微生物學(xué)周德慶版重點課后習(xí)題答案

1、緒論1. 微生物：一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。2. 列文虎克（顯微鏡，微生物的先驅(qū)） 巴斯德（微生物學(xué)） 科赫（細(xì)菌學(xué)）3. 什么是微生物？習(xí)慣上它包括那幾大類群？ 答：微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。它是一些個體微小結(jié)構(gòu)簡單的低等生物。 包括原核類的細(xì)菌（真細(xì)菌和古細(xì)菌） 、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體和衣原體；真核類的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生動物和顯微藻類；屬于非細(xì)胞類的病毒和亞病毒（類病毒、擬病毒和朊病毒）。4. 為什么說微生物的“體積小、面積大”是決定其他四個共性的關(guān)鍵？ 答：“體積小、面積大”是最基本的，因為一個小體積大面積系統(tǒng)，必然有一個巨

2、大的營養(yǎng)物質(zhì)吸收面、代謝廢物的排泄面和環(huán)境信息的交換面，并由此而產(chǎn)生其余4個共性。第一章 原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能1. 細(xì)菌：是一類細(xì)胞極短（直徑約0.5微米，長度約0.5-5微米），結(jié)構(gòu)簡單，胞壁堅韌，多以二分裂方式繁殖和水生性較強的原核生物。2. 試圖示肽聚糖單體的模式構(gòu)造，并指出G+細(xì)菌與G-細(xì)菌在肽聚糖成分和結(jié)構(gòu)上的差別？答：主要區(qū)別為；四肽尾的第3個氨基酸不是 L-lys，而是被一種只有在原核微生物細(xì)胞壁上的特殊氨基酸內(nèi)消旋二氨基庚二酸（m-DAP）所代替；沒有特殊的肽橋，其前后兩個單體間的連接僅通過甲四肽尾的第4個氨基酸（D-Ala）的羧基與乙四肽尾的第3個氨基酸（m-DAP）的

3、氨基直接相連，因而只形成較為疏稀、機械強度較差的肽聚糖網(wǎng)套。3. 試述革蘭氏染色的機制。 答：革蘭氏染色的機制為：通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染后，在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。G+由于其細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密，故遇脫色劑乙醇處理時，因失水而使網(wǎng)孔縮小，在加上它不含類脂，故乙醇的處理不會溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色。反之，G-細(xì)菌因其細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞退成無色。這時，在經(jīng)沙黃等紅色染 料復(fù)染，就使

4、 G-細(xì)菌呈紅色，而G+細(xì)菌則仍保留最初的紫色（實為紫加紅色了）。4. 滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說是如何解釋芽孢耐熱機制的？你對此有何評價？答：芽孢是某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個圓形或橢圓形、厚壁、含水量低、抗逆性強的休眠構(gòu)造，稱為芽孢。/芽孢的耐熱性在于芽孢衣對多價陽離子和水分的透性很差以及皮層的離子強度很高，這就使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芽孢核心中的水分，其結(jié)果造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水，正是這種失水的核心才賦予了芽孢極強的耐熱性。5. 是列表比較細(xì)菌鞭毛、菌毛和性毛的異同。 答：鞭毛，生長在某些細(xì)菌表面的長絲狀、波曲的蛋白質(zhì)附屬物，稱為鞭毛，數(shù)目為一至十條，具有運動

5、功能；菌毛是一種長在細(xì)菌體表的纖細(xì)、中空、短直且數(shù)目較多的蛋白質(zhì)附屬物，具有使菌體附著于物體表面上的功能，比鞭毛簡單，無基體等構(gòu)造，直接著生于細(xì)胞膜上；性毛，構(gòu)造與成分與菌毛相同，但比菌毛長，且每一個細(xì)胞僅一至少數(shù)數(shù)根。6. 試以鏈霉菌為例，描述這類典型放線菌的菌絲、孢子和菌落的一般特征。答：放線菌是一類呈菌絲狀生長、主要以孢子繁殖和陸生性強的原核生物 典型放線菌鏈霉菌的形態(tài)構(gòu)造 鏈霉菌的細(xì)胞呈絲狀分枝，菌絲直徑很小，與細(xì)菌相似。其菌體由分枝的菌絲組成。由于菌絲的連續(xù)生長和分枝所以形成網(wǎng)絡(luò)狀菌絲體結(jié)構(gòu)。在營養(yǎng)生長階段，菌絲內(nèi)無隔，內(nèi)含許多核質(zhì)體，故一般呈單細(xì)胞狀態(tài)?；鶅?nèi)菌絲（營養(yǎng)菌絲“根” ，

6、吸收水、營養(yǎng)和排泄代謝廢物）氣生菌絲生長致密，覆蓋整個菌落表面，菌絲呈放射狀。鏈霉菌孢子絲的形狀和排列多種多樣，有直、波曲、鉤狀、螺旋狀、叢生、輪生等。其中以螺旋狀的孢子絲較為 常見，而螺旋狀孢子絲按其螺旋的松緊、大小、轉(zhuǎn)數(shù)和旋向又分為多種。孢子絲是放線菌分類鑒定的重要指標(biāo)。第2章 真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能1. 試列表比較真核生物和原核生物的10個主要差別。答：真核細(xì)胞的細(xì)胞核由染色體、核仁、核液、雙層核膜等構(gòu)成；原核細(xì)胞無核膜、核仁，故無真正的細(xì)胞核，僅有由核酸集中組成的擬核。真核細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄在細(xì)胞核中進行，蛋白質(zhì)的合成在細(xì)胞質(zhì)中進行；而原核細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄與蛋白質(zhì)的合成交聯(lián)在一起進行。真核細(xì)胞

7、有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、液泡等細(xì)胞器；原核細(xì)胞沒有。真核生物中除某些低等類群（如甲藻等）的細(xì)胞以外，染色體上都有5種或4種組蛋白與DNA結(jié)合，形成核小體；而在原核生物則無。真核細(xì)胞在細(xì)胞周期中有專門的DNA復(fù)制期（S期）；原核細(xì)胞則沒有，其DNA復(fù)制常是連續(xù)進行的。真核細(xì)胞的有絲分裂是原核細(xì)胞所沒有的。真核細(xì)胞有發(fā)達(dá)的微管系統(tǒng)，其鞭毛（纖毛）、中心粒、紡錘體等都與微管有關(guān)，原核生物則否。真核細(xì)胞有由肌動、肌球蛋白等構(gòu)成的微纖維系統(tǒng)，后者與胞質(zhì)環(huán)流、吞噬作用等密切相關(guān)；而原核生物卻沒有這種系統(tǒng)，因而也沒有胞質(zhì)環(huán)流和吞噬作用。真核細(xì)胞的核糖體為80s型，原核生物的為70s型，兩者在化學(xué)組成和形

8、態(tài)結(jié)構(gòu)上都有明顯的區(qū)別。真核細(xì)胞含有的線粒體，為雙層被膜所包裹，有自己特有的基因組、核酸合成系統(tǒng)與蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)，其內(nèi)膜上有與氧化磷酸化相關(guān)的電子傳遞鏈。真核生物細(xì)胞較大，一般10100納米，原核生物細(xì)胞較小，大約110納米。真核生物一般含有細(xì)胞器（線粒體和葉綠體等），原核生物的細(xì)胞器沒有膜包裹。真核生物新陳代謝為需氧代謝（除了amitochondriats)，原核生物新陳代謝類型多種多樣。真核生物細(xì)胞壁由纖維素或幾丁質(zhì)組成，動物沒有細(xì)胞壁，原核生物真細(xì)菌中為肽聚糖。真核生物動植物中為有性的減數(shù)分裂式的受精、有絲分裂，原核生物通過一分為二或出芽生殖、裂變。真核生物遺傳重組為減數(shù)分裂過程中的重組

9、，原核生物為單向的基因傳遞。真核生物鞭毛為卷曲式，主要由微管蛋白組成，原核生物鞭毛為旋轉(zhuǎn)式，由鞭毛蛋白組成。真核生物通過線粒體進行呼吸作用，原核生物通過膜進行呼吸作用。2. 試以表解法介紹霉菌的營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲各分化成哪些特化構(gòu)造，并簡要說明它們的功能。 答：特化的營養(yǎng)菌絲：吸取養(yǎng)料：假根：具有固著和吸取養(yǎng)料的功能吸器：專性寄生的真菌所產(chǎn)生。只在宿主細(xì)胞間隙間蔓延的營養(yǎng)菌絲上分化出來的短枝。吸取宿主細(xì)胞內(nèi)的養(yǎng)料而不使其致死。附著：附著胞：借附著胞牢固的粘附在宿主的表面附著枝：休眠（或休眠及延伸）：菌核：休眠菌絲組織，表面顏色黑或暗，顆粒狀。貯藏養(yǎng)料，抵抗逆境菌索：具有延伸和生長能力，能夠吸收

10、營養(yǎng)。延伸：匍匐枝：具有延伸功能，如有菌絲，就不會形成像在其它真菌中常見的那樣有固定大小和形態(tài)的菌落。如：根霉捕食線蟲：菌環(huán)、菌網(wǎng)。特化的氣生菌絲：（各種子實體）簡單：無性：分生孢子頭、孢子囊有性：擔(dān)子。復(fù)雜：無性：分生孢子器、分生孢子座有性（子囊果）：閉囊殼、子囊殼、子囊盤3. 請簡要綜述一下覃菌的分類的地位、已記載種數(shù)、食用和藥用種類的數(shù)目、食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢有關(guān)研究生產(chǎn)概況等信息。（P63）第三章 病毒和亞病毒因子1.烈性噬菌體：凡在短時間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、成熟、 裂解這五個階段而實 現(xiàn)其繁殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。2.溫和噬菌體：凡吸附并侵入細(xì)胞后，噬菌體的 DNA 只整合

11、在宿主的核染色體上，隨宿主細(xì)胞DNA的復(fù)制而復(fù)制并不會引起其裂解的噬菌體叫溫和噬菌體。3.溶源菌：一類被溫和噬菌體感染后能相互長期共存，一般不會出現(xiàn)迅速裂解的宿主細(xì)胞。4.病毒粒有哪些對稱體制？各種對稱體制又有幾種特殊外形？試各舉一例。 答：對稱體制：螺旋對稱:煙草花葉病毒 二十面體對稱：腺病毒 復(fù)合對稱：T 偶數(shù)噬菌體。5. 試以E.coli T偶數(shù)噬菌體為例，圖示并簡述復(fù)合對稱型病毒的典型構(gòu)造，并指出其各部分的構(gòu)造的特點和功能。答：大腸桿菌T4噬菌體為典型的蝌蚪形噬菌體，由頭部和尾部組成。頭部為由蛋白質(zhì)殼體組成的二十面體，內(nèi)含DNA。尾部則由不同于頭部的蛋白質(zhì)組成，其外包圍有可收縮的尾鞘，

12、中間為一空髓，即尾髓。有的噬菌體的尾部還有頸環(huán)、尾絲、基板和尾刺。侵染寄主時，尾鞘收縮，頭部的DNA即通過中空的尾部注入細(xì)胞內(nèi)。6.什么是烈性噬菌體？試述其裂解性增殖周期。答：烈性噬菌體：凡在短時間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、成熟、 裂解這五個階段而實現(xiàn)其繁殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。吸附：噬菌體尾絲散開，固著于特異性受點上。侵入：尾鞘收縮，尾管推出并插入到細(xì)胞壁和膜中，頭部的核酸注入到宿主細(xì)胞中，而蛋白質(zhì)衣殼留在細(xì)胞壁外。增殖增殖過程 包括核酸的復(fù)制和蛋白質(zhì)的生物合成。注入細(xì)胞的核酸操縱宿主細(xì)胞代謝機構(gòu)，以寄主個體及細(xì)胞降解物和培養(yǎng)基介質(zhì)為原料，大量復(fù)制噬菌體核酸，并合成蛋白質(zhì)外殼。成熟（

13、裝配）寄主細(xì)胞合成噬菌體殼體(T4 噬菌體包括頭部、尾部),并組裝成完整的噬菌體粒子。裂解（釋放）子代噬菌體成熟后，脂肪酶和溶菌酶促進宿主細(xì)胞裂解，從而釋放出大量子代噬菌體。7. 什么是效價，測定噬菌體效價的方法有幾種？最常用的是什么方法，其優(yōu)點如何？ 答：效價表示每毫升試樣中所含有的具有侵染性的噬菌體粒子數(shù)。又稱嗜菌斑形成單位數(shù)或感染中心數(shù)。 測定方法：液體稀釋法，玻片快速測定法，單層平板法，較常用且較精確的方法稱為雙層平板 法。優(yōu)點：加了底層培養(yǎng)基后，可彌補培養(yǎng)皿底部不平的缺陷；可使所有的嗜菌斑都位于近乎同一平面，因而大小一致、邊緣清晰且無重疊現(xiàn)象；又因上層培養(yǎng)基中瓊脂較稀，故可形成形 態(tài)

14、較大、特征較明顯以及便于觀察和計數(shù)的嗜菌斑。8.何謂一步生長曲線？它分幾期，各期有何特點？ 答：一步生長曲線 ：定量描述烈性噬菌體增殖規(guī)律的實驗曲線稱作一步生長曲線或一級生長曲線。潛伏期從噬菌體吸附細(xì)菌細(xì)胞至細(xì)菌細(xì)胞釋放出新的噬菌體的最短時間。又可分為隱 晦期和胞內(nèi)累積期。裂解期從被感染的第一個細(xì)胞裂解至最后一個細(xì)胞裂解完畢所經(jīng)歷的時間。平穩(wěn)期指被感染的宿主已全部裂解，溶液中噬菌體數(shù)達(dá)到最高點后的時期。裂解量每個被感染的細(xì)菌釋放新的噬菌體的平均數(shù)。 9. 什么是溶源菌，它有何特點？如何檢驗出溶源菌？ 答：一類被溫和噬菌體感染后能相互長期共存，一般不會出現(xiàn)迅速裂解的宿主細(xì)胞。溶源性的特點：a自發(fā)

15、裂解 將少量溶源菌與大量的敏感性指示性菌（遇溶源菌裂解后所釋放的溫和噬菌體的大腸桿菌）相混合，然后與瓊脂培養(yǎng)基混勻后倒一個平板，經(jīng)培養(yǎng)后溶源菌就一一長出菌落。由于溶源菌在細(xì)胞分裂過程中有極少數(shù)個體會引起自發(fā)裂解，其釋放的噬菌體可不斷侵染溶源菌周圍 的指示菌菌苔，于是就形成了一個個中央有溶源菌的小菌落，四周有透明圈圍著的這種特殊溶源菌。第四章 微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基1.天然培養(yǎng)基：一類利用動、植物或微生物體包括用其提取物制成的培養(yǎng)基。 （培養(yǎng)多種細(xì)胞 的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、培養(yǎng)酵母菌的麥芽汁培養(yǎng)基）2.牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基：(細(xì)菌)這是一種應(yīng)用十分廣泛的天然培養(yǎng)基，其中的牛肉膏為微生物提供碳源、

16、磷酸鹽和維生素，蛋白胨主要提供氮源和維生素，而NaCl提供無機鹽。3.組合（合成）培養(yǎng)基：按微生物的營養(yǎng)要求精確設(shè)計后用多種高純化學(xué)試劑配制成的培養(yǎng)基。（鏈霉菌：高氏一號培養(yǎng)基即淀粉硝酸鹽培養(yǎng)基，真菌：察氏培養(yǎng)基即蔗糖硝酸鹽培養(yǎng)基）4.馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基(PDA)：（真菌）馬鈴薯是碳源又是氮源，蔗糖純粹是碳源，瓊脂即使氮源又是固化劑，另外馬鈴薯還提供一些維生素及無機鹽。5.試述通過基團轉(zhuǎn)移運送營養(yǎng)物質(zhì)的機制。 答：定義：基團移位指一類既需特異性載體蛋白的參與，又需耗能的一種物質(zhì)運送方式，其特點是溶質(zhì)在運送前后會發(fā)生分子結(jié)構(gòu)的改變。廣泛存在于原核生物中。主要用于運送各種糖類、核苷酸、丁酸、腺嘌呤等

17、物質(zhì)，特點是每輸入一份子葡萄糖分子就需要消耗一個ATP的能量。機制：在大腸桿菌中，主要靠磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)（PTS）即磷酸烯醇式丙酮酸-己糖磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)。（1）熱穩(wěn)載體蛋白（HPr）的激活：細(xì)胞內(nèi)的高能化合物磷酸烯醇式丙酮酸的磷酸基團通過酶I的作用把HPr激活；（2）糖經(jīng)磷酸化而進入細(xì)胞內(nèi)：膜外環(huán)境中的糖分子先與細(xì)胞膜外表面上的底物特異蛋白酶IIc結(jié)合，接著糖分子被由PHPr酶IIa酶IIb逐級傳遞來的磷酸基團激活，最后通過酶IIc再把這一磷酸糖釋放到細(xì)胞質(zhì)中。6.什么是選擇性培養(yǎng)基？試舉一實例并分析其中為何有選擇性功能。 答：一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的原理而設(shè)計的培

18、養(yǎng)基。7.什么是鑒別性培養(yǎng)基？試以EMB為例分析其中為何有鑒別性功能。 答：一類在成分中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達(dá)到只須用肉眼辨別顏色就能方便地從近似菌落中找出目的菌菌落的培養(yǎng)基。伊紅美藍(lán)乳糖培養(yǎng)基（EMB） ：最常見的鑒別性培養(yǎng)基。其中的伊紅和美藍(lán)兩種苯胺染料可抑制革蘭氏陽性細(xì)菌和一些難培養(yǎng)的革蘭氏陰性細(xì)菌。在低酸度時， 這兩種染料結(jié)合形成沉淀，起著產(chǎn)酸指示劑的作用。 因此試樣中的多種腸道細(xì)菌會在 EMB 培養(yǎng)基上產(chǎn)生 易于用肉眼識別的多種特征菌落，尤其是大腸桿菌，因其強烈分解乳搪而產(chǎn)生大量的混合酸，菌體帶 H+故可染上酸性染料伊紅，又因伊紅與美藍(lán)結(jié)合，所以菌落

19、染上深紫色，從菌落表面的反射光中還可看到綠色金屬閃光。第6章 微生物的生長及其控制1. 超氧陰離子自由基:存在于生物體內(nèi)，由酶促方式形成或非酶促方式形成。2. 超氧化物歧化酶(SOD)：是一種廣泛存在于動植物、微生物中的金屬酶。能催化生物體內(nèi)超氧自由基(O-2)發(fā)生歧化反應(yīng)，是機體內(nèi)O-2的天然消除劑。從而清除O-2，在生物體的自我保護系統(tǒng)中起著極為重要的作用；在免疫系統(tǒng)中也有極為重要的作用。3. 超氧化物歧化酶學(xué)說：（P162）4. 利用加壓蒸汽對培養(yǎng)基進行滅菌時，常易招致哪些不利影響？如何防止？ 答：可能使培養(yǎng)基內(nèi)不耐熱的物質(zhì)受到破壞，如使糖類形成氨基糖、焦糖，還可能使磷酸鹽、碳酸鹽與某些

20、陽離子結(jié)合形成難溶性復(fù)合物而生成沉淀；（生產(chǎn)上可以把糖類物質(zhì)用連消的方法，可以減少有害物質(zhì)生成。培養(yǎng)基中加入螯合劑，可以減少沉淀的生成）；也可以采用在較低溫度（115 即 0.7kg/cm2 或 10 磅/英寸）下維持35min的方法。5. 試以磺胺以及其增效劑TMF為例，說明這類化學(xué)治療劑的作用機制。 答： 答： 磺胺會抑制 2-氨-4-羥-7， 8-二氫蝶啶酰焦磷酸與 PABA 的縮合反應(yīng)。 這是由于磺胺是 PABA 的結(jié)構(gòu)類似物，可與它發(fā)生競爭性拮抗作用，使某些磺胺分子與 2-氨-4-羥-7，8-二氫蝶啶酰焦 磷酸縮合，形成一個 2-氨-4-羥-7，8-二氫蝶酸的類似物。 這樣就使那些能

21、利用二氫蝶啶和 PABA 合成葉酸的細(xì)菌無法合成葉酸，于是生長受到抑制。另外，TMF 能抑制二氫葉酸還原酶，使二 氫葉酸無法還原成四氫葉酸。這樣，TMF 就增強了磺胺的抑制效果。在細(xì)菌合成四氫葉酸過程 中，磺胺與 TMF 的雙重阻斷在防治有關(guān)細(xì)菌性傳染病中，起一個“雙重保險”的作用。6. 什么是生長曲線？典型的單細(xì)胞微生物生長曲線分為哪幾個時期？有何特點，遇到何種問題，如何解決？ 答：生長曲線：定量描述液體培養(yǎng)基中微生物群體生長規(guī)律的實驗曲線；分為延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期四個階段；延滯期特點：生長速率常數(shù)等于零； 細(xì)胞形態(tài)變大或增長，許多可形成絲狀 細(xì)胞內(nèi) RNA 尤其是 rRNA，含量

22、增高，原生質(zhì)呈嗜堿性； 合成代謝十分活躍，核糖體、酶類和ATP的合成加速，易產(chǎn)生各種誘導(dǎo)酶； 對外界不良條件 NaCl 濃度、溫度和抗生素等理、化因素反應(yīng)敏感?？s短方法：以穩(wěn)定期的種子接種采用較大的接種量接種到營養(yǎng)豐富的天然培養(yǎng)基選擇損傷度小的種子。 指數(shù)期特點：生長速率常數(shù) R 最大，因而細(xì)胞每分裂一次所需的時間代時（G）或原生質(zhì)增 加一倍所需的倍增時間最短；細(xì)胞進行平衡生長，故菌體內(nèi)各種成分最為均勻；酶系活躍，代謝旺盛。 應(yīng)用：是用作代謝、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌體的最適宿主，也是發(fā)酵工業(yè)中用作種子的最佳材料，革蘭氏染色鑒定時采用此期微生物。 穩(wěn)定期的特點： 生長速率常數(shù)R等于0，

23、 即處于新繁殖的細(xì)胞數(shù)與衰亡的細(xì)胞數(shù)相等， 或正生長與負(fù)生長相等的動態(tài)平衡之中。開始合成抗生素等次生代謝產(chǎn)物；細(xì)胞開始貯存糖 原、異染顆粒和脂肪等貯藏物；多數(shù)芽孢桿菌在穩(wěn)定期開始形成芽孢。穩(wěn)定期到來的原因：營養(yǎng)物尤其是生長限制因子的耗盡；營養(yǎng)物的比例失調(diào)，例如 C/N 比 值不合適； 有害代謝產(chǎn)物的積累，如酸、醇、毒素、H2O2等代謝產(chǎn)物都對自身生長有抑制作用；pH、氧化還原勢等物理化學(xué)條件越來越不適宜。衰亡期特點：R為負(fù)值，群體呈現(xiàn)負(fù)生長狀態(tài)；細(xì)胞形態(tài)發(fā)生多形化，一些微生物有自溶現(xiàn)象；有的微生物進一步合成或釋放抗生素等次生代謝物；芽孢桿菌釋放芽孢7. 滅菌和消毒的區(qū)別。 答：兩者要求達(dá)到的處

24、理水平不同。消毒只要求殺滅或/和清除致病微生物，使其數(shù)量減少到不再能引起人發(fā)病。滅菌不僅要求殺滅或/和清除致病微生物，還要求將所有微生物全部殺滅或/和清除掉，包括非致病微生物。 總之，消毒只要求場所與物品達(dá)到無害化水平，而滅菌則要求達(dá)到?jīng)]有一個活菌存在。兩者選用的處理方法不同。滅菌與消毒相比，要求更高，處理更難。滅菌必須選用能殺滅抵抗力最強的微生物(細(xì)菌芽孢)的物理方法或化學(xué)滅菌劑，而消毒只需選用具有一定殺菌效力的物理方法、化學(xué)消毒劑或生物消毒劑。將滅菌的處理方法用于消毒不僅是殺雞用牛刀沒有必要，而且還會產(chǎn)生本來可以不發(fā)生的副作用;而如果將消毒的處理方法用于滅菌，將會導(dǎo)致滅菌失敗。應(yīng)用的場所與

25、處理的物品也不同。滅菌主要用于處理醫(yī)院中進入人體無菌組織器官的診療用品和需要滅菌的工業(yè)產(chǎn)品，消毒用于處理日常生活和工作場所的物品，也用于醫(yī)院中一般場所與物品的處理。第7章 微生物的遺傳變異和育種1. 基因突變：簡稱突變，是變異的一類，泛指細(xì)胞內(nèi)（或病毒體內(nèi)）遺傳物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)或數(shù)量發(fā)生的可遺傳的變化，可自發(fā)或誘導(dǎo)產(chǎn)生。2. 營養(yǎng)缺陷型：野生型的菌株經(jīng)過誘變劑處理以后，由于喪失某酶合成能力的突變，因而只能在加有該酶合成產(chǎn)物的培養(yǎng)基中才能生長，這類突變菌株稱為營養(yǎng)缺陷型突變菌株。3. 回復(fù)突變： 突變體(mutant)經(jīng)過第二次突變又完全地或部分地恢復(fù)為原來的基因型和表現(xiàn)型。完全恢復(fù)是由于突變的堿

26、基順序經(jīng)第二次突變后又變?yōu)樵瓉淼膲A基順序,故亦稱真正的回復(fù)突變.部分恢復(fù)是由于第二次突變發(fā)生在另一部位上,其結(jié)果是部分恢復(fù)原來的表現(xiàn)型。亦稱為第二位點突變(second site mutation)或基因內(nèi)校正(intragenic suppression)。4. 點突變：點突變，也稱作單堿基替換（single base substitution），指由單個堿基改變發(fā)生的突變。5. 誘變劑：凡是能引起生物體遺傳物質(zhì)發(fā)生突然或根本的改變，使其基因突變或染色體畸變達(dá)到自然水平以上的物質(zhì)，統(tǒng)稱為誘變劑。6. ATCC:美國典型菌種保藏中心。7. CCCCM:中國微生物菌種保藏管理委員會。8. 質(zhì)粒有

27、何特點？主要的質(zhì)?？煞謳最悾扛饔心男├碚摶?qū)嶋H意義？（可用表格比較） 答：質(zhì)粒是細(xì)菌體內(nèi)的環(huán)狀DNA分子；大致可以分為5類：接合性質(zhì)粒、抗藥性質(zhì)粒、產(chǎn)細(xì)菌素和抗生素質(zhì)粒、具生理功能的質(zhì)粒、產(chǎn)毒質(zhì)粒；在基因工程中質(zhì)粒常被用作基因的載體或標(biāo)記基因，抗各種抗生素，抗金屬等離子等，故凡有抗菌素抗性的細(xì)菌,其質(zhì)粒才可能用作運載體。而在基因工程中關(guān)鍵是出發(fā)菌株的選擇和誘變方法的選擇。因為這些都能決定誘變的效果和方向。9. 為什么說微生物是基因工程中的“寵兒”？ 答： 基因工程是依據(jù)分子生物學(xué)的原理而發(fā)展起來的一種自覺、可操縱的和高效的定向分子育種手段。其應(yīng)用范圍和發(fā)展前景寬廣。微生物因其具有小體積大面積的

28、優(yōu)越體質(zhì)，加上抑郁培養(yǎng)和代謝類型多樣性等一系列優(yōu)良特性，使其在基因工程中具有不可取代的重大作用，它不僅可以用作多外源基因的優(yōu)良供體、載體和受體而且還為基因工程操作提供了多種類型的必不可少的工具酶類。10. “ATCC”是一個什么組織？目前它用于菌種保藏的方法有哪幾種？為什么？ 答：ATCC是美國典型菌種保藏中心的簡稱，是世界上最大的生物資源中心，由美國14家生化、醫(yī)學(xué)類行業(yè)協(xié)會組成的理事會負(fù)責(zé)管理，是一家全球性、非盈利生物標(biāo)準(zhǔn)品資源中心。ATCC向全球發(fā)布其獲取、鑒定、保存及開發(fā)的生物標(biāo)準(zhǔn)品，推動科學(xué)研究的驗證、應(yīng)用及進步。.第8章 微生物的生態(tài)1. 黃曲霉毒素：也稱作黃曲霉素，是一種有強烈生

29、物毒性的化合物，常由黃曲霉及另外幾種霉菌在霉變的谷物中產(chǎn)生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質(zhì)。加熱至280以上才開始分解，所以一般的加熱不易破壞其結(jié)構(gòu)。黃曲毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種，又以B1的毒性最強。食米儲存不當(dāng)，極容易發(fā)霉變黃，產(chǎn)生黃曲毒素。2. 根際微生物：又稱根圈微生物。生活在根系領(lǐng)近土壤，依賴根系的分泌物、外滲物和脫落細(xì)胞而生長，一般對植物發(fā)揮有益作用的菌株，稱為根際微生物。3. 瘤胃微生物：生活于反芻動物的瘤胃中；幫助反芻動物將植物中的纖維素和果膠消化為利于瘤胃吸收的營養(yǎng)物質(zhì)；同時反芻動物為其提供維生素和無機鹽等養(yǎng)料，水分，合適的溫度和PH，以及良好的攪

30、拌和無機環(huán)境；與反芻動物保持共生關(guān)系的一類微生物。4. 硝化作用：硝化作用是指異養(yǎng)微生物進行氨化作用產(chǎn)生的氨，被硝化細(xì)菌、亞硝化細(xì)菌氧化成亞硝酸，再氧化成硝酸的過程。 （P259）5. 反硝化作用：又稱脫氮作用，指硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氣態(tài)氮化物(N2和N2O)的作用。（硝酸還原作用。土壤中存在許多化能異養(yǎng)型反硝化細(xì)菌，在通氣不良，缺少氧氣的條件下，可利用硝酸中的氧，使葡萄糖氧化成二氧化碳和水并釋放能量。）6. 活性污泥：指一種由活細(xì)菌、原生動物和其他微生物群聚集在一起組成的凝絮團，在污水處理中具有很強的吸附、分解有機物或毒素的能力。7. 為什么說土壤是人類最豐富的菌種資源庫？如何從中篩選出所需要的菌種

31、？ 答：土壤是微生物的大本營： 進入土壤中的有機物為微生物提供了良好的碳源、氮源和能源； 土壤中的礦質(zhì)元素的含量濃度也很適合微生物的發(fā)育（1.10-2.5g/L） ； 土壤中的水分雖然變化較大，但基本上可以滿足微生物的需要； 土壤的酸堿度在 pH5.5-8.5 之間，適合于大多數(shù)微生物的生長； 土壤的滲透壓大都不超過微生物的滲透壓； 土壤空隙中充滿著空氣和水分，為好氧和厭氧微生物的生長提供了良好的環(huán)境。 土壤具有保溫性，與空氣相比，晝夜溫差和季節(jié)溫差變化不大。篩選：配制PDA 培養(yǎng)基1、原料準(zhǔn)備： 1000ml 水；200g 土豆；20g 蔗糖；1520g 瓊脂 10g 蛋白胨; 5gNaCl; 1520g 瓊脂。8. 為何說微生物在自然界氮素循環(huán)中起著關(guān)鍵的作用？ 答：在氮素循環(huán)中的8個循環(huán)中，有6個只有通過微生物才能進行，特別是為整個生物圈開辟氮素營養(yǎng)源的生物固氮作用，更屬原核生物的專利，因此，我們可以認(rèn)為微生物是自然界氮素循環(huán)的中心。9. 什么是正常菌種，