廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地標(biāo)標(biāo)志產(chǎn)品三江茶油》（征求意見搞）編制說明

1、廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 三江茶油（征求意見稿）編制說明一、項(xiàng)目背景和目的意義（一）項(xiàng)目背景1、傳統(tǒng)綠色珍品三江茶油茶油是“中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展計(jì)劃”一書中大力提倡推廣的食用油,也是國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物油，被譽(yù)為“東方橄欖油”，“月子油”。其具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，比花生油、大豆油、等草本植物油具有更高含量的不飽和脂肪酸，不僅易被人體吸收,還能提高人體的吸收脂溶性纖維和鈣、鐵、鋅等微量元素。其含量豐富的不飽和脂肪酸可以降低血液膽固醇水平,防止動(dòng)脈硬化,抑制和預(yù)防冠心病、高血壓和其他心血管和腦血管疾病。三江茶油是三江縣傳統(tǒng)的綠色珍品，在生產(chǎn)發(fā)展過程中斬獲了眾多榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)。1977年，三江

2、縣被廣西列為茶油生產(chǎn)基地縣；1980年，被廣西確定為發(fā)展茶油重點(diǎn)縣；2001年，被國家林業(yè)局授予“中國茶油之鄉(xiāng)”；2007年，被國家林業(yè)局確定為全國100個(gè)“經(jīng)濟(jì)林(茶)產(chǎn)業(yè)示范縣”；2009年，被國家發(fā)改委、國家林業(yè)局確定為國家級(jí)茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展試點(diǎn)縣；2010年，被認(rèn)定為廣西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)(茶油產(chǎn)業(yè))科技重點(diǎn)示范縣；2011年，三江茶油通過全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)考核驗(yàn)收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978年至今，三江茶油產(chǎn)品開發(fā)，榮獲自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)1項(xiàng)，國家林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)1項(xiàng)，自治區(qū)交易會(huì)銀獎(jiǎng)1項(xiàng)。茶油生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用推廣，榮獲地廳級(jí)以上科技成果(進(jìn)步)獎(jiǎng)7項(xiàng)，其中省部級(jí)獎(jiǎng)3項(xiàng)。目前，三江縣孟江流域出產(chǎn)的三江茶油籽以

3、其優(yōu)良的品質(zhì)成為柳州市唯一入選中國茶油優(yōu)良種源，廣西農(nóng)業(yè)名特優(yōu)品種(茶油)資源。2、中國油茶之鄉(xiāng)三江侗族自治縣地處桂北的湘、黔、桂三?。▍^(qū)）交界，屬中亞熱帶氣候。境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，土層深厚。三江侗族自治縣位于紅壤地帶，隨著山地海拔高度的不同，可分為紅壤地帶、黃紅壤地帶、黃壤地帶；三江侗族自治縣垂直分布規(guī)律大體是500米以下的丘陵為紅壤地帶性土壤，500米至800米為黃紅壤地帶性土壤，850米以上為黃壤地帶性土壤。土壤特點(diǎn)是：土體肥厚，多為壤土；有機(jī)質(zhì)含量高，富含鋅、硒等微量元素，適宜種植茶樹，是茶油樹生長的好地方。據(jù)縣志記載，三江縣加工利用茶油始于唐代，至今已有一千多年的悠久歷史。在19

4、45年版的三江縣志中，有已大面積種植茶油林、加工和利用茶油產(chǎn)品，并運(yùn)銷到湘黔粵的記載。1950年統(tǒng)計(jì)，三江茶油林面積已達(dá)50萬畝，年產(chǎn)茶油138.4萬公斤，可見三江茶油種植源遠(yuǎn)流長。三江茶油因其清潔明亮、馨香濃郁、清爽可口而深受大眾喜愛，成為難得的綠色珍品。截至2017年底，三江縣有油茶林61.7萬畝，覆蓋15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的86個(gè)貧困村，完成油茶品改4593畝，建設(shè)油茶品改示范基地7個(gè)。三江縣被列為全國油茶重點(diǎn)生產(chǎn)縣之一，成為了中國油茶面積最大、油茶籽產(chǎn)量最多的縣份之一，油茶經(jīng)營面積位居廣西第一、全國第二，先后被評為“中國油茶之鄉(xiāng)”、“廣西油?！?。3、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)扶持措施歷年來，三江縣委、縣政府高度重視

5、茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后制定出臺(tái)多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)，做大做強(qiáng)做優(yōu)茶油產(chǎn)業(yè)。其中，2007年制定了關(guān)于加快茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定(三發(fā)20073號(hào))；2009年出臺(tái)了三江縣“兩茶一竹”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年)，規(guī)劃到2020年，全縣建設(shè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶油基地70萬畝，年均產(chǎn)油2100萬公斤；2016年出臺(tái)了三江縣20162020年優(yōu)質(zhì)高效茶油林種植項(xiàng)目實(shí)施方案，計(jì)劃在“十三五”期間，投資10.2億元，對36萬畝茶油林進(jìn)行品種改良，全力創(chuàng)建“全國重要茶油產(chǎn)業(yè)基地”。同時(shí)，還建立了廣西茶籽油產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)中心，為三江茶油的品質(zhì)提升提供技術(shù)保障。大力推進(jìn)“3636”油茶提升工程（利用3年時(shí)間，融資6

6、億元，實(shí)施油茶品改36萬畝），通過林下種養(yǎng)結(jié)合、以短養(yǎng)長和龍頭企業(yè)帶動(dòng)模式，全力扶持貧困戶連片開發(fā)種植油茶林，著力打造以油茶產(chǎn)業(yè)為主的經(jīng)濟(jì)帶，力爭2020年末實(shí)現(xiàn)油茶年產(chǎn)值13億元，使油茶林成為侗鄉(xiāng)百姓脫貧致富的“搖錢樹”。為全面培育和提升特色扶貧支柱產(chǎn)業(yè)，拓寬貧困群眾穩(wěn)定增收渠道，三江縣還提出了發(fā)展油茶品改產(chǎn)業(yè)工作思路，明確20162020年優(yōu)質(zhì)高效油茶林種植任務(wù)36萬畝，并對油茶種植戶實(shí)施精準(zhǔn)扶持，強(qiáng)化撫育每畝補(bǔ)助1800元，油茶品改每畝補(bǔ)助2750元，油茶新植每畝補(bǔ)助1750元。（二）目的意義三江茶油是三江縣優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。為了進(jìn)一步推進(jìn)茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，適應(yīng)市場需求，引導(dǎo)三江茶油規(guī)

7、范化生產(chǎn)和發(fā)展，有力促進(jìn)三江縣產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，三江縣委、縣政府近年來連續(xù)出臺(tái)了一系列政策為其發(fā)展保駕護(hù)航。2017年5月，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)三江茶油為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。為了更好的保證三江茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)，打造三江茶油品牌形象，提升三江縣茶油產(chǎn)業(yè)綜合競爭力，特編制地理標(biāo)志產(chǎn)品 三江茶油廣西地方標(biāo)準(zhǔn)。二、項(xiàng)目來源地理標(biāo)志產(chǎn)品 三江茶油廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的研制項(xiàng)目由柳州市市場監(jiān)督管理局提出，原廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)立項(xiàng)，并列入廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于下達(dá)2018年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃的通知（桂質(zhì)監(jiān)函2018176號(hào)）文件中，由三江侗族自治縣林業(yè)局、三江侗族自治縣市場監(jiān)督管理

8、局等單位共同負(fù)責(zé)起草，計(jì)劃于2020年完成。三、編制簡況 1、成立編制工作小組廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 三江茶油項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，主要起草單位制訂了編制工作方案，由三江侗族自治縣林業(yè)局、三江侗族自治縣市場監(jiān)督管理局等單位的專家和技術(shù)專業(yè)人員參加，成立了編制工作小組，并就編寫進(jìn)行了任務(wù)分工。2、標(biāo)準(zhǔn)主要起草人任務(wù)分工姓名性別職務(wù)/職稱工作單位負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)框架的設(shè)計(jì)、組織安排、整體協(xié)調(diào)、最終審核等李釗男副縣長三江侗族自治縣人民政府負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)框架的設(shè)計(jì)、組織安排、整體協(xié)調(diào)、最終審核等梁玉女局長三江侗族自治縣市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)框架的設(shè)計(jì)、組織安排、整體協(xié)調(diào)、最終審核等梁貽輝男局長三江侗族自治縣林業(yè)局實(shí)地走

9、訪調(diào)研、指標(biāo)的制訂、核對修改等居和聰男副局長三江侗族自治縣市場監(jiān)督管理局實(shí)地走訪調(diào)研、指標(biāo)的制訂、核對修改等楊善勛男副局長三江侗族自治縣林業(yè)局主要技術(shù)內(nèi)容的確定等侯?；ㄅぷ魅藛T三江侗族自治縣市場監(jiān)督管理局主要技術(shù)內(nèi)容的確定等何斌男質(zhì)量技術(shù)綜合監(jiān)管股股長三江侗族自治縣市場監(jiān)督管理局主要技術(shù)內(nèi)容的確定等侯立英女副主任三江侗族自治縣林業(yè)局參與起草、修改韋運(yùn)芳男退休干部三江侗族自治縣政協(xié)參與起草、修改陳藝男副所長柳州市產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)所參與起草、修改聶桂鋒男化學(xué)室副主任柳州市產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)所參與起草、修改楊慈男所長三江侗族自治縣科技情報(bào)研究所參與起草、修改榮文男質(zhì)量技術(shù)綜合監(jiān)管股二級(jí)主任科員三江侗

10、族自治縣市場監(jiān)督管理局參與起草、修改梁春妮女質(zhì)量技術(shù)綜合監(jiān)管股工作人員三江侗族自治縣市場監(jiān)督管理局3、資料收集、調(diào)查研究分析編制人員根據(jù)任務(wù)分工進(jìn)行了資料收集和調(diào)查研究分析工作。一是收集國內(nèi)國外相關(guān)的法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，了解不同等級(jí)油茶在基礎(chǔ)指標(biāo)和主要質(zhì)量指標(biāo)的相關(guān)技術(shù)參數(shù)。二是深入原料種植場地和加工企業(yè)實(shí)地考察和召開研討會(huì)，研究三江茶油特性，了解并掌握了三江茶油品質(zhì)特性、加工工藝、加工流程、工藝要求和產(chǎn)品質(zhì)量以及主要技術(shù)參數(shù)的檢測方法等。三是參照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油（GB 2716）、油茶籽油（GB/T 11765），對三江茶油的質(zhì)量指標(biāo)、安全衛(wèi)生指標(biāo)和技術(shù)要求進(jìn)行了對比和完善。四是全面

11、對比分析同類型的福建省地理標(biāo)志產(chǎn)品 淮土茶油DB35/T 1252、云南省地理標(biāo)志產(chǎn)品 滕沖紅花油茶油DB53/T 677等地理標(biāo)志產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)。4、征求意見在完成征求意見稿后，編寫小組向三江縣公共檢驗(yàn)中心、三江縣林業(yè)局、廣西三椿生物科技有限公司、柳州市標(biāo)準(zhǔn)所、柳州市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所等相關(guān)職能部門廣泛征求意見，此外還專門組織了三江侗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、三江侗族自治縣市場監(jiān)督管理局、三江侗族自治縣林業(yè)局、柳州市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測研究中心、三江縣公共檢驗(yàn)檢測中心、廣西三椿生物科技有限公司、三江侗族自治縣仙池茶業(yè)有限公司、三江縣三江春商貿(mào)有限責(zé)任公司等相關(guān)單位、企業(yè)代表和專家召開了內(nèi)部意見征求會(huì)議。反饋意

12、見匯總及處理情況是：收到反饋意見36條，詳見“廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 三江茶油征求意見匯總處理表”。編寫小組認(rèn)真研究各單位意見，其中完全采納23條，部分采納6條，不采納7條。并對標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮脱a(bǔ)充。四、主要技術(shù)要求確定的說明本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)三江茶油的實(shí)際情況，參照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油（GB 2716）、油茶籽油（GB/T 11765），完善地理標(biāo)志產(chǎn)品 三江茶油的技術(shù)指標(biāo)要求。同時(shí)也采集了34份自20132019年歷年來三江縣不同生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的三江茶油檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)，其中原油21份；一級(jí)10份；二級(jí)3份。其中檢測樣品來自包括三江縣茶油科技有限公司、廣西茶仔林業(yè)科技發(fā)展有限公司、廣西三椿

13、生物科技有限公司、三江侗族自治縣仙池茶業(yè)專業(yè)合作社、三江縣兆豐年農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、三江縣春益茶葉有限公司、三江縣古宜文大榨油坊、三江縣林溪程陽糧店、三江縣同樂鄉(xiāng)新型油榨、三江侗族自治縣仙池茶業(yè)有限公司等十幾家生產(chǎn)企業(yè)和機(jī)構(gòu)單位。時(shí)間維度上，檢測采樣時(shí)間范圍為2013年至2019年，其中2013年檢測4份，2014年檢測4份，2015年檢測3份，2016年檢測1份，2017年檢測4份，2018年檢測4份，2019年檢測13份。地域范圍上，檢測采樣地點(diǎn)范圍涉及斗江鎮(zhèn)、獨(dú)峒鎮(zhèn)、良口鄉(xiāng)、古宜鎮(zhèn)、林溪鎮(zhèn)、同樂鄉(xiāng)、程村鄉(xiāng)、八江鎮(zhèn)等8個(gè)以上三江縣范圍內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)主要包括了斗江鎮(zhèn)13份，獨(dú)峒鎮(zhèn)5份，

14、良口鄉(xiāng)4份，古宜鎮(zhèn)1份，林溪鎮(zhèn)1份，同樂鄉(xiāng)1份，程村鄉(xiāng)1份，八江鎮(zhèn)1份。檢測項(xiàng)目涵蓋色澤、氣味、滋味、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸價(jià)、過氧化值、相對密度、主要脂肪酸組織（豆蔻酸、棕櫚酸、棕櫚一烯酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、花生酸、花生一烯酸、芥酸、二十四碳一烯酸）、溶劑殘留量、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1等全類項(xiàng)目。三江茶油的主要質(zhì)量指標(biāo)與國標(biāo)、其他地域性茶油比對分析表見表1。表1 三江茶油主要質(zhì)量指標(biāo)與國標(biāo)、其他地域性茶油比對分析表項(xiàng)目地域油茶籽油GB/T11765-2018福建地理標(biāo)志產(chǎn)品 淮土茶油DB35/T1252-2012云南地理標(biāo)志產(chǎn)品 滕沖紅花油茶油DB53/T677-2015

15、三江茶油實(shí)測結(jié)果平均值地理標(biāo)志產(chǎn)品 三江茶油地標(biāo)DB45/T xxxx-xxxx相對密度（d）0.9120.9220.9120.9220.9100.9220.9150.9120.922主要脂肪酸組成（%）油酸 C18:168.087.077.082.0677880.970.087.0亞油酸 C18:23.814.07.011.08148.25.012.0亞麻酸C18:31.4無此項(xiàng)目0.71.80.31.0過氧化值0.25g/100g（原油、一級(jí)、二級(jí)）一級(jí)3.0mmol/kg；原油、二級(jí)5.0mmol/kg一級(jí)6.0mmol/kg；二級(jí)7.5mmol/kg0.07g/100g（原油、一級(jí)、二

16、級(jí)）原油、一級(jí)、二級(jí)0.25g/100g說明：1.以上數(shù)據(jù)來自34份歷年來三江縣不同生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的三江茶油檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)的平均值（20132019年），其中原油21份；一級(jí)10份；二級(jí)3份。2.表中油酸、亞油酸、亞麻酸實(shí)測平均含量分別為80.9%、8.2%、0.3%，這說明三江茶油的平均不飽和脂肪酸高達(dá)89.4%，飽和脂肪酸含量很少；與其它植物油相比三江茶油有著獨(dú)特的成分優(yōu)勢。同時(shí)也優(yōu)于同類產(chǎn)品其他地域性的山茶油。表中過氧化值的大小表示油脂的易氧化程度，實(shí)測平均過氧化值為0.07(mg/kg)，國標(biāo)為0.25%明顯優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過與油茶籽油（GB/T 11765）國家標(biāo)準(zhǔn)以及福建省地理標(biāo)志產(chǎn)品

17、 淮土茶油DB35/T 1252、云南省地理標(biāo)志產(chǎn)品 滕沖紅花油茶油DB53/T 677等其他地域性茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品的全面比對、分析，結(jié)合三江茶油生產(chǎn)的實(shí)際情況，在客觀的質(zhì)量波動(dòng)容許范圍內(nèi)，根據(jù)實(shí)用性、可操作性、可推廣性的標(biāo)準(zhǔn)制定要求，最終確定了三江茶油的技術(shù)指標(biāo)，主要質(zhì)量指標(biāo)參數(shù)大部分優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)和其他地域性茶油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。1、種植加工技術(shù)三江侗族自治縣屬季風(fēng)氣候區(qū)，各地年平均雨量在1493mm，年實(shí)際日照數(shù)平均1252.9小時(shí)，歷年平均霧日79天，年平均無霜期321天，年平均相對濕度為81%。三江縣位于紅壤地帶，土體肥厚，有機(jī)質(zhì)含量高，富含鋅、硒等微量元素，非常適宜種植茶油樹。而三江茶油是以

18、三江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)種植的油茶籽為原料，經(jīng)過三江縣生產(chǎn)加工企業(yè)以及科研機(jī)構(gòu)多年摸索和創(chuàng)新研發(fā)的物理壓榨技術(shù)和加工工藝生產(chǎn)出來的，正是得益于三江侗族自治縣獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候條件，方才孕育出這健康、營養(yǎng)的綠色珍品。因此，三江油茶樹的種植環(huán)境條件、栽培技術(shù)以及生產(chǎn)加工技術(shù)對于三江茶油的品質(zhì)質(zhì)量有著直接的影響作用。本標(biāo)準(zhǔn)制定前，標(biāo)準(zhǔn)編寫小組召集了三江縣和柳州市相關(guān)技術(shù)專家，縣市場監(jiān)管局、三江縣公共檢驗(yàn)中心、農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局、柳州市標(biāo)準(zhǔn)所、柳州市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所及部分茶油企業(yè)代表對原料油茶的種植環(huán)境、品種、苗木選擇、栽培技術(shù)和關(guān)鍵加工工藝技術(shù)等方面進(jìn)行了激烈討論。最后結(jié)合歷年來的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)積累

19、，按照實(shí)事求是的原則，編寫組首先確認(rèn)立地條件要符合三江實(shí)際情況和油茶生長需求；品種明確為小果油茶和普通油茶等適宜本地生長的品種；苗木選擇、定植、施肥、采收與采后處理等方面均按照實(shí)際情況進(jìn)行了規(guī)范化要求，加工工藝方面明確工藝流程，根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)多年的研究和摸索，總結(jié)出地理標(biāo)志產(chǎn)品三江茶油最適宜的加工方法。茶油文化屬于三江當(dāng)?shù)孛褡逦幕瘋鹘y(tǒng)的一部分，在三江人民日常的生活中處處可見，出于保護(hù)當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)文化和傳統(tǒng)的物理壓榨技藝的目的，在“地理標(biāo)志產(chǎn)品 三江茶油”的申報(bào)國家公告中就明確強(qiáng)調(diào)了應(yīng)用物理壓榨工藝流程，通過標(biāo)準(zhǔn)化手段切實(shí)保護(hù)三江縣傳統(tǒng)的茶油物理壓榨方法和技術(shù)。規(guī)范原料種植到生產(chǎn)加工的全流程，從

20、源頭保證地理標(biāo)志產(chǎn)品三江茶油品質(zhì)的可靠性、穩(wěn)定性和安全性。2、基本組成和主要物理參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)制訂在基本組成和主要物理參數(shù)選擇上基本參照了國家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，但依據(jù)三江茶油積累的指標(biāo)數(shù)據(jù)顯示，三江茶油指標(biāo)實(shí)測數(shù)據(jù)的平均值均優(yōu)于國標(biāo)和所對比的其他地域性茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品的指標(biāo)范圍中間值。經(jīng)過討論一致認(rèn)定對主要物理參數(shù)要求進(jìn)行修正，其中在油酸（C18:1）、亞油酸（C18:2）、亞麻酸（C18:3）等指標(biāo)的參數(shù)范圍作了調(diào)整，指標(biāo)要求明顯高于GB/T 11765油茶籽油（見表1）。3、質(zhì)量要求為了充分體現(xiàn)三江茶油品質(zhì)的優(yōu)異性，在三江茶油的原油質(zhì)量指標(biāo)和成品三江茶油質(zhì)量指標(biāo)上，充分參考了GB/T 11765油

21、茶籽油對原油和成品油所要求的指標(biāo)項(xiàng)目，但依據(jù)歷年來三江茶油實(shí)際檢測數(shù)據(jù)水平，科學(xué)合理地對三江茶油的實(shí)際指標(biāo)范圍作出的評估和劃分，其中根據(jù)三江茶油的實(shí)際質(zhì)量水平和出于滿足市場需求的目的，在氣味、滋味、水分及揮發(fā)物含量、不溶性雜質(zhì)含量、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)上基本參照了國標(biāo)要求，而在酸價(jià)（以KOH計(jì)）指標(biāo)上決定將要求提高至3.8，而國標(biāo)則要求4.0，明顯優(yōu)于國標(biāo)，具體見表2。表2三江茶油原油質(zhì)量指標(biāo)與國標(biāo)的對比項(xiàng)目國標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)要求三江茶油原油質(zhì)量指標(biāo)要求氣味、滋味具有油茶籽原油固有的氣味和滋味，無異味具有原油固有的氣味和滋味，無異味水分及揮發(fā)物含量/() 0.200.2不溶性雜質(zhì)含量/() 0

22、.200.2酸價(jià)（以KOH計(jì)）/(mg/g) 4.03.8過氧化值/(g/100g) 0.250.25溶劑殘留量/(mg/kg) 不得檢出不得檢出在成品三江茶油質(zhì)量指標(biāo)上，嚴(yán)格按照守住最低指標(biāo)限度、突出質(zhì)量優(yōu)勢和可操作、可推廣的要求，依據(jù)三江茶油產(chǎn)品實(shí)際的檢測數(shù)據(jù)水平和市場需求，結(jié)合專家、市場監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)所達(dá)成的一致意見，標(biāo)準(zhǔn)編制組最后認(rèn)定在參考國標(biāo)的質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目和等級(jí)劃分方法基礎(chǔ)上，按照三江茶油的實(shí)際情況在一、二級(jí)茶油的水分及揮發(fā)物含量、酸價(jià)（以KOH計(jì)）兩個(gè)指標(biāo)項(xiàng)目上進(jìn)行了優(yōu)化和提升，具體見表3。表3成品三江茶油質(zhì)量指標(biāo)與國標(biāo)的對比項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)一級(jí)二級(jí)國標(biāo)三江茶油國標(biāo)三江茶油色澤淡黃

23、色至橙黃色淡黃色至橙黃色淡黃色至棕黃色淡黃色至棕黃色氣味、滋味具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味具有成品油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味具有成品油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味透明度（20）清澈清澈微濁微濁水分及揮發(fā)物含量/() 0.10.090.200.18不溶性雜質(zhì)含量/() 0.050.050.050.05酸價(jià)（以KOH計(jì)）/(mg/g) 2.01.83.02.6過氧化值/(g/100g) 0.25安全衛(wèi)生指標(biāo)是確保食品安全的重要內(nèi)容，也是產(chǎn)品質(zhì)量的重要保證。植物油類產(chǎn)品的質(zhì)量安全指標(biāo)主要是包括污染物限量和真菌毒素限量等方面的指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全指標(biāo)則直接引用GB 2716、GB 2762中的具體要求，同時(shí)鼓勵(lì)茶油生產(chǎn)企業(yè)制定更加嚴(yán)格的安全指標(biāo)和限制標(biāo)準(zhǔn)。凈含量符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法和JJF 1070的規(guī)定。4、檢驗(yàn)規(guī)則說明為了確保食品安全，按照有關(guān)規(guī)定，檢驗(yàn)包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。本標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)參照國標(biāo)和食用油檢驗(yàn)及審查細(xì)則的相關(guān)要求，也著重要