詔安八仙茶編制說明

1 詔 安 八 仙 茶 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 編 制 說 明一、任務(wù)來源本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)中華全國供銷合作總社供銷科標(biāo)字201637 號(hào)文件關(guān)于下達(dá) 2016 年度（第二批）供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知 （項(xiàng)目編號(hào)：2016GH-2-003）起草和編制。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位是福建農(nóng)林大學(xué)、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、詔安縣綠緣茶葉有限公司等。二、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則進(jìn)行編寫。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、GB 2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量、GB 7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則和GB/T 30357.1烏龍茶 第1部分的要求進(jìn)行起草和編制。三、標(biāo)準(zhǔn)起草和征求意見過程標(biāo)準(zhǔn)制定小組在詔安八仙茶主產(chǎn)區(qū)對(duì)主要的茶葉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，收集八仙茶加工生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)，同時(shí)查閱了大量的文獻(xiàn)資料，并征求有關(guān)專家意見，根據(jù)我國目前詔安八仙茶產(chǎn)品的實(shí)際情況和 GB/T 30357.1烏龍茶 第 1 部分的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性、合理性、實(shí)用性、可操作性的要求，起草、編制了詔安八仙茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿） 。（2017 年 X 月 XX 日，標(biāo)準(zhǔn)編制小組通過茶標(biāo)委秘書處將標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿以電子郵件的形式發(fā)給全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)部分委員、觀察員、顧問和主要茶葉生產(chǎn)單位，并在全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)網(wǎng)站上公開征求2意見。截至 X 月 XX 日，共收到 XX 份單位或個(gè)人的文字意見（詳見意見征求匯總表） 。標(biāo)準(zhǔn)編制小組根據(jù)反饋的意見或建議，經(jīng)充分研究，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿進(jìn)行修改，形成了標(biāo)準(zhǔn)的送審稿。 ）四、標(biāo)準(zhǔn)中主要條款的說明1 詔安八仙茶的定義以山茶屬茶種茶樹Camellia sinensis (L.)O.Kuntze八仙品種具合適成熟度的鮮葉為原料，經(jīng)適度萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序加工而成的八仙烏龍茶產(chǎn)品。2 產(chǎn)品等級(jí)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣該條款規(guī)定了二條內(nèi)容。一是產(chǎn)品等級(jí)依據(jù)感官品質(zhì)要求分為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。二是實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為每個(gè)級(jí)的最低標(biāo)準(zhǔn)，每三年配換一次。3要求3.1 基本要求規(guī)定應(yīng)符合 GB/T 30357.1烏龍茶 第 1 部分的規(guī)定。3.2 感官品質(zhì)分別規(guī)定了該條款規(guī)定了特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)的外形、內(nèi)質(zhì) 8 項(xiàng)因子的要求。3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合 GB/T 30357.1 的規(guī)定。3.4 衛(wèi)生指標(biāo)該條款中污染物限量按 GB 2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥殘留限量按 GB 2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定執(zhí)行。33.5 凈含量?jī)艉康囊蟀磭屹|(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第 75 號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。4、試驗(yàn)方法按相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。5、檢驗(yàn)規(guī)則該條款分別規(guī)定了取樣、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、判定規(guī)則和復(fù)驗(yàn)的要求。6、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存分別規(guī)定了代用茶產(chǎn)品的標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。五、相關(guān)說明詔安八仙是國家級(jí)良種，用其鮮葉原料按照烏龍茶加工藝制