西地區(qū)的蠶事盛于它處。清乾隆年問“桑所在有之，西南境壤接烏程，視蠶事綦重，故植桑尤多，鄉(xiāng)村間殆無曠土。春夏之交，綠陰彌望，別具名品，蓋不下二三十種?！?4根據(jù)民國二十三年(1934)的調(diào)查，該縣“桑地面積以五七二區(qū)為最多”15。五七二區(qū)正處縣之西南境。1950年該縣的桑田依然“大部分布于該縣的南岸四個區(qū)震澤、嚴(yán)墓、大廟和壇丘，約占全縣桑田總數(shù)的90左右。而這四個區(qū)的養(yǎng)蠶戶，即占總數(shù)的90左右?！?6吳江塘路以東的縣之東北境，則種田為多而栽桑育蠶為少。如平望志稱“吾鄉(xiāng)伺蠶者少，服田者多?！?7位于縣境東北角，分屬吳江、昆山二縣的周莊鎮(zhèn)也是“婦女則皆以木棉為紡織，間作刺繡，未有嫻蠶桑者矣”18。東部地區(qū)本少有蠶桑的情形，隨著西南地區(qū)蠶桑事業(yè)的興盛也受到了一定的影響，如地處東境的黃溪“溪民在明時多不習(xí)蠶桑，國朝乾隆初，凋字圩、梧字圩一帶頗有養(yǎng)蠶者”19。盡管如此，植桑育蠶的地域特征還是十分明顯的，至光緒三十四年(1908)，全縣“除震澤一隅外，統(tǒng)計植桑養(yǎng)蠶之戶十無二”20。三、氣溫變遷的影響吳江農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)及其地域分布特征是由該地區(qū)的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境決定的。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本原則是因地制宜，其核心是土地資源的利用和保護(hù)，土地資源包括氣候、土壤和生物等環(huán)境因素。吳江縣位于江蘇省東南隅，東接上海市青浦縣，南鄰浙江省嘉善縣、嘉興市和桐鄉(xiāng)縣，西南靠湖州市郊區(qū)，北與本省昆山縣、吳縣交界，西濱太湖，是太湖水網(wǎng)平原的一部分。地理座標(biāo)是：北緯3045736311341，東經(jīng)12021041205309。東西最大距離5267公里，南北最大距離5207公里，全縣總面積為117668平方公里，另有東太湖水面約85平方公里。全境地勢低平，河道稠密，湖蕩棋布。四季氣候溫和濕潤，雨水充沛，日照充足，無霜期長，壤土質(zhì)的水稻土分布全境。吳江氣候，據(jù)縣氣象站觀測資料，19591985年，年平均氣溫157，年平均日照時數(shù)為20864小時，全年無霜期為226天，年降水量為10457毫米。春夏兩季盛行東南風(fēng)，秋冬季節(jié)多偏北風(fēng)，79月常受臺風(fēng)影響。冬季多出現(xiàn)寒潮天氣。吳江地貌特征為：全縣地勢低平，白東北向西南緩慢傾斜，南北高差20米左右，河道稠密，湖蕩星羅棋布，水面積(不包括太湖水面)占全縣總面積的2270，屬湖蕩水網(wǎng)平原，又可分為湖蕩平原和濱湖圩田平原兩種類型?？h境絕大部分地區(qū)屬于湖蕩平原，占全縣總面積的831。區(qū)內(nèi)田面高程(吳淞基面，下同)3240米，最高處55米，最低處22米。湖蕩大多呈圓形或長圓形，一般水深2030米，湖岸平齊，岸線圓滑，湖底平坦硬實，風(fēng)浪、水流對湖岸形態(tài)及漲坍有明顯的作用。全縣水面，千畝以上的湖蕩絕大多數(shù)分布于此。江南運河、頔塘、爛溪等主要河道集中在本區(qū)。區(qū)內(nèi)土壤，北部黃泥為主，中部以黃泥土、灰底黃泥居多數(shù)，雜以白土、小粉土，南岸以青紫泥為主。屬濱湖圩田平原的地區(qū)占全縣總面積的169，主要分布在鄰近太湖的松陵、菀平、橫扇、廟港、七都等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)內(nèi)田面高程2235米。河道密且向太湖呈網(wǎng)格狀分布。區(qū)內(nèi)土壤以小粉土為主，粉沙含量高。首先，從氣溫環(huán)境分析，由于地理緯度跨度不大，全縣南北兩端溫差不會很大。但是歷史上的氣候變遷，可能是形成桑樹種植縣域分布特征的一個因素。自唐代起，太湖地區(qū)就盛行柑橘類果樹的栽培，并一直延續(xù)到明初。明初“湖中諸山大概皆以橘柚為產(chǎn)，多或至千樹，貧家亦無不種?！?1弘治元年(1488)“三十年來，吳江盛植之(柑橘)，不減洞庭?！?2柑橘為喜溫類樹木，然而，自14世紀(jì)開始中國氣候逐漸轉(zhuǎn)冷。元天歷二年(1329)“冬大雨雪，太湖冰厚數(shù)尺，人履冰如平地，洞庭柑橘悉凍死。”2315世紀(jì)以后，氣候加劇轉(zhuǎn)寒。據(jù)國外有關(guān)研究表明，15001900年是世界性氣候寒冷期，即所謂小冰期。就中國而言，也是5000年來四個低溫時期中持續(xù)時間最長、氣溫最低的時期24。據(jù)清代杭州、蘇州、南京等地晴雨降雪記錄和物候資料，長江下游在18世紀(jì)2070年代，冬季平均溫度比現(xiàn)代低115，冬季降雪日數(shù)比現(xiàn)代多101525。整個明清時期，包括吳江在內(nèi)的太湖地區(qū)，不斷遭受凍害，平均二十年左右就要遭受一次較為嚴(yán)重的凍害(詳見表11)。柑橘類果樹畏霜雪，氣候轉(zhuǎn)寒使其無法適應(yīng)而大量凍死，“景泰四年冬大雪積五尺余，明年正月太湖冰厚二尺，諸山橘十稿七八；弘治十四年至十六年(15011503)，連歲大雪，山之橘盡斃，惟橙獨存，難成易壞，物之珍者固然邪。于是山人多不肯復(fù)種橘，而衢州江西之橘盛行于吳下矣。其亦氣數(shù)之一變乎!”26可見，氣候的轉(zhuǎn)變使得太湖地區(qū)已不適合于大量地栽種柑橘類經(jīng)濟(jì)果樹了。然而，柑橘經(jīng)濟(jì)價值極高，“凡栽橘，可一樹者直千錢，或二三千，甚至萬錢”27。出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮，在不得已放棄柑橘類樹木種植的情況下，農(nóng)戶很自然地會去尋找其它能適應(yīng)變化了的生態(tài)環(huán)境的樹木，于是，他們選擇了桑樹。桑樹對低溫具有較強的抵抗能力，因此，相對而言，栽桑較之種橘，無凍害之虞。低溫對桑樹的為害主要有霜害和凍害兩種：冬季的第一次霜稱早霜，春天的最后一次霜稱晚霜。在晚秋桑樹尚處于生長時期，如遇早霜，枝條梢端的葉片會受霜凍而焦枯。在一般情況下，早霜為害不明顯。春季桑芽萌發(fā)后，如遇晚霜，新的芽葉會因霜凍而受害，輕則局部變色，重則幼嫩芽葉全部枯死。晚霜為害較重，往往造成春葉減產(chǎn)，打亂春蠶生產(chǎn)計劃。根據(jù)吳江縣現(xiàn)在的氣候狀況，我們可以推測，該地桑樹一般不會遭受晚霜之害。我們知道，寒冬過后，當(dāng)土溫和氣溫上升到5以上時，根的吸水作用開始；到達(dá)10并持續(xù)幾天后，樹體內(nèi)開始變化，貯藏物質(zhì)開始溶解，可用作生命活動的能源，冬芽開始萌發(fā)。根據(jù)19591985年吳江氣象站記錄，氣溫為10的初日為4月1日；4月份氣溫回升較快，多數(shù)年份到清明可斷霜，即4月4日左右可斷霜。前文說過，本書考察的歷史時期，該地的氣溫較現(xiàn)代低115，即10初日要比現(xiàn)在遲幾天。因此，桑樹冬芽萌發(fā)之際正值晚霜之后。桑樹受凍害的氣溫為0以下。桑葉組織細(xì)胞的結(jié)冰點為-2-59，相當(dāng)于百葉箱氣溫4-3，尤以01最易結(jié)冰。當(dāng)氣溫低于-59時，幼嫩芽葉立即凍死。但是，桑樹凍害并不是由于細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)冰，而是由于細(xì)胞內(nèi)部的水分被引至細(xì)胞壁外側(cè)而結(jié)冰，結(jié)果細(xì)胞高度失水而收縮，細(xì)胞間隙變大，原生質(zhì)由于自體脫水的影響，產(chǎn)生不均勻的細(xì)胞收縮，使細(xì)胞失去膨壓，細(xì)胞膜失去了半透性，原生質(zhì)凝固，葉片變褐枯死。因此，凍害不單純由氣溫決定，其它的一些因素也制約著凍害的發(fā)生與否。首先，桑樹品種的遺傳性與它抗凍性的強弱有關(guān)，北方的桑樹品種有較強的抗凍性，例如山東的魯桑。明代以來，吳江地區(qū)栽種的桑樹品種多為“湖?！薄：Ｊ窃谀纤螘r期，由北方的魯桑隨著桑樹嫁接技術(shù)的南移，在江浙地區(qū)經(jīng)多年的異地培育而逐漸形成的28。宋代以前，江浙地區(qū)多植“荊桑”?！扒G桑”即長江中下游荊楚之地固有的桑，一說“荊?！笔且越K宜興的“荊溪、荊南山”而得名，還有認(rèn)為“荊?！痹醋院笔?。因此，無論采用“荊桑”來源中的哪一說，由“魯桑”轉(zhuǎn)接而成的“湖?！北犬?dāng)?shù)卦械摹扒G?！本哂懈鼜姷目箖鲞z傳性。其次，低溫的程度和持續(xù)時間與凍害有關(guān)，如果冰凍時間不長，細(xì)胞內(nèi)滲出的水不多，一般不致引起凍害；凍害從梢端開始，隨著嚴(yán)寒的持續(xù)延長，自上向下，加長枝條的干枯凍死。再次，桑樹本身的營養(yǎng)發(fā)育狀況，即枝條的成熟程度也與凍害有關(guān)，枝條在秋季貪青徒長未充分成熟時，易受凍害；充分成熟的枝條，組織充實，木質(zhì)化程度強，水分含量高，貯藏養(yǎng)分多，細(xì)胞液濃度較高，冰點降低，故抗凍能力強。從樹型高低看，低干桑易受凍害，而高干桑則受害較輕?！鞍馍８饺~”，即去掉桑樹上的附枝，是夏季桑樹管理上的一項重要工作。這項工作有很多作用，其中一條就是為了疏去枝芽，使養(yǎng)分集中于主要枝條，使其健康發(fā)育并充分成熟，從而增強桑樹的抗凍性。吳江桑園是“下無寸草，上無附枝”29，桑農(nóng)甚至在采桑時就考慮到今后的剪枝工作了，“蠶之時其摘也必凈，既凈乃剪焉”30。冬季不可避免地有少量的桑枝遭受凍害，則開春后也立即將它們剪去，“初春而修也，去其枝之枯者，干之低小者”31，不至于影響整個桑樹的生長發(fā)育。因此夏春二季的整枝，都有助于增加桑樹的抗凍性。吳江桑型，也以抗凍性較強的高干桑為主，“其大者長七八尺，株二三厘，所謂大種桑也”32。此外，桑樹的栽培條件也與凍害有關(guān)，靠近江河湖泊的桑園，由于水面的夜間溫度比地面高，水面上的暖空氣上升以后，地面上的冷空氣向水面流動，使冷空氣不能積聚。特別在濱水地帶經(jīng)常有霧籠罩，不易散熱，溫度下降較慢，所以不易受凍害。最初，吳江桑樹絕大部分集中在沿太湖東南岸的濱湖地區(qū)，可能也是受到了當(dāng)時氣溫較低這一因素的影響而形成的。四、土壤變遷的影響其次，從土壤環(huán)境分析。氣候條件，在全縣范圍內(nèi)無甚差異，因此它不可能是造成地區(qū)間農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)差異的主要因素。吳江境內(nèi)，土壤的地區(qū)性特征卻是較為明顯的，這可能是導(dǎo)致其農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境差異性的主要原因。明代以來吳江的地貌發(fā)生了明顯的變化。太湖水面西北高于東南，以吳江八坼為最低，因此西水東趨，現(xiàn)在吳江所屬的太湖西岸至平望一帶與太湖同為一體，天水一色，渺無人煙。相傳隋唐時平望一帶“淼然一波，居民鮮少，自南而北，止有塘路鼎分于葭葦之間，天光水色，一望皆平，此平望之所以名也”33。宋代，現(xiàn)在吳江縣治所在地還是太湖中的一個沙渚。元末至正六年(134