健身俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)與管理.ppt

健身俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)與管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介 第1章健身俱樂(lè)部從業(yè)人員基礎(chǔ)知識(shí)第2章日常運(yùn)營(yíng)管理第3章成功的會(huì)籍顧問(wèn)第4章私人教練第5章健身俱樂(lè)部會(huì)員管理系統(tǒng) 第1章健身俱樂(lè)部從業(yè)人員基礎(chǔ)知識(shí) 1 1國(guó)內(nèi)健身行業(yè)的發(fā)展歷史1 1 1從健身俱樂(lè)部投資主體 開(kāi)設(shè)項(xiàng)目方面了解健身俱樂(lè)部的發(fā)展1 1 2從具有代表性的健身俱樂(lè)部品牌的發(fā)展了解國(guó)內(nèi)健身行業(yè)的發(fā)展 從健身俱樂(lè)部投資主體 開(kāi)設(shè)項(xiàng)目方面了解健身俱樂(lè)部的發(fā)展 1995年以前 大部分健身俱樂(lè)部的投資者是跳操教練或器械教練 他們大多出于對(duì)這一健身項(xiàng)目的酷愛(ài) 最初是為了自己訓(xùn)練或找到自己可以做主的 舞臺(tái) 而開(kāi)設(shè)了健身俱樂(lè)部 其中很多以自己的名字命名 其中 大多數(shù)健身俱樂(lè)部?jī)H僅提供器械訓(xùn)練或跳操 至少比較偏向于提供其中一種健身服務(wù) 這時(shí)期的健身俱樂(lè)部專職人員較少 場(chǎng)地面積多為500 800m2 有的僅租用學(xué)校 體育館或單位場(chǎng)地的部分時(shí)間段開(kāi)展健身項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng) 1995年以后 開(kāi)始有健身俱樂(lè)部中的會(huì)員由于自己曾經(jīng)在健身訓(xùn)練中體會(huì)到健身的益處 同時(shí)似乎感到了其中的商機(jī) 開(kāi)始投資創(chuàng)辦自己的健身俱樂(lè)部 這時(shí)期的健身俱樂(lè)部開(kāi)始注重服務(wù) 有了專職的服務(wù)人員 選擇的面積也加大到800 1500m2 并普遍提供器械和跳操項(xiàng)目來(lái)滿足不同人士的需求 特別是到了1998年以后 更多的科學(xué)健身理念的普及 使人們開(kāi)始意識(shí)到器械訓(xùn)練對(duì)女子塑形的作用 因此 器械區(qū)在健身俱樂(lè)部的比重也得到了提高 中國(guó)十大健身品牌 第一名 威爾士威康健身管理咨詢 上海 有限公司 簡(jiǎn)稱威爾士 成立于1996年 注冊(cè)資金1000萬(wàn)美元 至今在全國(guó)范圍內(nèi)已擁有30家直營(yíng)專業(yè)健身俱樂(lè)部 會(huì)員人數(shù)超過(guò)十萬(wàn) 立足于健康產(chǎn)業(yè) 不僅僅秉承健身這一簡(jiǎn)單理念 而是力求將健康生活方式帶到中國(guó) 將健康理念滲透到會(huì)員的工作及生活當(dāng)中 一流的健康理念需要國(guó)際一流健身設(shè)備的支持 Nautilus Lifefitness StarTac遍布旗下各家會(huì)所 并獨(dú)立配置頂級(jí)體測(cè)設(shè)備 同時(shí)還引進(jìn)了當(dāng)前全球最為流行的PowerPlate 針對(duì)每一位會(huì)員 配備專業(yè)的私人教練團(tuán)隊(duì) 擁有最齊全的國(guó)際流行團(tuán)操課程 并獲得萊美課程體系的發(fā)布權(quán) 不定期的國(guó)際大師級(jí)表演讓會(huì)員生活充滿樂(lè)趣 第二名 一兆韋德韋德公司由喬 韋德 JOE WEIDER 和本 韋德 BEN WEIDER 于1940年在美國(guó)猶他州鹽湖城成立 1945 喬 韋德與弟弟本 韋德分別在加拿大和美國(guó)正式創(chuàng)辦了 韋德健身中心與運(yùn)動(dòng)器材公司 同時(shí)他們還積極從事健康食品及運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑方面的研究和開(kāi)發(fā) 上海韋德健身管理有限公司成立于2000年 注冊(cè)資金為4500萬(wàn)人民幣 由美國(guó)總公司直接管理運(yùn)營(yíng) 公司目前現(xiàn)有員工750人 韋德公司自1999年10月進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái) 大力倡導(dǎo)綠色環(huán)保健身和時(shí)尚健身運(yùn)動(dòng) 韋德公司憑借著悠久的歷史 豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn) 完善的管理體系和管理團(tuán)隊(duì) 經(jīng)過(guò)韋德公司全體員工的努力 上海韋德健身管理有限公司已成為目前中國(guó)地區(qū)發(fā)展速度最快 分店數(shù)量最多 會(huì)員數(shù)量最多的大型健身連鎖管理機(jī)構(gòu) 本著 一切為方便客戶著想 的宗旨 公司的所有員工會(huì)盡其所能地為每一位會(huì)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 會(huì)員利益的保障是考核員工成績(jī)的唯一標(biāo)準(zhǔn) 第三名 美格菲上海美格菲健身中心有限公司 健身會(huì)所十大品牌 香港啟康創(chuàng)建集團(tuán)投資并從事康體事業(yè)發(fā)展的商業(yè)品牌 五星級(jí)運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部 專業(yè)從事大型會(huì)員制健身會(huì)所及康體俱樂(lè)部的投資 經(jīng)營(yíng)和管理的企業(yè) 美格菲是香港啟康創(chuàng)建集團(tuán) FitnessConceptLtd 投資并從事康體事業(yè)發(fā)展的商業(yè)品牌 啟康具有20多年從事康體及休閑設(shè)備業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn) 2000年 啟康以MegaFitness Shanghai Ltd名義在中國(guó)上海注冊(cè)成立 上海美格菲健身中心有限公司 并經(jīng)國(guó)家商標(biāo)總局批準(zhǔn)注冊(cè)商標(biāo) 從事大型會(huì)員制健身會(huì)所及康體俱樂(lè)部的投資 經(jīng)營(yíng)和管理 第四名 中體倍力中體倍力健身俱樂(lè)部有限公司是由上市公司中體產(chǎn)業(yè)股份有限公司和美國(guó)倍力公司 BALLYTOTALFITNESS 合作成立的一家高度專業(yè)化 規(guī)?；?高檔次經(jīng)營(yíng)健身俱樂(lè)部的合資公司 中體產(chǎn)業(yè)股份有限公司是國(guó)家體育總局控股的唯一一家體育上市公司 自1998年3月成立以來(lái) 始終致力于體育產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)與開(kāi)發(fā) 并不斷拓展體育市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域 實(shí)現(xiàn)體育產(chǎn)業(yè)的多元化經(jīng)營(yíng) 公司以資本運(yùn)營(yíng)為中心 以資源戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略為兩個(gè)基本點(diǎn) 以為大眾提供一流的體育產(chǎn)品和健康服務(wù)為宗旨 通過(guò)借鑒國(guó)外的成熟經(jīng)驗(yàn) 憑借自身豐富的體育資源 雄厚的資金實(shí)力和專業(yè)的技術(shù)力量 推進(jìn)中國(guó)全民健身活動(dòng)的開(kāi)展 推動(dòng)中國(guó)體育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步 中體產(chǎn)業(yè)將與中外合作伙伴共同開(kāi)拓進(jìn)取 為實(shí)現(xiàn)體育跨世紀(jì)經(jīng)營(yíng)而努力 第五名 青鳥(niǎo)健身青鳥(niǎo)健身有限公司成立于2000年初 是國(guó)內(nèi)最早采用連鎖化經(jīng)營(yíng) 最具規(guī)模的健身中心 目前全國(guó)有16家分店 2011年1月12日 青鳥(niǎo)健身在京的6家直營(yíng)店中 有5家宣布因 股東調(diào)整 暫停營(yíng)業(yè) 北京青鳥(niǎo)健身有限公司披露 新股東進(jìn)入后資金不到位 導(dǎo)致各門店無(wú)力支付房租 不得不關(guān)門 目前已有多家企業(yè)和個(gè)人聯(lián)系他們 表示有意接盤青鳥(niǎo)健身 公司采用連鎖化經(jīng)營(yíng) 現(xiàn)有兆龍店 百盛店 亞運(yùn)村店 炫特區(qū)店 望京店 中關(guān)村店 安貞環(huán)貿(mào)店和大連渤海明珠店 廣州天河店 加上即將開(kāi)業(yè)的杭州西溪店和北京寰太店 總面積超過(guò)35000平方米 除了卓越的硬件環(huán)境 青鳥(niǎo)健身更打造了一支高素質(zhì)的教練隊(duì)伍 大部分教練都擁有國(guó)際認(rèn)可專業(yè)證書(shū) 多位來(lái)自國(guó)外的資深健美操教練則為青鳥(niǎo)健身中心注入了新的活力 由私人教練組成的青鳥(niǎo)健身健美隊(duì)屢創(chuàng)佳績(jī) 許多冠軍從這里誕生 青鳥(niǎo)健身實(shí)行會(huì)員制 現(xiàn)有會(huì)員35000余名 青鳥(niǎo)健身已成為國(guó)內(nèi)最大 最高檔健身中心之一 第六名 浩沙浩沙 中國(guó) 有限公司 中國(guó)健身會(huì)所十大品牌 時(shí)尚健身運(yùn)動(dòng)的著名品牌 中國(guó)最早成立的大型連鎖健身俱樂(lè)部 國(guó)際化的多元化產(chǎn)業(yè)集團(tuán) 亞洲地區(qū)規(guī)模最大的連鎖健身俱樂(lè)部之一 沙浩沙健身起源于二十世紀(jì)九十年代 1998年 中國(guó)室內(nèi)運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌浩沙將國(guó)際先進(jìn)的健身俱樂(lè)部管理模式和國(guó)際時(shí)尚的健身體驗(yàn)帶入中國(guó)市場(chǎng) 啟動(dòng)了中國(guó)浩沙健身俱樂(lè)部連鎖體系 作為中國(guó)最早成立的大型連鎖健身俱樂(lè)部制衣 浩沙健身一直以推廣快樂(lè) 時(shí)尚 健康的健身文化為宗旨 倡導(dǎo)休閑 健康的生活方式 以積極推進(jìn)全民健身 提升國(guó)民素質(zhì)為己任 憑借著先進(jìn)的國(guó)際化會(huì)員管理制度 專業(yè)有效的時(shí)尚健身服務(wù) 獨(dú)具特色的時(shí)尚健身項(xiàng)目 國(guó)際優(yōu)秀的專業(yè)隊(duì)伍 舒適開(kāi)闊的運(yùn)動(dòng)環(huán)境和浩沙品牌動(dòng)感時(shí)尚的號(hào)召力 已成為中國(guó)時(shí)尚健身運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌 發(fā)展至今 浩沙健身已擁有近百家連鎖健身俱樂(lè)部 成為亞洲地區(qū)規(guī)模最大的連鎖健身俱樂(lè)部之一 第七名 英派斯英派斯健身俱樂(lè)部隸屬于青島英派斯集團(tuán) 公司主要從事全國(guó)范圍內(nèi)英派斯健身連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù) 包括 健身運(yùn)動(dòng)設(shè)備銷售 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品經(jīng)營(yíng) 健身業(yè)務(wù)培訓(xùn) 健身俱樂(lè)部管理輸出 健身俱樂(lè)部服務(wù)咨詢及與健身俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)相關(guān)的其他業(yè)務(wù) 公司以連鎖營(yíng)銷為先導(dǎo) 以服務(wù)營(yíng)銷為基礎(chǔ) 并以卓越的產(chǎn)品品質(zhì) 獨(dú)特的品牌效應(yīng) 完善的服務(wù)機(jī)制 進(jìn)行英派斯健身俱樂(lè)部的全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù) 業(yè)已成為國(guó)內(nèi)極具影響力的健身俱樂(lè)部品牌 英派斯健身憑借英派斯集團(tuán)強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和精英團(tuán)隊(duì) 秉承 健康力 生命力 的經(jīng)營(yíng)理念 致力于國(guó)際流行時(shí)尚和健康運(yùn)動(dòng)的推廣普及 是為都市時(shí)尚健康一族服務(wù)的中高檔健身俱樂(lè)部 第八名 中航健身會(huì)深圳市中航健身時(shí)尚股份有限公司 擁有 中航健身會(huì) 和 NewclubLife 兩大品牌 共有十幾家大型 Wellness 連鎖健康生活方式會(huì)所 是一家為客戶提供專業(yè)健康解決方案的現(xiàn)代服務(wù)機(jī)構(gòu) 中航時(shí)尚在競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展壯大 并多次獲得行業(yè)內(nèi)各項(xiàng)殊榮 并在全面改善客戶的外在形體 身體機(jī)能和容顏的同時(shí) 全面提供亞健康人群的解決方案 積極傳播健康生活理念 培養(yǎng)客戶健康的生活方式和習(xí)慣 第九名 舒適堡舒適堡健身美容集團(tuán)公司 香港著名品牌 香港規(guī)模最大也是最有特色的健身美容中心之一 集男女健身 美容 女子SPA休閑于一體的大型專業(yè)健身美容會(huì)所 擁有46家分店 逾50萬(wàn)名客戶的實(shí)力雄厚的大型連鎖集團(tuán) 舒適堡健身及美容中心是香港的著名品牌 是一家匯聚男女健身 美容及休閑服務(wù)的大型連鎖集團(tuán) 實(shí)力雄厚 集團(tuán)在1986年于香港開(kāi)辦第一家健美中心 迄今已設(shè)立46家分店 業(yè)務(wù)遍布香港 澳門和中國(guó) 分店占地總面積超過(guò)100萬(wàn)平方呎 接近93萬(wàn)平方米 擁有逾50萬(wàn)名客戶 業(yè)務(wù)規(guī)模之大 發(fā)展之快和投資之巨 可謂同行之冠 不論在規(guī)?；蛟O(shè)施方面 集團(tuán)持續(xù)擴(kuò)展和蛻變 惟其 高質(zhì)素的服務(wù) 大眾化的價(jià)錢 之服務(wù)宗旨始終如一 舒適堡通過(guò)高瞻遠(yuǎn)矚的營(yíng)運(yùn)策略 體現(xiàn)生活潮流 切合顧客需要 時(shí)至今日 健美已成為繁囂都市生活中不可或缺的一環(huán) 第十名 星之健身星之健身俱樂(lè)部有限公司 健身會(huì)所十大品牌 復(fù)星集團(tuán)下屬全資子公司 上海規(guī)模實(shí)力最強(qiáng)的連鎖型健身俱樂(lè)部公司之一 擁有多個(gè)事業(yè)體的休閑體育產(chǎn)業(yè)集團(tuán) 專業(yè)從事各類休閑體育項(xiàng)目經(jīng)營(yíng) 專業(yè)休閑健身場(chǎng)所管理的企業(yè) 星之健身俱樂(lè)部有限公司是一家專業(yè)從事各類休閑體育項(xiàng)目經(jīng)營(yíng) 專業(yè)休閑健身場(chǎng)所管理的企業(yè) 通過(guò)與國(guó)內(nèi)外諸多體育 保健 美容 教育 餐飲等行業(yè)品牌和企業(yè)達(dá)成雙贏合作 正在迅速發(fā)展成為擁有星健投資管理有限公司 星之健身俱樂(lè)部 齊樂(lè)動(dòng)動(dòng)網(wǎng) 瑜伽健身會(huì)所 星銳體育文化傳播公司等多個(gè)事業(yè)體的休閑體育產(chǎn)業(yè)集團(tuán) 南昌目前健身房 1 凱菲特健身國(guó)際公館2 一兆韋德3 金仕堡等 1 2健身俱樂(lè)部管理的組織結(jié)構(gòu)及布局1 2 1健身俱樂(lè)部管理的組織結(jié)構(gòu)1 2 2健身俱樂(lè)部的布局 健身俱樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)構(gòu) 我國(guó)現(xiàn)在的健身娛樂(lè)設(shè)施有的是獨(dú)立設(shè)置的專業(yè)健身娛樂(lè)俱樂(lè)部 有些則是設(shè)置于旅游飯店內(nèi)的附屬設(shè)施 由于它們所處的環(huán)境不同 所擔(dān)負(fù)的主要任務(wù)不同 所需的管理方法也不同 因此它們的組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置也有許多不同之處 根據(jù)綜合性健身俱樂(lè)部項(xiàng)目較多 各項(xiàng)目之間的獨(dú)立性又較強(qiáng)等特點(diǎn) 依據(jù)現(xiàn)代管理學(xué)中的管理組織原則 獨(dú)立的健身俱樂(lè)部應(yīng)基本采用直線職能制的方式來(lái)設(shè)置組織結(jié)構(gòu) 如圖1 1 圖1 2 圖一某高級(jí)商業(yè)型健身俱樂(lè)部的組織結(jié)構(gòu)示例 圖2中體倍力健身俱樂(lè)部有限公司組織機(jī)構(gòu)圖 旅游飯店內(nèi)附屬健身俱樂(lè)部的組織結(jié)構(gòu) 總經(jīng)理 餐飲部 房務(wù)部 客務(wù)部 健身中心 水療中心 美療中心 健身房 二級(jí)設(shè)立方式 歐美模式 三級(jí)設(shè)立方式 亞洲模式 總經(jīng)理 房務(wù)部 客務(wù)部 餐飲部 健身中心 西餐部 中餐部 水療中心 美療中心 健身房 二 健身俱樂(lè)部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)立原則 根據(jù)健身娛樂(lè)活動(dòng)的特點(diǎn) 健身俱樂(lè)部在設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)應(yīng)遵循的基本原則 1 方便客人的原則2 管理幅度的原則3 分散管理與集權(quán)控制的原則4 機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)的原則 1 2 2健身俱樂(lè)部的布局 健身俱樂(lè)部區(qū)域大致分為 接待休息區(qū) 訓(xùn)練區(qū) 更衣區(qū) 運(yùn)動(dòng)康復(fù)區(qū)和辦公區(qū) 1 接待休息區(qū) 1 前臺(tái) 2 水吧 賣品部 3 會(huì)員休息閱讀區(qū) 前臺(tái) 水吧 閱讀區(qū) 2 訓(xùn)練區(qū) 1 心肺訓(xùn)練區(qū) 配置跑步機(jī) 橢圓儀 運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī) 劃船機(jī) 功率自行車 臺(tái)階器 2 等重量器械區(qū) 配置單功能訓(xùn)練器 3 自由重量器械區(qū) 配置啞鈴 杠鈴 臥推架等 4 拉伸區(qū) 配置用于拉伸訓(xùn)練的器械和開(kāi)闊的場(chǎng)地 5 普拉提器械或搏擊區(qū) 根據(jù)健身俱樂(lè)部的項(xiàng)目挑選購(gòu)器械普拉提設(shè)備或拳擊臺(tái) 6 有氧操房 開(kāi)設(shè)各類團(tuán)體課程 如健美操 踏板 街舞 拉工健芙操等 7 動(dòng)感單車房 開(kāi)設(shè)集體的單車課程 8 瑜伽房 分為常溫的和可以控制溫度的熱瑜伽房 9 亞健康測(cè)試區(qū) 進(jìn)行體質(zhì)檢測(cè) 3 更衣區(qū) 1 淋浴更衣區(qū) 分為理容 更衣 衛(wèi)生間 淋浴 干蒸房和濕蒸房 2 公共衛(wèi)生間 部分健身俱樂(lè)部在訓(xùn)練區(qū)設(shè)立獨(dú)立的衛(wèi)生間 3 員工休息區(qū) 根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立帶淋浴的員工休息區(qū)或僅供就餐的員工休息區(qū) 4 辦公區(qū) 1 銷售辦公室 2 教練辦公室 3 運(yùn)營(yíng)辦公室 4 店長(zhǎng)辦公室 5 財(cái)務(wù)辦公室 6 庫(kù)房 1 3健身基礎(chǔ)知識(shí)1 3 1健康的定義1 3 2體適能1 3 3FITT原則1 3 4肌肉酸痛 過(guò)去人們對(duì)于健康的理解就是指身體的無(wú)病狀態(tài) 只要身體沒(méi)有疾病就稱為健康 20世紀(jì)80年代中期 世界衛(wèi)生組織 WHO 對(duì)健康重新進(jìn)行了定義 健康是指生理 心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況 而不僅僅是指沒(méi)有生病或者體質(zhì)健壯 1989年 世界衛(wèi)生組織進(jìn)一步定義了四維健康概念 即 一個(gè)人在身體健康 心理健康 社會(huì)適應(yīng)健康和道德健康四個(gè)方面皆健全 同時(shí) 世界衛(wèi)生組織據(jù)此制定了健康的10條標(biāo)準(zhǔn) 1 有足夠充沛的精力 能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力 而不感到過(guò)分緊張和疲勞 2 處世樂(lè)觀 態(tài)度積極 樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任 不過(guò)分挑剔事物的具體細(xì)節(jié) 3 善于休息 睡眠良好 4 應(yīng)變能力強(qiáng) 能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化 5 對(duì)一般性感冒和傳染病具有抵杭能力 6 體重適當(dāng) 體態(tài)勻稱 站立時(shí)頭 肩 臂位置協(xié)調(diào) 7 眼睛明亮 反應(yīng)敏捷 眼瞼不發(fā)炎 8 牙齒清潔 無(wú)齲齒 無(wú)疼痛 牙齦顏色正常 無(wú)出血現(xiàn)象 9 頭發(fā)有光澤 無(wú)頭屑 10 骨骼健康 肌肉 皮膚有彈性 走路輕松 1992年 世界衛(wèi)生組織在維多利亞宣言提出了健康的四大基石 膳食合理 適量運(yùn)動(dòng) 好的生活習(xí)慣和平衡的心理 這表明大健康概念已經(jīng)形成并被人們廣泛接受 通過(guò)體育鍛煉 到健身俱樂(lè)部從事健身運(yùn)動(dòng) 可以發(fā)展力量素質(zhì) 耐力素質(zhì)與柔韌素質(zhì)等 這些都有助于滿足夠 有充沛的精力 能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力 而不感到過(guò)分緊張和疲勞 同時(shí)在健身俱樂(lè)部活動(dòng)可以提高人們的社會(huì)適應(yīng)力 在減輕精神壓力 增強(qiáng)體質(zhì)的同時(shí) 進(jìn)一歩提高自己的健康水平 美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)認(rèn)為 體適能包括 健康體適能 和 技能體適能 健康體適能的主要內(nèi)容如下 身體成分 即人體內(nèi)各種組成成分的百分比 身體成分保持在一個(gè)正常百分比范圍對(duì)預(yù)防某些慢性病如糖尿病 高血壓 動(dòng)脈硬化等有重要意義 肌力和肌肉耐力 肌力是肌肉所能產(chǎn)生的最大力量 肌肉耐力是肌肉持續(xù)收縮的能力 是機(jī)體正常工作的基礎(chǔ) 心肺耐力 又稱有氧耐力 是機(jī)體持久工作的基礎(chǔ) 被認(rèn)為是健康體適能中最重要的要素 柔軟素質(zhì) 是指在無(wú)疼痛的情況下 關(guān)節(jié)所能活動(dòng)的最大范圍 它對(duì)于保持人體運(yùn)動(dòng)能力 防止運(yùn)動(dòng)損傷有重要意義 技能體適能包括靈敏 平衡 協(xié)調(diào) 速度 爆發(fā)力和反應(yīng)時(shí)間等 這些要素是從事各種運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ) 但沒(méi)有證據(jù)表明它們與健康和疾病有直接關(guān)系 FITT原則 1 Frenuency 訓(xùn)練頻率 一般以 周 為最小單位確定訓(xùn)練頻率 也就是每周訓(xùn)練幾次 比如每周訓(xùn)練1 2次 每周訓(xùn)練3 5次 2 Intensity 訓(xùn)練強(qiáng)度 一般來(lái)說(shuō) 所有練習(xí)都可以采用心率這種簡(jiǎn)單普適性的指標(biāo)作為衡量訓(xùn)練強(qiáng)度的標(biāo)準(zhǔn) 而像抗阻 增強(qiáng)式練習(xí) 也可以采用負(fù)荷量 組數(shù) 次數(shù) 組間歇作為衡量訓(xùn)練強(qiáng)度的標(biāo)準(zhǔn) 3 Type 訓(xùn)練類型 對(duì)于大眾健身來(lái)說(shuō) 訓(xùn)練類型可以簡(jiǎn)單分為三大類 抗阻力量訓(xùn)練 心肺有氧訓(xùn)練和拉伸柔韌訓(xùn)練 當(dāng)然還有更多的訓(xùn)練類型 4 Time 訓(xùn)練時(shí)間 即訓(xùn)練量 一次訓(xùn)練課所持續(xù)的時(shí)間 肌肉酸痛 因運(yùn)動(dòng)而引起的肌肉酸痛 對(duì)于參與運(yùn)動(dòng)的人而言是一個(gè)很普通的傷害經(jīng)驗(yàn) 一般來(lái)說(shuō) 運(yùn)動(dòng)引起的肌肉酸痛可以分為急性肌肉酸痛與慢性 遲發(fā)性的肌肉酸痛 二種 急性的肌肉酸痛有別于肌肉拉傷 而是指因肌肉暫時(shí)性的缺血 而造成的酸痛現(xiàn)象 只有肌肉作激烈或長(zhǎng)期的活動(dòng)下才會(huì)發(fā)生 肌肉活動(dòng)一結(jié)束即消失 通常 急性的肌肉酸痛會(huì)拌隨肌肉僵硬的現(xiàn)象 1 4營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)1 4 1食品和營(yíng)養(yǎng)的分類1 4 2蛋白質(zhì)1 4 3糖類1 4 4脂質(zhì)1 4 5維生素及礦物質(zhì)1 4 6水 第一節(jié)健身運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的概述 營(yíng)養(yǎng) 通俗的說(shuō)就是一門研究如何科學(xué)的吃飯的學(xué)問(wèn) 營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛 營(yíng)養(yǎng)不良 合理的膳食與科學(xué)的運(yùn)動(dòng)會(huì)給我們帶來(lái)什么呢 營(yíng)養(yǎng)素與健身 蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的化合物 它是由碳 氫 氧 氮4種元素構(gòu)成的 基本單位是氨基酸 蛋白質(zhì)所含的20多種氨基酸中 有8種氨基酸在體內(nèi)不能合成或合成的速度不夠快 不能滿足機(jī)體的需要 必須從每日膳食中供給一定的數(shù)量 此8種氨基酸稱為必需氨基酸 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于所含氨基酸的種類 數(shù)量和構(gòu)成比例 在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上 將蛋白質(zhì)分為三大類 完全蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類齊全 數(shù)量充足 比例適合人體需要 半完全蛋白質(zhì)所含各種必需氨基酸種類尚全 但含量多少不勻 互相之間比例不合適 不完全蛋白質(zhì)所含氨基酸種類不全 用作膳食蛋白質(zhì)的唯一來(lái)源時(shí) 既不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 也不能維持生命 正常情況下 成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定 每日約有3 左右的蛋白質(zhì)被更新 蛋白質(zhì)的生理功用 構(gòu)成和修補(bǔ)機(jī)體的組織人體的一切組織細(xì)胞 神經(jīng) 肌肉 內(nèi)臟 血液 骨骼 指甲 頭發(fā) 幾乎沒(méi)有一處不含蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)占細(xì)胞內(nèi)固定成分80 以上 人體的生長(zhǎng)發(fā)育 衰老組織的更新 損傷后組織的修補(bǔ)都必須依靠蛋白質(zhì) 調(diào)節(jié)生理機(jī)能正常人血漿與組織間的水不停地交換 維持體液平衡 除電解質(zhì)作用外 還要取決于血漿中蛋白質(zhì)的濃度 如膳食中缺乏蛋白質(zhì)時(shí) 血漿蛋白的質(zhì)量便降低 血漿中的水分流入其它組織間隙 引起營(yíng)養(yǎng)不良性水腫 血紅蛋白及其鹽類和血漿蛋白及其鹽類 是血液中的兩個(gè)緩沖系統(tǒng) 能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿平衡 構(gòu)成酶和激素的成份人體內(nèi)各種各樣的生命活動(dòng) 如呼吸 消化 神經(jīng)傳導(dǎo) 感覺(jué)功能 肌肉收縮 血液循環(huán) 能量轉(zhuǎn)移 生長(zhǎng)發(fā)育及思維活動(dòng)等 均依賴于酶和激素的作用 才能有效地進(jìn)行 而這些酶和某些激素都是蛋白質(zhì)的產(chǎn)物 增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力蛋白質(zhì)是保護(hù)機(jī)體免受細(xì)菌和病毒侵襲的一種必要物質(zhì) 如流行性感冒 病毒性肝炎 傷寒 白喉 百日咳 麻疹的抗體形成 都與丙種球蛋白有關(guān) 高蛋白膳食可以增強(qiáng)肝臟對(duì)侵入機(jī)體的某些毒素的抵抗力 供給熱能蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能并非供給熱能 但是由于舊的或已經(jīng)破損的組織細(xì)胞中的蛋白質(zhì) 將不斷分解放出熱能 每克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生16 74kJ熱量 蛋白質(zhì)的來(lái)源 含蛋白質(zhì)較多的食物有肉類 魚(yú)類 其蛋白質(zhì)含量一般為10 30 蛋類為11 14 干豆類為20 49 8 硬果類如花生 核桃 蓮子等也含有15 26 的蛋白質(zhì) 谷類一般含蛋白質(zhì)為6 10 而薯類約占2 3 膳食中蛋白質(zhì)的組成 以動(dòng)物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)各占50 為好 營(yíng)養(yǎng)素與健身 糖 碳水化合物 糖是人體生命活動(dòng)中必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 人體組織中的糖含量約占人體干重的2 但人體所需要的能量60 左右由膳食中的糖供給 研究表明 肌糖元對(duì)于維持持續(xù)時(shí)間超過(guò)一個(gè)小時(shí)的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有重要關(guān)系 同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)建立適宜的體內(nèi)能量?jī)?chǔ)備的重要作用 糖又稱為碳水化合物 由碳 氫 氧三種元素組成 就其分子結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)繁可分為單糖 包括葡萄糖 半乳糖 果糖 雙糖 包括蔗糖 麥芽糖 乳糖 與多糖 包括淀粉 糖元 纖維素與果膠 除纖維素和果膠外 它們都可被人體吸收利用 其功用基本相同 主要區(qū)別在于人體內(nèi)被消化吸收的速度快慢不同 所有的糖類都在消化道內(nèi)被分解成單糖而被機(jī)體所吸收 單糖是不能用水解的方法再降解的單分子糖 凡是糖類食物都必須首先水解成單糖后 才能被機(jī)體吸收利用 果糖是甜度最高的糖 雙糖一般能溶于水 具有甜味 多糖是由數(shù)百個(gè)乃至數(shù)千個(gè)葡萄糖分子經(jīng)縮水后聚合成的一類高分子化合物 食物中的多糖多以淀粉的形式存在于植物的根 莖 葉 果實(shí) 種子中 植物就是通過(guò)光和作用將碳 氫 氧合成為單糖進(jìn)而再合成為多糖 多糖無(wú)還原性 一般無(wú)甜味 大多不溶于水 動(dòng)物可將食入的植物多糖在消化道內(nèi)的酸或酶的作用下水解成為雙糖或單糖 動(dòng)物可將體內(nèi)的這些單糖合成動(dòng)物多糖糖元而儲(chǔ)存起來(lái) 碳水化合物的分類 單糖蔬菜 蜂蜜 血液中成為血糖 果糖 主要存在于 蜂蜜之中 蜂蜜的一半為果糖 甜度比蔗糖高20 半乳糖 牛奶與豆類外皮之中 蔗糖 葡萄糖 果糖 白糖為100 的蔗糖 乳糖 葡萄糖 半乳糖 存在于奶中 甜度最低 麥芽糖 葡萄糖 葡萄糖 淀粉的半消化產(chǎn)物 血糖的來(lái)源和去路 血糖 食物中的多糖肝糖原糖異生各種單糖 氧化分解無(wú)糖酵解合成肝糖原 肌糖原轉(zhuǎn)變成脂肪 氨基酸轉(zhuǎn)變成核糖 脫氧核糖等 血糖 160mg 出現(xiàn)尿糖 糖的生理功能 供給熱能糖是熱能最重要和最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源 1g糖在體內(nèi)產(chǎn)生16 74kJ的熱能 糖作為供能物質(zhì)有著許多優(yōu)點(diǎn) 容易消化吸收 分解產(chǎn)熱快 氧化時(shí)耗氧量少 氧化1g糖需要氧0 81l 而氧化1g脂肪或蛋白質(zhì)分別耗氧為1 96l和0 94l 而且糖在有氧或無(wú)氧條件下都能分解放出熱能 這對(duì)運(yùn)動(dòng)能量代謝極為重要 對(duì)劇烈運(yùn)動(dòng)中 減少體內(nèi)的氧債十分有利 短時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)的熱能 幾乎全部由糖供給 構(gòu)成體內(nèi)的重要物質(zhì)糖蛋白是細(xì)胞膜的組成成分之一 神經(jīng)組織中含有糖脂 結(jié)締組中含有糖蛋白 而糖是糖蛋白 粘糖蛋白和糖脂不可缺少的成分 核糖和脫氧核糖是核酸及核蛋白的重要成分 所以糖是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì) 參與許多生命過(guò)程 保護(hù)肝臟糖與蛋白質(zhì)結(jié)合成糖蛋白 保持蛋白質(zhì)在肝臟內(nèi)的儲(chǔ)備 糖可增加肝糖元的儲(chǔ)備 維持和加強(qiáng)肝臟的功能 葡萄糖醛酸直接參與肝臟的解毒功能 維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能糖是維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能的重要物質(zhì) 是大腦的唯一能源 大腦重量?jī)H占體重的2 而能量消耗占全身基礎(chǔ)代謝的25 腦組織中無(wú)能量?jī)?chǔ)備 全靠血糖供給能量 大腦每天需要糖約100 120g 血糖水平正常才能保證大腦的正常生理功能 當(dāng)血糖降低到正常值以下時(shí) 腦組織可因供能物質(zhì)不足而發(fā)生頭暈 昏厥等低血糖癥狀 促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和利用糖對(duì)蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過(guò)程有重要作用 當(dāng)糖與蛋白質(zhì)同時(shí)食用時(shí) 在體內(nèi)儲(chǔ)留的氮比單獨(dú)攝入蛋白質(zhì)時(shí)要多 攝入蛋白質(zhì)后 體內(nèi)游離氨基酸濃度增高 而氨基酸在體內(nèi)進(jìn)一步代謝或在體內(nèi)重新合成機(jī)體需要的蛋白質(zhì)都需要較多的能量 所以攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)攝入糖類 可以增加ATP的形成 有利于氨基酸的活化及蛋白質(zhì)的合成 此種作用即為糖節(jié)約蛋白質(zhì)的作用 抗生酮作用脂肪在體內(nèi)的正常代謝 必須有糖的參與才能完成 否則使血中酮體增加 影響機(jī)體的正常功能 維持肌肉的正常功能當(dāng)機(jī)體缺糖時(shí) 心臟和骨骼肌工作能力下降 骨骼肌中缺乏糖元儲(chǔ)備 則出現(xiàn)耐力不足 心肌缺糖 可出現(xiàn)心絞痛 此外 纖維素和果膠 一般雖不能被機(jī)體消化和利用 但能刺激胃腸道蠕動(dòng) 促進(jìn)消化液分泌 有助于正常消化與排便功能 糖類攝入不足 可導(dǎo)致能量不足 使機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育遲緩 體重減輕 攝入過(guò)多可導(dǎo)致肥胖 糖的供給量與糖的來(lái)源 糖的供給量與消耗量應(yīng)按工作性質(zhì)和勞動(dòng)強(qiáng)度而定 勞動(dòng)強(qiáng)度越大 時(shí)間越長(zhǎng) 糖的需要量就越多 一般情況下 糖占每日總熱能供給量的60 70 通常成人每日每千克體重約需4 6g 運(yùn)動(dòng)員則需8 12g 體內(nèi)糖儲(chǔ)備很少 大約為300g左右 因此 必須每日從膳食中攝取 若攝入過(guò)多 部分糖將轉(zhuǎn)變?yōu)橹驹隗w內(nèi)儲(chǔ)存 近年來(lái) 認(rèn)為肥胖 糖尿病 心血管疾病 消化不良和齲齒等疾病均與糖攝入量過(guò)多有關(guān) 糖的主要來(lái)源是糧食 米 面 玉米 高粱等 豆類和根莖類食物 白薯 馬鈴薯 蘿卜等 所含的淀粉 此外 水果 瓜類也含糖 我國(guó)人民的膳食習(xí)慣是多糖膳食 糖在膳食中的比例較高 一般在膳食熱量充足的情況下就不會(huì)缺糖 因此 一般情況下沒(méi)有必要在膳食之外再另外補(bǔ)充糖 糖的供給方式 人體內(nèi)糖元儲(chǔ)備的多少 直接關(guān)系到人體的運(yùn)動(dòng)能力 但機(jī)體內(nèi)糖元含量較為穩(wěn)定 多吃糖并不能轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃獌?chǔ)備 膳食的方式 食物的營(yíng)養(yǎng)成份 運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度是影響糖元積累量的因素 補(bǔ)糖的種類以淀粉為主 淀粉作為合成肌糖元和肝糖元的主要能量來(lái)源 其數(shù)量大于葡萄糖合成糖元的數(shù)量 蜂蜜也較葡萄糖好 吃糖的數(shù)量依體質(zhì)狀況和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度而定 應(yīng)占總熱能的55 70 人體運(yùn)動(dòng)時(shí) 每千克體重補(bǔ)糖1g 吃糖過(guò)多會(huì)產(chǎn)生頭暈 惡心 不舒服等不良作用 糖在肌肉中增加時(shí)要與水和鉀離子結(jié)合 糖在體內(nèi)完全氧化后 每克糖可產(chǎn)生7克代謝水 所以 多吃糖增加了肌肉的水分和重量 使肌肉變硬和彈性下降 會(huì)影響爆發(fā)力 應(yīng)補(bǔ)糖的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目 運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充適量的糖可以預(yù)防低血糖的發(fā)生 使運(yùn)動(dòng)員在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持良好的體力 賽前喝點(diǎn)咖啡可減慢糖元消耗 吃糖的時(shí)間應(yīng)安排在賽前150分鐘以前或賽前15分鐘左右 為了預(yù)防服糖后的胰島素反應(yīng) 應(yīng)避免在賽前30 120分鐘內(nèi)吃糖 運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充適量的糖 運(yùn)動(dòng)中具體的含糖飲料要根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的具體情況而定 賽后補(bǔ)充一些含糖豐富且易消化的食物對(duì)肝 肌糖元的恢復(fù)有益 并補(bǔ)充鉀 含糖豐富的膳食可以延續(xù)2 3天左右 賽前補(bǔ)糖的時(shí)間 比賽 賽前時(shí)間進(jìn)程 150分120分90分30分15分 適宜 不宜 適宜 脂肪 脂肪無(wú)論是作為人體貯存能量來(lái)說(shuō) 還是作為構(gòu)成組織 激素的成分來(lái)說(shuō) 都是十分重要的 脂肪的概念與分類脂肪是由碳 氫 氧三種元素所組成的有機(jī)化合物 廣義的脂肪 包括中性脂肪和類脂質(zhì) 狹意的脂肪僅指中性脂肪 這是一種在人體饑餓時(shí)即會(huì)減少的儲(chǔ)藏性脂肪 它包括有動(dòng)物性和植物性兩大類油脂 類脂主要包括磷脂 糖脂 固醇 脂蛋白等物質(zhì) 這是一種在人體饑餓時(shí)也不會(huì)減少的組織脂肪 脂肪的特征是 不溶于水而溶于有機(jī)溶劑 能被生物體所利用 是構(gòu)成原生質(zhì)的重要成分 也是動(dòng) 植物的儲(chǔ)能物質(zhì) 人體內(nèi)脂肪的數(shù)量 一般占體重10 20 肥胖者可達(dá)30 脂肪是人類食物中必不可少的重要成分之一 脂類 中性脂肪 儲(chǔ)存脂肪 甘油脂肪酸必需脂肪酸非必需脂肪酸 磷脂 卵磷脂 腦磷脂 神經(jīng)磷脂糖脂 構(gòu)成細(xì)胞膜的類脂層類脂脂蛋白 脂肪的蛋白載體固醇類 合成固醇類激素的主要物質(zhì) 脂肪的生理功能 供給熱能脂肪是一種富含高熱能的營(yíng)養(yǎng)素 有人體燃料倉(cāng)庫(kù)之譽(yù) 每克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生37 665kJ熱量 產(chǎn)熱量高于糖或蛋白質(zhì)一倍多 在供氧充足的情況下 脂肪也是人體運(yùn)動(dòng)時(shí)的主要能源 構(gòu)成組織脂類也是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要組成成分 細(xì)胞膜具有磷脂 糖脂和固醇組成的類脂層 腦和外周神經(jīng)組織都含有磷脂 固醇是體內(nèi)合成固醇類激素的重要脂質(zhì) 脂肪組織分布于皮下及心臟周圍起著熱墊和保護(hù)墊的作用 可以防止熱量散失 保持體溫 又可對(duì)機(jī)械撞擊起緩沖作用 保護(hù)心臟和肌肉免受運(yùn)動(dòng)損傷 還可以防止皮膚干裂 毛發(fā)脆斷等 供給必需脂肪酸必需脂肪酸是指人體不能自行合成的不飽和脂肪酸 必需脂肪酸能促進(jìn)發(fā)育 增進(jìn)皮膚微血管壁的健全 阻止其脆性增加 對(duì)皮膚有保護(hù)作用 對(duì)膽固醇的代謝和運(yùn)動(dòng)也起著重要作用 并且有降低血中膽固醇 減少血小板的粘附性 調(diào)節(jié)脂肪代謝生理機(jī)能的作用 人體缺乏必需脂肪酸 就會(huì)產(chǎn)生皮膚病 生育反常 使維持細(xì)胞功能的重要條件受到影響 從而危及人體健康直至生命 促進(jìn)脂溶性維生素的吸收脂肪是脂溶性維生素的良好溶劑 能溶解維生素A D K E及胡蘿卜素等物質(zhì) 這些維生素也只有溶解于脂肪才能被人體吸收 脂肪中本身也含有一定的脂溶性維生素 如魚(yú)肝油就含有豐富的A D等 脂肪與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系 1 脂肪供能的優(yōu)點(diǎn)脂肪不溶于水 在體內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)也不需要結(jié)合水 由于脂肪是濃縮的能源 可縮小食物的體積與重量 減輕胃腸的負(fù)擔(dān) 對(duì)于那些長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目來(lái)說(shuō) 意義重大 脂肪氧化后 可產(chǎn)生較多的代謝水 在缺水情況下顯得較為有益 2 脂肪具有飽腹感脂肪不僅能增加菜肴的美味 延長(zhǎng)食物在胃腸的停留時(shí)間 而且具有飽腹感 可減少進(jìn)食的量 3 脂肪能提高耐力人的肌肉靜止時(shí)氧化脂肪與糖類 一般情況下能量的85 左右是氧化從動(dòng)脈血中來(lái)的自由脂肪酸 15 是氧化從動(dòng)靜脈血中來(lái)的葡萄糖 在輕微活動(dòng)和長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)中 只要氧供應(yīng)充足 脂肪都是主要能源 在馬拉松跑后半程時(shí) 脂肪供能可占90 左右 運(yùn)動(dòng)員要多吃磷脂 能提高能量供應(yīng) 4 脂肪過(guò)剩問(wèn)題脂肪供應(yīng)過(guò)多 會(huì)發(fā)生肥胖 使運(yùn)動(dòng)員體重增加 影響運(yùn)動(dòng)能力 還消耗過(guò)多的能源 過(guò)多的體脂包裹著心臟影響心臟收縮與放松 對(duì)身體有害 脂肪代謝與遺傳 性別 年齡 體力 運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度及飲食習(xí)慣等有著密切的關(guān)系 所以減肥或增肥都不是一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題 脂肪的供給量與來(lái)源 每日膳食中有50g脂肪基本上能滿足人體的需要 一般認(rèn)為脂肪應(yīng)占每日總熱能的17 20 左右 不宜超過(guò)30 在嚴(yán)冬可以適量增加脂肪的供給量 脂肪在體內(nèi)一般4 8小時(shí)可消化 脂肪來(lái)自動(dòng)物性食物如豬油 牛油 羊油 奶油 魚(yú)油 骨髓及蛋黃等 也來(lái)自植物性食物如芒麻 菜籽 大豆 花生等 維生素 維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機(jī)化合物 其種類很多 理化性質(zhì)也不同 大多數(shù)不能由人體合成或合成量不足 只能由食物供給 按各類維生素的溶解性質(zhì)可分為水溶性維生素與脂溶性維生素兩大類 水溶性維生素容易在烹調(diào)加工過(guò)程中損失 維生素的分類 脂溶性維生素 維生素A 胡羅卜素 維生素D 膽鈣化醇 維生素K 凝血醌 維生素E 生育酚 水溶性維生素 維生素B1 硫胺素 維生素B2 核黃 維生素B3 泛酸 維生素B5 煙酸 維生素B6 吡多醇 維生素B7 生物素 維生素B11 葉酸 維生素B12 鈷胺 維生素C 抗壞血酸 造成維生素缺乏的主要原因有 膳食中含量不足 體內(nèi)吸收障礙 排出增多 因藥物等作用使維生素在體內(nèi)加速破壞 生理和病理需要量增多 食物加工烹調(diào)不合理使維生素大量破壞或丟失 脂溶性維生素的功能 缺乏癥狀和食物來(lái)源 無(wú)機(jī)鹽 人體內(nèi)的化學(xué)元素種類 碳 氫 氧和氮主要以有機(jī)化合物的形式出現(xiàn) 其余各種元素統(tǒng)稱為無(wú)機(jī)鹽 總量約占體重的5 現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)人體中含有60多種化學(xué)元素 常量元素 有鈣 鎂 鉀 鈉 磷 硫 氧等7種造體元素約占人體總成分的60 80 微量元素 由于存在的數(shù)量極小 故稱之為微量元素 如鐵 銅 碘 錳和硒等 人體絕大多數(shù)是屬于微量元素 無(wú)機(jī)鹽的生理作用 是構(gòu)成體質(zhì)和調(diào)節(jié)生理機(jī)能的重要物質(zhì) 但不能提供熱能 不同的無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的功能各不相同 如鈣能消除緊張 磷參與能量代謝 鐵有攜氧功能 鈉能維持酸堿平衡 鉀能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)平衡 鎂維持神經(jīng)肌肉的興奮性 碘可防甲狀腺腫大 鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育的激活素 鉻有助于增強(qiáng)體質(zhì) 銅有助于紅細(xì)胞的形成 氟能加速傷口愈合 錳可促成骨骼生長(zhǎng) 硒可延緩脂肪氧化 鉬可影響一些酶的活動(dòng) 還參與造血過(guò)程 鎳能促進(jìn)細(xì)胞的再生 釩可抑制膽固醇的合成 鍶是骨骼及牙齒的組成部分 硫有益于皮膚與毛發(fā)的健康等 水 營(yíng)養(yǎng)功用 水占成人體重的60 70 是維持人體正常生理活動(dòng)的重要物質(zhì) 人體與外界環(huán)境交換的物質(zhì)中 以水為最多 維持水平衡狀態(tài)時(shí) 進(jìn)入機(jī)體的水和排出機(jī)體的水基本相同 稱 水平衡 體內(nèi)水份損失20 時(shí) 無(wú)法維持生理 水是細(xì)胞和體液的重要成份 水參與體內(nèi)許多代謝過(guò)程 食物的消化吸收 運(yùn)輸以至排泄均必須在水的參與下進(jìn)行 水能保證腺體的正常分泌和體內(nèi)一切化學(xué)變化的正常進(jìn)行 水參與體溫的調(diào)節(jié) 因水比熱大 蒸發(fā)1g汗液 即能失散2 43KT的熱 血液中90 為水 流動(dòng)性大 能隨血液循環(huán)調(diào)節(jié)體溫 使體溫不因機(jī)體內(nèi)外環(huán)境溫度的改變而有明顯變化 水在體內(nèi)有潤(rùn)滑作用 水與健康 1 健康成年人每天需水 2400 4000ml 2 體內(nèi)的水來(lái)自于 飲用水 食物水和代謝水 3 人體內(nèi)的各種生化反應(yīng)都必須在有水的條件下才能完成 4 人體通過(guò)排汗 可以降低體溫 但也丟失了電解質(zhì) 5 人在感到口渴時(shí) 已失去了相當(dāng)于1 體重的水份了 6 失水過(guò)多影響健康和運(yùn)動(dòng)能力 體內(nèi)失去相當(dāng)于體重的7 4 5 時(shí) 肌力下降20 30 運(yùn)動(dòng)員應(yīng)賽前 賽中 賽后補(bǔ)水 8 飲水量應(yīng)根據(jù)年齡 體重 氣候及運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度而異 水與體育運(yùn)動(dòng) 1 失水影響運(yùn)動(dòng)能力 肌力下降20 30失水過(guò)多導(dǎo)致血液濃縮 血流減慢 影響對(duì)肌肉的供氧和代謝廢物的排泄 出現(xiàn)肌肉酸痛 運(yùn)動(dòng)能力下降 體內(nèi)失水量達(dá)體重的4 5 時(shí) 肌力下降 2 排汗率與排汗量 運(yùn)動(dòng)員在熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)時(shí) 物質(zhì)代謝產(chǎn)熱過(guò)程激烈 加上外環(huán)境熱的作用 使內(nèi)環(huán)境變化很大 體熱大量的增加 維持內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定與保持運(yùn)動(dòng)能力關(guān)系十分密切 為了防止機(jī)體過(guò)熱 籍大量排汗散熱來(lái)維持體熱的平衡 運(yùn)動(dòng)中的排汗率和排汗量與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度 密度和持續(xù)時(shí)間等因素有關(guān) 如氣溫在27 30 條件下 4小時(shí)長(zhǎng)跑訓(xùn)練的出汗量可達(dá)4 5升 氣溫在37 7 70分鐘的足球運(yùn)動(dòng) 出汗量可達(dá)6 4升 汗丟失量可達(dá)體重的6 10 排汗所丟失的主要是水份 這些水主要來(lái)自血漿 細(xì)胞間液體和細(xì)胞內(nèi)液體 3 保持水平衡為原則 運(yùn)動(dòng)員的水份攝取以滿足失水量 觀察出汗前后的體重差及體重的恢復(fù)情況 人在感覺(jué)口渴時(shí) 往往已失去相當(dāng)1 體重的水分了 為了預(yù)防運(yùn)動(dòng)員失水 要采取少量多次補(bǔ)充的飲水方法 無(wú)論是運(yùn)動(dòng)前 運(yùn)動(dòng)中 運(yùn)動(dòng)后都不可一次飲大量的水 以免造成內(nèi)臟負(fù)擔(dān) 影響運(yùn)動(dòng)與消化 4 飲水量與飲水方式 一般每人每天需水量約2400 4000毫升 飲水量應(yīng)根據(jù)年齡 體重 氣候及勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度而異 不同年齡每日需水量不同 10 14歲每日每公斤體重需50 80毫升 而成年人每日每公斤體重需水40毫升 體內(nèi)水來(lái)自飲料水 食物水和代謝水 運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前 中 后飲水方式要求 運(yùn)動(dòng)前飲水300 500毫升 運(yùn)動(dòng)中每15分鐘補(bǔ)水200 300毫升 運(yùn)動(dòng)后以少量多次為原則 1小時(shí)不宜超過(guò)800毫升 水溫8 12 為宜 膳食纖維 膳食纖維是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素 主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁 包含纖維素 半纖維素 樹(shù)局旨 果膠及木質(zhì)素等 膳食纖維是健康飲食不可缺少的 纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色 同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病 癌癥 糖尿病以及其它疾病 功效 防治便秘膳食纖維體積大 可促進(jìn)腸蠕動(dòng) 減少食物在腸道中停留時(shí)間 其中的水份不容易被吸收 另一方面 膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵 直接吸收纖維中的水份 使大便變軟 產(chǎn)生通便作用 利于減肥一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān) 而提高膳食中膳食纖維含量 可使攝入的熱能減少 在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降 最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用 橘寒天中的膳食纖維遇水膨脹200 250倍既可以使人產(chǎn)生輕微的飽腹感 減少過(guò)多熱量的吸收 又可以包覆多余糖分和油脂隨同腸道內(nèi)的老舊沉積廢物一同排出體外 據(jù)網(wǎng)友推薦可以配合福建泉州的龍河山茶 達(dá)到瘦身目的 這可以說(shuō)是目前較有效的安全減肥方法 1 5集體課程1 5 1集體課程簡(jiǎn)介1 5 2健美操1 5 3LESMILLS 萊美 1 5 4常見(jiàn)集體課程 如下圖 1 6客戶服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)1 6 1客戶及服務(wù)意識(shí)1 6 2客戶的需求1 6 3客戶服務(wù)的3個(gè)層次 1 7健身俱樂(lè)部員工的行為規(guī)范1 7 1職業(yè)形象1 7 2職業(yè)行為1 7 3