【三維設(shè)計(jì)】高中化學(xué) 第3章 第3節(jié) 第3課時(shí) 酯和油脂應(yīng)用創(chuàng)新演練 魯科版(1).doc

【三維設(shè)計(jì)】2014高中化學(xué) 第3章 第3節(jié) 第3課時(shí) 酯和油脂應(yīng)用創(chuàng)新演練 魯科版隨堂基礎(chǔ)鞏固1下列物質(zhì)中，由酯類組成的是()a甘油b礦物油c煤油 d牛油解析：甘油不屬于酯類，礦物油、煤油的主要成分為烴類；牛油屬于油脂(脂肪)，屬于酯類。答案：d2下列物質(zhì)屬于純凈物的是()a油脂 b乙酸乙酯c食醋 d礦物油解析：油脂是多種高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，屬于混合物；食醋是乙酸的水溶液，屬于混合物；礦物油為多種烴的混合物。答案：b3油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是()a飽和高級(jí)脂肪酸 b不飽和高級(jí)脂肪酸c硬脂酸鈉 d甘油解析：油脂h2o高級(jí)脂肪酸甘油；油脂h2o高級(jí)脂肪酸鹽甘油。答案：d4雙選題關(guān)于油脂與乙酸乙酯的下列敘述中，正確的是()a油脂是混合物，而乙酸乙酯是純凈物b油脂和乙酸乙酯都不能使溴水退色c油脂和乙酸乙酯都能水解生成酸和醇d油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液體解析：b項(xiàng)，乙酸乙酯不能使溴水退色；d項(xiàng)，低級(jí)酯有果香味，油脂無果香味，且有些油脂(如脂肪)呈固態(tài)。答案：ac5寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。(1)甲酸乙酯(hcooch2ch3)在稀h2so4作用下水解：_。(2)硬脂酸甘油酯在稀h2so4作用下水解：_。(3)二乙酸乙二酯(ch3cooch2)在naoh溶液中水解：ch3cooch2_。(4)油酸甘油酯在naoh溶液中水解：_。解析：酯在酸性條件下水解生成酸和醇；在堿性條件下水解生成鹽和醇。答案：(1)hcooc2h5h2o hcoohch3ch2oh(2) (3) (4) 課時(shí)跟蹤訓(xùn)練(時(shí)間45分鐘滿分60分)一、選擇題(本題包括7小題，每小題3分，共21分)1雙選題下列性質(zhì)屬于一般酯的共性的是()a具有香味b易溶于水c易溶于有機(jī)溶劑 d密度比水小解析：酯類大多難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，密度比水小，低級(jí)酯具有一定的芳香氣味。答案：cd2下列關(guān)于油脂的敘述正確的是()a汽油、柴油、機(jī)油、石蠟屬于油脂中的油類b豆油、花生油、牛油都屬于酯類c油酸是油，豬油是脂肪d高級(jí)脂肪酸所形成的酯叫油脂解析：a項(xiàng)，汽油、柴油、機(jī)油、石蠟屬于烴類；c項(xiàng)，油酸屬于酸；d項(xiàng)，高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯叫油脂。答案：b3下列各項(xiàng)屬于油脂用途的是()做人類的營養(yǎng)物質(zhì)制取甘油制取肥皂制備高級(jí)脂肪酸制備礦物油a b僅c d僅解析：該題屬于識(shí)記內(nèi)容，可結(jié)合油脂的性質(zhì)記憶。答案：a4下列有機(jī)物中，剛開始滴入naoh溶液會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象消失的是()a乙酸 b乙酸乙酯c苯 d汽油解析：a項(xiàng)，乙酸與naoh溶液互溶且反應(yīng)，二者不分層；c、d兩項(xiàng)，苯、汽油與naoh溶液互不相溶，分層，加熱時(shí)分層現(xiàn)象不消失。答案：b5從植物的果實(shí)和花朵里提取低級(jí)酯應(yīng)采用的方法是()a加氫氧化鈉溶液溶解后分液b加水溶解后分液c加酸溶解后蒸餾d加有機(jī)溶劑溶解后蒸餾解析：由于酯可以在堿或酸中水解，故a、c項(xiàng)不正確；又由于酯不溶于水，故b不正確；可利用酯在有機(jī)溶劑里溶解度大的性質(zhì)，用有機(jī)溶劑溶解再蒸餾，故d正確。答案：d6植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設(shè)計(jì)合理的是()a將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾b先將大豆制成顆粒狀，再用無毒的有機(jī)溶劑浸泡，然后對(duì)浸出液進(jìn)行蒸餾分離c將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解出來，然后再蒸發(fā)出來d將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂蒸發(fā)出來解析：油脂不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此提取油脂時(shí)先用有機(jī)溶劑溶解，再進(jìn)行蒸餾分離。答案：b 7下列關(guān)于酯水解的說法不正確的是()a因?yàn)轷ピ趬A性條件下水解較徹底，所以凡是油脂的水解都要在堿性條件下進(jìn)行b乙酸異戊酯在稀h2so4存在下的水解產(chǎn)物是乙酸和異戊醇c油脂的水解類似于乙酸乙酯的水解d油脂不管在哪種條件下水解都生成丙三醇解析：酯的水解條件的選擇依據(jù)是看要得到何種產(chǎn)物，不能一概而論，a錯(cuò)；酯類在酸性條件下的水解產(chǎn)物是相應(yīng)的酸和醇，b正確；油脂屬于酯類，其水解類似于乙酸乙酯的水解，c正確；油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，無論哪種條件下水解都生成丙三醇，d正確。答案：a二、非選擇題(本題包括4小題，共39分)8(8分)a是一種酯，分子式為c4h8o2，a可以由醇b與酸c發(fā)生酯化反應(yīng)得到，b氧化可得c。(1)寫出a、b、c的結(jié)構(gòu)簡式：a_，b_，c_。(2)寫出a在堿性條件下水解的化學(xué)方程式_。解析：醇b氧化反應(yīng)可得到酸c，說明b與c所含有的碳原子數(shù)相等，則可得出b為c2h5oh，c為ch3cooh，a為ch3cooc2h5。答案：(1)ch3cooch2ch3ch3ch2ohch3cooh(2)ch3cooch2ch3naohch3coonach3ch2oh9(9分)某油脂常溫呈液態(tài)，其中一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為： (1)該油脂_(填“能”或“不能”)使溴水退色。(2)寫出該油脂在naoh熱溶液中水解的幾種產(chǎn)物：_、_、_、_。解析：(1)該油脂的烴基部分含有碳碳雙鍵，則能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)。(2) 答案：(1)能(2)c17h35coonac17h33coona10(10分)油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，將某油脂22.25 g在堿性條件下水解，消耗苛性鈉3 g，則(1)這種油脂的摩爾質(zhì)量是_。(2)假定這種油脂的分子中三個(gè)烴基完全相同且為飽和烴基，該油脂的結(jié)構(gòu)簡式為_解析：(1)3 g naoh的物質(zhì)的量為3 g40 gmol10.075 mol。由1 mol油脂3 mol naoh知，22.25 g油脂的物質(zhì)的量為0.075 mol30.025 mol，該油脂的摩爾質(zhì)量為22.25 g0.025 mol890 gmol1。(2)設(shè)這種油脂的分子為(cnh2n1coo)3c3h5，則有(14n45)341890，解得n17。答案：(1)890 gmol1(2) 11(12分)某天然油脂a的分子式為c57h106o6。1摩爾該油脂水解可得到1摩爾甘油、1摩爾不飽和脂肪酸b和2摩爾直鏈飽和脂肪酸c。經(jīng)測定b的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為cho9161。(1)寫出b的分子式：_。(2)寫出c的結(jié)構(gòu)簡式：_；c的名稱是_。解析：(1)由b的相對(duì)分子質(zhì)量和c、h、o原子個(gè)數(shù)比可以確定b的分子式。(c9h16o)n相對(duì)分子質(zhì)量