本標準系浙江省瓶(桶)裝飲用天然水的產(chǎn)品標準.doc

浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2005-實施2005-發(fā)布瓶裝飲用天然水Bottled natural water for drinkingDB33/ 383-2005代替DB33/ 383-2002DB33浙江省地方標準ICS備案號：前 言本標準系浙江省瓶(桶)裝飲用天然水的產(chǎn)品標準,其定義、范圍參照了國際瓶裝水協(xié)會瓶裝水實施準則、國際食品法典委員會CAC STAN227瓶裝飲用水標準通則、CAC/RCR 48瓶裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和世界衛(wèi)生組織飲用水質(zhì)量準則。由于該產(chǎn)品在我國尚無國家標準和行業(yè)標準，為了加強該產(chǎn)品的生產(chǎn)管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)中華人民共和國標準化法、中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法制定本地方標準，以作為組織生產(chǎn)和質(zhì)量控制的依據(jù)。為貫徹執(zhí)行GB19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準和GB19304定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范,根據(jù)天然水生產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)的實際情況，對原標準的部分內(nèi)容進行修訂。本標準第3章、第4章、第5章、第8.1章、第9章是強制性條文，其余是推薦性條文。本標準與DB33/383-2002相比主要修改如下：對天然水的定義作了部分修改。亞硝酸鹽指標由原標準“亞硝酸鹽（以N計），mg/L，0.05”調(diào)整為“亞硝酸鹽（NO），mg/L，0.005”。鎘指標由原標準“鎘，mg/L，0.005”調(diào)整為“鎘（Cd），mg/L，0.01”。鐵指標由原標準“鐵，mg/L，0.02”調(diào)整為“鐵，mg/L，0.03”。鋅指標由原標準“鋅，mg/L，1.0”調(diào)整為“鋅，mg/L，5.0”。耗氧量指標由原標準“耗氧量，mg/L，3.0”調(diào)整為“耗氧量，mg/L，2.0”。三氯甲烷指標由原標準“三氯甲烷，mg/L，0.03”調(diào)整為“三氯甲烷，mg/L，0.02”。成品水檢測項目在原標準基礎(chǔ)上刪除了“溶解性固體、陰離子洗滌劑、氯乙烯”三項指標。增加了總放射性、總放射性項目。霉菌、酵母兩項目由原標準“霉菌及酵母菌數(shù)，cfu/mL，不得檢出”調(diào)整為“霉菌，cfu/mL，10；酵母，cfu/mL，10”。致病菌項目由原標準“致病菌（指腸道致病菌、致病性球菌），不得檢出”調(diào)整為“致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌），不得檢出”。增加了特征指標及含量范圍要求。水源水檢測項目中增加微囊藻毒素項目。增加了第5 章 “食品添加劑”和第6章“食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求”增加了標簽中需標注“水源類型、水源地名稱、特征指標名稱及含量范圍”的要求。本標準是對DB33/ 383-2002瓶裝飲用天然水的修訂。本標準自實施之日起，代替DB33/ 383-2002瓶裝飲用天然水。本標準負責起草單位：浙江方圓檢測集團股份有限公司、浙江省疾病預(yù)防控制中心、浙江省食品監(jiān)督檢驗站、農(nóng)夫山泉股份有限公司負責起草。本標準主要起草人為：陳自力、任一平、許榮年、于村、盛華棟、周力。本標準由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責解釋。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：DB33/ 383-2002瓶裝飲用天然水1 范圍本標準規(guī)定了瓶(桶)裝飲用天然水的定義與術(shù)語、指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、運輸、貯存。本標準適用于瓶裝飲用天然水的水源水及其直接提供給消費者的所有預(yù)包裝產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB/T 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB/T 5750 生活飲用水標準檢驗法GB 7718 食品標簽通用標準GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法GB 10790 軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存GB 17323 瓶裝飲用純凈水GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范CJ/T 145 城市供水 揮發(fā)性有機物的測定 生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范(2001)國家技術(shù)監(jiān)督局第43號 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定3 定義與術(shù)語下列定義與術(shù)語適用于本標準：瓶裝飲用天然水是指以未受到污染的地表水或地下水（主要包括井水、泉水、山澗水、深層水庫（湖）水）為原水，僅經(jīng)過必要的過濾、臭氧化或其它相當?shù)南具^程處理，不含任何化學添加物、密封于容器中可直接飲用的水,其水質(zhì)標準應(yīng)符合本標準要求。該類水的水源不得經(jīng)過公用城市供水系統(tǒng)或市政供水系統(tǒng)的任何化學處理（如添加含氯氣、漂白粉等）。飲用天然礦泉水按照GB 8537的規(guī)定，不包含在本天然水范圍之內(nèi)。4 技術(shù)要求4.1 水源地4.1.1 水源地必須設(shè)立衛(wèi)生防護區(qū)，在防護區(qū)界設(shè)置固定標志。4.1.2 衛(wèi)生防護區(qū)須符合下述要求，并有衛(wèi)生防護區(qū)圖：4.1.2.1 第一區(qū)為嚴格保護區(qū)。取水點周圍應(yīng)有防護設(shè)施，在泉（井）取水點外圍半徑15m內(nèi)，湖泊（水庫）取水點外圍半徑30m范圍內(nèi)，無關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其他物品。4.1.2.2 第二區(qū)為限制區(qū)。在泉（井）取水點周圍不小于30m，湖泊（水庫）取水點外圍半徑50m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴禁使用農(nóng)藥、化肥。并不得有破壞水源地水質(zhì)的活動。4.2 水源要求4.2.1 水源水質(zhì)要求水源水質(zhì)指標符合表1的規(guī)定。表1 水源水質(zhì)要求項 目要 求色度，度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度，NTU 3臭和味不得有異味、異臭pH 5.58.5硫酸鹽(以SO42-計)，mg/L 100氯化物(以Cl-計) ，mg/L 100鐵 ，mg/L 0.2錳，mg/L 0.1銅，mg/L 1.0鋅，mg/L 1.0揮發(fā)酚類（以苯酚計），mg/L 0.002陰離子合成洗滌劑，mg/L 0.3硝酸鹽(以N計) ，mg/L 20耗氧量(以O(shè)2計) ，mg/L 3.0氟化物(以F-計) ，mg/L 1.0砷，mg/L 0.05汞，mg/L 0.001鉛，mg/L 0.01氰化物(以CN-計) ，mg/L 0.05三氯甲烷，mg/L 0.06四氯化碳，mg/L 0.003總大腸菌群，MPN/100mL 90總放射性，Bq/L 0.5總放射性，Bq/L 1微囊藻毒素，mg/L 0.0014.3 天然水要求4.3.1 感官指標感官指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 感官指標項 目要 求色度，度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度，NTU 3臭和味不得有異臭、異味肉眼可見物不得檢出4.3.2 理化指標4.3.2.1 某些元素和組分的特征（界限指標）必須有一項（或一項以上）指標符合表3的規(guī)定表3 界限指標項目指標要求電導率（25）S/cm 20鉀， mg/L 0.35鈉， mg/L 0.8鈣， mg/L 4.0鎂， mg/L 0.5偏硅酸，mg/L 1.84.3.2.2 常規(guī)理化指標常規(guī)理化指標應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 常規(guī)理化指標項 目要 求pH5.58.5耗氧量(以O(shè)2計)，mg/L2.0余氯，mg/L0.05鋁，mg/L0.2鐵，mg/L0.3錳，mg/L 0.1銅，mg/L 1.0鋅，mg/L 5.0銀，mg/L 0.05總砷，mg/L0.05鎘 ，mg/L 0.01鉻(六價)，mg/L 0.05汞，mg/L 0.001鉛，mg/L 0.01硒，mg/L 0.05硫酸鹽（以SO42-計），mg/L 100氯化物（以Cl-計），mg/L 100氟化物(以F計)，mg/L 1.0亞硝酸鹽(以NO2-計)，mg/L 0.005硝酸鹽(以N計)，mg/L 20氰化物(以CN-計)，mg/L 0.05揮發(fā)性酚(以苯酚計),mg/L 0.002三氯甲烷,mg/L 0.02二氯甲烷,mg/L 0.02苯,mg/L 0.01三氯乙烯,mg/L 0.07一溴二氯甲烷，mg/L 0.06甲苯,mg/L 0.1二溴一氯甲烷，mg/L 0.1四氯乙烯,mg/L 0.04氯苯，mg/L0.03乙苯，mg/L0.011，2-二氯苯，mg/L 0.11，4-二氯苯，mg/L 0.31，2-二氯乙烷,mg/L 0.031，1-二氯乙烯,mg/L 0.031，1,1-三氯乙烷,mg/L 2四氯化碳,mg/L0.002總放射性，Bq/L 0.1總放射性，Bq/L 14.3.3 微生物指標微生物指標應(yīng)符合表4的規(guī)定。表5 微生物指標項 目要 求菌落總數(shù)，cfu/mL50大腸菌群，MPN/100mL3霉菌，cfu/mL 10酵母，cfu/mL 10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出4.4 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定5 食品添加劑5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。5.2 食品添加劑的種類和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。6 食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 19304的要求。7 試驗方法7.1 感官指標色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T 8538規(guī)定的有關(guān)方法測定。7.2 理化指標7.2.1 pH、耗氧量按GB/T 5750規(guī)定的有關(guān)方法測定。7.2.2 電導率按GB 17323附錄A規(guī)定的方法測定。7.2.3 鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸、總砷、鎘、鉻（六價）、汞、鉛、硒、鋁、鐵、錳、銀、銅、鋅、亞硝酸鹽、硝酸鹽、氟化物、氰化物、揮發(fā)酚類、游離余氯、硫酸鹽、氯化物按GB/T 8538規(guī)定的有關(guān)方法測定。7.2.4 總放射性、總放射性按GB/T 5750規(guī)定的有關(guān)方法測定。7.2.5 三氯甲烷、二氯甲烷、三氯乙烯、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷、氯苯、1,2二氯乙烷、1,1二氯乙烯、1,1,1三氯乙烷、四氯乙烯、四氯化碳、苯、甲苯、乙苯、1，2-二氯苯、1，4-二氯苯按CJ/T 145規(guī)定的方法測定。7.2.6 微囊藻毒素按生活飲用水檢驗規(guī)范（2001）規(guī)定的方法測定。7.3 微生物指標7.3.1 菌落總數(shù)按GB/T 4789.2規(guī)定的方法測定7.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定的方法測定。7.3.3 致病菌按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10規(guī)定的方法進行。7.3.4 霉菌、酵母按GB/T 4789.15規(guī)定的方法進行。7.4 凈含量溫度在（202）的條件下，將水樣沿容器壁緩慢倒入量筒中，讀取容積數(shù)。1L以上可采用稱量法測定。8 檢驗規(guī)則8.1 水源檢驗在投產(chǎn)前，連續(xù)半年，針對表1所有指標對水源進行水質(zhì)檢驗，檢驗次數(shù)不得少于3次，符合要求，方可生產(chǎn)。每兩周對水源進行微生物檢驗，每一年針對表1所有指標進行一次水源水質(zhì)項目檢驗。如出現(xiàn)可能影響水源水質(zhì)的情況，根據(jù)需要選取合適的項目檢驗。如水源水質(zhì)不符合要求，不得生產(chǎn)，針對水質(zhì)變化采取措施，連續(xù)3次取樣檢驗合格后方可重新生產(chǎn)。8.2 成品檢驗8.2.1 組批同一班次，同一臺灌裝機灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。8.2.2 出廠檢驗8.2.2.1 產(chǎn)品出廠前，須由生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢驗部門按本標準規(guī)定逐批進行檢驗，檢驗合格，并簽發(fā)質(zhì)量合格證的產(chǎn)品方可出廠。8.2.2.2 每批隨機抽取12瓶（罐）（2L以上抽取4桶）。3瓶（罐）（2L以上2桶）用于感官、pH、標簽、包裝、凈含量要求的檢驗；3瓶（罐）（2L以上2桶）用于菌落總數(shù)和大腸菌群的檢驗；另6瓶（罐）（2L以上2桶）留樣備用。8.2.2.3 出廠檢驗項目感官、pH、菌落總數(shù)、大腸菌群、標簽、包裝、凈含量為每批必檢項目，其余項目作不定期抽檢。8.2.3 型式檢驗8.2.3.1 一般情況下，每半年最少一次，但有下列情況之一時亦須進行；水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化；更改關(guān)鍵工藝或更換設(shè)備；停產(chǎn)2個月以上重新恢復生產(chǎn)時；國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求進行型式試驗時。8.2.3.2 型式檢驗項目包括本標準中感官指標、理化指標、微生物指標和凈含量檢驗的全部內(nèi)容。8.3 判定規(guī)則8.3.1 水源檢驗水源水質(zhì)所有項目必須符合表1要求。8.3.2 出廠檢驗菌落總數(shù)、大腸菌群指標有一項不符合標準規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為不合格；感官、pH、標簽、包裝、凈含量指標不合格，允許在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目進行復驗。如復驗后仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。8.3.3 型式檢驗感官、pH、標簽、包裝、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群指標的判定同出廠檢驗。其他指標逐項判定，如有一項或一項以上不合格，應(yīng)重新在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目進行復驗，以復驗結(jié)果為準。若仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。9 標志、標簽9.1 標志9.1.1 包裝箱上除應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、制造者的名稱和地址外，還須標志單位包裝的凈含量和總數(shù)量。9.1.2 儲運圖示的標志應(yīng)符合GB 191的規(guī)定。9.2 標簽9.2.1 產(chǎn)品標簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定，標注：產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和標準號。9.2.2 在使用“牌號名稱”或“商標名稱”時，標簽上需用醒目字樣標明“飲用天然水”。9.2.3 產(chǎn)品標簽上必須明確標示該產(chǎn)品實際生產(chǎn)取水點的水源類別（如湖泊水、水庫水、山泉水、井水、自涌泉等