中藥鑒賞之人參.doc

人參文化對(duì)人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性1415406014 紡織與服裝工程學(xué)院 張高琴目錄摘要1. 人參文化與人參產(chǎn)業(yè)概述1.1人參文化概述1.2人參產(chǎn)業(yè)概述2. 人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與機(jī)遇挑戰(zhàn)3. 人參文化對(duì)人參產(chǎn)業(yè)的作用4. 發(fā)展人參文化對(duì)人參產(chǎn)業(yè)作用的對(duì)策4.1加強(qiáng)宣傳人參的科普文化4.2經(jīng)理論研究、人參文化課、人參網(wǎng)站以及人參頻道等溫載體，挖掘人參文化5.參考文獻(xiàn)摘要 摘要：人參文化包涵了人參醫(yī)療、人參保健、人參栽培、人參加工、人參史考、人參科研與其成果推應(yīng)用的全過程。本文淺談人參文化對(duì)人參產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用，在人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路中，如何以人參文化為背景，提高公眾的人參文化素養(yǎng)；提出了繼承與弘揚(yáng)人參文化的重要性。并且提出了現(xiàn)實(shí)性和操作型方法、措施。 在如今社會(huì)，仍然有許多民眾對(duì)人參的故事及傳說不是十分了解；較多的人對(duì)于人參的用途及鑒別不了解；對(duì)于讀人參故事集和人參題材的影視片則更少?？偟膩碚f，公眾對(duì)于人參的認(rèn)知程度較低。在此基礎(chǔ)上，我們得出人參文化對(duì)于人參產(chǎn)業(yè)潛在的作用機(jī)制，主要體現(xiàn)在對(duì)人參文化了解較多的人中，對(duì)人參的常識(shí)和用途比較了解，且愿意購買的人數(shù)較多。 因此，我們應(yīng)把人參文化與發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，相互促進(jìn)發(fā)展。做到研究文化同時(shí)，為人參產(chǎn)業(yè)服務(wù)；人參產(chǎn)業(yè)要融入人參文化豐富的內(nèi)涵。通過提高人參產(chǎn)品的文化品位，而二者互為互動(dòng)、互相融洽、互為促進(jìn)，使人參文化與人參產(chǎn)業(yè)和邪惡發(fā)展。 關(guān)鍵詞：人參文化 人參產(chǎn)業(yè) 作用 對(duì)策 1.1人參文化概述 人參的歷史文化 人參已有4000多年的歷史，漢代緯書和本草中關(guān)于人參最早的記載，如春秋緯運(yùn)斗樞提到：“搖光星散而為人參，人君廢山瀆之利則搖光不明、人參不生”1。這是因?yàn)槿藚⒌男螒B(tài)似人形而引起的神秘聯(lián)想。中國第一部藥物學(xué)著作神農(nóng)本草經(jīng)首次以藥物物質(zhì)將人參收入其中，但是該書并沒有關(guān)于如何服用人參的具體說明。東漢末年的張仲景，在其著作傷寒論中共記載了113個(gè)藥方，其中21個(gè)藥方用到人參，這是首次對(duì)人參藥用價(jià)值的記載。在南北朝時(shí)期，人們已經(jīng)把人參和治病救人緊密聯(lián)系起來。到了唐朝，人參更是被奉為“草妖”、“地精”，稱它是可以醫(yī)治“魯鈍”，并且能夠延年益壽的“褐衣老翁”。關(guān)于人參的神秘感以及許多古老的傳說，在李時(shí)珍的本草綱目中得到了認(rèn)同，她還強(qiáng)調(diào)“參漸長成者，根如人形，有神，故謂之人參神草?！贝送猓员静菥V目為代表的其他的其他藥學(xué)著作也對(duì)人參的文化內(nèi)涵進(jìn)行了記錄。在本草綱目中涉及的人參的名稱和人參發(fā)明中的人參博物學(xué)研究，開拓了人參文化研究的新視野2。 人參的種植文化 人參適宜在北緯40-45度、東經(jīng)117.5-134度之間的高山峻嶺中生長，我國人參產(chǎn)區(qū)主要分布于東北地區(qū)的東部。3人參的種植對(duì)林地土壤的要求很高，要選擇30年以上未曾栽種過人參的肥沃土壤，將森林采伐。人工將土刨成大塊，稱為土坯。 人參的加工文化 目前，我國加工量較大的人參均為園參，按照傳統(tǒng)的加工文化，園參課分為4類。 第一類為生曬參，俗稱“生曬兒”，隨著發(fā)展，現(xiàn)生曬參的制作過程主要分為六個(gè)步驟：選參、洗參、下須、烘干、綁須和保管。生曬參的原料是園參中質(zhì)輕，質(zhì)地松軟等品質(zhì)相對(duì)較差的，而且大都不符合紅參加工要求的。 第二類為白參，做法是將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，后撈出并用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時(shí)后暴曬一天，用濕布使其軟化，再次刺孔，浸糖24小時(shí)后取出，沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩烘干。 第三類為紅參，是以“品質(zhì)”上乘的鮮人參為制作原料，經(jīng)過分選、清洗、浸潤、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成的參熟用品。紅參在蒸制過程中，由于熱處理會(huì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致人生的成份發(fā)生變化。 第四類為大力參，做法是將新鮮的人參用沸水浸煮或汽燙后曬干而成。由于加工大力參所含的淀粉糊化，酶類受到破壞，因而在質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、耐貯藏方面優(yōu)于生曬參。4 人參用法的文化 人參具有獨(dú)特療效和滋補(bǔ)壯體的作用，根據(jù)自身的不同情況，可以選擇多種服用方法，充分體現(xiàn)出豐富的人參文化。 吞服，一般有兩種吞服法：一是將干品人參研磨成細(xì)末，用溫水送服，每天2-3次，每日一次；二是購買成品人參粉，在飯前用溫水吞服，或用水調(diào)成糊狀，一日1-3次，每次1-1.5g。 蒸服，取6-9克參片放在瓷碗里，加適量的水，根據(jù)個(gè)人偏好加冰糖，碗上需要加蓋，放在鋁鍋里隔水用小火整燉一小時(shí)，直至將參燉透，人參和參水均可服用。5 沖服，取參片3-5克，倒入開水，加蓋浸泡10分鐘，可防適量冰糖，或與茶同飲，沖水泡數(shù)次后，可將參片吃下。 煮服，將白參切塊，放在鋁鍋里加水煮，煮到白參變色、水含苦味時(shí)，放入少量蜂蜜進(jìn)行攪拌，使兩者的有效成分想結(jié)合，每天早上引用。人參亦可煮粥，將人參3克切片 后加水燉開，去渣取汁，加大米、清水適量，煮為稀粥，待熱時(shí)調(diào)入適量蜂蜜或白糖服食，嚼食人參。 浸酒，將10-15克參片密閉浸泡于一斤白酒中，每天需振蕩一次，大約兩周后可服用，每天中午時(shí)酌情喝少量，可補(bǔ)元?dú)狻?qiáng)筋骨。 此外，還要注意一些用藥細(xì)節(jié)。 第一、需要注意服用時(shí)間。人參是補(bǔ)氣藥，最好是中午之前服用。 第二、需要注意用量。老人或身體極度衰弱者服用人參時(shí)，一般劑量較重，但開始時(shí)要用少量，然后逐漸增加，避免服用初期藥力過猛，導(dǎo)致體虛不易受補(bǔ)。 第三、服用人參具有季節(jié)性、比如，天氣炎熱，人參屬陽性溫藥，體虛者或老年任服用人參，有利于增強(qiáng)體力、預(yù)防中暑，其他陽氣旺這不宜服用。 1.2人參產(chǎn)業(yè)概述人參產(chǎn)業(yè)的定義為：依托人參形成的經(jīng)濟(jì)集合體，即包括人參研究、生產(chǎn)、加工、銷售到消費(fèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，還包括 針對(duì)其分為兩個(gè)階段，分別是傳統(tǒng)人參產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代人參產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)人參產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式粗放、技術(shù)水平低、生產(chǎn)規(guī)模小、利潤水平低，并以追求人參產(chǎn)量為主要目的；而現(xiàn)代人參產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平較高、經(jīng)營方式和理念先進(jìn)、人員配備和技術(shù)人才較多、產(chǎn)業(yè)體系較為完整，并且以滿足市場(chǎng)需求為產(chǎn)業(yè)的主要目標(biāo)。6 2.人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 從人參經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史軌跡看，在改革開放以后，在政府的支持下，經(jīng)過人參科研工作者辛苦努力，秉承歷史先賢的智慧，借鑒國際經(jīng)驗(yàn)，為人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。然而，我國人參產(chǎn)量雖然是韓國人參產(chǎn)量的3倍以上，但價(jià)值還不到韓國的1/3，價(jià)格僅為韓國人參的1/10。近年來，世界人參市場(chǎng)的逐漸升溫，這為中國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得的歷史機(jī)遇。窩火作為世界第一的人參生產(chǎn)國、消費(fèi)、出口大國，為促進(jìn)人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須大力弘揚(yáng)人參文化，加快振興老工業(yè)基地的步伐，促進(jìn)林區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，振興民族產(chǎn)業(yè)，使人參摘掉“質(zhì)低價(jià)廉”的帽子。 3.人參文化對(duì)人參產(chǎn)業(yè)的作用 由現(xiàn)代社會(huì)產(chǎn)業(yè)的模式可知，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素由單純依靠產(chǎn)量、價(jià)格的硬實(shí)力，逐漸演變?yōu)橐揽慨a(chǎn)品質(zhì)量、信譽(yù)形象、產(chǎn)業(yè)文化等軟實(shí)力轉(zhuǎn)變。當(dāng)然，這種產(chǎn)業(yè)文化的軟實(shí)力，也體現(xiàn)在人參產(chǎn)業(yè)中。人參文化在潛移默化之中，影響著人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此“弘揚(yáng)人參文化，促進(jìn)人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展”迫在眉睫。也就是說，我們應(yīng)該傳承優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上，挖掘和提煉人參產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀文化元素，并形成先進(jìn)的、獨(dú)特的人參文化體系，進(jìn)而促進(jìn)人參產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和良性循環(huán)。 4.發(fā)展人參文化對(duì)人參產(chǎn)業(yè)作用的對(duì)策 4.1加強(qiáng)宣傳人參的科普文化 人參應(yīng)以科普宣傳為途徑，進(jìn)一步發(fā)展人參藥食同源。2012年8月，我國衛(wèi)生部根據(jù)中華人民共和國食品安全法和新資源食品管理辦法的規(guī)定，批準(zhǔn)人參為新資源食品7。這一規(guī)定的出臺(tái)，不僅為人參藥食的用法給予了肯定，提供了政策支持，還擴(kuò)大了人參應(yīng)用的范圍和領(lǐng)域，促進(jìn)我國人參產(chǎn)業(yè)的橫向和縱向發(fā)展。但是，由于我國人參藥食同源的相關(guān)法律出臺(tái)地晚，導(dǎo)致人們對(duì)人參藥食同源應(yīng)用的認(rèn)識(shí)較為淺薄，因此，為了使人們更加認(rèn)識(shí)、熟悉并懂得人參藥食同源的益處，我們應(yīng)該大力宣傳關(guān)于人參的科普知識(shí)，更好的促進(jìn)我國人參藥食同源以及人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 目前，關(guān)于人參的科普知識(shí)較為匱乏。一是缺少貼近百姓、通俗易懂的科普讀物；二是缺少具有服務(wù)性、指導(dǎo)性、科學(xué)性的媒體宣傳，大多數(shù)人們不了解人參的使用和藥用價(jià)值，這樣就導(dǎo)致了人們對(duì)市場(chǎng)的人參產(chǎn)品缺乏購買欲望，也就是直接地限制了人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 4.2經(jīng)理論研究、人參文化課、人參網(wǎng)站以及人參頻道等溫載體，挖掘人參文化 把人參文化設(shè)為全校學(xué)生的公選課，同時(shí)也是學(xué)校的特色課之一。學(xué)生們通過課堂教學(xué)、實(shí)地考察、實(shí)物觀看、演播影視、圖片展示等多種形式，更加全面地了解人參，產(chǎn)生了良好的教學(xué)效果8。 人參網(wǎng)站的建立，將對(duì)實(shí)施人參文化推廣和振興人參產(chǎn)業(yè)工程將起到極大地推動(dòng)作用，通過實(shí)時(shí)發(fā)布人參文化相關(guān)的最新動(dòng)態(tài)，如政策解讀、科技宣傳、行業(yè)分析、產(chǎn)業(yè)服務(wù)、科普指導(dǎo)等等9。 開辦人參頻道，一方面搭建起宣傳人參文化的平臺(tái)；另一方面，竭盡全力為人參產(chǎn)業(yè)服務(wù)。人參頻道使公眾可以在大量的信息中獲得相關(guān)的人參知識(shí)，提高了人參知名度，提高了人參產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益10。參考文獻(xiàn)1易華，人參崇拜J,民族團(tuán)結(jié)，1999（8）：58-592王姝琛、崔為，試論人參文化與長白山人參的品牌建設(shè)J，產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2012（6）：25-263人參神農(nóng)本草經(jīng)，中國植物志，2014-01-164袁文學(xué)、伍湘瑾、韓玉治等，中國紅參與高麗紅參藥理作用的比較J，沈陽藥學(xué)院學(xué)報(bào)，1990（2）：126-1295孫文采、王嫣娟，中國人參文化M，北京：新華出版社，2011，第一版