61植物芳香油的提取

1、普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書生物選修1 人教版 課題 1 植物芳香油的提取課題目標(biāo)（一）知識(shí)與技能1、設(shè)計(jì)簡易的實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）過程與方法初步學(xué)會(huì)用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、求實(shí)的態(tài)度和精神課題重點(diǎn)植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法課題難點(diǎn)植物芳香油的提取技術(shù)；針對(duì)原料的不同特點(diǎn)，采取不同的提取方法教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)教學(xué)工具多媒體課件教學(xué)過程（一）引入新課在生物組織中，不但含有蛋白質(zhì)和 DNA ，而且含有很多人們需要的有效成分，如食用 油、芳香油、植物色素、藥物成分等。從這節(jié)課

2、開始，我們學(xué)習(xí)植物有效成分的提取。（二）進(jìn)行新課1基礎(chǔ)知識(shí)1 1 天然香料的來源：植物、動(dòng)物香料種類來源動(dòng)物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等欄旁資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子都可以提取芳香油。1. 2芳香油的性質(zhì)：揮發(fā)性強(qiáng)，成分復(fù)雜，以萜類化合物及其衍生物為主。1. 3芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。(1 )水蒸氣蒸餾法：原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸

3、檬等易焦糊，有效成分容易水解。(2 )萃取法：原理：芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶劑中t得到浸泡液t有機(jī)溶劑揮發(fā)t芳香油。不足：有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2. 1玫瑰精油的提取(1) 實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物(乳濁液)中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。(2) 實(shí)驗(yàn)步驟： 采集玫瑰花：采集盛花期(5月中上旬)的玫瑰花，清水清洗瀝干。 裝入蒸餾原料：稱取 50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加 200mL蒸餾水。 安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。 加熱蒸餾：控

4、制蒸餾時(shí)間和速度(12滴/秒)，獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。 分離油層：向乳濁液加入 NaCI溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。 除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。*注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過短，溫度不能過高。2. 2橘皮精油的提取（1）橘皮精油的主要成分：檸檬烯，主要分布在橘皮中。（2）實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材。石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25%和5 %）。（3）實(shí)驗(yàn)步驟： 橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。 石灰水浸泡：用 78 %石灰水浸泡橘皮 24h。 清水漂洗

5、：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。 粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機(jī)壓榨得到壓榨液。 過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。 靜置處理：將橘皮油在 510C冰箱中靜置57d,分離出上層澄清橘皮油。 再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。（三）課堂總結(jié)、點(diǎn)評(píng)植物芳香油的性質(zhì)：廣蒸餾i 玫瑰精油的提?。悍枷阌偷奶崛》椒ǎ簤赫?i 橘皮精油的提取：k萃?。ㄋ模?shí)例探究例1、玫瑰精油提取最適方法是：（）A、萃取法B、水蒸氣蒸餾法C水上蒸餾D、水中蒸餾法解析：玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶

6、于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故選B例 2、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入：（）A、氯化鈉B、硫酸銅C石灰水D、無水硫酸鈉解析：加入氯化鈉溶液是使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗。無水硫酸鈉是使油層 分離。故選 A綜合應(yīng)用例 3 、玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用A只能用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法D可用壓榨法和萃取法解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法， 干玫瑰花可以使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不用壓榨法。答案： C（五）鞏固練習(xí)1、 玫瑰精油提取的過程是：（）A、鮮玫瑰花+水t水蒸氣

7、蒸餾t油水混合物t分離油層t除水B、鮮玫瑰花+水t油水混合物T水蒸氣蒸餾T分離油層T除水C、鮮玫瑰花+水T油水混合物T除水T分離油層D、鮮玫瑰花+水t油水混合物T水蒸氣蒸餾T分離油層T除水2、 下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A、杏仁B、真菌C、玫瑰花D、細(xì)菌3、 使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋海ǎ〢、其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾B、其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾C、其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾D、其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾4、 在提取玫瑰精油的過

8、程中，分離油水混合物需加入：（）A、氯化鈉E、硫酸銅C、無水硫酸鈉D、氯化鋅5、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是：A、加速沸騰B、防止液體過度沸騰C、減緩沸騰D、防止蒸餾瓶炸裂6、 柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海ǎ〢、 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水B、會(huì)使芳香油的有效成分水解 D、 A 和 C7、 對(duì)分液漏斗的使用不正確的是：（ ）A、首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂B、塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆駽、檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)是否漏水D、取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸

9、，右手握住漏斗活塞處， 大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩8、 植物芳香油的主要化學(xué)成分：（ ）A、酚類化合物及衍生物B、萜類化合物及衍生物C、醚類化合物D、烴類化合物9、 在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：（ ）A、使溶液呈堿性E、為徹底清洗臟物C、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率D、漂去橘皮顏色10、玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法有不足之處是下面哪項(xiàng)：（）A、過程復(fù)雜且出油率不高E、提取的玫瑰精油純度不高C、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油D、萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油答案：1 .A 2. D 3. A 4. A 5.B 6. D 7. D 8. B 9. C

10、 10. Ah 以上？ 課余作業(yè)1在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間102根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請(qǐng)總結(jié)水蒸氣蒸餾的 適用范圍？教學(xué)體會(huì)教師在介紹植物芳香油的來源時(shí)， 易結(jié)合教材提供的旁欄資料進(jìn)行講解， 讓學(xué)生對(duì)植物 芳香油的廣泛來源有一個(gè)初步的了解。 教師還可以采取學(xué)生查閱資料和介紹相關(guān)的小故事等 方式， 使學(xué)生大致了解植物芳香油的發(fā)展歷史。 在介紹方式時(shí)， 教師可以列舉日常生活中的 一些具體實(shí)例，幫助學(xué)生熟悉提取植物芳香油的三種基本方法，并理解其原理。資料袋植物芳香油的用途植物芳香油是植物有效成份的提取液， 其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和分子結(jié)構(gòu)。 芳香油 種類繁多，如玫瑰花油、玉蘭樹油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已開發(fā)利用的植物芳香 油有近百種。芳香油是貴重的工業(yè)原料。 食品工業(yè)， 造酒工業(yè)、 香水工業(yè)、 制藥工業(yè)都離不開芳香油。 我國是芳香油出口大國，每年