中藥材的炮制

中藥材的炮制,第一節(jié) 中藥炮制的發(fā)展概況,中藥材的炮制： 根據(jù)中醫(yī)中藥的基本理論，按照中醫(yī)臨床用藥的需要和藥物自身的性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，對藥物進行各種加工處理的傳統(tǒng)制藥技術。目的 保證臨床用藥安全有效。,Company Logo,歷代醫(yī)藥書籍對炮制的論述,東漢張仲景：傷寒雜病論首先提出了“炮炙”的概念。 黃帝內(nèi)經(jīng)：記載了“制半夏”、“燔制左角發(fā)”（即血余炭）等；神農(nóng)本草經(jīng)：提出了中藥炮制的原則：“藥有毒無毒，陰干暴干，采造時月，并各有法若有毒宜制，可用相畏相殺，不爾勿合用也”；明陳嘉謨 本草蒙筌(輔料的原理) 制藥的原則：凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失。清繆希雍炮炙大法:提出了著名的“雷公炮炙十七法”。中國藥典收載了炮制內(nèi)容，制訂了“中藥炮制通則”,Company Logo,第二節(jié) 中藥炮制的目的,一、除去雜質(zhì)非藥用部位：凈選工序二、保證臨床用藥安全和有效 有些藥物的毒性很大，如川烏，它“大辛，大熱”，為“大毒之品”，炮制后才能使用；常用炮制方法為浸、漂、蒸、煮等，從而降低其毒性，保證用藥安全。,Company Logo,第四節(jié) 中藥炮制的方法,近代炮制方法可歸納為以下類型：一般修制水制、火制、水火共制、其它制法,Company Logo,一、一般修制（包括部分切制操作）,1揀：或“挑”，除去藥材中的雜物及非藥用部分。2篩：除去藥材中的細小部分或雜物。3簸：簸去雜物或分開輕重不同之物。4. 去毛 ：有些藥材的表面有毛狀物，如不除去，服用時可粘附或刺激咽喉的黏膜，引起咳嗽。去毛的方法有：刷、刮、火燎、燙、炒等法。,Company Logo,5磨：利用摩擦力來粉碎藥材，磨的工具有石磨或機磨等。 6搗或擊：一些粒小體硬的藥材，不便于切片，可敲碎用。一般是放在銅藥罐中搗碎。7制絨：如大腹皮、茵陳蒿等常研壓使其松解成絨，供煎劑應用。,Company Logo,,Company Logo,二、水制,1洗：藥材采集后，表面附有泥沙，要洗凈后才能供藥用。特例除外。2淘：種子或果實類細小藥材，如夾雜有些泥土等物，要在水中淘洗，如牛蒡子等。3漂：是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星、附子等。有些藥材含有鹽分，需要漂去鹽分，如咸蓯蓉、昆布等。,Company Logo,4泡：基本上同漂，但不需換水。泡的目的是使藥材附著的一些有機物質(zhì)在水中泡軟發(fā)酵而除去，如龜板、鱉甲。 5水飛：將礦物藥材與水一起研磨，水的用量以能研成糊狀為度；再加水攪拌，傾取混懸液，粗的再加水繼續(xù)研；直到全部研細為止。混懸液靜置后分取沉淀物，干燥，研散。,Company Logo,三、火制,1烘：是將藥材置于近火處或利用烘房或烘箱，使所含的水分徐徐蒸發(fā)，以便于粉碎和貯藏。2焙：或稱烘焙，是用文火烘干，不需經(jīng)常翻動，如當歸、防風等飲片及水蛭、土鱉蟲等動物藥材。,Company Logo,1）清炒(凈炒)將藥材直接放鍋中翻炒。炒黃：用較小或中等火力，炒到藥材微黃色或微帶焦斑為度，如炒蒼術、炒黃芪等。炒焦：用較大火力，炒到藥材外部焦褐或焦黃色，內(nèi)部淡黃色為好，如焦檳榔、焦六曲等。炒炭：用猛火炒到藥材外面焦黑色，內(nèi)部焦黃色。目的是為了減低藥材的性能或用于止血。,3炒：種類很多，一般是將藥材放在鐵鍋中翻動加熱。,Company Logo,2）麩炒：是利用蜜炙過的麩皮來拌炒藥材，并利用麩皮冒煙將藥材熏黃。麩炒后可矯臭、健胃及減低副作用，如枳殼、白術等。3）米炒：通常炒到米粒與藥材皆顯黃色。米炒是為了減低藥材的燥性，如沙參、黨參等。,Company Logo,4燙 燙的溫度較高，一般200300。先將潔凈的砂或其他輔料加熱，加入藥材，燙至泡酥。常見的有：砂燙：如穿山甲、龜板等，易使所含成分煎出。蛤粉燙：溫度要比砂燙低，適用于膠類藥材，如阿膠炒燙后便于磨粉應用。還有滑石粉燙等，經(jīng)制后的藥材其組織疏松，粘度減低。,Company Logo,5煅：藥材經(jīng)過高溫(一般700以上)處理，使其在結(jié)構(gòu)上或成分上有所改變，有：鍋煅、坩鍋煅直接火煅、燜煅、爐火燜煅6淬：是將藥材由較高的溫度移入低溫的液體中，使其溫度驟然降低，礦物類如自然銅、磁石、赭石等，在煅燒到紅時取出投入醋中，就可使質(zhì)地疏松，易于粉碎。7炙 即炒的一種，不同之處是將藥材用其他的液體輔料來拌炒。,Company Logo,蜜炙：將藥材以蜜拌炒。蜜炙是增加滋潤作用，一般潤肺和鎮(zhèn)咳藥材多數(shù)是蜜炙的，如款冬花、紫菀、遠志等，還有矯味作用。醋制：用米醋來炒藥材。醋炙可以解毒，如甘遂；又能增加藥材中某些成分的溶解，如延胡索。酒炙：其方法同醋炙，大多用黃酒，也有用白酒的。酒炙有發(fā)散與除去藥材寒性的作用，并可增加某些成分的溶解，如常山、黃芩等。姜汁炙：用姜汁與藥材拌勻，然后炒干，如竹茹、黃連等。姜炙可增加辛熱作用而去寒性，并可矯臭味。,7炙 即炒的一種，不同之處是將藥材用其他液體輔料來拌炒。,Company Logo,鹽水炙：將藥材與鹽水噴灑均勻，炒到微帶焦斑或焦炒(如杜仲)為度。下行藥常用鹽水炙，例如車前子、澤瀉等。油炙：用麻油或豆油加熱到高溫后，放入藥材炙至酥黃，取出瀝盡油，再用紙將油吸干。油炙主要是使藥材酥脆，如馬錢子等。羊油炙：用羊脂溫熔成油，與藥材用小火加熱拌勻，取出放冷。待油吸入內(nèi)部，如淫羊藿等。,Company Logo,8煨：一般是指藥材埋在另一種物質(zhì)中加熱的方法。面漿或紙漿包煨：藥材用面粉糊或紙漿包裹，埋在殘灰中，利用余燼來加熱，或放鍋中用中等火力炒，如煨肉豆蔻、木香等。重麩炒煨：將藥材與多量的麩皮同炒，炒至麩皮焦黃近枯，而藥材顯黃色，麩皮吸收部分揮發(fā)性成分，如煨肉豆蔻。,Company Logo,四、水火共制,煮：是將藥材與水或其他液體或其他藥材共煮。清水煮：用于含淀粉多的藥材，一般用適量的水，將藥材煮到內(nèi)部無白心，如白芍等。酒煮：先將酒為藥材吸收，然后放人鍋中加水煮，以煮干為度，如何首烏，也可與酒水同煮至干。醋制：方法同上，如香附子等。用豆腐同制：如烏頭、甘遂等；珍珠與豆腐同制可以去污，稱“炙珍珠”。,Company Logo,蒸：用水蒸氣直接加熱，多用于滋補類生藥，如地黃、女貞子、五味子等。藥材經(jīng)過蒸后，深或變黑，甜味增加，藥性也有些改變，有驅(qū)臭、矯味的作用。清蒸：不加輔料蒸，如女貞子等。酒蒸：用酒拌勻吸收后蒸，如地黃、豨薟草等。醋蒸：用醋將藥材拌勻吸收后蒸，如五味子等。,Company Logo,五、其他炮制法,復制法：將凈選后的藥物加入一種或數(shù)種輔料，按規(guī)定程序，反復炮制的方法稱為復制。如復制半夏、復制天南星等。發(fā)酵：利用酶的作用，在適當?shù)臏囟认?，并給予充足的養(yǎng)料而發(fā)酵成曲，如神曲等。,Company Logo,制霜：去油成霜,大多用于種子類藥材，如巴豆、干金、芥子、杏仁等；為加工而成的，如西瓜霜、柿餅霜等；為副產(chǎn)物，如鹿角霜是在鹿角熬制時留下的骨質(zhì)粉末。發(fā)芽法：將成熟的果實種子，在一定的溫度和濕度條件下，促使其萌發(fā)幼芽的方法稱為發(fā)芽法。如制備麥芽、谷芽等。,Company Logo,第四節(jié)中藥材炮制的機制,從現(xiàn)代的角度去分析，藥物炮制之后，各種性味功能的變化，其基礎都是物質(zhì)的變化，這些物質(zhì)變化，或為量變，或為質(zhì)變。,Company Logo,例如：馬錢子是臨床常用的鎮(zhèn)痛藥和活血化瘀藥，含有strychnine、brucine等12種生物堿。馬錢子具有很大的毒性，臨床上有成人口服30mg strychnine或7粒生馬錢子致死的記載。急性毒性實驗表明馬錢子生品的毒性最大，不同炮制品的毒性均有不同程度的降低。砂炒炮制品總生物堿的含量為生品的92.，而毒性只有生品48.5。加熱導致了內(nèi)在成分分解，是馬錢子炮制品毒性降低的主要原因。,Company Logo,砂炒炮制品的鎮(zhèn)痛效果與生品及油炒等6種炮制品比較，在機械刺激法、熱板法和醋酸扭體法三種鎮(zhèn)痛實驗方法中鎮(zhèn)痛作用最強。 上述實驗結(jié)果為中國藥典規(guī)定馬錢子的炮制方法為砂炒法提供了依據(jù)和證明。,Company Logo,黃芩為常用的清熱解毒藥在切制飲片時，傳統(tǒng)上采用冷水軟化和熱水煮、熱蒸軟化的方法。冷水浸泡軟化藥材，常常遇到藥材變綠的現(xiàn)象；熱水煮軟藥材，水煮液呈黃色，造成有效成分流失的問題；熱煮法軟化黃芩，常常存在藥材放冷后難以切制的問題。,Company Logo,現(xiàn)代研究結(jié)果表明： 黃芩苷是對羥基的黃酮類化合物，溶于水，用水軟化藥材，有效成分易丟失；用冷水處理藥材，黃芩苷會被酶解為黃芩素，黃芩素具有鄰三羥基，很不穩(wěn)定，易被氧化成沒有活性的綠色醌類衍生物；蒸法軟化黃芩，可避免有效成分隨水流失，蒸又可殺酶保苷，是最好的軟化方法，為防止藥材放冷后僵硬難切，應注意趁熱切制。,Company Logo,川烏：炮制過程是將所