農(nóng)業(yè)概論3.doc

第十一章 種植業(yè)第一節(jié) 大田作物（1）禾谷類作物。絕大部分屬禾本科。蕎麥屬蓼科。麥類、稻、玉米、谷子等屬此類。（2）豆類作物。屬豆科。主要提供植物性蛋白。如大豆、綠豆、小豆、蠶豆等。（3）薯芋類作物。屬于不同的科屬，主要生產(chǎn)淀粉類食物。常見的有甘薯、馬鈴薯。（1）纖維作物。其中有種子纖維：如棉花；韌皮纖維：如紅、黃麻；葉纖維：如龍舌蘭麻。（2）油料作物。常見的有花生、油菜等。（3）糖料作物。南方有甘蔗、北方有甜菜。（4）嗜好作物。煙草、茶葉、咖啡等。（5）特用作物：有桑、橡膠、香料（如薄荷、留蘭香）、編織原料（如蘆葦、席草、藺草）等作物。第二節(jié) 園藝作物l 園藝的定義園藝，通常是指種植蔬菜、果樹、花卉等的生產(chǎn)技藝，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和城鄉(xiāng)綠化的一個重要組成部分。l 園藝學(xué)園藝學(xué)是研究園藝植物生長發(fā)育規(guī)律、品種改良和栽培管理技術(shù)的科學(xué)。1果樹園藝學(xué)它是研究果樹的品種、生態(tài)習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科學(xué)。2蔬菜園藝學(xué)它是研究蔬菜的品種、生態(tài)習(xí)性、栽培管理技術(shù)的科學(xué)。3觀賞園藝學(xué)它是研究花卉和觀賞樹木的品種、生態(tài)習(xí)性、分類、栽培管理及應(yīng)用的科學(xué)。4種苗園藝學(xué)種苗園藝學(xué)又稱苗圃學(xué)，是研究園藝植物種子繁殖及苗木無性繁殖的科學(xué)。5造園學(xué)造園學(xué)又稱園林規(guī)劃設(shè)計學(xué)，是研究園林綠地的設(shè)計、規(guī)劃、施工和養(yǎng)護(hù)管理的科學(xué)。 園藝學(xué)是一門綜合性很強(qiáng)的應(yīng)用科學(xué)，它是以植物學(xué)、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、氣象學(xué)、農(nóng)業(yè)化學(xué)和植物保護(hù)學(xué)等學(xué)科為基礎(chǔ)發(fā)展起來的。通過學(xué)習(xí)園藝學(xué)知識，可以掌握各類主要園藝作物的生物學(xué)特性，運(yùn)用先進(jìn)的園藝栽培管理技術(shù)，對外界環(huán)境條件加以調(diào)節(jié)、改造和利用，以滿足園藝作物的需要，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。l 果樹的分類1落葉果樹（1）仁果類（2）核果類（3）堅果類（4）漿果類（5）柿棗類2常綠果樹（1）柑果類（2）漿果類（3）荔枝類（4）核果類（5）堅果類（6）莢果類（7）聚復(fù)果類（8）草木類（9）藤木類l 蔬菜的分類1根菜類2白菜類3茄果類4瓜類5豆類6蔥蒜類7薯芋類8綠葉蔬菜類9水生蔬菜類10多年生蔬菜類11食用菌類l 觀賞植物的分類1露地花卉（1）一年生花卉鳳仙花、雞冠花、一串紅、半支蓮、千日紅等。（2）二年生花卉雛菊、三色堇、花棱草、金魚草、虞美人、石竹、紫羅蘭等。（3）宿根花卉菊花、芍藥、蜀葵、萱草、鈴蘭等。（4）球根花卉唐富蒲、小蒼蘭、水仙、郁金香、自芨、美人蕉、大麗花、花毛茛等。（5）水生花卉荷花、睡蓮、鳳眼蓮等。2溫室花卉（1）一、二年生花卉瓜葉菊、蒲色花、彩葉草、香豌豆等。（2）宿根花卉報春花、鐵線蕨、非洲菊、君子蘭等。（3）球根花卉仙客來、朱頂紅、馬蹄蓮、大巖桐等。（4）多漿植物仙人掌、曇花、蟹爪蘭、景天、龜甲球等。（5）蘭科植物春蘭、惠蘭、建蘭、墨蘭、石斛、兜蘭等。（6）鳳梨科植物水塔花、筒鳳梨等。（7）棕櫚科植物蒲葵、棕竹、椰子等。（8）水生花卉王蓮、熱帶睡蓮等。（9）溫室花木一品紅、變?nèi)~木、山茶、米蘭、三角花、玉蘭等。3木本花卉（1）常綠喬木桂花、廣玉蘭等。（2）落葉喬木梅花、白玉蘭等。（3）常綠灌木金絲桃、夾竹桃等。（4）落葉灌木臘梅、牡丹、月季等。（5）藤本植物紫藤、凌霄等。4觀賞樹木（1）常綠喬木香樟、棕櫚、柳杉、雪松、刺柏等。（2）落葉喬木烏桕、梧桐、槭樹、懸鈴木等。（3）常綠灌木南天竹、大葉黃楊等。（4）落葉灌木山麻桿等。（5）藤本植物薛荔、常青藤等。5草坪植物（1）暖地型草坪草結(jié)縷草、狗牙根、畫眉草、地毯草、假儉草、鈍葉草等。（2）寒地型草坪草小糠草、六月禾、早熟禾、羊茅、黑麥草、雀麥、鹼茅、冰草等。與大田作物相比，園藝作物在繁殖技術(shù)和栽培技術(shù)上有哪些特殊之處？種子繁殖：大部分蔬菜、一年生和二年生花卉和草坪草， 以及木本園藝作物的砧木無性繁殖：木本園藝作物及部分多年生草本園藝作物，可使后代保持原品種的形狀，開花結(jié)實早。園藝作物的繁殖方法：嫁接扦插壓條無性繁殖：分株和分球組織培養(yǎng)l 園藝作物栽培技術(shù)（一）整形修剪整形修剪是園藝作物栽培的一項重要的技術(shù)措施，它是通過“外科手術(shù)”，使栽培的果樹形成早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)，使觀賞樹木形成具有藝術(shù)欣賞價值的姿態(tài)。整形是對樹體進(jìn)行人工修造，形成一定形式的樹冠骨架。（二）控制開花的技術(shù)研究園藝植物花芽分化與形成規(guī)律，控制其花芽量，調(diào)節(jié)開花時期，對提高園藝植物的產(chǎn)量和品質(zhì)及其觀賞價值有十分重要的意義。（三）園藝設(shè)施的應(yīng)用利用設(shè)施栽培園藝作物，是現(xiàn)代園藝業(yè)的一個重要發(fā)展方面，園藝設(shè)施的應(yīng)用越來越廣泛，園藝設(shè)施的精密程度越來越提高。園藝設(shè)施的應(yīng)用在蔬菜和花卉生產(chǎn)中占有極重要的地位，果樹中也有不少樹種開始應(yīng)用設(shè)施進(jìn)行栽培。（四）盆栽和盆景凡用盆缽等容器栽培花、草、樹木統(tǒng)稱為盆栽，是園藝生產(chǎn)中一種高度集約的栽培形式。它可以在不同季節(jié)，根據(jù)不同的觀賞目的，隨時取用適合的盆花，美化環(huán)境，主要用于庭園布置和室內(nèi)陳設(shè)。第三節(jié) 植物保護(hù)植物在生長發(fā)育過程中，經(jīng)常受到各種不良環(huán)境因素的影響，造成栽培作物產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低、景觀植被和森林受損。非生物因素不良?xì)夂蚝筒贿m宜的土、肥、水等環(huán)境因素生物因素危害植物的有害生物植物保護(hù)：綜合利用多學(xué)科知識，以經(jīng)濟(jì)、科學(xué)的方法，控制有害生物，避免生物災(zāi)害，以提高農(nóng)林生產(chǎn)效益的實用科學(xué)。一、植物有害生物與生物災(zāi)害常見植物有害生物有哪些類型？他們是如何危害農(nóng)作物的？1.植物病原物與病害真菌直接侵入細(xì)菌病毒侵染的途徑自然孔口植物病原物線蟲寄生性種子植物藻類機(jī)械傷口2.害蟲與植物蟲害植食性昆蟲1. 害蟲大量繁殖后通過取食造成的生物災(zāi)害害蟲2.損傷植物后引起病原物侵染或直接傳播病害螨類3.雜草與農(nóng)田草害與農(nóng)作物競爭CO2、礦質(zhì)營養(yǎng)、水分、陽光雜草產(chǎn)生特定化合物抑制其他植物的生長發(fā)育4.薯類與農(nóng)業(yè)鼠害鼠類屬哺乳綱嚙齒目動物，它們體小，生活周期短，生長快，繁殖力強(qiáng)，活動頻繁，消耗能量大，其盜食造成的損失相當(dāng)驚人。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報道，鼠類給農(nóng)作物造成的直接經(jīng)濟(jì)損失相當(dāng)于世界全部作物產(chǎn)值的20。二、植物保護(hù)技術(shù)1.植物生物災(zāi)害預(yù)測預(yù)報發(fā)生期預(yù)測發(fā)生量預(yù)測分布范圍預(yù)測損失估計植物有害生物的常見防治方法有那幾種？2.植物生物災(zāi)害防治技術(shù)植物檢疫植物抗病品種農(nóng)業(yè)防治生物防治化學(xué)防治燈光誘殺等物理防治和輻射不育等遺傳防治技術(shù)三、植物保護(hù)的基本策略與發(fā)展趨勢區(qū)域綜合防治優(yōu)先考慮植物檢疫合理的作物布局和輪作換茬選擇抗性品種并避免連片種植種子處理，避免苗期和前期施藥，充分利用天敵農(nóng)業(yè)措施做好預(yù)測預(yù)報，盡量僅在大發(fā)生時采用高效藥劑進(jìn)行化學(xué)防治作物收獲后，保護(hù)天敵，并盡可能清除有害生物。2.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，植物保護(hù)面臨更大的挑戰(zhàn)基地農(nóng)業(yè)（集約化農(nóng)業(yè)）設(shè)施農(nóng)業(yè)無公害農(nóng)業(yè)第四節(jié) 土壤肥料一、土壤肥料與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)談?wù)勍寥婪柿蠈r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的作用？l 土壤:地球陸地上能夠產(chǎn)生植物收獲的疏松表層。l 土壤的功能：l 生物生產(chǎn)的基質(zhì)l 緩沖劑和調(diào)節(jié)劑l 動物的棲息地l 肥料:施入土壤或噴灑于植物的地上部分，能直接或間接供給植物養(yǎng)分，增加其產(chǎn)量和改善品質(zhì)或能改良土壤，提高土壤肥力的物質(zhì)。l 肥料的作用：l 增加產(chǎn)量l 改善品質(zhì)l 改良土壤l 施肥可以提高糧食總產(chǎn)的30-31%，單產(chǎn)的55-57%二、土壤形成與物質(zhì)組成1.土壤的形成巖石經(jīng)過風(fēng)化作用成為母質(zhì)；在成土因素的綜合作用下，母質(zhì)經(jīng)過成土過程形成土壤。二、土壤形成與物質(zhì)組成2. 土壤的基本物質(zhì)組成l 固相：l 礦質(zhì)顆粒：骨骼l 根據(jù)大小不等的土粒配合比例可將土壤分成l 砂質(zhì)土l 壤質(zhì)土l 黏質(zhì)土l 有機(jī)質(zhì)：肌肉l 土壤水分：l 溶解養(yǎng)分l 影響土壤的通氣性和溫度的變化，從而影響土壤微生物的活動和作物根系的生長發(fā)育。l 土壤空氣：l 根系的呼吸l 種子的萌動l 土壤微生物的活動三、土壤質(zhì)量與土壤管理l 土壤質(zhì)量：土壤維持生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)力和動植物健康而不發(fā)生土壤退化和其他生態(tài)環(huán)境問題的能力l 土壤管理l 土壤管理目的l 培肥土壤，保持土壤的持續(xù)生產(chǎn)力l 土壤管理方法l 適當(dāng)?shù)氖┓手贫萳 適當(dāng)?shù)母髦贫萳 適當(dāng)?shù)姆N植制度l 適當(dāng)?shù)耐寥辣Ｗo(hù)制度四、肥料的種類l 大量元素：氮、磷、鉀l 中量元素：鈣、鎂、硫l 微量元素：鐵、銅、錳、鋅、鉬1.化學(xué)肥料氮肥：銨態(tài)氮肥、硝態(tài)氮肥、酰胺態(tài)氮肥和長效氮肥磷肥：水溶性磷肥、弱酸性磷肥和難溶性磷肥鉀肥：氯化鉀、硫酸鉀和草木灰微量元素肥料復(fù)混肥l 2.有機(jī)肥料l 種類l 動物的糞便l 餅肥l 沼液l 泥炭l 腐植酸肥料l 綠肥特點：體積大、養(yǎng)分低、臟和臭五、測土配方施肥與精準(zhǔn)施肥1.為什么要進(jìn)行測土配方施肥？化肥用量的快速增長并沒有帶來糧食的快速增長化肥的大量施用不僅造成環(huán)境污染，還會造成資源的浪費(fèi)有機(jī)肥和無機(jī)肥配施以及無機(jī)肥料中各元素的配合可以使養(yǎng)分元素配比合理2.精準(zhǔn)施肥:變量施肥六、土壤微生物與微生物肥料l 土壤微生物l 細(xì)菌、真菌、放線菌、藻類和原生動物l 大部分有益l 有些有害l 反硝化細(xì)菌l 土傳病害l 微生物肥料第十六章 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命第一節(jié) 社會需求是農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的動力第二節(jié) 農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展一、農(nóng)業(yè)科技二、農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展歷程1.原始農(nóng)業(yè)科技發(fā)展2. 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展3.近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展4.當(dāng)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展5.農(nóng)業(yè)高新技術(shù)發(fā)展第三節(jié) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命的基礎(chǔ)l 農(nóng)業(yè)科技革命的動力：l 科學(xué)上可行l(wèi) 社會上需求經(jīng)濟(jì)上有利一、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命的目標(biāo)及主要特征？現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命的目標(biāo) 優(yōu)化結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)量，改進(jìn)品質(zhì)，提高資源利用效率和經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。進(jìn)而在提高人們營養(yǎng)水平，消除貧困，創(chuàng)造人與自然的和諧環(huán)境，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展與增進(jìn)全社會福祉等方面做出貢獻(xiàn)。2.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展趨勢向深度和廣度發(fā)展走向新的綜合與聯(lián)合與其他科學(xué)技術(shù)的聯(lián)系更為緊密現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命的主要特征現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命以綜合配套技術(shù)為主，從農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)出發(fā)，要求有相應(yīng)的技術(shù)和技術(shù)新體系的突破?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命，不僅要求圍繞農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)出現(xiàn)的突破性成果，而且還要求深化農(nóng)業(yè)科技體制的改革，充分挖掘現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)系統(tǒng)的生產(chǎn)潛力。新的農(nóng)業(yè)科技革命要經(jīng)過較長時期的技術(shù)創(chuàng)新與制度創(chuàng)新等準(zhǔn)備，強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。新的農(nóng)業(yè)科技革命時代是“知識”集約型農(nóng)業(yè)的時代，該時代具有高度的知識產(chǎn)權(quán)保障制度與完整的技術(shù)市場信息系統(tǒng)，知識產(chǎn)品將進(jìn)一步國際化。二、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命的經(jīng)濟(jì)社會基礎(chǔ)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命的社會背景農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)遇中易于實現(xiàn)的目標(biāo)大多已被利用，人口高密度、貧困、資源基礎(chǔ)數(shù)量和質(zhì)量以及管理系統(tǒng)等問題仍然存在，對糧食總量的需求的挑戰(zhàn)仍然很嚴(yán)峻?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命的理論基礎(chǔ)新經(jīng)濟(jì)增長理論把知識作為獨(dú)立因子納入經(jīng)濟(jì)增長，科技的創(chuàng)新將改變經(jīng)濟(jì)的增長方式，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的新增長。因此，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的革命將有助于經(jīng)濟(jì)的新增長，新經(jīng)濟(jì)增長理論為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命提供了理論基礎(chǔ)。經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展互換現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命二、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技革命的科學(xué)基礎(chǔ)生命科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)生命科學(xué)技術(shù)的發(fā)展生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用信息科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)信息科學(xué)技術(shù)的發(fā)展信息科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用作物生長發(fā)育的計算機(jī)模擬和產(chǎn)量預(yù)測作物生產(chǎn)的專家系統(tǒng)和決策支持系統(tǒng)遙感和GIS技術(shù)的應(yīng)用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)方面其他學(xué)科材料學(xué)、能源科學(xué)、航天科學(xué)以及海洋科學(xué)。第四節(jié) 中國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展一、中國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展成績 遺傳理論和育種技術(shù)不斷突破與發(fā)展種植、養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)改進(jìn)與推廣，提高了資源利用率，大幅度提高了農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)出率植物病蟲害、畜禽重大疫病防控技術(shù)的加強(qiáng)，有效降低了農(nóng)畜產(chǎn)品的損失 農(nóng)田水利建設(shè)、區(qū)域治理、環(huán)保技術(shù)持續(xù)進(jìn)步 農(nóng)業(yè)高技術(shù)研究開發(fā)取得重大突破國際合作、交流和技術(shù)引進(jìn)，縮小了與發(fā)達(dá)國家的差距l(xiāng) 中國農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域與世界先進(jìn)水平比較l 雜交水稻、多熟種植、單倍體育種、病蟲害綜合防治、生物技術(shù)等少數(shù)領(lǐng)域處于世界領(lǐng)先水平絕大多數(shù)領(lǐng)域與國際先進(jìn)水平相差10-15年二、農(nóng)業(yè)發(fā)展對農(nóng)業(yè)科技的需求保障食