七年級生物下冊 第8章 第1節(jié) 人類的食物課件 北師大版.ppt

第8章人體的營養(yǎng)第1節(jié)人類的食物 第4單元生物圈中的人 為什么有的人骨瘦如柴 有的人肥胖得邁不動腳 大家能不能根據(jù)這兩組圖片提出問題 并且作出初步的結(jié)論 人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢 如何檢測食物中的營養(yǎng)成分 1 蛋白質(zhì)的檢測 稀釋的蛋清液 蛋清稀釋液 無色 甲 雙縮脲試劑 紫色 蛋清稀釋液 清水 無色 乙 雙縮脲試劑 清水 無色 蛋清與雙縮脲反應(yīng)變成紫色 討論 實驗中設(shè)置乙試管的作用是什么 1 實驗中 設(shè)置乙試管的作用是什么 作對照2 為什么甲 乙兩試管溶液顏色變化不同 甲試管中的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生作用 使蛋清變成紫色 乙試管中的水不與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) 2 維生素c的檢測 維生素c溶液 無色 清水 無色 加碘的淀粉溶液 藍色 甲 試劑藍色褪去 加碘的淀粉溶液 藍色 乙 清水被試劑染成藍色 維生素c能使藍色加碘的淀粉溶液褪成無色 2 維生素c的檢測 1 實驗中 設(shè)置乙試管的作用是什么 作對照2 為什么甲 乙兩試管中溶液的顏色不同 滴入試管甲的試劑與維生素c發(fā)生反應(yīng)而褪色 稱之為褪色反應(yīng) 滴入乙試管的試劑則把清水染成了藍色 3 用加碘的淀粉溶液可以檢測哪種水溶性物質(zhì) 檢測維生素c 因為維生素c可與加碘的淀粉溶液發(fā)生褪色反應(yīng) 探究食物中的營養(yǎng)成分 結(jié)合自己的生活經(jīng)驗 對即將檢測的食品的營養(yǎng)成分作出假設(shè) 含量較多的打 食品中營養(yǎng)成分的實驗檢測方法 有水珠產(chǎn)生 灰白色物質(zhì) 有油印跡留下 變藍 溶液出現(xiàn)紫色 使高錳酸鉀溶液褪成無色 無機物 有機物 水 無機鹽 三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素 不同食物所含營養(yǎng)成分不完全相同 食物中的營養(yǎng)成分 糖類 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 多吃蔬菜有什么好處 水果中含有哪些營養(yǎng) 饅頭 白糖等主要提供了什么 喝牛奶 吃雞蛋有什么作用 吃油 肥肉多了會有哪些不好 食物中營養(yǎng)成分的作用 細胞的組成成分 運輸 構(gòu)成細胞的重要成分 主要的能源物質(zhì) 供能不足 谷類 薯類 構(gòu)成細胞的基本物質(zhì) 提供少量能量 肉 魚 奶 蛋 豆 備用能源 調(diào)節(jié)體溫 肥肉 植物油 代謝紊亂 促進人體正常發(fā)育 增強抵抗力 維持正常視覺 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 促進鈣 磷的吸收和骨骼發(fā)育 與能量產(chǎn)生直接有關(guān) 促進生長發(fā)育和細胞的再生 增進視力 幫助分解脂肪 蛋白質(zhì)和碳水化合物 保持健康的神經(jīng)系統(tǒng) 用于紅細胞的形成 維持正常的新陳代謝 促進傷口愈合 增強抵抗力 夜盲癥 佝僂病骨軟化癥 腳氣病 口腔潰瘍角膜炎等 尚未發(fā)現(xiàn) 巨幼紅細胞性貧血 壞血病 佝僂病 口腔潰瘍 食物中的營養(yǎng)成分 無機物 有機物 人體最主要的能源物質(zhì) 構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì) 是人體生長發(fā)育 組織更新和修復(fù)的重要原料 人體內(nèi)的儲備能源物質(zhì) 維持體溫恒定 維持人體的正常生命活動 細胞的主要組成成分 參與人體的各種生理活動 構(gòu)成人體組織的重要成分 對人體的生長發(fā)育起重要作用 水 無機鹽 糖類 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 1 新蓋中蓋高鈣片是效果不錯的補鈣產(chǎn)品之一 其主要功效成分有兩種 一種是碳酸鈣 你猜測另一種成分是 a 蛋白質(zhì)b 維生素ac 維生素dd 脂肪2 2011 菏澤學(xué)業(yè)考 章華同學(xué)的飲食習(xí)慣不好 常吃肉類食品 不吃蔬菜和水果 結(jié)果導(dǎo)致他的牙齦經(jīng)常出血 原因是該同學(xué)體內(nèi)缺