人體的營養(yǎng)測試題有答案

1、七年級生物下第四單元第二章人體的營養(yǎng) 測試題一、選擇題（每小題2分，共40分）1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（？）糖類?脂肪?蛋白質(zhì)?水?無機(jī)鹽A、？ ？?D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（？）？A、唾液和胃液？?？ ？?B、唾液和腸液?C、腸液和膽汁？腸液和胰液一小時后(?)3、 試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中 植物油不見了。配制的消化液可能是（？）A、唾液、胃液、腸液？?？ B、胃液、唾液、膽汁C、胰液、腸液、膽汁？?？ D、腸液、唾液、胰液4、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？A、蛋白質(zhì)、

2、脂肪？蛋白質(zhì)、糖類？C、糖類、蛋白質(zhì)?維生素、脂肪5、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（？）A、豆腐? B、米飯? C、肥肉? D、瘦肉6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（? ）構(gòu)成細(xì)胞的重要材料 ? 為生命活動提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)？?儲備能量A、？?？ ？?？B、？ ?C、？ ？?？D、7、 有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（? ）A、蛋白質(zhì)和維生素？?？ B、脂肪和無機(jī)鹽C、維生素和無機(jī)鹽？?？ D、蛋白質(zhì)和脂肪8、 某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4 米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常， 這是因?yàn)椋??

3、）A、口腔和胃有消化功能? B、胰腺仍能分泌胰液？C、大腸也有吸收功能？?？ ？?D、保留了十二指腸9、 小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（? ）A、米飯、饅頭？?？ ? B、魚、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、水果?D奶油、巧克力10、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列 哪種有機(jī)物被消耗？（ ? ）A、糖類? B、蛋白質(zhì)？?？ ？?C、脂肪? D、水 11、為避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù) 淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（ ? ）A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)

4、胃進(jìn)入小腸C、膽汁不能消化淀粉D淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物 中可能缺少（ ? ）A、維生素 A? B、維生素B? C、維生素C? D 維生素D13、位于消化道外的消化腺有（ ? ）A、唾液腺、肝臟、胰腺？?？ B、腸腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝臟？?？ D、肝臟、胰腺、腸腺14、下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ? ）A、小腸長約56米?B小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 ？ D小腸壁內(nèi)有腸腺15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ? ）A、生產(chǎn)綠色食品?

5、B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜16、小強(qiáng)上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是 (?)A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象？?？ B、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評? D、上課想睡覺17、某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是(？)A、水果糖？ B、牛肉干? C、花生米？?？ D、牛奶18、常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防(？)A、夜盲癥？ B、腳氣病? C、壞血??？?？ D、佝僂病19、 小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意(?)A、餅干的名字？ B、餅干的生產(chǎn)日期？ C、餅干的成分? D、餅干的生產(chǎn)廠家20、合理膳食是指(?)A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)

6、該多吃？B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主？?？ ? D各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相 搭配答案欄：1234567891011121314151617181920、填空題(每空1分，共48 分)1、在食物的營養(yǎng)成分中(1)既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的 物質(zhì)是 供給人體能量的主要物質(zhì)是 由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是 o(2) 占人體體重60 %70 %的營養(yǎng)成分是 o(3) 種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是o(4) 本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的

7、是o2、 在測定食物中含有能量時，小明進(jìn)行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全 燃燒后，看到溫度計(jì)上升了 24度。請計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是 。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是 o3、 下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量 也一并列出：養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量(g/100g)牛奶內(nèi)的含量(g/100g)成年人每日需求量(g)蛋白質(zhì)38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00鈣質(zhì)0.060

8、.120.80（1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有？ ？。（4） 新聞報道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市 場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的？成分，嚴(yán)重影響了嬰 兒身體的生長發(fā)育。（5）青少年時期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期。為使青少年健康地成長，應(yīng) 養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？ （2分）4、下表列出了 A、B、C、D E五種食物（各100克）的主要營養(yǎng)成分食物糖類（

9、克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(1) 根據(jù)上表可知，食物 利于防治夜盲癥，食物亡提供較多的能量，食物 利于壞血病患者實(shí)用，食物 利于防治骨質(zhì)疏松癥。(2) 長期以食物D作為主食易患。 表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有 、 亞隹生素D等。5、火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題(1) 從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的 (2) 火腿腸中含豐富的 是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是(3) ?有些火腿腸添加某

10、些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治 ，鐵化醬油可以防治。6植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據(jù)某人的一日食譜回答：食物種類食物重量(克)含鈣量(克/100克)日需鈣量(克)饅頭10000. 030. 8青白采5000. 03豆腐2000. 16牛奶00. 10豬肉500. 006(1) 該人日攝入鈣總量為 ，要達(dá)到正常值需增加牛奶 克(2) 如果少年兒童長期缺鈣易患 。(3) 有的孩子雖補(bǔ)了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的 原因是缺乏。7、依右圖分析：(1) 每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 多的食物。(2) 每天人攝取最少的食物應(yīng)是含 多的食物。青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含多的

11、食物，即金字塔第、的食物。(4) 李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第 的食物，適當(dāng)多吃第的食物。8、在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑與清水放入 2號試管中充分?jǐn)嚢鑼z頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：(1) 以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取 兩組作對照。(2) 以“唾液”為變量時，應(yīng)選取 組作對照。(3) 若將3支試管都放入37 C左右溫水中，510分鐘后取出， 試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會聯(lián)想到 (4) 我們在制定這項(xiàng)探究計(jì)劃時，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，

12、就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理 必要(填“有”或“不”)9、下圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化,請分析并回答:(l )曲線甲表示的消化。(2) 曲線丙表示肖化。(3) 曲線乙的消化從開始。(4) 這三種營養(yǎng)物質(zhì)在? 中都可以被消化，C中含有的消化液有 ，D中含有的消化液有 、實(shí)驗(yàn)與探究(每小題2分，共12分)提出問題：根據(jù)學(xué)過的知識知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，因?yàn)?新鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素 Co但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時 間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使

13、人體攝入更多的維 生素C呢？做出假設(shè)：你的假設(shè)：制定計(jì)劃： 稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個小燒杯中。 取2支潔凈干燥的小試管編號1、2,分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液 2毫升，用滴管 吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為 止，記錄所用汁液的滴數(shù)no 接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入 2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏 色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù) m討論完善計(jì)劃：該計(jì)劃確有不合理之處，請你指出兩處：(1 o(2) o實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。分析得出結(jié)論：請你預(yù)測3種實(shí)驗(yàn)結(jié)

14、果，并得出相應(yīng)結(jié)論(1) o(2) (3) 參考答案12345678910CDCBCDCDCC11121314151617181920BAADCAABCD二、1、( 1)蛋白質(zhì)?糖類?脂肪? (2)水? (3)維生素? (4)膳食纖維? 2、336焦?沒有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁，導(dǎo)致熱量散失一部分? 3、( 1)蛋白質(zhì)、脂肪? (2)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪? (3)胃、小腸?（ 4）蛋白質(zhì)?（ 5）一日三餐，按時進(jìn)餐；不偏食，不挑食等4、（ 1） B? A? E? A?（ 2）夜盲癥?（ 3）水? 無機(jī)鹽 ?5、（ 1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（2）蛋白質(zhì)? 氨基酸（ 3）地方性甲狀腺腫 ? 缺鐵性貧血6、（ 1） 0.773 ?127?（ 2）佝僂病?（ 3）維生素 D? 7 、（ 1 ）谷類?（ 2）油脂類?（ 3）蛋白質(zhì) ? 三 ? 四?（ 4）五 ? 二? 8、（ 1）和? (2)和? (3)?饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)? ( 4)不9、( 1)脂肪? ( 2)蛋白質(zhì)? ( 3)口腔? ( 4) D?