2021年春節(jié)食品安全檢查工作總結(jié)

1、春節(jié)食品安全檢查工作總結(jié) 下面是的給大家推薦的春節(jié)食品安全檢查供大家參閱！ 為確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日,切實保障人民群眾飲食安全，在xx年新春佳節(jié)來臨之際，xxxx區(qū)食藥監(jiān)局開展食品安全大檢查，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下： 一是成立了由局長擔任組長，三位分管 _為副組長，各股室、稽查大隊負責人為組員的食品安全大檢查工作 _小組，負責我局食品安全大檢查的 _和協(xié)調(diào)，辦公室設(shè)在綜合協(xié)調(diào)股，具體負責食品安全大檢查的 _實施。 二是下發(fā)了關(guān)于做好xx年春節(jié)期間食品安全大檢查 _，根據(jù)我區(qū)春節(jié)期間食品消費特點，明確了檢查的重點對象及檢查內(nèi)容；結(jié)合我局日常監(jiān)管情況，將執(zhí)法人員、轄區(qū)的20個

2、鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別劃分為四組，明確各組人員及對應(yīng)檢查的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，落實了責任。 從xx年1月13日至xx年1月31日，我局 _執(zhí)法人員208人次，出動執(zhí)法車輛52車次，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)、流通、餐飲單位進行了全面檢查。 （一）食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)。 1.檢查 _和 _店217家。檢查的重點食品有肉制品、餅干、糖果制品、食糖、飲料、食用油、豆制品、糕點（粽子、年糕等）、茶葉、乳制品等。檢查的主要內(nèi)容是查看相關(guān)證件（有效營業(yè)執(zhí)照、健康證、食品經(jīng)營許可證）、進貨臺賬是否完善、食品存放是否符合要求、是否存在過期食品。 2.檢查農(nóng)貿(mào)市場5個。重點檢查食品經(jīng)營戶是否有食品進貨 _，是否銷售過期食品、“三無”產(chǎn)品現(xiàn)象，擺放是否

3、符合衛(wèi)生要求，現(xiàn)場制作臘腸攤點是否存在非法添加食品添加劑行為等。 3.檢查生產(chǎn)企業(yè)6家。重點檢查了生產(chǎn)臺賬（記錄）、銷售臺賬（記錄）是否完善，是否實行索證索票制度，生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合食品安全要求。 （二）食品餐飲環(huán)節(jié)。 1.檢查學校食堂68家。重點查看餐飲服務(wù)許可證持證情況、從業(yè)人員管理情況、 _場所環(huán)境衛(wèi)生情況、食品安全管理制度建立情況、食品 _操作情況、食品原料采購與貯存情況（食用鹽、食用油、米等進貨臺賬）、食品添加劑使用情況、清洗消毒情況等。 2.檢查餐飲單位103家。重點檢查各類經(jīng)營火鍋餐飲食品的飯店、餐館、大排檔及米粉店（攤）、麻辣燙等餐飲服務(wù)單位。主要是加強對食品原料、調(diào)味品、火

4、鍋底料的檢查，重點檢查餐飲單位是否建立食品證票檔案和執(zhí)行進貨查驗記錄制度，是否貯存和使用無證生產(chǎn)的食品、過期食品、標簽標識不符合規(guī)定的食品，是否使用未經(jīng)檢疫合格或不明的肉及肉制品，是否貯存和使用“一滴香”、“火鍋紅”、“罌孜香”、“鮮香”，添加 _等非食用物質(zhì)等產(chǎn)品及其他標識不規(guī)范、不明的調(diào)味品或添加劑。 （一）存在無證經(jīng)營的現(xiàn)象。目前仍有部分食品經(jīng)營店、小作坊、餐飲服務(wù)單位屬無證經(jīng)營，其中包括部分中小學和幼兒園。因大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品 _和經(jīng)營單位規(guī)模小、數(shù)量多、分布廣，食品 _難度大。 （二）存在食品經(jīng)營不規(guī)范的行為。一是部分學校食堂的留樣不規(guī)范；二是食品擺放不規(guī)范，有少數(shù) _的冰柜內(nèi)生熟食品混

5、放，少數(shù)經(jīng)營單位銷售的食品和非食品沒有分區(qū)陳列；三是部分食品經(jīng)營單位未嚴格執(zhí)行索證索票查驗登記制度，沒有做好進貨查驗記錄；四是臨過期食品未做提前下架處理。 （三）存在食品安全隱患。一是個別食品 _小作坊設(shè)備簡陋，工藝簡單，無保證質(zhì)量的必備檢驗設(shè)備，原料不把關(guān)，出廠不檢驗，憑個人經(jīng)驗定質(zhì)量。二是部分餐飲單位的從業(yè)人員未取得有效的健康證仍在從事餐飲經(jīng)營活動。三是臘腸 _點流動性大，各方面的條件難以達到要求，食品安全令人擔憂。 （四）監(jiān)管力量不足。主要是鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所人員少，需要采取以片區(qū)為單位開展聯(lián)合檢查的工作模式，影響工作效率。 （一）督促辦證，嚴把準入關(guān)，規(guī)范行政許可。督促無證的食品經(jīng)營單位及時

6、辦證，同時嚴格許可材料審查，規(guī)范行政許可審批，確保新開辦食品經(jīng)營單位“高標準，嚴要求”，功能區(qū)域分布合理，經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營場所相適應(yīng)；對已許可的餐飲單位，加大改造力度，鼓勵食品服務(wù)單位加大硬件設(shè)施設(shè)備投入，提升企業(yè)服務(wù)水平。 （二）加大整治力度，加強日常監(jiān)督和現(xiàn)場快檢，采取“指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，督促食品經(jīng)營單位加強健全食品安全管理，嚴格執(zhí)行進貨臺賬和索證索票制度。 （三）在鄉(xiāng)鎮(zhèn)加強聯(lián)合執(zhí)法力度。采取鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦所合一模式開展監(jiān)管工作，由食藥監(jiān)管所負責人牽頭，會同鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦成員單位人員開展聯(lián)合執(zhí)法，齊心協(xié)力做好食品安全，有效打擊食品藥品違法行為。 （四）廣泛宣傳發(fā)動，營造群防群控氛圍。要廣泛開展食品安全知識和相關(guān)法律