肉價波動給肉類行業(yè)帶來狀況分析思考_精選

1、 專業(yè)報告樣本 / Professional report sample 編號： 肉價波動給肉類行業(yè)帶來狀況分析思考The Short-Term Results Report By Individuals Or Institutions At Regular Or Irregular Times, Including Analysis, Synthesis, Innovation, Etc, Will Eventually Achieve Good Planning For The Future.報告人：XXXX日期：二 年 月 日肉價波動給肉類行業(yè)帶來狀況分析思考溫馨提示：本報告文件應(yīng)用在個

2、人或機(jī)構(gòu)組織在定時或不定時情況下進(jìn)行的近期成果匯報，表達(dá)方式以敘述、說明為主，內(nèi)容包含分析，綜合，新意，重點等，最終實現(xiàn)對未來的良好規(guī)劃。文檔下載完成后可以直接編輯，請根據(jù)自己的需求進(jìn)行套用。自去年以來, 肉類價格的快速上漲引起了社會的廣泛關(guān)注。根據(jù)統(tǒng)計資料分析, 肉價對cpi上升的影響大體在50以上。今年7、8月份以來, 肉類價格整體上出現(xiàn)了微幅下降的趨勢。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測, 7月末豬肉和牛羊肉的主要品種價格分別下降了0.1、0.2;根據(jù)商務(wù)部市場運行調(diào)節(jié)司8月下旬最新發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示, 肉類價格已經(jīng)連續(xù)兩周下跌, 其中上周（8月13至19日）跌幅為0.

3、9。其中, 豬肉批發(fā)價格高位回落, 跌幅為1.4, 有的城市甚至比前一周下跌了12.5。受食品價格回落的影響, 當(dāng)前大多數(shù)機(jī)構(gòu)投資者認(rèn)為, 整個第三季度cpi走勢將持續(xù)回落。鑒于人民幣匯率上升, 還有人認(rèn)為反通脹的使命可以暫時卸下, 一旦美元短期反彈成真, 就該考慮如何應(yīng)對人民幣貶值的壓力。 國家統(tǒng)計局最近發(fā)布的數(shù)據(jù)是:7月居民消費價格總水平同比上漲6.3%, 這是今年以來cpi漲幅連續(xù)第三個月走低。當(dāng)然, 還要看到, 7月份ppi同比增幅達(dá)到了10的歷史高位。ppi在左右cpi趨勢中的作用將相對更加突出, 通脹壓力仍然較大, 不可過于樂觀。在這樣的形勢下, 究竟應(yīng)該如何認(rèn)識我國肉類行業(yè)的發(fā)展

4、趨勢, 采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)對措施？我談幾點看法。一、肉價上漲是主要食品供不應(yīng)求的突出反映簡單地說, 肉價上漲是由于肉類產(chǎn)品供應(yīng)不足造成的。這種供不應(yīng)求, 是經(jīng)濟(jì)發(fā)展、結(jié)構(gòu)調(diào)整、成本推動、比較效益、生產(chǎn)方式、動物疫病、自然災(zāi)害等多方面因素疊加的結(jié)果。首先, 我國的肉類消費需求持續(xù)增長。_年末, 全國人口為132,129萬人, 比上年末增加681萬人；其中, 城鎮(zhèn)人口59,379萬人, 在總?cè)丝谥械谋戎剡_(dá)到45。第一產(chǎn)業(yè)增加值增長3.7%, 第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)增加值分別增長13.4%和11.4%。城鄉(xiāng)居民收入實際增長率分別為12.2和9.5；農(nóng)村貧困人口和低收入人口分別比上年末減少669萬人和709萬人

5、。由于人口總量特別是城市人口的增加、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的增長, 人們對肉類的商品需求持續(xù)上升。以豬肉為例, 自1990年以來的17年間, 我國人均占有的豬肉數(shù)量已經(jīng)從1990年的20公斤上升到_年的39.6公斤, 幾乎翻了一番；在此期間, 豬肉的市場成交量從1990年的619.4萬噸上升到_年的2501.5萬噸, 翻了三番多。（參見表1） 表1豬肉人均占有量、產(chǎn)量、成交量指數(shù)其次, 肉類供應(yīng)能力穩(wěn)步提高的難度加大。長期以來, 我國畜禽飼養(yǎng)以農(nóng)戶散養(yǎng)為主, 約占飼養(yǎng)總量的80左右；以商品生產(chǎn)為目的的規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展較慢。以生豬出欄量為例, 1991年為33,563.9萬頭, 至_年已經(jīng)增

6、至61,207.3萬頭, 增長了82.4；出欄率從1991年的90.8提高到_年的146.3, 提高了61.1。隨著我國工業(yè)化、城市化和新農(nóng)村建設(shè)的加快推進(jìn), 農(nóng)業(yè)用地面積逐年減少、農(nóng)業(yè)勞動力加快轉(zhuǎn)移、農(nóng)民居住條件和生活方式進(jìn)一步改善, 畜禽生產(chǎn)能力的持續(xù)提高遇到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。_年, 我國城鎮(zhèn)就業(yè)新增1204萬人；城鎮(zhèn)投資增長25.8,農(nóng)村投資增長19.2；全國凈減少耕地4萬多公頃。據(jù)中國社科院發(fā)布的_年人口與勞動綠皮書顯示, 中國3/4的村莊已無青壯年勞動力可以轉(zhuǎn)移, 青壯年勞動力短缺的現(xiàn)象由沿海向內(nèi)地蔓延, 勞動力價格因供不應(yīng)求而逐步提高。最近農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)字, _年全國農(nóng)民工總數(shù)達(dá)到2億2千

7、多萬人, 月平均工資達(dá)到1060元。在這樣的形勢下, 由于規(guī)?；B(yǎng)殖難以較快跟進(jìn), 造成了生豬供給的結(jié)構(gòu)性斷裂。如何快速擴(kuò)大畜禽生產(chǎn), 滿足市場供應(yīng), 要求對目前的生產(chǎn)方式有重大突破。二、肉價上漲是產(chǎn)品比價趨向合理的補償性調(diào)整自1985年生豬經(jīng)營放開以來, 我國生豬養(yǎng)殖業(yè)始終處于“生豬賣難價格下跌宰殺母豬生產(chǎn)減少供應(yīng)短缺價格上漲養(yǎng)殖增加生豬賣難”的周期性循環(huán)之中。如果以1990年的豬肉噸價為1, 則1990年至_年歷年的豬肉噸價指數(shù)如表2所示： 表2 1990年至_年豬肉噸價指從價格指數(shù)變動中可以看到, 一方面生豬價格的頻繁波動使養(yǎng)殖戶承擔(dān)著很大的市場風(fēng)險；另一方面, _年的豬肉噸價指數(shù)（1.

8、62）還沒有達(dá)到1997年（1.88）的水平。在生豬產(chǎn)銷連續(xù)九年低價位運行的背景下, _年上半年生豬收購價格持續(xù)低迷, 仔豬、活豬和豬肉平均價格同比分別下降42.21、22.27%和13.16, 5月跌入最低谷, 豬糧比價僅為4.5：1（過往常態(tài)水平為5-5.5：1）, 養(yǎng)豬業(yè)處于全面虧損狀態(tài)。_年下半年以來, 我國糧食、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、水、電、煤、運等基礎(chǔ)產(chǎn)品價格全面上漲, 加上環(huán)保、免疫、檢疫等費用的增加, 養(yǎng)豬成本明顯上升, 比較效益明顯低下:養(yǎng)一頭豬不計算疫病風(fēng)險僅可賺50-100多元, 需要4個多月時間, 不如打兩天工。由于這種潛在的量變過程在相當(dāng)長的時間里沒有得到足夠重視, 缺乏必要

9、的支持保護(hù)政策, 不少養(yǎng)殖戶賣掉或殺掉母豬（有的地區(qū)宰殺母豬占當(dāng)?shù)赝涝琢康?0）, 許多社會資本退出對養(yǎng)殖業(yè)的投資, 生豬飼養(yǎng)量顯著減少。一些過去的生豬產(chǎn)區(qū)變成了銷區(qū)。 最終引發(fā)了_年全國范圍供求矛盾的突變和豬肉價格的猛漲。（參見表3、4）為了增加肉食供給、穩(wěn)定市場價格, 國務(wù)院采取了一系列政策措施, 調(diào)動廣大農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的積極性, 取得了一定的成效。但是, 目前生豬生產(chǎn)仍然存在著生產(chǎn)成本較高、養(yǎng)殖比較效益下降、部分養(yǎng)殖戶貸款難、防疫任務(wù)艱巨、環(huán)保壓力大等諸多困難和問題。例如, _年夏秋季高致病性豬藍(lán)耳病疫情曾使一些農(nóng)戶和養(yǎng)殖場的生豬死亡率高達(dá)2030%, 嚴(yán)重的甚至達(dá)到50%, 對許多中小

10、規(guī)模養(yǎng)殖戶造成毀滅性打擊。_年15月, 全國已有22個省份先后發(fā)生了高致病性豬藍(lán)耳病疫情。經(jīng)過對不同地區(qū)的病毒進(jìn)行精確分析, 該病毒已經(jīng)發(fā)生變異, 毒力明顯增強, 生豬死亡率明顯提高, 引起國際社會的廣泛關(guān)注。疫病風(fēng)險的增大, 直接影響到養(yǎng)豬戶的信心和應(yīng)時補欄, 造成生豬飼養(yǎng)量的明顯減少。應(yīng)該看到, 在廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)的生產(chǎn)方式下, 對這種長期制約畜牧業(yè)發(fā)展的重大動物疫病, 防控的難度和成本是非常大的。這些因素的作用, 都推動了肉類生產(chǎn)成本的上升和價格的上漲。總體上看, _年以來豬肉價格的上漲是產(chǎn)品比價趨向合理的補償性調(diào)整, 有利于形成合理的比價關(guān)系, 有利于調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)豬的生產(chǎn)積極性, 保障肉

11、類產(chǎn)品的供需平衡。三、對肉類價格趨勢的基本判斷從對肉類價格的上述分析來看, 一方面存在著國內(nèi)消費需求增長的巨大拉動作用, 另一方面也存在著肉類生產(chǎn)成本上升的巨大推動作用。我們認(rèn)為, 在短期內(nèi)我國的這兩大因素都不可能發(fā)生逆轉(zhuǎn)。首先, 肉類食品的占有量和消費水平是衡量一個國家文明程度和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展, 隨著城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平的不斷提高, 肉類產(chǎn)品的消費需求還將繼續(xù)增長。從1996年至_年我國肉類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的變化趨勢看, 近_年間豬肉占肉類總產(chǎn)量的比重下降了4個百分點；牛肉和羊肉分別增加了1.7個百分點；禽肉增加了1.4個百分點。肉類生產(chǎn)的大體結(jié)構(gòu)是, 豬肉占

12、65%, 禽肉占20%, 牛肉占10%, 羊肉占5%。雖然牛羊禽肉在產(chǎn)銷中所占的比重有所上升, 但豬肉仍然是我國肉類消費的當(dāng)家品種, 不能不予以充分重視。目前, 我國農(nóng)民年消費豬肉15.6公斤、牛肉0.6公斤、羊肉0.8公斤、禽肉3.7公斤；豬肉占農(nóng)村居民肉類消費的比重高達(dá)75.36%, 約比城市居民高25%左右。改革開放30年來, 我國城市居民人均肉類消費量增長了1倍多, 從過去的每年20公斤左右增長到現(xiàn)在的40公斤以上；同期, 農(nóng)村居民人均肉類消費量增長了2倍多, 從過去的每年5公斤左右增長到現(xiàn)在的20公斤以上。城鄉(xiāng)之間肉類消費的差距在縮小。根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查分析, 一個國

13、家的人均收入低于5000美元時, 收入的增加和肉類消費的增長呈現(xiàn)強烈的正相關(guān)。我國的人均gdp剛剛超過_美元, 農(nóng)村人口的人均收入水平還很低。_年, 我國城鄉(xiāng)居民的肉類人均消費量為49公斤, 其中豬肉為33公斤, 而臺灣的肉類人均消費量為81.3公斤, 豬肉為42.8公斤。可見, 我國各地肉類消費增長的潛力是很大的。據(jù)國務(wù)院發(fā)展研究中心的專家分析, 現(xiàn)在只有1/10的城里人肉類消費出現(xiàn)下降, 90%以上的中國人肉類消費需求正處在穩(wěn)步增長階段。特別是農(nóng)民的肉類消費, 還有成倍增長的空間。_年, 我國肉類出口數(shù)量下降了15%, 其中豬肉出口下降了37.3%;而肉類進(jìn)口數(shù)量增長了57%, 其中豬肉進(jìn)

14、口增長了116.22%。這些情況都說明, 隨著城鄉(xiāng)居民收入的增長, 我國肉類消費特別是豬肉消費市場還有巨大的增長空間。其次, 為了獲得數(shù)量充足、質(zhì)量更加安全健康的肉類食品, 要求人們在畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工和產(chǎn)品流通等各個環(huán)節(jié)采取綜合性的保障措施, 全面提升肉類食品的持續(xù)供應(yīng)和質(zhì)量安全水平。隨著生產(chǎn)投入的加大和生產(chǎn)要素價格的提高, 肉類生產(chǎn)成本進(jìn)一步上升的趨勢將難以扭轉(zhuǎn)。當(dāng)前, 肉類產(chǎn)業(yè)增加投入的要點是：加快調(diào)整養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式和有效控制畜禽疫病。要加快建立農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)與肉類加工互為促進(jìn)的銜接機(jī)制, 大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖, 特別是要大力促進(jìn)中西部豐富的肉類原料資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢, 在全國范圍形成區(qū)域

15、布局合理的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶和企業(yè)集群。加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu), 走資源消耗低、環(huán)境污染少的道路。按照建設(shè)資源節(jié)約、環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)的要求, 大力發(fā)展資源深度加工, 促進(jìn)轉(zhuǎn)化增值, 提高資源綜合利用水平和食物出品率, 確保滿足市場需求和資源的合理利用；明顯降低單位產(chǎn)值能耗和用水量, 努力提高固體廢物綜合利用率, “三廢”排放達(dá)到國家規(guī)定的指標(biāo)范圍。加強肉類食品安全控制和管理體系建設(shè), 確保肉品質(zhì)量安全。在質(zhì)量安全控制技術(shù)方面, 重點攻克溯源技術(shù)、快速檢測技術(shù)、食品安全風(fēng)險性評估技術(shù)、食品安全監(jiān)測預(yù)警技術(shù)等。在現(xiàn)代物流技術(shù)方面, 重點攻克數(shù)字化和信息化處理技術(shù)、冷鏈物流與智能配送技術(shù)、智能分級技術(shù)等。穩(wěn)步提高工

16、業(yè)化屠宰的比重, 完善屠宰加工全程質(zhì)量控制體系, 確保肉類食品安全。如果我們綜合分析養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的飼料成本、防疫成本, 屠宰加工流通環(huán)節(jié)的能源成本、環(huán)境成本, 以及各個環(huán)節(jié)人工成本等因素, 就不難看出, 在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球化的條件下, 我國肉類食品的生產(chǎn)經(jīng)營成本基本上呈剛性增長態(tài)勢。在上述兩大因素的作用下, 我們認(rèn)為, 我國的肉類價格在數(shù)年內(nèi)將持續(xù)在高位運行, 雖有短期內(nèi)的漲跌波動, 但恢復(fù)到_年一季度的價格水平已不可能。價格回落對消費市場而言是大好事, 也減輕了政府的過大壓力。價格回落, 一方面說明養(yǎng)殖生產(chǎn)的恢復(fù), 另一方面說明它在循序?qū)θツ赀^快上漲中扭曲的一些環(huán)節(jié)正在調(diào)整, 但過快回落是否對

17、生產(chǎn)有利還應(yīng)值得關(guān)注, 尤其在豬及豬肉生產(chǎn)鏈長、其信息尚不對稱的環(huán)境下, 一旦信息有誤必會釀成災(zāi)難。我們應(yīng)該看到, 當(dāng)前cpi回落, 農(nóng)產(chǎn)品價格的回落固然是重要因素, 而成品油價格和煤電價格受到管制, 可能是更重要因素?？墒? 管制成品油價格和煤電價格的結(jié)果, 不光是相關(guān)企業(yè)的利潤受到損害, 更重要的是使市場信號發(fā)生紊亂, 時間長了, 帶來的滯脹將會對我國正在形成中的市場經(jīng)濟(jì)體制產(chǎn)生致命的負(fù)效應(yīng)。作為供求關(guān)系的調(diào)節(jié)信號, 價格的形成機(jī)制是市場經(jīng)濟(jì)體制中的樞紐。上世紀(jì)80年代的“價格闖關(guān)”徹底結(jié)束了我國消費品市場的價格“雙軌制”, 至今仍然有人錯誤地認(rèn)為, 是這次”價格闖關(guān)”釀成了日后的社會動蕩

18、。實際上, “闖關(guān)”的暫時性后果只是將隱性的價格失調(diào)問題顯性化而已, 造成社會不穩(wěn)定的根源恰恰是“雙軌制”本身。20多年中國經(jīng)濟(jì)的市場化程度已大大提高, 但要素市場的“雙軌制”問題仍未根本解決, 它也成為當(dāng)今社會中滋生腐敗、錢權(quán)交易的主要溫床之一。反思過去所付出的代價, 推動資金、土地、資源、勞動力等要素價格的市場化, 應(yīng)當(dāng)是下一輪經(jīng)濟(jì)改革的重中之重, 時間上也是越快越好。政府對煤電價格實行嚴(yán)格管制已經(jīng)有好幾個月了, 趁著當(dāng)前cpi回落趨穩(wěn)的大好時機(jī), 有必要逐步放開煤電價格, 理順市場關(guān)系, 這樣才能夯實今后cpi回落的基礎(chǔ), 使cpi真正的回落。根據(jù)國家發(fā)改委通知, 今天起全國火力發(fā)電企業(yè)

19、上網(wǎng)電價平均每千瓦時提價2分錢。雖然電網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)對電力用戶的銷售電價還未做調(diào)整, 但希望這是宏觀管理層理順市場價格關(guān)系的開始。四、農(nóng)牧業(yè)中期投資策略隨著我國加入wto, 千家萬戶小生產(chǎn)與千變?nèi)f化大市場不適應(yīng)的矛盾日益突出, 關(guān)鍵在于肉類生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)還相當(dāng)脆弱。大力發(fā)展農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營, 加快資本化運作, 不斷提高農(nóng)牧業(yè)組織化程度的要求越來越迫切。近幾年來, 我國屠宰加工企業(yè)在促進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化方面做了很多努力。例如, 雙匯集團(tuán)_年以來在漯河市周邊按照國際標(biāo)準(zhǔn)建立了四個種豬繁育基地, 到_年15月, 生產(chǎn)仔豬40,122頭, 比去年同期增長了312；出欄種豬21,625頭, 同比增長了386；存欄種豬48,300頭, 同比增長256。同時