武陽春雨編制說明

1 武 陽 春 雨 茶 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 編 制 說 明一、任務(wù)來源本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)中華全國供銷合作總社供銷科標(biāo)字201637 號(hào)文件關(guān)于下達(dá) 2016 年度（第二批）供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知 （項(xiàng)目編號(hào)：2016GH-2-002）起草和編制。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位是浙江大學(xué)、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和武義縣經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站。二、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則進(jìn)行編寫。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) GB 2762-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 、GB 2763-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 、GB 7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則和 GB/T 14456.1-2008綠茶 第 1 部分：基本要求的要求進(jìn)行起草和編制。三、標(biāo)準(zhǔn)起草過程標(biāo)準(zhǔn)制定小組做了大量的調(diào)查、研究、討論、分析等工作，在原浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上并根據(jù)目前武陽春雨茶產(chǎn)品的實(shí)際情況和 GB/T 14456.1-2008綠茶 第 1 部分：基本要求的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性、合理性、實(shí)用性、可操作性的要求，起草、編制了武陽春雨茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿） 。四、標(biāo)準(zhǔn)中主要條款的說明1 武陽春雨茶的定義以浙江省武義縣境內(nèi)特定區(qū)域（見附錄 A）適制武陽春雨茶的中、小葉茶樹品種的茶樹新梢為原料，經(jīng)攤青、殺青、做形、干燥等工藝加工而成的具有造型美觀、色澤綠潤、香郁味甘、湯色綠亮、葉底嫩勻品質(zhì)特征的綠茶產(chǎn)品。2 產(chǎn)品類型、等級(jí)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣2該條款規(guī)定了三條內(nèi)容。一是產(chǎn)品根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際從外形上分為“針形、卷曲形、扁平形”三種類型。二是產(chǎn)品等級(jí)依據(jù)感官品質(zhì)要求分為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。三是實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為每個(gè)級(jí)的最低標(biāo)準(zhǔn)。每三年配換一次，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程見附錄 B。3 要求3.1 基本要求規(guī)定品質(zhì)正常，無異味、無異嗅、無劣變；不得含有非茶類夾雜物，不著色、無任何添加劑。3.2 感官品質(zhì)分別規(guī)定了特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的外形、內(nèi)質(zhì) 8 項(xiàng)因子的要求。3.3 理化 指標(biāo)理化指標(biāo)分別規(guī)定了水分、總灰分、水浸出物、碎末茶的指標(biāo)。其中水分應(yīng)6.5%，總灰分應(yīng)6.5%，水浸出物應(yīng)35.0%，碎末茶應(yīng)1.0%。3.4 衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量按 GB 2762-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量規(guī)定執(zhí)行；農(nóng)藥殘留限量按 GB 2763-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定執(zhí)行。3.5 凈含量凈含量的要求按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第 75 號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。4、試驗(yàn)方法按相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。5、檢驗(yàn)規(guī)則該條款分別規(guī)定了取樣、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、判定規(guī)則和復(fù)驗(yàn)的要求。6、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存3該條款分別規(guī)定了武陽春雨茶產(chǎn)品的標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。7、附錄 A：武陽春雨茶生產(chǎn)區(qū)域范圍圖8、附錄 B：武陽春雨茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程武陽春雨茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程主要規(guī)定了要求、原料選留、制樣、使用、貯存等方面的內(nèi)容。五、相關(guān)說明1、本標(biāo)準(zhǔn)沒有采用國際標(biāo)準(zhǔn)；2、本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行有關(guān)的法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，沒有沖突；3、武