食品安全主任模擬試題.xls

1、1 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 1 凡在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事以銷售為目 的的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，必須遵守 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施 細(xì)則。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第2條) 2 食品必須符合國(guó)家法律、行政法規(guī)和國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全規(guī)定，滿足() 的要求，不存在危及健康和安全的不合理 的危險(xiǎn)，不得超出有毒有害物質(zhì)限量要求 。 A、保障身體健康、生命安 全 B、提高生活質(zhì)量 C、不 同人群生活習(xí)慣 D、經(jīng)濟(jì)不 斷增長(zhǎng) A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第4條) 3 食品質(zhì)量安全指標(biāo)包

2、括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指 標(biāo)、感官指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和（）。 A、標(biāo)簽標(biāo)識(shí) B、質(zhì)量指標(biāo) C、檢測(cè)指標(biāo) D、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第4條) 4食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的()。 A、理化指標(biāo) B、感官指標(biāo) C、衛(wèi)生指標(biāo) D、標(biāo)簽標(biāo)識(shí) ABC D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第4條) 5 食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指 標(biāo)、()。 A、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) B、感官指標(biāo) C、衛(wèi)生指標(biāo) D、標(biāo)簽標(biāo)識(shí) BCD (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第4條) 6 食品必須符合國(guó)家法律、行政法規(guī)和國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全規(guī)定，滿足保 障身體健

3、康、生命安全的要求，不存在危 及健康和安全的不合理的危險(xiǎn)，不得超出 有毒有害物質(zhì)限量要求。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第4條) 7 食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指 標(biāo)、感官指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第4條) 8食品必須符合（）條件。 A、國(guó)家法律、行政法規(guī)和 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量 安全規(guī)定， B、滿足保障身 體健康、生命安全的要求 C 、不存在危及健康和安全的 不合理的危險(xiǎn) D、不得超出 有毒有害物質(zhì)限量要求 ABC D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行

4、) 第四條 9感官指標(biāo)不是食品質(zhì)量安全指標(biāo)。A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四條 10 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不是食品質(zhì)量安全指標(biāo)。A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四條 11 食品質(zhì)量安全主要指食品要符合法律法規(guī) 規(guī)定的理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，感官指標(biāo)只 作為參考。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四條 2 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 12 國(guó)家實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第5條

5、) 13 國(guó)家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè) 未取得食品生產(chǎn)許可證的，不得生產(chǎn)。未 經(jīng)檢驗(yàn)合格、未加印（貼）食品質(zhì)量安全 市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的食品，不得出廠銷售。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第5條) 14 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度包括（）內(nèi)容 。 A、必須具備保證食品質(zhì)量 安全必備的生產(chǎn)條件 B、按 規(guī)定程序獲取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn) 許可證 C、所生產(chǎn)加工的食 品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加印（ 貼）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入 標(biāo)志后，方可出廠銷售 D、 食品生產(chǎn)企業(yè)必須通過 HAACP認(rèn)證體系 ABC 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五條 15 未加貼

6、食品質(zhì)量市場(chǎng)安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的 食品，不得出廠銷售。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五條第二 款 16 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和國(guó) 家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第9條) 17 食品生產(chǎn)加工企業(yè)的設(shè)立可以不遵照國(guó)家 產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的要求。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第九條 18 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保 證（）的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。 A、連續(xù)生產(chǎn) B、規(guī)范生產(chǎn) C、質(zhì)量穩(wěn)定 D、產(chǎn)品質(zhì)量 安全 D (食

7、品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第10條 ) 19 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保 證產(chǎn)品質(zhì)量安全的（）。 A、環(huán)境條件 B、衛(wèi)生要求 C、高素質(zhì)人員 D、先進(jìn)的 生產(chǎn)設(shè)備 AB (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第10條 ) 20 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在具備滿足保證產(chǎn)品質(zhì) 量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)衛(wèi)生要求的基礎(chǔ) 上，還應(yīng)當(dāng)持續(xù)保持這些條件和要求。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十條 21 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與產(chǎn)品質(zhì)量安 全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存 和檢驗(yàn)等廠房或者場(chǎng)所。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加

8、工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十一條 3 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 22 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原 材料、（）等應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。 A、農(nóng)產(chǎn)品 B、食品添加劑 C、生產(chǎn)工具 D、生產(chǎn)廠房 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第12條 ) 23 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的（ ）等應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。 A、原材料 B、食品添加劑 C、生產(chǎn)工具 D、食品加工 助劑 ABD (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第12條 ) 24 以下原輔材料不能在食品生產(chǎn)中使用的是 （）。 A、過期的 B、失效的 C、

9、 回收的 D、非食品用的 ABC D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十二條 25 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原 材料、食品添加劑（含食品加工助劑）等 應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十二條 26 所使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的 ，必須選購(gòu)獲證企業(yè)的產(chǎn)品。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十二條 27 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的 食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán) 格、規(guī)范，防止（）、化學(xué)性、物理性污 染。 A、生物性 B、細(xì)菌

10、性 C、 病毒性 D、感染性 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第13條 ) 28 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的 食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán) 格、規(guī)范，防止感染性、化學(xué)性、物理性 污染。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第13條 ) 29 食品生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)防止（）污染。 A、化學(xué)性 B、物理性 C、 生物性 ABC 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十三條 30 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的 食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)防 止待加工食品與直接入口食品、原料與半 成品、成品交叉污染，

11、食品不得接觸有毒 有害物品或者其他不潔物品。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十三條 31 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的（）組 織生產(chǎn)。 A、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) C、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第14條 ) 4 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 32 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織 生產(chǎn)。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第14條 ) 33 食品加工企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不得（）。 A、是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B、是行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn) C、是企業(yè)自身制定的 標(biāo)

12、準(zhǔn) D、降低食品質(zhì)量安全 指標(biāo) D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十四條 34 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的產(chǎn)品標(biāo) 準(zhǔn)組織生產(chǎn)。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十四條 35 依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng) 準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合法 律法規(guī)和相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求， 不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十四條 36 依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng) 準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以降低感 官指標(biāo)要求。 A、是 B、否 B 食品

13、生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十四條 37 規(guī)模較小的食品企業(yè)，如果所生產(chǎn)的食品 沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)可以暫 時(shí)不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十四條 38 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加 工相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人 、質(zhì)量管理人員、()。 A、生產(chǎn)廠長(zhǎng) B、生產(chǎn)總監(jiān) C、財(cái)務(wù)管理人員 D、檢驗(yàn) 人員 D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第15條 ) 39 從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、 無傳染性疾病和影響（）的其他疾病，并 持有健康證明；檢驗(yàn)人員必須具備相

14、關(guān)產(chǎn) 品的檢驗(yàn)?zāi)芰?，取得從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)的 資質(zhì)。 A、食品質(zhì)量安全 B、連續(xù) 生產(chǎn) C、規(guī)范生產(chǎn) D、質(zhì)量 穩(wěn)定 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第15條 ) 40 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加 工相適應(yīng)的()。 A、專業(yè)技術(shù)人員 B、熟練 技術(shù)工人 C、質(zhì)量管理人員 D、檢驗(yàn)人員 ABC D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第15條 ) 41 從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、 無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他 疾病，并持有健康證明。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第15條 ) 5 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)

15、容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 42 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加 工相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人 、質(zhì)量管理人員、財(cái)務(wù)管理人員。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第15條 ) 43 以下屬于食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員要求的（ ） A、管理人員必須具有大專 或者本科學(xué)歷。 B、從事食 品生產(chǎn)加工的人員必須身體 健康、無傳染性疾病和影響 食品質(zhì)量安全的其他疾病， 并持有健康證明。 C、檢驗(yàn) 人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的檢 驗(yàn)?zāi)芰?，取得從事食品質(zhì)量 檢驗(yàn)的資質(zhì)。 D、食品生產(chǎn) 加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng) 的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé) 人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了 解

16、與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法 律法規(guī)知識(shí)。 BCD 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十五條 44 從事食品生產(chǎn)加工的人員必須持有健康證 明。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十五條 45 檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?取得從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì) A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十五條 46 食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食 品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員 還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法 規(guī)知識(shí)。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)

17、則(試行) 第十五條 47 食品生產(chǎn)加工企業(yè)的管理人員必須具有大 ?；蛘弑究茖W(xué)歷。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十五條 48 食品生產(chǎn)加工企業(yè)的所有人員都必須具有 健康證。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十五條 49 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品 相適應(yīng)的()手段，檢驗(yàn)、檢測(cè)儀器必須經(jīng) 計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并 在有效期限內(nèi)方可使用。 A、計(jì)量檢測(cè) B、試驗(yàn)檢驗(yàn) C、質(zhì)量安全檢驗(yàn) D、計(jì)量 認(rèn)證 AC (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第16條 ) 50 食品生產(chǎn)

18、加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品 相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段， 檢驗(yàn)、檢測(cè)儀器必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者 經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可 使用。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十六條 6 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 51 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn) 能力，并按規(guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十六條 52 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行 的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲?。ǎ┱J(rèn)證 ，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。 A、體系認(rèn)證 B、計(jì) 量認(rèn)證 C、

19、HACCP認(rèn)證 D、 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證 AC (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第17條 第二款) 53 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須建立健全企業(yè)質(zhì)量 管理體系，在生產(chǎn)的全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管 理，實(shí)施從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制與 檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的 質(zhì)量管理。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第17條 第一款) 54 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須在生產(chǎn)的全過程實(shí) 行（）管理。 A、連續(xù)化 B、標(biāo)準(zhǔn)化 C、 軍事化 D、規(guī)范化 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第17條 第一款) 55 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須實(shí)施包括（）全過 程的質(zhì)量管

20、理。 A、原材料采購(gòu) B、售后服 務(wù) C、生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn) D、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn) ABC D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第17條 第一款) 56 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行 的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系 認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系 認(rèn)證（簡(jiǎn)稱體系認(rèn)證），提高企業(yè) 質(zhì)量管理水平。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第17條 第二款) 57 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須獲取危害分析與關(guān) 鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十七條第 一款 58 規(guī)模較小的食品生

21、產(chǎn)加工企業(yè)可以不建立 質(zhì)量管理體系。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十七條第 一款 59 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)包裝或者使用 其他形式的包裝。用于包裝的材料必須清 潔、安全，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和 標(biāo)準(zhǔn)的要求。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第18條 第一款) 60 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)（）。 A、未經(jīng)檢驗(yàn) B、未加貼標(biāo) 簽標(biāo)識(shí) C、未加貼QS標(biāo)識(shí) D 、進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他 形式的包裝 D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十八條第 一款 7 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng)

22、答答 案案 出出處處 61 食品生產(chǎn)企業(yè)出廠銷售的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù) 包裝或其他形式的包裝。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十八條第 一款 62 食品生產(chǎn)企業(yè)所使用的包裝材料只要滿足 清潔的要求，即可使用。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十八條第 一款 63 食品生產(chǎn)企業(yè)可以出廠銷售的裸裝食品。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十八條第 一款 64 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合企業(yè)的要求。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量

23、安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第十八條第 二款 65 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工 具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保 持清潔，對(duì)食品無污染，能滿足保證食品 質(zhì)量安全的需要。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第19條 ) 66 在食品生產(chǎn)加工過程中禁止違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定使用或者濫用食品添加劑 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十條第 一款 67 在食品生產(chǎn)加工過程中可按實(shí)際生產(chǎn)需要 選擇和使用食品添加劑 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十條第 一款 6

24、8 在食品生產(chǎn)加工過程中禁止使用非食用的 原料生產(chǎn)食品;禁止加入非食品用化學(xué)物 質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十條第 二款 69 在食品生產(chǎn)加工過程中禁止偽造食品的產(chǎn) 地，禁止偽造或者冒用他人廠名、廠址， 禁止偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十條第 五款 8 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 70 在食品生產(chǎn)加工過程中禁止生產(chǎn)和使用國(guó) 家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(

25、試行) 第二十條第 六款 71 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中可以 有下列行為：()。 A、違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用 或者濫用食品添加劑 B、在 食品中摻雜、摻假，以假充 真，以次充好，以不合格食 品冒充合格食品 C、偽造食 品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他 人廠名、廠址，偽造或者冒 用質(zhì)量標(biāo)志 D、采用國(guó)際標(biāo) 準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn) D 食品生產(chǎn)加工 企業(yè)質(zhì)量安全 監(jiān)督管理實(shí)施 細(xì)則第20條) 72 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁 下列行為：()。 A、違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用 或者濫用食品添加劑 B、在 食品中摻雜、摻假，以假充 真，以次充好，以不合格食 品冒充合格食品 C、偽造食 品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他

26、人廠名、廠址，偽造或者冒 用質(zhì)量標(biāo)志 D、委托其他企 業(yè)生產(chǎn)自己的產(chǎn)品 ABC (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第20條 ) 73 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中，可 使用非食用的原料生產(chǎn)食品。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第20條 ) 74 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中可以 委托其他企業(yè)生產(chǎn)屬于自己的產(chǎn)品。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第20條 ) 75 下列（）是明令禁止的。 A、違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用 或者濫用食品添加劑 B、使 用非食用的原料生產(chǎn)食品; 加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者 將非食品

27、當(dāng)作食品 C、以未 經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不 合格的肉類生產(chǎn)食品;以病 死、毒死或者死因不明的禽 、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn) 食品;生產(chǎn)含有致病性寄生 蟲、微生物，或者微生物毒 素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的 食品 D、在食品中摻雜、摻 假，以假充真，以次充好， 以不合格食品冒充合格食品 ； ABC D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十條 9 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 76 下列（）是明令禁止的。 A、偽造食品的產(chǎn)地，偽造 或者冒用他人廠名、廠址， 偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志 B、 在食品中摻雜、摻假，以假 充真，以次充好，以不合格 食品冒充合格食

28、品； C、生 產(chǎn)和使用國(guó)家明令淘汰的食 品及相關(guān)產(chǎn)品 D、采用國(guó)際 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn) ABC 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十條 77 食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)當(dāng) 單獨(dú)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，其經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng) 當(dāng)覆蓋申請(qǐng)取證產(chǎn)品。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十三條 第二款 78 食品生產(chǎn)加工企業(yè)申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證， 應(yīng)當(dāng)按規(guī)定提供相應(yīng)的材料。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第24條 ) 79 省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接 到企業(yè)申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)在5個(gè)工作日內(nèi)完成 對(duì)申請(qǐng)材

29、料的審查。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第25條 ) 80 企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)材料不符合要 求的，受理部門應(yīng)當(dāng)發(fā)給行政許可申請(qǐng)材 料補(bǔ)正告知書，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ) 正的全部?jī)?nèi)容，通知企業(yè)在（）日內(nèi)補(bǔ)正 ；逾期未補(bǔ)正的，視為撤回申請(qǐng)。 A、5 B、10 C、15 D、20D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十五條 81 省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接 到企業(yè)申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)在（）個(gè)工作日內(nèi)完 成對(duì)申請(qǐng)材料的審查。 A、10 B、5 C、3 D、15B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十五條

30、 82 納入食品生產(chǎn)許可的產(chǎn)品，企業(yè)的申請(qǐng)材 料符合要求的，應(yīng)當(dāng)發(fā)給行政許可申請(qǐng)受 理決定書。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十五條 83 企業(yè)在辦理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)時(shí)，遞交 的材料如果不符合要求的，相關(guān)部門有一 次性告知補(bǔ)正的義務(wù)。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十五條 84 自受理企業(yè)食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)之日起， 國(guó)家質(zhì)檢總局或者省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 應(yīng)當(dāng)在（）個(gè)工作日內(nèi)做出準(zhǔn)予許可或者 不予許可決定（產(chǎn)品檢驗(yàn)所需時(shí)間除外） 。 A、60 B、30 C、20 D、15A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)

31、質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第26條 ) 10 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 85 對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查合格的企業(yè)，由核查組按照食 品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細(xì)則的要求 在現(xiàn)場(chǎng)抽取和封存樣品，并告知企業(yè)有資 格承擔(dān)該產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名 單和聯(lián)系方式，由企業(yè)自主選擇。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第27條 第二款) 86 行政許可申請(qǐng)受理決定書發(fā)出后，省級(jí)或 者市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)組成 核查組，依照食品生產(chǎn)許可證審查通則和 審查細(xì)則，在（）個(gè)工作日內(nèi)完成企業(yè)必 備條件和出廠檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場(chǎng)核查。 A、10 B、30 C、20

32、 D、15C (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第27條 第一款) 87 依照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細(xì)則 ，對(duì)企業(yè)必備條件和出廠檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場(chǎng)核 查時(shí)，企業(yè)所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng) 派觀察員監(jiān)督核查工作質(zhì)量。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第27條 第一款) 88 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則（試行）規(guī)定，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)間一 般不應(yīng)當(dāng)超過（）天 A、1 B、2 C、3 D、5B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十七條 第一款 89 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則（試行）規(guī)定，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)間

33、一 般不應(yīng)當(dāng)超過1天。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十七條 第一款 90 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則（試行）規(guī)定，現(xiàn)場(chǎng)核查合格的 企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在封樣后（）日內(nèi)將樣品送達(dá) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。 A、3 B、5 C、7 D、10C (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第28條 ) 91 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則（試行）規(guī)定，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣 后10日內(nèi)將樣品送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第28條 ) 92 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則（試行）規(guī)定，

34、指定的發(fā)證檢驗(yàn) 機(jī)構(gòu)收到企業(yè)樣品后，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的標(biāo) 準(zhǔn)和要求進(jìn)行檢驗(yàn)，在15日內(nèi)完成檢驗(yàn)工 作（檢驗(yàn)項(xiàng)目有特殊要求的除外）。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第28條 ) 93 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則（試行）規(guī)定，企業(yè)對(duì)發(fā)證檢驗(yàn) 的結(jié)果有異議的，可以自接到檢驗(yàn)結(jié)果之 日起（）日內(nèi)，向組織檢驗(yàn)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān) 督部門或者其上一級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提 出復(fù)檢申請(qǐng)。 A、3 B、5 C、10 D、15D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第29條 ) 94 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則（試行）規(guī)定，企業(yè)對(duì)發(fā)證檢驗(yàn) 的結(jié)果

35、有異議的，可以自接到檢驗(yàn)結(jié)果之 日起30日內(nèi)，向組織檢驗(yàn)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督 部門或者其上一級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出 復(fù)檢申請(qǐng)。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第29條 ) 11 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 95 企業(yè)不得對(duì)生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗(yàn)結(jié)果提出 復(fù)檢申請(qǐng)。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第二十九條 96 食品生產(chǎn)許可證的有效期（）年。A、2 B、3 C、4 D、5B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第34條 ) 97 食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生 產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食

36、品生產(chǎn)許可證有效期滿（ ）個(gè)月前，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng) 的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請(qǐng)。 A、3 B、4 C、5 D、6D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第34條 ) 98 下列情況中，在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi) ，企業(yè)的()發(fā)生變化的，企業(yè)可以不重新 提出組織現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)申請(qǐng)。 A、生產(chǎn)條件 B、檢驗(yàn)手段 C、技術(shù)或者工藝 D、質(zhì)量 負(fù)責(zé)人 D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第35條 ) 99 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)的()發(fā) 生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后20日內(nèi)提出 申請(qǐng)。省級(jí)或者市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督 部門應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)許可證審查通則和

37、 審查細(xì)則的規(guī)定重新組織現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品 檢驗(yàn)。 A、生產(chǎn)條件 B、檢驗(yàn)手段 C、技術(shù)或者工藝 D、質(zhì)量 負(fù)責(zé)人 ABC (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第35條 )第二款 100 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，產(chǎn)品的有關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)、要求發(fā)生改變的，質(zhì)監(jiān)部門不必重 新組織現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第35條 第一款) 101 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)的生產(chǎn) 條件、檢驗(yàn)手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化 的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后20日內(nèi)提出申請(qǐng)。 省級(jí)或者市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng) 當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定重新組織現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品 檢驗(yàn)。 A、

38、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第35條 ) 102 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)的技術(shù) 或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)可以不重新提 出組織現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)申請(qǐng)。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第35條 ) 103 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，僅企業(yè)的法 人代表發(fā)生變化的，企業(yè)可以不重新提出 組織現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)申請(qǐng)。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第35條 ) 104 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)條 件、檢驗(yàn)手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的 ，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后（）日內(nèi)提出申請(qǐng)。 A、5

39、 B、10 C、15 D、20D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第三十五條 12 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 105 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，僅檢驗(yàn)手段 發(fā)生變化的，企業(yè)不必提出變更申請(qǐng)。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第三十五條 106 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的 ()等必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量 安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。 A、原材料 B、食品添加劑 C、包裝材料 D、容器 ABC D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第37條 ) 107 食品生產(chǎn)加

40、工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的 原材料、食品添加劑、包裝材料和容器等 必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全 要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第37條 ) 108 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的 原材料、食品添加劑、包裝材料和容器等 （）。 A、必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度 B、可以僅索取一批次的產(chǎn) 品報(bào)告 C、可以選購(gòu)暫時(shí)未 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè) 的產(chǎn)品 D、可按企業(yè)意愿驗(yàn) 收或不驗(yàn)收 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第三十七條 109 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不必對(duì)生產(chǎn)加工食品的 包裝材料實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度。

41、 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第三十七條 110 食品出廠必須經(jīng)過檢驗(yàn)，（）不得出廠銷 售。 A、未經(jīng)檢驗(yàn) B、檢驗(yàn)不合 格 C、檢驗(yàn)合格 D、未經(jīng)型 式檢驗(yàn) AB 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第三十八條 第一款 111 實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送 到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 一次比對(duì)檢驗(yàn)。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第三十八條 第三款 112 已取得食品生產(chǎn)許可證實(shí)施自行檢驗(yàn)的企 業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部 門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行（）次比對(duì)

42、檢驗(yàn)。 A、1 B、2 C、3 D、4A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第三十八條 第三款 113 已取得食品生產(chǎn)許可證實(shí)施自行檢驗(yàn)的企 業(yè)，應(yīng)當(dāng)（）將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部 門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次比對(duì)檢驗(yàn)。 A、每半年 B、每年 C、每 二年 D、每三年 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第三十八條 第三款 13 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 114 食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本。證 書應(yīng)當(dāng)載明企業(yè)名稱和住所、（）、發(fā)證 日期、有效期等相關(guān)內(nèi)容。 A、生產(chǎn)地址 B、法人代表 C、產(chǎn)品名稱 D、證書編號(hào) ACD

43、 (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第43條 ) 115 食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本。證 書應(yīng)當(dāng)載明企業(yè)名稱和住所、生產(chǎn)地址、 （）、證書編號(hào)、發(fā)證日期、有效期等相 關(guān)內(nèi)容。 A、產(chǎn)品名稱 B、產(chǎn)品目錄 C、產(chǎn)品明細(xì) D、產(chǎn)品清單 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第43條 ) 116 食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本。證 書應(yīng)當(dāng)載明（）等相關(guān)內(nèi)容。 A、企業(yè)名稱和住所、生產(chǎn) 地址 B、發(fā)證日期和有效期 C、產(chǎn)品名稱 D、證書編號(hào) ABC D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第43條 ) 117 食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本。證 書應(yīng)當(dāng)

44、載明企業(yè)名稱和住所、生產(chǎn)地址、 產(chǎn)品目錄、證書編號(hào)、發(fā)證日期、有效期 等相關(guān)內(nèi)容。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第43條 ) 118 全國(guó)范圍內(nèi)食品生產(chǎn)許可證證書式樣是統(tǒng) 一的。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第43條 ) 119 企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后 （）日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更 名申請(qǐng)。 A、15 B、20 C、30 D、45B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第44條 ) 120 企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后 20日內(nèi)向原受理

45、食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì) 量技術(shù)監(jiān)督部門或其上級(jí)部門提出食品生 產(chǎn)許可證更名申請(qǐng)。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第44條 ) 121 企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后 20日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì) 量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名 申請(qǐng)，應(yīng)提交以下資料（）。 A、在有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照 、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代 碼證 B、原食品生產(chǎn)許可證 C、工商行政管理部門核準(zhǔn) 變更通知書 D、食品生產(chǎn)許 可證變更申請(qǐng)表 ABC D 食品生產(chǎn)許可 證變更辦事指 南 122 企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書， 因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可 證證書

46、遺失或者無法辨認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)在 省級(jí)以上報(bào)紙上刊登聲明，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì) 量技術(shù)監(jiān)督部門。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十五條 123 對(duì)食品生產(chǎn)許可證證書遺失的，由（）按 規(guī)定辦理補(bǔ)領(lǐng)證書手續(xù)。 A、國(guó)家質(zhì)檢總局 B、發(fā)證 部門 C、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督 部門 D、地市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān) 督部門 C 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十五條 14 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 124 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志即食品生產(chǎn)許 可證標(biāo)志，屬于（），以“質(zhì)量安全”的 英文QualitySafety縮寫“QS”表

47、示，其 式樣由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一制定。 A、質(zhì)量認(rèn)證 B、質(zhì)量合格 C、質(zhì)量認(rèn)可 D、質(zhì)量標(biāo)志 D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第46條 ) 125 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全 ”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示 ，其式樣由生產(chǎn)企業(yè)自行制定。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第46條 ) 126 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志即食品生產(chǎn)許 可證標(biāo)志，屬于質(zhì)量標(biāo)志， A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十六條 127 “QS”是英文“質(zhì)量安全”縮寫。A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加

48、 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十六條 128 實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品， 出廠前必須在其包裝或者標(biāo)識(shí)上加印（貼 ）QS標(biāo)志。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十七條 129 實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品， 沒有QS標(biāo)志的，不得出廠銷售。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第47條 ) 130 實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品， 只能在包裝上印刷QS標(biāo)志，不能采用加貼 形式。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十七條 131 企業(yè)使

49、用QS標(biāo)志，表明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng) 檢驗(yàn)合格，符合食品（）的基本要求。 A、出廠 B、食用 C、抽檢 合格 D、質(zhì)量安全 D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第48條 第一款) 132 企業(yè)使用QS標(biāo)志，表明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng) 檢驗(yàn)合格，符合食品質(zhì)量安全的基本要求 。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第48條 第一款) 133 QS標(biāo)識(shí)僅僅是一個(gè)質(zhì)量標(biāo)識(shí)，沒有任何含 義。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十八條 第一款 15 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 134 加印（貼）

50、QS標(biāo)志的食品，在質(zhì)量保證期 內(nèi)，非消費(fèi)者使用或者保管不當(dāng)而出現(xiàn)質(zhì) 量安全問題的，由（）根據(jù)各自的義務(wù)， 依法承擔(dān)法律責(zé)任。 A、生產(chǎn)者 B、銷售者 C、 消費(fèi)者 D、以上都是 AB 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十八條 第二款 135 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比 例（）。QS標(biāo)志由食品生產(chǎn)加工企業(yè)自行 加?。ㄙN）。 A、放大或者縮小 B、變形 C、變色 D、以上都是 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第49條 ) 136 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，（）。QS標(biāo)志由食品 生產(chǎn)加工企業(yè)自行加印（貼）。 A、不可根據(jù)需要按式樣比 例放大 B、根

51、據(jù)需要按式樣 比例縮小 C、根據(jù)需要適當(dāng) 變形 D、根據(jù)需要適當(dāng)變色 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第49條 ) 137 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比 例放大或者縮小，可適當(dāng)變形、變色。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第49條 ) 138 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比 例變形。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第49條 ) 139 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，不得（）。 A、按式樣比例放大 B、按 式樣比例縮小 C、變色、變 形 D、自行加貼 C 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí)

52、施細(xì)則(試行) 第四十九條 140 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比 例放大或者縮小，但不得變形、變色。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十九條 141 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可按照需要隨意放大 或者縮小，但不得變形、變色。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十九條 142 QS標(biāo)志由食品生產(chǎn)加工企業(yè)自行加?。ㄙN ）。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十九條 143 企業(yè)在使用QS標(biāo)志時(shí)，可以按照包裝要求 ，改變顏色。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加

53、 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第四十九條 16 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 144 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和()位 阿拉伯?dāng)?shù)字組成。 A、10 B、12 C、15 D、16B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第50條 ) 145 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由（）組成。 A、英文字母QS B、10位阿 拉伯?dāng)?shù)字 C、12位阿拉伯?dāng)?shù) 字 D、中文“質(zhì)量安全”字 樣 AC 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十條 146 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和12位 阿拉伯?dāng)?shù)字組成。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工

54、企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十條 147 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和10位 阿拉伯?dāng)?shù)字組成。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十條 148 食品生產(chǎn)許可證的編號(hào)，由英文字母XK和 12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十條 149 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)在其產(chǎn)品上加 貼（?。┦称飞a(chǎn)許可證標(biāo)志即可，可以 不必印刷生產(chǎn)許可證編號(hào)。 A、是 B、否 B 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十一條 150 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在

55、其產(chǎn)品 包裝或者標(biāo)識(shí)上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可 證編號(hào)。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十一條 151 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可出租、出借 或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書 、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。 A、是 B、否 B (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第52條 ) 152 任何單位和個(gè)人不得偽造、變?cè)?、冒用?）。 A、食品生產(chǎn)許可證證書 B 、QS標(biāo)志 C、食品生產(chǎn)許可 證編號(hào) D、以上都不是 ABC 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十二條 153 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得（）食品

56、生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可 證編號(hào)。 A、出租 B、出借 C、出售 D、以其他形式轉(zhuǎn)讓 ABC D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十二條 17 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 154 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)持續(xù)地具備保證食 品（）的必備條件，保證持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn) 合格的食品。 A、質(zhì)量安全 B、質(zhì)量合格 C、質(zhì)量保障 D、質(zhì)量穩(wěn)定 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第54條 ) 155 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)持續(xù)地具備保證食 品質(zhì)量安全的必備條件，保證持續(xù)穩(wěn)定地 生產(chǎn)合格的食品。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工

57、企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第54條 ) 156 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)加工食 品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾（） 以及不生產(chǎn)假冒偽劣食品。 A、不使用食品添加劑 B、 不使用非食品原料生產(chǎn)加工 食品 C、不濫用食品添加劑 D、不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn) 加工食品 BCD 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十四條 157 企業(yè)采購(gòu)食品原材料、食品添加劑時(shí)，應(yīng) 當(dāng)驗(yàn)明標(biāo)識(shí)，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn) 合格，并建立進(jìn)貨臺(tái)賬。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第55條 第一款) 158 企業(yè)采購(gòu)食品原材料、食品添加劑時(shí)，應(yīng) 當(dāng)（）。

58、A、驗(yàn)明標(biāo)識(shí) B、建立進(jìn)貨 臺(tái)賬 C、向供貨單位索取合 格證明 D、或者自行檢驗(yàn)、 委托檢驗(yàn)合格 ABC D (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第55條 第一款) 159 食品生產(chǎn)加工企業(yè)要將使用的食品添加劑 情況和國(guó)家要求備案的其他事項(xiàng)報(bào)所在地 縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十五條 第一款 160 食品生產(chǎn)加工企業(yè)要將使用的食品添加劑 情況報(bào)備案。 A、國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 B、所在地省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān) 督部門 C、所在地市級(jí)質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督部門 D、所在地縣 級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 D 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量

59、安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十五條 第一款 161 食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用（），應(yīng)當(dāng)在使用 前索取省級(jí)以上安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)出具的安全 評(píng)價(jià)報(bào)告，并留存?zhèn)洳椤?A、新品種的食品添加劑 B 、新的原材料生產(chǎn)的食品容 器和包裝材料 C、新的廠家 生產(chǎn)的原材料 D、食品用工 具、設(shè)備的新品種 ABD (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第55條 第二款) 162 食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用新品種的食品添加 劑、新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材 料和食品用工具、設(shè)備的新品種，應(yīng)當(dāng)在 使用前索取省級(jí)以上安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)出具的 安全評(píng)價(jià)報(bào)告，并留存?zhèn)洳椤?A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第55條 第二款) 163 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄和銷 售記錄。銷售記錄應(yīng)當(dāng)注明食品的名稱、 規(guī)格、批號(hào)、購(gòu)貨單位名稱、銷貨數(shù)量、 銷貨日期等內(nèi)容。 A、是 B、否 A (食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則第56條 第三款) 18 序序號(hào)號(hào)題題目目?jī)?nèi)內(nèi)容容選選項(xiàng)項(xiàng) 答答 案案 出出處處 164 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄和銷 售記錄。 A、是 B、否 A 食品生產(chǎn)加 工企業(yè)質(zhì)量安 全監(jiān)督管理實(shí) 施細(xì)則(試行) 第五十五條 第三款 165 食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立的銷售記錄可以不 填寫食品的規(guī)格。 A、是 B、否