中考生物 考前查漏補(bǔ)缺《第12課時(shí) 人體的營(yíng)養(yǎng)》（考點(diǎn)聚焦 +考前熱身+平時(shí)知識(shí)積累）課件 新人教版.ppt

第12課時(shí)人體的營(yíng)養(yǎng),第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,考點(diǎn)1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),考點(diǎn)聚焦,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,夜盲癥等,神經(jīng)炎、腳氣病等,壞血病、抵抗力下降等,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,缺鐵性貧血,佝僂病,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,考熱身,12012濱州下列哪一組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要()a維生素、無(wú)機(jī)鹽b糖類(lèi)、維生素c蛋白質(zhì)、維生素d脂肪、蛋白質(zhì),a,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,考點(diǎn)2消化與吸收,(1)消化系統(tǒng)的組成和功能,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,規(guī)律總結(jié)小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：(1)長(zhǎng)約56m，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)適于消化和吸收。(2)小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積。(3)小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管中。注意(1)小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所；小腸的結(jié)構(gòu)與消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的功能相適應(yīng)。,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,(2)消化道的其他部位也有消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的功能。思維警示肝臟雖然是人體最大的消化腺，但它分泌的膽汁不含消化酶，不能對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)性消化。,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,(2)食物的消化過(guò)程,甘油、脂肪酸,口腔,唾液、腸液、胰液,麥芽糖,葡萄糖,胃,胃液、腸液胰液,多肽,氨基酸,小腸,腸液、胰液,規(guī)律總結(jié)三大有機(jī)物的消化主要都是在小腸中進(jìn)行的，所以說(shuō)小腸是最主要的消化器官。,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,(3)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進(jìn)行。小腸是主要的吸收?qǐng)鏊?，能夠吸收大部分的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精。大腸是形成糞便的場(chǎng)所，能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。其他的消化道基本上沒(méi)有吸收功能。,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,考熱身,22012濟(jì)寧圖121中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的變化情況，讀圖并填空：,圖121,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,(1)圖中曲線丙表示_的消化。(2)圖中曲線乙表示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是_。(3)淀粉被消化的最初部位在_；葡萄糖被吸收進(jìn)入血液后，常導(dǎo)致血糖超過(guò)正常含量，刺激體內(nèi)的感受器，引起激素調(diào)節(jié)，_的分泌增加，使血糖含量下降，維持在正常水平。(4)某同學(xué)為了進(jìn)一步研究淀粉的消化，用a、b兩支試管分別加入2ml淀粉糊，再分別加入唾液(含淀粉酶)和清水各2ml，放在37的水中約10分鐘，然后滴加碘液，b試管中變藍(lán)，a試管中不變藍(lán)。比較a、b兩支試管，可以得到的結(jié)論是_。,淀粉酶能消化淀粉(淀粉的消化需要淀粉酶的參與),脂肪,小腸,胰島素,胰島素,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,1合理營(yíng)養(yǎng)_指能滿(mǎn)足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的膳食。按_均衡地食用五類(lèi)食物，可以防止_和_。注意每日三餐要_，早中晚的能量分配為_(kāi)。平衡膳食寶塔的“塔基”是含_豐富的食物。,考點(diǎn)3關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,平衡膳食寶塔,營(yíng)養(yǎng)不良,合理膳食,糖類(lèi),按時(shí)進(jìn)餐,343,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,2食品安全(1)關(guān)注食品加工安全保持清潔勤洗手：取食品前洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。生熟分開(kāi)：生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其他食物分開(kāi)；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開(kāi)；避免交叉污染。徹底做熟食物要燒熟、煮透，中心溫度達(dá)到85以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。保持食物的安全溫度：熟食要保存在冰箱里，也不能夠長(zhǎng)時(shí)間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過(guò)2時(shí)；,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,冷凍食品不要在室溫下化凍。使用安全的水和原材料：食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒；螃蟹、甲魚(yú)、黃鱔要吃鮮活的；不能吃發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等。(2)綠色食品指_的食品，要求在生產(chǎn)、貯存和銷(xiāo)售的過(guò)程中都避免有害物質(zhì)的侵染。,安全無(wú)污染且優(yōu)質(zhì),第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,32012鹽城青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物。對(duì)照下列營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，你認(rèn)為青少年最應(yīng)相對(duì)增加的食物類(lèi)型為(),a、b、c、d、,考熱身,圖122,b,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,解析青少年處于生殖發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，需要攝取足夠的蛋白質(zhì)和鈣、磷豐富的無(wú)機(jī)鹽。在成人食譜圖中，第類(lèi)食物奶制品含有豐富的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽，第類(lèi)食物肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)。,第12課時(shí)考點(diǎn)聚焦,42011湘潭小芳不愛(ài)吃蔬菜、水果，刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少()a維生素db維生素cc維生素bd維生素a,b,第12課時(shí)綜合探究,例2012臨沂某班級(jí)的同學(xué)想測(cè)定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他們?cè)O(shè)置了如圖123所示的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行探究，各小組測(cè)得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表。請(qǐng)根據(jù)表中的數(shù)據(jù)回答以下問(wèn)題：,圖123,綜合探究,第12課時(shí)綜合探究,第12課時(shí)綜合探究,(1)比較表中的兩組數(shù)據(jù)，你得出的結(jié)論是_。(2)你認(rèn)為應(yīng)該怎樣處理表中的數(shù)據(jù)，得出的結(jié)果更可靠？_。(3)1g花生仁完全燃燒放出的能量實(shí)際約為23500j，1g核桃仁完全燃燒放出的能量實(shí)際約為31800j，與各小組測(cè)得的數(shù)值相比較有較大差異，請(qǐng)解釋原因(答出三點(diǎn)即可)：_；_；_。,核桃仁所含能量高于花生仁,取平均值,燃燒時(shí)大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失,測(cè)量時(shí)出現(xiàn)誤差(稱(chēng)量、讀數(shù)等),燃燒裝置(易拉罐、錐形瓶等)吸熱,第12課時(shí)綜合探究,解析此題主要考查了測(cè)定某種食物中的能量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，然后取各重復(fù)組的平均值，這樣得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更可靠，避免了實(shí)驗(yàn)的偶然性。通過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析，可知同等質(zhì)量的核桃仁比花生仁中的能量更多。實(shí)驗(yàn)的誤差產(chǎn)生的原因是多方面的，如燃燒時(shí)大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失；測(cè)量時(shí)出現(xiàn)誤差；燃燒裝置吸熱；燃燒不充分；花生仁和核桃仁點(diǎn)燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應(yīng)用火焰的外焰加熱錐形瓶底等。,第12課時(shí)綜合探究,探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來(lái)測(cè)定。已知1ml水每升高1需要吸收4.2j(能量單位)的熱能。某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：,變式題,第12課時(shí)綜合探究,請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題：(1)從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應(yīng)該以食用_為主。(2)從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是_。(3)食物中能夠燃燒的物質(zhì)是_，燃燒后留下的灰燼是_。(4)實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該為_(kāi)g，因?yàn)開(kāi)。,20,大米,核桃仁,無(wú)機(jī)鹽,有機(jī)物,控制變量,第12課時(shí)生活積累,綠色食品的產(chǎn)生第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。這一方面大大地豐富了這些國(guó)家的食品供應(yīng)，另一方面也出現(xiàn)了嚴(yán)重的問(wèn)題，就是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學(xué)物質(zhì)通過(guò)土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過(guò)食物鏈進(jìn)入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康。1962年，美國(guó)的雷切爾卡遜女士在寂靜的春天一書(shū)中寫(xiě)道：“全世界廣泛遭受治蟲(chóng)藥物的污染，化學(xué)藥品已經(jīng)侵入萬(wàn)物賴(lài)以生存的水中，滲入土壤，并且在植物上形成一層有害的薄膜已經(jīng)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。除此之外，還有可,知識(shí)積累,第12課時(shí)生活積累,怕的后遺禍患，可能幾年內(nèi)無(wú)法查出，甚至可能對(duì)遺傳有影響，幾個(gè)世代都無(wú)法察覺(jué)。”卡遜女士的論斷無(wú)疑給全世界敲響了警鐘。20世紀(jì)70年代初，由美國(guó)擴(kuò)展到歐洲和日本的旨在限制化學(xué)物質(zhì)過(guò)量投入以保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”思潮影響了許多國(guó)家。一些國(guó)家開(kāi)始采取經(jīng)濟(jì)措施和法律手段，鼓勵(lì)、支持本國(guó)無(wú)污染食品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)。在這種國(guó)際背景下，我國(guó)決定開(kāi)發(fā)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，并且將它們定名為“綠色食品”。,第12課時(shí)生活積累,綠色食品在我國(guó)的產(chǎn)生有其必然性：第一，我國(guó)是一個(gè)人均資源短缺的國(guó)家。我國(guó)作為一個(gè)發(fā)展中的國(guó)家，決不能沿襲以犧牲環(huán)境和損耗資源為代價(jià)的發(fā)展經(jīng)濟(jì)的老路，必須把經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展建立在環(huán)境和資源可持續(xù)利用的基礎(chǔ)上，特別是要建立和發(fā)展確保農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式，而開(kāi)發(fā)綠色食品正可以推動(dòng)這種生產(chǎn)方式的建立。第二，進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)