中考生物 考前查漏補缺《第12課時 人體的營養(yǎng)》（考點聚焦 +考前熱身+平時知識積累）課件 新人教版.ppt

第12課時人體的營養(yǎng),第12課時考點聚焦,考點1食物中的營養(yǎng)物質(zhì),考點聚焦,第12課時考點聚焦,夜盲癥等,神經(jīng)炎、腳氣病等,壞血病、抵抗力下降等,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等,第12課時考點聚焦,缺鐵性貧血,佝僂病,第12課時考點聚焦,考熱身,12012濱州下列哪一組營養(yǎng)物質(zhì)不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要()a維生素、無機鹽b糖類、維生素c蛋白質(zhì)、維生素d脂肪、蛋白質(zhì),a,第12課時考點聚焦,考點2消化與吸收,(1)消化系統(tǒng)的組成和功能,第12課時考點聚焦,第12課時考點聚焦,規(guī)律總結(jié)小腸的結(jié)構(gòu)特點：(1)長約56m，其結(jié)構(gòu)特點適于消化和吸收。(2)小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積。(3)小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管中。注意(1)小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所；小腸的結(jié)構(gòu)與消化食物和吸收營養(yǎng)的功能相適應(yīng)。,第12課時考點聚焦,(2)消化道的其他部位也有消化食物和吸收營養(yǎng)的功能。思維警示肝臟雖然是人體最大的消化腺，但它分泌的膽汁不含消化酶，不能對食物進行化學(xué)性消化。,第12課時考點聚焦,(2)食物的消化過程,甘油、脂肪酸,口腔,唾液、腸液、胰液,麥芽糖,葡萄糖,胃,胃液、腸液胰液,多肽,氨基酸,小腸,腸液、胰液,規(guī)律總結(jié)三大有機物的消化主要都是在小腸中進行的，所以說小腸是最主要的消化器官。,第12課時考點聚焦,(3)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進行。小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、無機鹽和酒精。大腸是形成糞便的場所，能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素。其他的消化道基本上沒有吸收功能。,第12課時考點聚焦,考熱身,22012濟寧圖121中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的變化情況，讀圖并填空：,圖121,第12課時考點聚焦,(1)圖中曲線丙表示_的消化。(2)圖中曲線乙表示的營養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是_。(3)淀粉被消化的最初部位在_；葡萄糖被吸收進入血液后，常導(dǎo)致血糖超過正常含量，刺激體內(nèi)的感受器，引起激素調(diào)節(jié)，_的分泌增加，使血糖含量下降，維持在正常水平。(4)某同學(xué)為了進一步研究淀粉的消化，用a、b兩支試管分別加入2ml淀粉糊，再分別加入唾液(含淀粉酶)和清水各2ml，放在37的水中約10分鐘，然后滴加碘液，b試管中變藍，a試管中不變藍。比較a、b兩支試管，可以得到的結(jié)論是_。,淀粉酶能消化淀粉(淀粉的消化需要淀粉酶的參與),脂肪,小腸,胰島素,胰島素,第12課時考點聚焦,1合理營養(yǎng)_指能滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要的膳食。按_均衡地食用五類食物，可以防止_和_。注意每日三餐要_，早中晚的能量分配為_。平衡膳食寶塔的“塔基”是含_豐富的食物。,考點3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全,營養(yǎng)過剩,平衡膳食寶塔,營養(yǎng)不良,合理膳食,糖類,按時進餐,343,第12課時考點聚焦,2食品安全(1)關(guān)注食品加工安全保持清潔勤洗手：取食品前洗手、準備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。生熟分開：生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其他食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染。徹底做熟食物要燒熟、煮透，中心溫度達到85以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。保持食物的安全溫度：熟食要保存在冰箱里，也不能夠長時間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2時；,第12課時考點聚焦,冷凍食品不要在室溫下化凍。使用安全的水和原材料：食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒；螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的；不能吃發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等。(2)綠色食品指_的食品，要求在生產(chǎn)、貯存和銷售的過程中都避免有害物質(zhì)的侵染。,安全無污染且優(yōu)質(zhì),第12課時考點聚焦,32012鹽城青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物。對照下列營養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，你認為青少年最應(yīng)相對增加的食物類型為(),a、b、c、d、,考熱身,圖122,b,第12課時考點聚焦,解析青少年處于生殖發(fā)育的關(guān)鍵時期，需要攝取足夠的蛋白質(zhì)和鈣、磷豐富的無機鹽。在成人食譜圖中，第類食物奶制品含有豐富的鈣、磷等無機鹽，第類食物肉類含有豐富的蛋白質(zhì)。,第12課時考點聚焦,42011湘潭小芳不愛吃蔬菜、水果，刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少()a維生素db維生素cc維生素bd維生素a,b,第12課時綜合探究,例2012臨沂某班級的同學(xué)想測定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他們設(shè)置了如圖123所示的實驗裝置進行探究，各小組測得的實驗數(shù)據(jù)如下表。請根據(jù)表中的數(shù)據(jù)回答以下問題：,圖123,綜合探究,第12課時綜合探究,第12課時綜合探究,(1)比較表中的兩組數(shù)據(jù)，你得出的結(jié)論是_。(2)你認為應(yīng)該怎樣處理表中的數(shù)據(jù)，得出的結(jié)果更可靠？_。(3)1g花生仁完全燃燒放出的能量實際約為23500j，1g核桃仁完全燃燒放出的能量實際約為31800j，與各小組測得的數(shù)值相比較有較大差異，請解釋原因(答出三點即可)：_；_；_。,核桃仁所含能量高于花生仁,取平均值,燃燒時大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失,測量時出現(xiàn)誤差(稱量、讀數(shù)等),燃燒裝置(易拉罐、錐形瓶等)吸熱,第12課時綜合探究,解析此題主要考查了測定某種食物中的能量實驗數(shù)據(jù)的處理?？茖W(xué)實驗的數(shù)據(jù)，往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，然后取各重復(fù)組的平均值，這樣得出的實驗結(jié)果更可靠，避免了實驗的偶然性。通過實驗數(shù)據(jù)的分析，可知同等質(zhì)量的核桃仁比花生仁中的能量更多。實驗的誤差產(chǎn)生的原因是多方面的，如燃燒時大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失；測量時出現(xiàn)誤差；燃燒裝置吸熱；燃燒不充分；花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應(yīng)用火焰的外焰加熱錐形瓶底等。,第12課時綜合探究,探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1ml水每升高1需要吸收4.2j(能量單位)的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結(jié)果如下：,變式題,第12課時綜合探究,請據(jù)表回答下列問題：(1)從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應(yīng)該以食用_為主。(2)從該小組的實驗結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是_。(3)食物中能夠燃燒的物質(zhì)是_，燃燒后留下的灰燼是_。(4)實驗中，應(yīng)該為_g，因為_。,20,大米,核桃仁,無機鹽,有機物,控制變量,第12課時生活積累,綠色食品的產(chǎn)生第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。這一方面大大地豐富了這些國家的食品供應(yīng)，另一方面也出現(xiàn)了嚴重的問題，就是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學(xué)物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈進入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康。1962年，美國的雷切爾卡遜女士在寂靜的春天一書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的污染，化學(xué)藥品已經(jīng)侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，并且在植物上形成一層有害的薄膜已經(jīng)對人體產(chǎn)生嚴重的危害。除此之外，還有可,知識積累,第12課時生活積累,怕的后遺禍患，可能幾年內(nèi)無法查出，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺。”卡遜女士的論斷無疑給全世界敲響了警鐘。20世紀70年代初，由美國擴展到歐洲和日本的旨在限制化學(xué)物質(zhì)過量投入以保護生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機農(nóng)業(yè)”思潮影響了許多國家。一些國家開始采取經(jīng)濟措施和法律手段，鼓勵、支持本國無污染食品的開發(fā)和生產(chǎn)。在這種國際背景下，我國決定開發(fā)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，并且將它們定名為“綠色食品”。,第12課時生活積累,綠色食品在我國的產(chǎn)生有其必然性：第一，我國是一個人均資源短缺的國家。我國作為一個發(fā)展中的國家，決不能沿襲以犧牲環(huán)境和損耗資源為代價的發(fā)展經(jīng)濟的老路，必須把經(jīng)濟和社會發(fā)展建立在環(huán)境和資源可持續(xù)利用的基礎(chǔ)上，特別是要建立和發(fā)展確保農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式，而開發(fā)綠色食品正可以推動這種生產(chǎn)方式的建立。第二，進入20世紀90年代以來，我國