長沙食品安全群眾滿意度調查報告

長沙市食品安全群眾滿意度調查報告長沙市食品藥品監(jiān)督管理局委托第三方（湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院）對長沙市群眾食品安全滿意度、國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的知曉率和支持率進行了調查，調查結果顯示，長沙市群眾食品安全總體滿意度為80.00%，群眾對長沙市國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的知曉率和支持率分別為85.52%和98.35%，達到國家食品安全示范城市的創(chuàng)建標準。具體調查情況如下：一、調查基本情況（一）調查訪問情況1. 調查時間按照國務院食品安全辦關于擴大食品安全城市創(chuàng)建工作試點范圍的通知(食安辦函201533號)和食品安全滿意度調查工作指南，結合長沙實際，第三方調查機構（湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院）于2018年6月4日至2018年6月15日采用面對面問卷調查的方式，圍繞人民群眾對長沙市食品安全總體滿意度、群眾對長沙市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作的知曉率和支持率進行了問卷調查，共獲得了1960個樣本，其中有效樣本1920個，有效率97.96%。2. 調查區(qū)域問卷調查的區(qū)域涉及到長沙市所有區(qū)縣的35個街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)），每個街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）分別設立了大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)、學校、醫(yī)院區(qū)域、生產(chǎn)與經(jīng)營單位和機關單位七個問卷調查點。3調查方法調查方法為面對面問卷調查，所有問卷由被調查對象自主填寫，文化程度較低的被調查者由經(jīng)過統(tǒng)一培訓的調查人員通過詢問的方式填寫。問卷填寫完畢后，當場收回問卷并進行質量檢驗，存在項目信息缺失或者明顯邏輯錯誤的問卷馬上進行詢問修改。4訪問工具采用定點攔截訪問的形式，即在每個街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）的大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)、學校、醫(yī)院區(qū)域、生產(chǎn)與經(jīng)營單位和機關單位七個問卷調查區(qū)域分別選擇一個相對固定的攔截點和一個固定的訪問點；訪問員在攔截點攔截、接觸被訪者，經(jīng)過初步甄別后，把符合條件的被訪者引導到固定的訪問點完成訪問。5. 訪問員數(shù)量本次問卷調查分四組進行，每組7名訪問員，共28名訪問員參加了本次長沙市食品安全群眾滿意度問卷調查。每位訪問員在調查前都進行了4h的培訓及模擬訪問。培訓內容包括：項目簡介、抽樣過程、攔截技巧、問卷使用規(guī)范，對問卷所有問題進行了逐一講解，并進行一對一模擬訪問。對于質控要點進行了重點培訓，質控的主要內容包括：開場白、時間要求、典型質量問題、數(shù)據(jù)錄入要求、問卷配額及執(zhí)行中特殊問題的處理等。6. 平均訪問時長長沙市食品安全群眾滿意度調查問卷包括三部分內容：第一部分為長沙市食品安全群眾滿意度相關題目，第二部分為長沙市國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作知曉率相關題目，第三部分為長沙市國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作支持率相關題目。每個被訪問者完成長沙市食品安全群眾滿意度調查問卷的填寫工作平均需要30min。（二）樣本量及抽樣方法1. 樣本量依據(jù)國家食品安全滿意度調查工作指南的相關要求，確定樣本量時主要考慮可以接受的抽樣誤差水平，目前長沙市常住人口791萬人左右，屬于大城市的規(guī)模等級，考慮3%-5%的抽樣誤差水平，按照統(tǒng)計學原理確定本次抽樣的最少樣本量為1494人，考慮問卷回收的有效性，本次調查的樣本量在最少樣本量的基礎上增加約30%，實際調查人數(shù)為1960人。2. 抽樣方法抽樣的具體方法為：長沙市所有區(qū)（縣）自動全部入選，在區(qū)（縣）之下，按照街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、不同場所、個人進行分層抽樣。首先，按城市/農(nóng)村和所有行政區(qū)縣交叉分層，然后根據(jù)第六次人口普查各個行政區(qū)縣城市/農(nóng)村人口在全市人口中的占比，分配各層樣本量，并結合長沙市各地人口密度進行綜合考慮，確定市區(qū)抽取22個街道，瀏陽、望城、寧鄉(xiāng)和長沙縣四地共抽取13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其次，按照等距抽樣的原則，將市區(qū)（岳麓區(qū)、高新區(qū)、雨花區(qū)、天心區(qū)、芙蓉區(qū)、開福區(qū)）的街道隨機排序，將瀏陽、望城、寧鄉(xiāng)和長沙縣四地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）隨機排序，采用簡單隨機抽樣分別抽取第一個樣本單元(或稱為隨機起點)，再按市區(qū)的街道總數(shù)/22，即每4個街道抽取1個街道的距離，瀏陽、望城、寧鄉(xiāng)和長沙縣四地縣級鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）總數(shù)/13，即每7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）抽取1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的距離，分別從市區(qū)等距抽取22個街道，從瀏陽、望城、寧鄉(xiāng)和長沙縣的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）中等距抽取13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）計劃調查56人。再次，采用簡單隨機抽樣法，在每個街道/鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別抽取大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)、學校、醫(yī)院區(qū)域、生產(chǎn)與經(jīng)營單位、機關單位7個區(qū)域作為問卷調查點（街道/鄉(xiāng)鎮(zhèn)事先提供管轄區(qū)所有大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)、學校、醫(yī)院區(qū)域、生產(chǎn)與經(jīng)營單位、機關單位的名單）。在每個區(qū)域分別選擇一個相對固定的攔截點和一個固定的訪問點；訪問員在攔截點攔截、接觸被訪者，經(jīng)過初步甄別后，每個區(qū)域挑選8名符合條件的被訪者引導到固定的訪問點完成訪問。（三）調查對象基本情況1. 調查對象界定調查對象為長沙市10個區(qū)縣18周歲及以上的常住人口（在所在區(qū)縣連續(xù)居住6個月以上），同時包含城市人口和農(nóng)村人口。2. 調查對象性別分布長沙市常住人口約791萬，男女人口比例102.1%，本次長沙市食品安全群眾滿意度調查總人數(shù)為1960人，其中男性860人，女性1100人，男女調查人數(shù)比為0.78，考慮到女性接觸食品的機會更多，在調查對象性別的選擇上，適當?shù)靥岣吡伺员辉L者的比例，但調查對象的性別結構基本與長沙市人口總體性別結構保持一致。圖1受訪群眾性別分布3調查對象的年齡分布調查對象的年齡分布見圖2，18-30歲的被訪者比例為16.72%，30-50歲的被訪者比例為50.42%，50歲以上的被訪者比例為32.86%，調查對象的年齡結構基本與長沙市人口總體年齡結構保持一致。圖2受訪群眾年齡分布4調查對象城鄉(xiāng)分布首先，按城市/農(nóng)村和所有行政區(qū)縣交叉分層，然后根據(jù)第六次人口普查各個行政區(qū)縣城市/農(nóng)村人口在全市人口中的占比分配各層樣本量并結合各地區(qū)人口密度進行綜合考慮，確定城區(qū)抽取22個街道，合計調查對象1232人；瀏陽、望城、寧鄉(xiāng)和長沙縣四地共抽取13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計調查對象728人，調查對象的具體城鄉(xiāng)分布見表1。表1調查對象所在區(qū)縣、街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）的分布區(qū)/縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道計劃調查人數(shù)（人）高新區(qū)雷鋒街道56芙蓉區(qū)文藝路街道56馬坡嶺街道56火星街道56韭菜園街道56天心區(qū)坡子街街道56赤嶺路街道56桂花坪街道56暮云街道56岳麓區(qū)岳麓街道56望月湖街道56望城坡街道56含浦街道56天頂街道56開福區(qū)通泰街街道56撈刀河街道56月湖街道56四方坪街道56雨花區(qū)同升街道56侯家塘街道56黎托街道56跳馬鎮(zhèn)56望城區(qū)靖港鎮(zhèn)56大澤湖街道56瀏陽市洞陽鎮(zhèn)56大圍山鎮(zhèn)56金剛鎮(zhèn)56關口街道56寧鄉(xiāng)市雙江口鎮(zhèn)56雙鳧鋪鎮(zhèn)56黃材鎮(zhèn)56城郊街道56長沙縣星沙街道56安沙鎮(zhèn)56果園鎮(zhèn)56合 計351960（四）質量控制情況1. 問卷質量控制方法設立質量控制和監(jiān)督小組；在調查方案設計、預調查、抽樣、詢問調查、數(shù)據(jù)管理等各環(huán)節(jié)、各階段制定了統(tǒng)一的質量控制方法；對現(xiàn)場調查工作日程安排，各調查點應完成的任務清單都做出明確的、統(tǒng)一的要求；強調對調查員的統(tǒng)一培訓，統(tǒng)一為調查員配備工作手冊，統(tǒng)一提供全部調查表格，統(tǒng)一提供禮品。2. 信度和效度檢驗采用內部一致性信度對數(shù)據(jù)結果進行了信度檢驗，本次長沙市食品安全群眾滿意度、創(chuàng)建工作知曉率和支持率調查結果信度Cronbachs 系數(shù)達到了0.981，由此說明，長沙市食品安全群眾滿意度、創(chuàng)建工作知曉率和支持率調查結果都具有較高的可靠性，可用于后續(xù)的滿意度、知曉率和支持率分析。效度采用結構效度進行評價，KMO值=0.992，并且Bartlett球形檢驗的Sig.值0.05，說明該問卷指標體系具有較高的準確性和有效性。二、主要分析結果（一）食品安全滿意度表現(xiàn)按照國家食品安全滿意度調查工作指南的滿意度指標體系和調查要求開展調查工作，食品安全公眾滿意度指標體系及權重的具體內容見表2。表2 食品安全公眾滿意度指標體系、權重及對應題目總指標一級指標二級指標三級指標食品安全滿意度（Q20題）（1.00）食品安全監(jiān)管滿意度（Q12題）（0.29）食品安全信息公開滿意度（Q3題）（0.07）食品安全科普宣傳工作（Q1題）（0.03）食品安全案件查處、處罰信息公開情況（Q2題）（0.04）食品安全監(jiān)管執(zhí)法滿意度（Q8題）（0.08）對食品生產(chǎn)、經(jīng)營機構的日常監(jiān)督檢查和評定管理效果（Q4題）（0.03）違法行為打擊效果（Q5題）（0.02）食品安全投訴舉報渠道暢通情況（Q7題）（0.03）食品安全抽檢滿意度（Q11題）（0.14）食品安全狀況滿意度（Q19題）（0.71）主要食品種類滿意度（Q14題）（0.53）米、面（0.05）食用油（0.06）肉類及肉制品（0.05）蔬菜、水果（0.06）乳制品（0.06）食品安全滿意度（Q20題）（1.00）食品安全狀況滿意度（Q19題）（0.71）主要食品種類滿意度（Q14題）（0.53）水產(chǎn)品（0.05）禽蛋類（0.05）大豆堅果類（0.05）酒水飲料（0.05）零副食（0.05）主要食品經(jīng)營場所滿意度（Q17題）（0.18）大型商超（0.02）小型便利店/小商店（0.03）連鎖/大型餐飲單位（0.02）小攤販/小餐飲/小作坊（0.02）農(nóng)貿(mào)市場（0.03）農(nóng)村集市/早夜市（0.02）網(wǎng)絡訂餐（0.02）本地食品廠家（0.02）1. 長沙市食品安全群眾滿意度總體得分按照國家食品安全滿意度調查工作指南的滿意度指標體系和調查要求開展了長沙市群眾食品安全總體滿意度的調查工作，長沙市群眾食品安全總體滿意度結果見圖 3。圖3 長沙市群眾食品安全總體滿意度得分從圖3可知，長沙市群眾食品安全總體滿意度得分為 80.00分，得分超過了國家食品安全示范城市規(guī)定的“當?shù)厝罕娛称钒踩傮w滿意度達到70分”的要求。不同職業(yè)人群的食品安全總體滿意度有所區(qū)別，公務員的食品安全總體滿意度得分最高，得分為84.23分，家庭主婦的食品安全滿意度得分最低，為76.15分，學生、企事業(yè)職員、個體經(jīng)營者、離退休人員、個體勞動和其他人員的食品安全總體滿意度得分分別為76.89分、79.35分、76.89分、78.64分、77.20分、76.87分，但均大于70分。2. 長沙市食品安全群眾滿意度一級指標得分國家食品安全滿意度調查工作指南的滿意度指標體系的一級指標由兩部分構成： 食品安全監(jiān)管滿意度，權重為0.29； 食品安全狀況滿意度，權重為0.71。經(jīng)調查統(tǒng)計，長沙市食品安全群眾滿意度一級指標得分見圖4。圖4長沙市食品安全群眾滿意度一級指標得分從圖4可知，長沙市食品安全群眾滿意度一級指標總體得分為79.81分，不同職業(yè)人群食品安全滿意度一級指標得分有所區(qū)別，公務員食品安全滿意度一級指標得分最高，得分為84.73分，學生食品安全滿意度一級指標得分最低，為75.92分，企事業(yè)職員、個體經(jīng)營者、家庭主婦、離退休人員、個體勞動和其他人員的食品安全總體滿意度得分分別為77.51分、77.94分、77.31分、78.88分、77.46分、76.34分。說明長沙市群眾對長沙市食品安全監(jiān)管工作和長沙市食品安全狀況的滿意度較高。3. 長沙市食品安全群眾滿意度二級指標得分國家食品安全滿意度調查工作指南的滿意度指標體系的二級指標由五部分構成：食品安全信息公開滿意度，權重為0.07； 食品安全監(jiān)管執(zhí)法滿意度，權重為0.08； 食品安全抽檢滿意度，權重為0.14； 主要食品種類滿意度，權重為0.53； 主要食品經(jīng)營場所滿意度，權重為0.18。經(jīng)調查統(tǒng)計，長沙市食品安全群眾滿意度二級指標得分見圖5。圖5長沙市食品安全群眾滿意度二級指標得分從圖2可知，長沙市食品安全群眾滿意度二級指標總體得分為77.27分，不同職業(yè)人群的食品安全滿意度二級指標得分有所區(qū)別，公務員的食品安全滿意度二級指標得分最高，得分為82.14分，家庭主婦的食品安全滿意度一級指標得分最低，為71.00分，學生、企事業(yè)職員、個體經(jīng)營者、離退休人員、個體勞動和其他人員的食品安全總體滿意度得分分別為74.24分、77.61分、74.62分、73.02分、74.44分、74.51分。說明長沙市群眾對長沙市食品安全信息公開、食品安全監(jiān)管執(zhí)法、食品安全抽檢、主要食品種類和主要食品經(jīng)營場所的滿意度較高。4. 長沙市食品安全群眾滿意度三級指標得分長沙市食品安全群眾滿意度三級指標得分情況見圖6。圖6長沙市食品安全群眾滿意度三級指標得分從圖6可以看出，長沙市食品安全群眾滿意度三級指標總體得分為77.64分，不同職業(yè)人群的食品安全滿意度三級指標得分有所區(qū)別，公務員的食品安全滿意度三級指標得分最高，得分為82.27分，家庭主婦的食品安全滿意度三級指標得分最低，為73.33分，學生、企事業(yè)職員、個體經(jīng)營者、離退休人員、個體勞動和其他人員的食品安全總體滿意度得分分別為73.75分、77.54分、74.45分、74.48分、75.13分、74.87分。說明長沙市食品安全的科普宣傳工作、食品安全案件查處工作、日常監(jiān)督檢查工作、食品安全違法行為的打擊工作等做得比較到位，群眾對米、面、食用油、肉類及肉制品、蔬菜、水果等食品及大型商超、小型便利店、農(nóng)貿(mào)市場等購物場所的總體滿意度較高。5. 不同區(qū)域/背景群體食品安全滿意度得分4.1不同年齡群體食品安全滿意度得分不同年齡群體食品安全滿意度得分見圖7 所示。圖7 不同年齡群體食品安全滿意度得分從圖7可以看出，食品安全總體滿意度得分和食品安全滿意度一級指標得分隨年齡的增加，分值有小幅度增加，50歲以上的受訪者的食品安全總體滿意度得分和食品安全滿意度一級指標得分最高，分別為81.15分和80.15分，但食品安全滿意度二級指標和三級指標得分跟年齡的關聯(lián)不明顯，30-50歲的被訪者的食品安全滿意度二級指標和三級指標得分較高，分別為77.97分和78.11分。 4.2不同區(qū)縣群眾食品安全總體滿意度得分不同區(qū)縣群眾食品安全總體滿意度得分見圖8。圖8不同區(qū)縣群眾食品安全總體滿意度得分從圖8可以看出，各區(qū)群眾縣食品安全總體滿意度得分排名由先到后依次是寧鄉(xiāng)市、望城、瀏陽、開福區(qū)、雨花區(qū)、岳麓區(qū)、芙蓉區(qū)、長沙縣、天心區(qū)、高新區(qū)。4.3不同食品的安全滿意度得分國家食品安全滿意度調查工作指南的滿意度指標體系將食品分為米/面、食用油、肉類及肉制品、蔬菜/水果、乳制品、水產(chǎn)品、禽蛋、大豆/堅果、酒水飲料、零副食10大類。經(jīng)調查，長沙市群眾對上述10大類食品的安全滿意度見圖9。圖9不同食品安全滿意度得分從圖9可以看出，長沙市群眾對上述10大類食品的安全滿意度平均分為77.62分，食品安全滿意度得分前三名的食品分別是米/面（83.53分）、蔬菜/水果（79.35分）、大豆/堅果類(79.33分)，滿意度得分排名靠后的三類食品分別是零副食（73.40分）、酒水飲料（74.41分）、乳制品（76.01分）。4.4不同購物場所食品安全滿意度得分國家食品安全滿意度調查工作指南的滿意度指標體系將購物場所分為大型商超、小便利店/小商品、連鎖/大型餐飲單位、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市/早夜市、網(wǎng)絡訂餐、本地食品廠家8個場所，經(jīng)調查，上述8個購物場所食品安全滿意度得分見圖10。圖10不同購物場所食品安全滿意度得分從圖10可以看出，8個購物場所食品安全滿意度度平均得分為69.87，大型商超的食品安全滿意度得分最高，為87.86分，其次是連鎖/大型餐飲單位，得分為81.62分。網(wǎng)絡訂餐的食品安全滿意度得分最低，為58.40分，小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市和本地食品生產(chǎn)廠家三個購物場所的食品安全滿意度得分均低于70分。說明群眾對網(wǎng)絡訂餐、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市等場所的食品安全滿意度不高，未來長沙市需要進一步完善網(wǎng)絡訂餐、農(nóng)村集市/早夜市、“三小”管理的配套政策法規(guī)，依法做好登記、備案工作；創(chuàng)新監(jiān)管措施，加強綜合治理和日常監(jiān)管，促進網(wǎng)絡訂餐、農(nóng)村集市/早夜市、“三小”提檔升級，提高集約化、規(guī)模化發(fā)展水平，以提高其食品安全滿意度。（二）“創(chuàng)城”及相關工作知曉率1. “創(chuàng)城”及相關工作的總體知曉率長沙市創(chuàng)建國家食品安全示范城市及相關工作的總體知曉率見圖11。圖11“創(chuàng)城”及相關工作的總體知曉率從圖11可以看出，長沙市創(chuàng)建國家食品安全示范城市及相關工作的總體知曉率為85.52%，說明長沙的國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的宣傳做得很到位，長沙市創(chuàng)建國家食品安全示范城市群眾知曉率遠遠高于國家食品安全示范城市群眾創(chuàng)建工作知曉率達75%的要求。1. 不同區(qū)縣群眾對“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率不同區(qū)縣群眾對“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率如圖12所示，長沙縣“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率最高，為88.20%，高新區(qū)“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率相對較低，為79.29%，所有區(qū)縣的“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率均在75%以上，均達到國家食品安全示范城市的創(chuàng)建要求。圖12不同區(qū)縣群眾對“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率（三）“創(chuàng)城”及相關工作支持率1. “創(chuàng)城”及相關工作的總體支持率長沙市創(chuàng)建國家食品安全示范城市及相關工作的總體支持率見圖13。圖13“創(chuàng)城”及相關工作的總體支持率從圖13可以看出，長沙市創(chuàng)建國家食品安全示范城市及相關工作的總體支持率為98.35%，說明長沙市群眾對長沙市國家食品安全示范城市的創(chuàng)建工作高度支持，長沙市創(chuàng)建國家食品安全示范城市及相關工作的總體支持率遠遠高于國家食品安全示范城市群眾創(chuàng)建工作支持率達85%的要求。2. “創(chuàng)城”不同工作的支持率長沙市國家食品安全示范城市的創(chuàng)建工作主要包括食品安全源頭治理、嚴格實施全程監(jiān)管、嚴厲打擊違法犯罪行為、企業(yè)主體責任全面落實等方面。長沙市群眾對創(chuàng)城”不同工作的支持率如圖14所示。圖14“創(chuàng)城”不同工作的支持率從圖14可以看出，長沙市群眾對食品安全源頭治理、嚴格實施全程監(jiān)管、嚴厲打擊違法犯罪行為、企業(yè)主體責任全面落實等創(chuàng)建工作的支持率均在95%以上，這體現(xiàn)了長沙市群眾對食品安全的渴望和對長沙市國家食品安全示范城市各項創(chuàng)建工作的高度支持。3. 不同區(qū)縣群眾對“創(chuàng)城”及相關工作的支持率不同區(qū)縣群眾對“創(chuàng)城”及相關工作的支持率如圖15所示，長沙縣、望城、瀏陽的“創(chuàng)城”及相關工作的支持率最高，均達到了100%，開福區(qū)和寧鄉(xiāng)“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率相對較低，但也分別高達95.52%和96.43%，其他區(qū)縣的“創(chuàng)城”及相關工作的支持率均在98%以上。圖15 不同區(qū)縣對“創(chuàng)城”及相關工作的支持率三、意見與建議（一）食品安全滿意度1. 滿意度得分較低指標分布總體上來看，長沙市群眾食品安全滿意度總體指標得分為 80.00分，得分超過了國家食品安全示范城市規(guī)定的“當?shù)厝罕娛称钒踩傮w滿意度達到70分”的要求，二級指標的得分相對較低，為77.27分。就不同職業(yè)人群的食品安全總體滿意度得分來看，家庭主婦的食品安全總體滿意度得分最低；就不同年齡層次人群的食品安全總體滿意度得分來看，18-30歲年齡段人群的食品安全總體滿意度得分最低；就不同區(qū)縣人群的食品安全總體滿意度得分來看，高新區(qū)群眾的食品安全總體滿意度得分最低，為67.14分，低于國家食品安全示范城市的創(chuàng)建要求。就不同種類食品的安全總體滿意度而言，零副食類食品的安全滿意度得分最低，為73.40分；就不同購物場所的食品安全總體滿意度而言，網(wǎng)絡訂餐、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市的食品安全總體滿意度得分較低，得分分別為58.40分、58.68分和61.96分。 2.滿意度得分較低指標的原因分析2.1食品生產(chǎn)經(jīng)營場所滿意度得分較低的原因群眾對各類食品生產(chǎn)經(jīng)營場所滿意度得分較低指標的原因主要包括操作不規(guī)范/不衛(wèi)生、進貨來源不明、假冒偽劣/劣質原料等，具體見表3。表3 食品生產(chǎn)經(jīng)營場所滿意度得分較低的原因序號不滿意原因占比（%）主要場所1操作不規(guī)范/不衛(wèi)生28.44網(wǎng)絡訂餐、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市2假冒偽劣/劣質原料26.55網(wǎng)絡訂餐、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市、本地食品生產(chǎn)廠家3進貨來源不明23.22網(wǎng)絡訂餐、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市4物流及相關安全問題20.13網(wǎng)絡訂餐5違規(guī)使用添加劑20.48小攤販/小餐飲/小作坊、本地食品生產(chǎn)廠家6無證經(jīng)營15.23小攤販/小餐飲/小作坊7加工過程不透明15.79網(wǎng)絡訂餐、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市8餐廚廢棄物重復使用10.88網(wǎng)絡訂餐、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市9餐具消毒不徹底9.76網(wǎng)絡訂餐、小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市10過期食品9.66小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市11其它4.32小攤販/小餐飲/小作坊、農(nóng)村集市/早夜市2.2各類食品滿意度得分較低的原因群眾對各類食品滿意度得分較低的原因主要包括摻假/造假、新鮮度不佳/變質、食品添加劑不合格等，具體見表4。表4 各類食品滿意度得分較低的原因序號食品不滿意原因1零副食衛(wèi)生狀況不合格 、食品添加劑不合格、重金屬殘留2酒水飲料摻假造假、 食品添加劑不合格3乳制品新鮮程度不佳/變質、衛(wèi)生狀況不合格、摻假造假 、食品添加劑不合格4肉及肉制品新鮮程度不佳/變質、 衛(wèi)生狀況不合格 、致病菌 、寄生蟲5水產(chǎn)品新鮮程度不佳/變質、重金屬殘留 、寄生蟲6禽蛋類新鮮程度不佳/變質、致病菌7食用油摻假造假 、轉基因8大豆、堅果類轉基因9蔬菜、水果新鮮程度不佳/變質 、農(nóng)藥/藥物殘留 、轉基因10米、面衛(wèi)生狀況不合格 3.改進措施和建議 切實抓好食品安全專項整治集中力量抓好中小學校及周邊“食品安全護苗行動”，畜禽水產(chǎn)品質量安全專項整治，豆制品米粉濕面專項整治，批發(fā)市場及農(nóng)貿(mào)市場專項整治，“三小”專項整治，肉及肉制品專項整治，火鍋店燒烤店及自助餐專項整治，保健食品非法營銷八大專項整治工作，切實解決當前食品安全方面存在的突出問題，使市場上食品質量、安全放心程度明顯提高，讓廣大群眾共享專項整治成果。 進一步建立健全食品安全長效監(jiān)管機制努力建立部門監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督、公眾參與的“四位一體”的食品安全長效監(jiān)管機制。積極開展農(nóng)村食品安全示范縣、示范鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、食品安全示范社區(qū)建設，大力推進食品安全“三網(wǎng)”(監(jiān)管責任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)、流通供應網(wǎng))建設，做到監(jiān)管重心下移、關口前移，建立覆蓋城鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，提高城鄉(xiāng)食品安全保障水平。積極推進食品企業(yè)誠信體系建設，建立以法律和道德為基礎的企業(yè)誠信機制，加快建立企業(yè)信用檔案、政府部門監(jiān)管檔案和企業(yè)誠信失信獎懲制度，切實落實企業(yè)是第一責任人。 積極推進食品安全信息體系建設推進市、區(qū)（縣）建立并開通食品安全網(wǎng)，努力將食品安全網(wǎng)建設成為公眾了解、查詢、投訴食品安全問題的社會公眾平臺，統(tǒng)一發(fā)布食品安全監(jiān)測和檢測信息，為公眾提供快捷、便利、權威的食品安全信息，正確引導食品安全消費。在全面收集和分析本地區(qū)食品安全信息的基礎上，定期評估本地食品安全狀況，編寫食品安全狀況報告，為針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)開展集中整治提供依據(jù)。開展食品安全調查評價工作，以糧食、肉、蔬菜、水產(chǎn)品、奶制品、豆制品為重點，科學設定抽樣數(shù)量和調查指標，加強信息監(jiān)測，動態(tài)掌握重點食品安全狀況。 建立食品安全宣傳教育長效機制食品安全，人人有責。做好宣傳教育工作，對提高食品安全綜合監(jiān)管能力和水平，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的質量意識和守法意識，提高公眾食品安全意識和自我保護能力有著積極的促進作用。要堅持常年開展食品安全宣傳活動，通過專家講座、知識競賽、集中咨詢等形式多樣的食品安全宣傳教育活動，宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品安全知識，提高公眾鑒別能力、自我保護意識和維權意識，倡導全社會關注食品安全、重視食品安全。食品安全，要從學生抓起。將食品安全知識寫進教材，在中小學開設食品安全課，培養(yǎng)學生食品安全意識，形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高抵制問題食品的能力。同時，通過學生的科普知識宣傳，引導家長轉變消費觀念，提高食品安全科學消費水平?？傊?，提高食品安全公眾滿意度，要通過各地、各相關職能部門扎實的工作，不懈的努力，提高食品安全保障水平，進一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，有效遏制制售假冒偽劣食品的問題，切實讓廣大群眾感受到食品安全監(jiān)管工作的成效，食品安全狀況在不斷改善，真正做到讓人民群眾滿意和放心。（二）“創(chuàng)城”及相關工作知曉率1. 知曉率較低的工作分布長沙市群眾“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率為85.52%， 已達到并超過“當?shù)厝罕妼沂称钒踩痉冻鞘袆?chuàng)建工作的知曉率達到75%”的創(chuàng)建要求。2. 知曉率較低工作的原因分析長沙市群眾“創(chuàng)城”及相關工作的知曉率為85.52%，得分較高，已達到并超過“群眾對國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的知曉率達到75%”的創(chuàng)建要求。3. 改進措施和建議雖然長沙市群眾對長沙市國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的知曉率高達85.52%，但仍需加強宣傳工作，讓更多群眾知曉并參與長沙市國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。主要措施有： 經(jīng)營主體全覆蓋繼續(xù)在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、集貿(mào)