第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.ppt

鮮莉 第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 1 舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng) 2 能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí) 嘗試設(shè)計(jì)一份合理的食譜 3 關(guān)注食品安全 學(xué)習(xí)目標(biāo) 自主學(xué)習(xí) 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本第32頁(yè)第二段 思考 1 什么是合理營(yíng)養(yǎng) 2 圖中所示的做法是否正確 為什么 一 合理營(yíng)養(yǎng) 為了做到合理營(yíng)養(yǎng) 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類(lèi) 并形象地設(shè)計(jì)成 平衡膳食寶塔 中國(guó)居民 平衡膳食寶塔 從 塔基 到 塔頂 表示五類(lèi)食物的大致比例 谷類(lèi) 糖類(lèi) B族維生素 果蔬類(lèi) 膳食纖維 維生素 無(wú)機(jī)鹽 肉類(lèi) 蛋白質(zhì) 無(wú)機(jī)鹽 乳類(lèi) 蛋白質(zhì) 無(wú)機(jī)鹽 油脂類(lèi) 脂肪 解讀平衡膳食寶塔 1 攝入食物的比例特點(diǎn) 谷類(lèi)最多 油類(lèi)最少 2 飲食應(yīng)遵循的原則 食物多樣谷類(lèi)為主 多吃蔬菜 水果和薯類(lèi) 每天吃奶類(lèi)及豆制品 經(jīng)常吃適量的魚(yú) 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和葷油 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每日攝入的總能量中 早 中 晚餐的能量應(yīng)分別占30 40 30 左右 即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的 早吃好 午吃飽 晚吃少 的觀念 設(shè)計(jì) 為家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐 同學(xué)們六人一組 為家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)美味的午餐 二 食品安全 1 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容 品名 產(chǎn)地 廠名 生產(chǎn)日期 批號(hào) 保質(zhì)期 配方 使用方法 2 怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期 看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 3 購(gòu)買(mǎi)蔬菜 魚(yú)肉等非包裝食品時(shí) 應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題 有無(wú)光澤 有無(wú)異味 有無(wú)食品檢疫合格印章 討論 別大意 不能吃有毒的食品 在我國(guó) 食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí) QS 是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí) 加貼此標(biāo)識(shí)表明食品經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格 AA級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí) A級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí) 在我國(guó) 產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境 無(wú)污染 安全 優(yōu)質(zhì)的食品 統(tǒng)稱為綠色食品 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 合理營(yíng)養(yǎng) 內(nèi)容 食品安全 食品安全問(wèn)題及對(duì)策 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議 全面 種類(lèi)齊全 平衡 量要合適 平衡膳食寶塔 每日三餐 按時(shí)進(jìn)食 早 中 晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30 40 和30 左右 課堂小結(jié) 一 填空 1 合理營(yíng)養(yǎng)是指的營(yíng)養(yǎng) 2 為了做到合理營(yíng)養(yǎng) 我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為類(lèi) 并形象的設(shè)計(jì)成 隨堂訓(xùn)練 全面而平衡 五 平衡膳食寶塔 二 選擇題 1 從合理營(yíng)養(yǎng)的角度看 正確的做法是 A 不吃早餐B 不吃蔬菜和水果C 愛(ài)喝飲料 不愛(ài)喝水D 不偏食不挑食2 綠色食品是指 A 野生動(dòng)物食品B 添加綠色素的食品C 野生植物食品D 在良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn) 而且無(wú)污染 安全 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品 D D 三 有的同學(xué)為節(jié)約時(shí)間 每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主