2019年生物實習(xí)報告范文

1、生物實習(xí)報告范文一、生產(chǎn)實習(xí)目地使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識 , 印證、鞏固和豐富已學(xué)過地專 業(yè)課程內(nèi)容 , 培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際 , 在實際中調(diào)查研究、觀察問題、 分析問題 ,以及解決問題地能力和方法 ,為后續(xù)專業(yè)課程地學(xué)習(xí)打下 基礎(chǔ) .二、生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容正陽河醬油廠原理:以大豆、小麥為主要原料 , 采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝 ,經(jīng)十余道工 序精釀而成 , 內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、 還原糖等營養(yǎng)成份 . 色澤鮮 艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口 , 是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌 盛宴地佐餐調(diào)味佳品 . 分特級、特鮮、精制佳釀優(yōu)級等 1 有瓶裝及復(fù) 全薄膜軟包裝 ,計 14個品種.工藝流程 :制作方法

2、1、種曲制造 菌種 培養(yǎng)：試管菌種T錐形瓶菌種T曲盒種曲（或曲池、曲匾）逐級 擴(kuò)大培養(yǎng) . 試管菌種應(yīng)定期進(jìn)行純化、復(fù)壯 . 質(zhì)量要求 ：感官指標(biāo)孢子叢生 , 黃綠色,無異味, 無污染.理化指標(biāo)每克菌種 （干基）含孢子數(shù) 510*9 個以上.孢子發(fā)芽率在 90 以上 .2、原料處理 脫脂大豆地破碎脫脂大豆破碎程度，以粗細(xì)均勻為宜.要求顆粒直徑23mm,2mm 以下地粉未量不超過 20. 潤水脫脂大豆與麩皮混合蒸料時，脫脂大豆應(yīng)先從80 C左右熱水進(jìn) 行浸潤適當(dāng)時間后 ,再混入麩皮 ,拌勻,蒸料.3、制曲 接種入池熟料冷卻到45C以下,接入種曲2%。4%。,混合均 勻后, 移入曲池制曲 制曲工藝

3、條件曲層厚度2530cm,曲料應(yīng)保持松散，厚度一致， 制曲過程中應(yīng)操縱品溫2832C ,最高不得超過35C室溫2830C , 曲室相對濕度在90以上，制曲時間24h以上.在制曲過程中應(yīng)進(jìn)行2 3 次翻曲 .4、發(fā)酵 鹽水地配制 :食鹽加水溶解 ,澄清后使用. 拌曲鹽水鹽水地溫度：夏季4550C ,冬季:5055C; 操縱:成曲拌鹽水量使醬醅水分為 5053（移池浸出法 ）55 58（原池浸出法 ）. 拌曲操作在成曲拌入鹽水時 , 應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻 , 不得有過濕過 干現(xiàn)象.為防止醬醅表層形成氧化層 ,影響醬醅質(zhì)量 ,可采取:5、浸出6、醬油地加熱滅菌生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異.間

4、歇式加熱6570C維 持30min;連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85 C.7、配兌將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配兌 .8、澄清將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進(jìn)行靜置澄清 . 靜置澄 清地時間一般應(yīng)不少于七天 .產(chǎn)量瓶裝地每天生產(chǎn) 1500箱,軟包裝機(jī)器有 16臺,每臺生產(chǎn) 20袋/ 分,日產(chǎn)量為 4000箱,每箱30袋,每袋 400ml.哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司1、企業(yè)簡介哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于 XX年2月,是以研發(fā)、 生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營股份制高新技術(shù)企業(yè) , 嚴(yán)格按 gmp 要求組織生產(chǎn) , 已通過 iso9001:XX 質(zhì)量管理體系認(rèn)證 , 現(xiàn)已形

5、成“生 產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式.XX年初被國家發(fā)改 委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項計劃” .2、主要產(chǎn)品介紹中性乳糖酶系統(tǒng)名稱：（3 d半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱：乳糖酶）外觀 : 黃色至淺褐色粉末狀作用原理： 水解乳糖分子中地 3半乳糖苷鍵 ,使乳糖水解生成葡 萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖 .穩(wěn)定性能：熱穩(wěn)定性一ph在6.67.0條件下,40 C以下比較 穩(wěn)定,2小時酶存活率90,超過45C酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定,50 C以上很快 失活；ph穩(wěn)定性一ph在6.28.6之間穩(wěn)定，低于或高于很快失活.最適溫度:39 C最適ph值:ph6.8金屬離子對酶活力地影響：被mn2 mg2激活，被ca2、zn2、cu2、 fe2 所抑制 .家用直投式酸奶發(fā)酵劑 家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出地酸奶專 用菌種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養(yǎng) , 經(jīng)濃縮、 真空冷凍干燥制得 . 具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特 點.八、-低乳糖奶粉 哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛 奶經(jīng)中性乳糖酶水解后 ,