超市利潤控制及品類管理

1、超級市場利潤控制及品類管理,主題,利潤控制 品類管理 討論,利潤控制,利潤中心的確定（產(chǎn)出利潤） 四大控制方向（擴(kuò)大利潤） 人事 資產(chǎn) 財(cái)務(wù) 商品,利潤中心的確定,采購部門是超市公司唯一的利潤中心 利潤最大邊際效益的實(shí)現(xiàn)在于采購成本的優(yōu)化,退傭,售價(jià),促銷,進(jìn)價(jià),銷售量,進(jìn)店 費(fèi)用,節(jié)慶費(fèi)用,帳期,送貨期限,四大控制方向,人事：人事費(fèi)用比的控制 資產(chǎn)：低成本進(jìn)入市場 財(cái)務(wù)：擴(kuò)大商業(yè)第二利潤 商品：提高商品的庫存周轉(zhuǎn)率,人事控制,人事組織結(jié)構(gòu)的確立 人事責(zé)權(quán)的正確劃分 人事費(fèi)用比的合理控制 合理的用工人數(shù) 小時(shí)工的正確使用 有效的企業(yè)激勵(lì)制度 最低的人事費(fèi)用比,資產(chǎn)控制,低成本進(jìn)入市場 僅做必要

2、和有效的投資 資產(chǎn)的共用及互換性 資產(chǎn)的合理使用及正確的維護(hù),財(cái)務(wù)控制,經(jīng)營計(jì)劃任務(wù)及總結(jié) 高效的信息統(tǒng)計(jì)及反饋 占用資金的合理投資收益 安全性的資本運(yùn)作 短線出擊 收益的合理計(jì)算,商品控制,經(jīng)營滿足顧客基本需求的商品 加速商品的周轉(zhuǎn)率，降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) 經(jīng)營商品在超級市場內(nèi)扮演的角色 商品銷售的互動(dòng)性有利于整體銷售的進(jìn)一步提升 二八法則的合理運(yùn)用有利于商品的調(diào)整 商品損耗的合理控制,品類管理,觀看寶潔公司提供的品類管理介紹,品類管理 （CM）Category Management,定義：對于一個(gè)品類作出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?shù)據(jù)化的、連續(xù)的及以消費(fèi)者為中心的決策思維 內(nèi)容 高效的消費(fèi)者回應(yīng) 數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理 數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理,高效率的消費(fèi)者回應(yīng),目前存在的問題 高效率消費(fèi)者回應(yīng)解決的問題 零售商與供應(yīng)商緊密合作 提高供應(yīng)連鎖鏈的效率 減少不必要的系統(tǒng)成本、庫存、 固定資產(chǎn) 增加高品質(zhì)產(chǎn)品銷量,做到ECR從兩方面著手,提高系統(tǒng)效率，減少不必要的成本 了解消費(fèi)者需求，提高銷量 品類管理是實(shí)現(xiàn)ECR的重要工具,數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理,定義：對市場上的產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)字化的評估，篩選出值得經(jīng)營及重視的品牌和規(guī)格，為消費(fèi)著提供最佳的產(chǎn)品選擇,品牌優(yōu)化的六個(gè)步驟,界定品類界限 界定品類在店內(nèi)的角色 產(chǎn)品細(xì)分 產(chǎn)品表現(xiàn)評估 二八法則 市場贏家、輸家分析 品牌優(yōu)化建議,數(shù)字化的