食物在口腔中的消化課件

一、食物在口腔中的消化,什么是消化？,消化：食物在消化道里被分解的過程。,身邊事,你吃饅頭的時(shí)候，又沒有感覺到過饅頭的甜味？,（1）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？,（2）它們各自有什么作用？,（3）食物進(jìn)入口腔后會發(fā)生什么變化？,牙、舌、唾液腺,牙齒咀嚼，,舌的攪拌,唾液腺則可分泌唾液,唾液初步消化食物中的淀粉,想一想：,一、提出問題,唾液在饅頭的消化過程中起什么作用？,二、作出假設(shè),唾液能起到分解饅頭中淀粉的作用。,三、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),提示：淀粉遇碘液變藍(lán),唾液在饅頭的消化過程中的作用,37水浴加熱,不變藍(lán),變藍(lán),淀粉被消化分解,淀粉不能被消化分解,四、完成實(shí)驗(yàn),五、得出結(jié)論淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成有甜味的麥芽糖。,知識鏈,消化有兩種方式：物理消化化學(xué)消化。在口腔中：唾液分解淀粉麥芽糖是化學(xué)消化過程。牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化過程?？谇恢械南窍澄锏拈_始，可以初步消化少量淀粉。,一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?說明牙齒在口腔消化中的作用。,二、材料用具,饅頭、唾液、試管、試管架、解剖針、燒杯、37溫水、刀片等。,三、方法步驟,探究：模擬牙齒咀嚼在食物消化中的作用,視頻,部分變藍(lán),未變藍(lán),部分淀粉未被消化分解,淀粉被消化分解,1、本實(shí)驗(yàn)中的變量是什么？2、實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了什么？3、如果兩只試管的顏色都變藍(lán)了，原因是什么？,四、思考討論,饅頭塊的大?。z頭與唾液的接觸面積）,1.塊太大，渣不夠碎2.溫度太高或太低影響了酶的活性,牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌對食物起一定的消化作用,牙齒的作用,牙齒是口腔內(nèi)的重要器官，它對食物的消化有重要的作用。食物被嚼碎，易與消化液接觸，被消化酶分解。如果“囫圇吞棗，食而不化”，食物咀嚼不充分，就會直接影響消化的進(jìn)行。所以，吃東西要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣；青少年容易患齲齒，牙齒有病會影響咀嚼，加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良。有人常用牙咬過硬的東西，把牙當(dāng)成鉗子和起子使用，這樣容易損壞牙釉質(zhì)，而牙釉質(zhì)損傷后不能再生，所以要注意保護(hù)牙齒。,預(yù)防齲齒,1、齲齒發(fā)生的原因,2、齲齒的形成過程,3、預(yù)防齲齒,齲齒發(fā)生的原因,牙齒包括牙冠、牙頸和牙根三部分。如果口腔不潔，食物碎屑在細(xì)菌的作用下發(fā)酵，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)就會破壞牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。,返回,齲齒的形成過程,1.齲齒部位先變成暗灰白色，再逐漸變成黃褐色和棕褐色。,2.牙釉質(zhì)缺損形成小齲洞，并逐漸向深處擴(kuò)展。,3.齲洞達(dá)牙本質(zhì)淺層時(shí)，對冷熱甜酸的刺激產(chǎn)生酸痛的感覺。,4.牙冠殘缺，對食物刺激感到劇烈疼痛。,返回,齲齒的預(yù)防,1.要避免口中長時(shí)間含食糖塊；2.要少吃粘牙的甜食；3.適量補(bǔ)氟（含氟牙膏；食物：魚、蝦、海帶、海蜇、茶和礦泉水）；4.養(yǎng)成每天早晚認(rèn)真刷牙的習(xí)慣。,返回,一、選擇題1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收的是（）A、無機(jī)鹽和維生素B、蛋白質(zhì)和糖類C、脂肪和糖類D、脂肪和蛋白質(zhì)2、食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成（）A、脂肪酸B、氨基酸C、葡萄糖D、甘油3、口腔中的唾液能初步消化食物中的（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、淀粉D、無機(jī)鹽4、我們吃的饅頭，經(jīng)過口腔的消化進(jìn)入胃，食物中的成分比原來增加了什么（）A、氨基酸B、麥芽糖C、維生素D、葡萄糖,二、非選擇題口