中式快餐外賣(mài)店經(jīng)營(yíng)ppt.ppt

1、大學(xué)校園中式快餐外賣(mài)店經(jīng)營(yíng),一.校園餐飲需求市場(chǎng)分析二.營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略分析三.營(yíng)銷(xiāo)推廣策略四.財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià),一.校園餐飲需求市場(chǎng)分析,由于大學(xué)生群體基本都以住校為主，在平時(shí)的膳食營(yíng)養(yǎng)方面比起家里有父母照顧必然會(huì)欠缺不少，大學(xué)生群體普遍存在健康飲食的愿望，然而在實(shí)際生活中缺乏相關(guān)知識(shí)，呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和態(tài)度，行為倒掛的現(xiàn)象。西餐店里面的食物大多是油炸類(lèi)和高脂類(lèi)的食物，長(zhǎng)期食用會(huì)使人身體肥胖，因此在學(xué)校還要有一家既快捷又營(yíng)養(yǎng)的中式快餐店。,二.營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略分析,（一）市場(chǎng)細(xì)分及目標(biāo)市場(chǎng) 1.市場(chǎng)細(xì)分 本項(xiàng)目按照在校男女學(xué)生的三個(gè)飲食行為特征進(jìn)行了市場(chǎng)分析，這三個(gè)飲食行為特性分別為： （1）.每月飲食支出水平即

2、購(gòu)買(mǎi)力程度 （2）.對(duì)日常飲食營(yíng)養(yǎng)健康的重視程度 （3）.對(duì)訂餐服務(wù)的接受程度,2.目標(biāo)市場(chǎng)定位： 在校大學(xué)生群體中，具有中等飲食消費(fèi)水平，接受營(yíng)養(yǎng)健康的飲食行為，并有意向接受訂餐服務(wù)的男女大學(xué)生。 3.目標(biāo)市場(chǎng)容量及其潛力分析 在我們學(xué)校雖然也有快餐店，但是都是西式快餐，含熱量較高，且價(jià)格偏高，不容易吸引顧客，可以預(yù)測(cè)，本項(xiàng)目在攀枝花學(xué)院將會(huì)有較好的前景。,（二）營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略SWOT分析 1.機(jī)會(huì)（opportunities） 學(xué)校對(duì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)給予很大的幫助 2.威脅（threats） 我們學(xué)校同一行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者較多 3.項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)（strengths） 中式快餐目前學(xué)校還沒(méi)有一家，中式快餐傳遞

3、的健康養(yǎng)生，低熱量的生活方式已經(jīng)被越來(lái)越多的人所了解和接受。 4.項(xiàng)目劣勢(shì)（weaknesses） 由于中式快餐健康養(yǎng)生的特點(diǎn)，可能對(duì)于這個(gè)以四川人居多的學(xué)校里會(huì)需要大家較長(zhǎng)時(shí)間的接受，因此，要在菜品上多做研究。,5.營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略選擇 綜合以上分析，本項(xiàng)目具有良好的外部機(jī)會(huì)和有利的內(nèi)部條件，可以采用so戰(zhàn)略即增長(zhǎng)型戰(zhàn)略來(lái)充分掌握環(huán)境提供的發(fā)展良機(jī)迅速成長(zhǎng)，為此，應(yīng)不斷開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，提高生產(chǎn)能力，增加產(chǎn)量等增長(zhǎng)措施。,三.營(yíng)銷(xiāo)推廣策略,（一）拓展市場(chǎng)策略 1.市場(chǎng)宗旨和步驟： （1）宗旨：服務(wù)先行，在校園內(nèi)掀起營(yíng)養(yǎng)飲食的文化熱潮，宣傳健康營(yíng)養(yǎng)的重要性。 （2）產(chǎn)品研制，創(chuàng)新及試用，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研了解消費(fèi)者

4、需求及潛在需求 （3）個(gè)性化產(chǎn)品，采用會(huì)員積分制，對(duì)累積訂餐達(dá)到一定次數(shù)的會(huì)員制量身定做個(gè)性化產(chǎn)品。,（二）價(jià)格促銷(xiāo) 1.定價(jià)目標(biāo)：讓大多數(shù)大學(xué)生群體可以接受我們的產(chǎn)品。 2.定價(jià)方法：在平衡成本基礎(chǔ)上，堅(jiān)持“薄利多銷(xiāo)”的原則，即看中顧客長(zhǎng)期價(jià)值，盡可能實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值最大化。 3.定價(jià)策略：制定符合品牌形象的價(jià)格，在校園餐飲市場(chǎng)上價(jià)格應(yīng)處在中等，形成“高質(zhì)不高價(jià)，低質(zhì)不底價(jià)”的形象。,（三）促銷(xiāo)策略 1.廣告。借助網(wǎng)絡(luò)，校內(nèi)海報(bào)，廣播，校園網(wǎng)以及各種校內(nèi)刊物，電話彩鈴等媒介展開(kāi)宣傳，廣告語(yǔ)圍繞健康，快捷，營(yíng)養(yǎng)為主題。 2.銷(xiāo)售促進(jìn)，結(jié)合校園文化適時(shí)推出優(yōu)惠活動(dòng)，同時(shí)采用會(huì)員制形式，當(dāng)累計(jì)一定計(jì)數(shù)時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)，享受超值服務(wù)。,四.財(cái)務(wù)分析及評(píng)價(jià),（一）投資規(guī)模 本項(xiàng)目注冊(cè)資本為24000，主要用于建立初期的固定資產(chǎn)投資，開(kāi)辦費(fèi)用.管理費(fèi)用.流動(dòng)資金等，總投資預(yù)算表如下,總投資預(yù)算表,（二）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 設(shè)立初期總投資較大，打開(kāi)市場(chǎng)和知名度需要一定時(shí)間，可能會(huì)引起流動(dòng)