人教版選修一 植物芳香油的提取 作業(yè) (2).doc

植物芳香油的提取一、 選擇題(每小題5分，共50分)1下列全為水不溶性的有機溶劑是()a乙醇、乙醚 b苯、乙酸乙酯c丙酮、四氯化碳 d酒精、石油醚 【解析】苯、乙酸乙酯屬于水不溶性的有機溶劑，b正確。【答案】b2.橘皮精油的提取操作流程是：()a石灰水浸泡漂洗靜置壓榨過濾再次過濾橘皮油b石灰水浸泡漂洗過濾壓榨靜置再次過濾橘皮油c石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油d石灰水浸泡過濾漂洗壓榨靜置再次過濾橘皮油【解析】橘皮精油的提取操作流程為石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮精油，故c正確?！敬鸢浮縞3.橘皮精油提取時一般采用壓榨法的主要原因是()a水中蒸餾會產(chǎn)生原料焦糊的問題b有效成分在蒸餾時會發(fā)生部分水解c檸檬烯化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定d壓榨法的出油率更高【解析】橘皮精油的提取操作流程為石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法?！敬鸢浮縝4.分離出的橘皮精油一般要放在510的冰箱中，靜置57 d，其主要目的是()a低溫保持橘皮精油的活性b低溫降低精油的揮發(fā)性c去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì)d低溫使精油凝固【解析】分離出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中，靜置57 d，其主要目的是去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì)，c正確?！敬鸢浮縞5對用萃取法來提取芳香油的解釋不正確的一項是()a用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細小b用萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑c在浸泡植物材料時，要選用低沸點的有機溶劑d芳香油充分溶解于有機溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來，剩余有機溶劑，從而使芳香油和有機溶劑分離【解析】用萃取法來提取芳香油時，要求原料盡可能細小，a正確；萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑，b正確；在浸泡植物材料時，要選用低沸點的有機溶劑，c正確；芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，再加入氯化鈉，就可能獲得純凈的植物芳香油，d錯誤?！敬鸢浮縟6提取玫瑰精油的有關(guān)說法中正確的是()a乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后得到的玫瑰液中不含水b加入氯化鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)c無水硫酸鈉具有吸水的功能d玫瑰精油的提取常采用水氣蒸餾法，玫瑰和清水質(zhì)量比為1：4【解析】提取玫瑰精油時，乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后得到的玫瑰液中仍含有少量的水，a錯誤；加入氯化鈉的目的是分離油層，b錯誤；無水硫酸鈉具有吸水的功能，可除去玫瑰精油中的水分，c正確；玫瑰精油的提取常采用水氣蒸餾法，玫瑰花瓣和清水質(zhì)量比為1：4，d錯誤?！敬鸢浮縞7柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因為()水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊柑橘、檸檬芳香油易溶于水會使芳香油的有效成分水解所需實驗裝置復(fù)雜a bc d【解析】由于水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾法會使芳香油的有效成分水解，所以柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，常使用壓榨法，c正確。【答案】c8.對玫瑰精油提取操作敘述錯誤的是()a應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能取放置時間很長的花瓣b提取時花瓣與清水的質(zhì)量比為41c蒸餾溫度太高、時間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就差d向分離的油層中加入無水硫酸鈉，然后過濾就可以得到玫瑰油了【解析】對玫瑰精油進行粗提取時，應(yīng)取剛采摘的鮮玫瑰花瓣，放置時間很長的花瓣中玫瑰油含量降低，a項正確；玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1：4，b項錯誤；蒸餾時許多因素都會影響玫瑰精油的品質(zhì)，蒸餾溫度太高、時間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就差，如果要提高品質(zhì)，就需要延長蒸餾的時間，c項正確；向分離的油層中加入無水硫酸鈉，然后過濾除去固體硫酸鈉就可得到玫瑰油，d項正確?！敬鸢浮縝9萃取的效率主要取決于()a萃取劑的性質(zhì)和使用量b原料顆粒的大小、含水量 c萃取的溫度d萃取的時間【解析】萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量?！敬鸢浮縜10.蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是()a提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間b提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 c降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間d嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間【解析】蒸餾法提取植物有效成分時，蒸餾時的許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度太高、時間太短，產(chǎn)品的品質(zhì)就比較差，為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)，需要嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間?！敬鸢浮縟二、非選擇題11. (10分)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液_ (是、不是)純的玫瑰精油，原因是_。(2)當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和_。(3)如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會_，原因是_。(4)密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度_的地方，目的是_。【解析】(1)玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提??；蒸餾時，玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物，而不是純的玫瑰精油。(2)蒸餾時，影響因素有水、原料、蒸餾時間和蒸餾溫度，當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度，由于原料量一定，在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加。(3)如果蒸餾過程中不進行冷卻，則部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，精油提取量會下降。(4)為了減少揮發(fā)，密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方?！敬鸢浮?1) 易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度(3)下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā)12. (10分)某植物園中種植的有菊花、玫瑰等花卉，還有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作為植物芳香油提取的原料。請回答下列問題：(1)植物芳香油的提取方法有_、壓榨和_等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。(2)玫瑰精油適合用_提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是_。經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會重新分出_層和水層。如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會減少，原因是_。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油，其中將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_?！窘馕觥?1)植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。(2)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提??；蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是玫瑰油與水的混合物；經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層；如果蒸餾過程中不進行冷卻，則部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，導(dǎo)致精油提取量會減少。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡?！敬鸢浮?1)蒸餾萃取(2)水蒸氣蒸餾法油水混合物油部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失(答出揮發(fā)即給分)(3)壓榨提高出油率13(15分)玫瑰精油是純天然植物精油，自然的芳香經(jīng)由嗅覺神經(jīng)進入腦部后，能刺激大腦前葉分泌出內(nèi)啡汰及腦啡汰兩種激素，使精神呈現(xiàn)最舒適的狀態(tài)。下面是利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育植株并提取玫瑰精油的過程示意圖，請回答以下問題：外植體a叢芽生根正常植株原料油水混合物分離油層除水、過濾玫瑰精油。(1)圖中a表示_，外植體形成a過程叫_。該過程需要添加的植物激素是_。(2)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性質(zhì)。當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和_。(3)從油水混合物中分離油層需要加入_。保存時，密封不嚴的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度_的地方，目的是_?！窘馕觥?1)植物組織培養(yǎng)過程中，外植體經(jīng)脫分化形成愈傷組織，愈傷組織經(jīng)再分化形成叢芽，該過程需要添加生長素和細胞分裂素。(2)由于玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取，蒸餾時要控制好蒸餾的時間和溫度。(3)蒸餾后形成的是油水混合物，可加入氯化鈉使油水分離，由于玫瑰精油的揮發(fā)性較強，密封不嚴的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度較低的環(huán)境中，可減少揮發(fā)。【答案】(1)愈傷組織脫分化生長素和細胞分裂素(2)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定溫度(3)氯化鈉較低減少揮發(fā)14. (15分)在薄荷油提取中，由于薄荷油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，因此可采用水中蒸餾法，請設(shè)計簡單的實驗裝置水蒸氣蒸餾裝置來提取薄荷油。蒸餾裝置：鐵架臺兩個、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進水口和出水口的橡皮管。(注：所有儀器必須事先干燥，保證無水)(1)整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分用來_，中部用來_，右邊的部分用來_。(2) 安裝儀器一般都按照自_而_，從_到_的順序。拆卸儀器的順序與安裝時_。(3)有人設(shè)計了一套實驗室蒸餾芳香油的五個步驟：a將蒸餾燒瓶固定在鐵架臺上，在蒸餾燒瓶上塞好帶溫度計的橡皮塞b連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺上，將冷凝管進水口橡皮管的另一端與水龍頭相連，將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中c把酒精燈放在鐵架臺上，根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)d向蒸餾燒瓶中放入幾片碎瓷片，再用漏斗向燒瓶中加入原料，塞好帶溫度計的橡皮塞，把接液管連接在冷凝管的末端，并伸入接收裝置(如錐形瓶)中e檢查氣密性薄荷油高溫下_分解，_溶于水，_溶于有機溶劑，所以可用_提取，再經(jīng)_過程即可得到較純凈的薄荷精油。上述實驗正確的操作順序是_。【解析】 (1) 整套蒸餾裝置中左邊的部分用來通過加熱進行蒸餾；中部用來將蒸餾物冷凝；右邊的部分用來接收(2)安裝儀器一般都按照自下而上，從左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時相反。(3)薄荷油高溫下不易分解，難溶于水，易溶于有機溶劑，所以可用水蒸氣蒸餾法提取，再經(jīng)分液過程即可得到較純凈的薄荷精油。依據(jù)安裝儀器的順序，該實驗正確的操作順序是：c把酒精燈放在鐵架臺上，根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放