《食品安全法》競賽試題庫3(含參考答案).doc

費縣工商局食品安全法競賽試題(第三期)姓名單位得分一、填空題（每空1分，共20分）1.制定中華人民共和國食品安全法的目的是為了保證食品安全，保障公眾（身體健康）和（生命安全）。2.國家對食品生產經營實行許可制度，食品安全法中涉及到的食品生產經營許可有（食品生產許可）、（食品流通許可）和（餐飲服務許可）三種。3.食品安全國家標準由（國務院衛(wèi)生行政部門）負責制定、公布，（國務院標準化行政部門）提供國家標準編號。4.食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和（食品安全標準）從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證（食品安全），接受（社會監(jiān)督），承擔（社會責任）。5.國家建立食品安全風險評估制度，對（食品）、（食品添加劑）中生物性、化學性和物理性危害進行風險評估。6.（食品安全風險評估結果）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。7.食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，（定期）檢查庫存食品，（及時）清理變質或者超過保質期的食品。8.食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、（生產經營者名稱）及（聯(lián)系方式）等內容。9.食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及（疾病預防、治療）功能。10中華人民共和國食品安全法實施條例自（2009年7月20日）起施行。二、判斷題（每題1分，共10分）1.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得含有涉及宣傳功能的語言。（）2.制定食品安全國家標準，應當廣泛聽取食品生產經營者和消費者的意見。（）3.食品安全國家標準屬于國家秘密，只有在經過許可并采取必要的保密措施后才能查閱。（）4. 醫(yī)療機構發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食物中毒病或者疑似食物中毒的，應當及時向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告有關疾病信息。（V）5.國務院衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門聯(lián)合設立食品安全委員會，其工作職責由國務院規(guī)定。（）6.食品安全法規(guī)定，對于食品攤販必須強制進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營。（X）7.食品經營者發(fā)現(xiàn)其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營并通知食品生產者，食品生產者沒有通知召回的，可以不予召回。（V）8.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會應當向消費者推薦食品優(yōu)質產品。（X）9.食品生產經營企業(yè)可以自行對所生產的食品進行檢驗，也可以委托具備資質的食品檢驗機構進行檢驗。（V）10.進口食品的產品質量應當高于我國食品安全國家標準。（）三、單項選擇題（每題2分，共20分）1.( A )統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。 A、縣級以上地方人民政府 B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府 C、縣級以上食品安全委員會 D、縣級以上衛(wèi)生行政部門 2.（A ）部門應當對現(xiàn)行的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。 A.衛(wèi)生行政部門B.質量監(jiān)督部門和國家食品藥品監(jiān)督管理部門C.行業(yè)協(xié)會 3. 違反食品安全法規(guī)定，未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品且拒不改正的可處以（ B ）的罰款。A.二千元以上一萬元以下B.二千元以上二萬元以下C.二千元以上五萬元以下D.二千元以上十萬元以下4.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行前款規(guī)定義務，本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔（ D ）A.主要責任 B.補充責任 C.按份責任 D.連帶責任5.農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向( B )。 A、本級人民政府報告 B、衛(wèi)生行政部門通報 C、上級人民政府報告 D、上級行政主管部門報告 6.違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，( B )。 A、先承擔行政法律責任 B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔刑事法律責任 7. 食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為( C )年。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年 8.食品生產企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內容；食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（ C）。 A.一年半 B.三年 C.二年 9.生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付（ A ）價款的賠償金。A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、雙倍10.根據(jù)食品安全法，工商行政管理部門獲知有關食品安全風險信息后，應當立即向（ C ）部門通報。A、質量技術監(jiān)督B、當?shù)厝嗣裾瓹、衛(wèi)生行政D、食品藥品監(jiān)督四、多項選擇題（每題3分，共30分）1.下列商品中受食品安全法規(guī)范的有：（ABCDE）A.青島牌餅干B.安琪牌酵母粉C.白貓牌洗潔精D.結晶牌食鹽E.溫河牌白酒2.食品安全法中涉及到的其他法律法規(guī)有：（ABCD）A.農產品質量安全法B.行政許可法C.食品衛(wèi)生法D.廣告法 E.產品質量法3.食品經營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄以下內容：（ABD）A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.生產批號、保質期C.食用方法、注意事項 D.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期4. 承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術機構應由國務院衛(wèi)生行政部門會同以下哪些部門確定。（ABD ）國務院、和國家等A、工商行政管理 B、質量監(jiān)督 C、農業(yè)行政管理 D、食品藥品監(jiān)督管理5.國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的（ ABCD ）予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。A、食品質量標準 B、有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準C、食品衛(wèi)生標準 D、食用農產品質量安全標準6.下列哪些食品為食品安全法所禁止生產經營。（ ABC ）A、添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品B、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品C、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品D、擅自使用他人注冊商標的食品。7.食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,（ ACD ）不得從事接觸直接入口食品的工作。A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B、患有高血壓疾病的人員C、患有化膿性或者滲出性皮膚病的人員 D、患有活動性肺結核的人員8.食品安全法對食品和食品添加劑的規(guī)定，下列哪些是錯誤的，（ BCD ）A、預包裝食品和食品添加劑都應當有標簽B、食品生產和經營者對食品和食品添加劑上標簽、說明書上所載明的內容負責C、食品添加劑應當有標簽、說明書，其內容應當真實，不得夸大，不得涉及功能D、食品與其標簽、說明書所載明的內容不符的，以標簽、說明書的內容為準9.市場巡查人員重點檢查的食品的范圍是（ ABCD ）A、涉及人體健康和人身、財產安全的食品；B、消費者、有關組織投訴、反映問題比較集中的食品；C、突發(fā)特殊事件所涉及的食品；D、工商行政管理部門認為需要加強巡查監(jiān)管的食品；10.工商行政管理部門對食品經營者進行監(jiān)督檢查時，應當記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結果。下列說法正確的是：（ AB ）A監(jiān)督檢查記錄應經監(jiān)督檢查人員簽字后歸檔；B、監(jiān)督檢查記錄應經食品經營者簽字后歸檔；C、監(jiān)督檢查記錄應經消費者者簽字后歸檔；D、監(jiān)督檢查記錄應經食品行業(yè)協(xié)會簽字后歸檔。五、案例分析題（共20分）A縣B食品公司是依法成立的食品生產企業(yè)，主要從事肉類食品生產加工經營活動。2009年6月初，B公司為客戶加工皮肚4000個（規(guī)格為250克/個），客戶收貨后發(fā)現(xiàn)存在異味，隨即退貨。經檢驗，該皮肚甲醛含量超標，原因是新購進的真空塑料包裝袋不合格，對皮肚造成了污染。本批皮肚產品價值達40000元，為減少損失，B公司決定到農村集貿市場以5元/個的低價進行銷售。根據(jù)舉報，A縣工商局執(zhí)法人員于6月20日在某鎮(zhèn)集貿市場上將B公司依法查獲，并依據(jù)食品安全法當場將運輸皮肚的貨車一輛、尚未售出的皮肚3650個以及出貨單一張、銷售記錄一本予以扣押。出貨單和銷售記錄顯示共有皮肚3980個、已售出330個。問題：1.執(zhí)法人員是否可以依據(jù)食品安全法扣押上述物品？扣押應如何實施？答：依據(jù)食品安全法第七十七條第一款第（四）項的規(guī)定，可以扣押皮肚，但是不能扣押出貨單和銷售記錄本。采取扣押強制措施，應當經工商行政管理機關負責人批準。對當事人的財物實施扣押時，應當場清點，開具清單，由當事人和辦案人員簽名或者蓋章，交當事人一份，并當場交付查封、扣押財物通知書。依法先行采取扣押措施的，應當在法律、法規(guī)規(guī)定的期限內補辦查封、扣押手續(xù)。2.B食品公司存在哪些違法行為？工商行政管理機關是否可以對其作出處罰？處罰依據(jù)是什么？答：本案中，B食品公司存在三種違法行為，一是未經許可擅自從事食品銷售經營活動的違法行為，二是經營危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品的違法行為，三是經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品的違法行為。工商行政管理機關可以依據(jù)食品安全法對其作出處罰。處罰依據(jù)是：1.食品安全法第八十四條“違反本法規(guī)定，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款”。2.第八十五條“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品,由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款