日常生活中的化學小常識

1、日常生活中的化學小常識日常生活健康小常識（一）1加碘食鹽的使用碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。2、豆腐不可與菠菜一起煮草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質能夠發(fā)生復分解反應，生成草酸鈣沉淀等物質。從醫(yī)學的觀點看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，會生成草酸鈣的沉淀，

2、是產生結石的誘因；從營養(yǎng)學的觀點看，混合食用會破壞他們的營養(yǎng)成分。3、鋁對人體健康的危害鋁一直被人們認為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺察，不過，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應則后果嚴重。防鋁中毒，生活中應注意（）減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。（2）、少食鋁制品包裝的食品。（3）、有節(jié)制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時間接觸。4、水果為什么能夠解酒因為，水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有

3、酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3-5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。5、炒菜時不宜把油燒得冒煙油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便能夠除去。6、海水中為何出現(xiàn)“赤潮”近年來，我國渤海灣等近海海域中，曾出現(xiàn)大面積的紅色潮水，人們稱這種現(xiàn)象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現(xiàn)象，也不像“黑潮”那樣是海流運動，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過度繁殖的生物現(xiàn)象

4、。為什么浮游生物能過度繁殖呢？原來大量涌進海洋中的廢水、廢渣以及經大氣交換進入海洋的物質中，有些含有氮、磷等元素，屬于植物生長必需的營養(yǎng)素。所以浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。為了預防海洋赤潮現(xiàn)象，應該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態(tài)平衡。7、食物的酸堿性研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為血液和血管的清潔劑。一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產品等則都是堿性食物

5、。注意科學飲食，改進食結構，增強體育鍛煉，并養(yǎng)成良好的生活習慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉。人體體液的酸堿度與智商水平有密切關系。在體液酸堿度允許的范圍內，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高?？茖W家測試了數(shù)十名6至13歲的男孩，結果表明，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些學習成績欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質。日常生活健康小常識（二）1、食物中的二氧化硫二氧化硫是無機化學防腐劑中很重要的一位成員。二氧化硫被作為食品添加劑已有幾個世紀的歷史，最早的記載是在羅馬時代用做酒器的消毒。后來，它被廣泛地應用于食品中，如制造果干、果脯時的

6、熏硫；制成二氧化硫緩釋劑，用于葡萄等水果的保鮮貯藏等。二氧化硫在食品中可顯示多種技術效果，一般稱它為漂白劑，因為二氧化硫可與有色物質作用對食品實行漂白。另一方面二氧化硫具有還原作用，能夠抑制氧化酶的活性，從而抑制酶性褐變?？倎碚f之，因為二氧化硫的應用可使果干、果脯等具有美好的外觀，所以有人稱它為化妝品性的添加劑。二氧化硫在發(fā)揮“化妝性”作用的同時，還具有很多非化妝作用，如防腐、抗氧化等，這對保持食品的營養(yǎng)價值和質量都是很必要的。長期以來，人們一直認為二氧化硫對人體是無害的，但自Baker等人在1981年發(fā)現(xiàn)亞硫酸鹽能夠誘使一部分哮喘病人哮喘復發(fā)后，人們重新審視二氧化硫的安全性。經長期毒理性研究

7、，人們認為：亞硫酸鹽制劑在當前的使用劑量下對多數(shù)人是無明顯危害的。還有兩點應該說明的是：食物中的亞硫酸鹽必須達到一定劑量，才會引起過敏，即使是很敏感的亞硫酸鹽過敏者，也不是對所有用亞硫酸鹽處理過的食品均過敏，從這個點講，二氧化硫是一種較為安全的防腐劑。2、食鹽為什么會潮解？如何使其不潮解？在食鹽中常含有氯化鎂。氯化鎂在空氣中有潮解現(xiàn)象。為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒。由于氯化鎂在高溫下水解完全生成氧化鎂（MgO），失去潮解性?；驅⑹雏}進行提純，純的氯化鈉在空氣中沒有潮解現(xiàn)象。3、水垢的形成水中溶解有碳酸氫鈣，一點也看不出來。但當把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅

8、分解，又轉變?yōu)樵瓉淼亩趸?、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開水到在茶壺或者熱水瓶內，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結在內壁上，時間一長，碳酸鈣結起，就成了“茶垢”。那么，為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢？這又是一個化學反應，生成一種叫做氯化鈣的新物質。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒有了。這樣一來，“茶垢”就除掉了。用鹽酸除“茶垢”?？傻米⒁猓菏紫?，不要直接用手去抹，最好用根銅絲纏著布條來擦洗，其次，鹽酸要配得稀一點，不能太濃，而且還不能太多，因為鹽酸有腐蝕性。除掉“茶垢”后，要用水認認真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去；或者在茶壺里盛些水，放上幾只鐵釘，過幾天，那些殘存的鹽酸就沒有了。4、醫(yī)生用什

9、么藥使運動員很快消除疼痛在觀看足球賽時，有時會看到綠茵場上，正在拼搶中的足球運動員，由于受傷突然摔倒，有時還抱著大腿痛得翻滾。為了讓他能繼續(xù)拚搏，醫(yī)生跑過去，拿著一個小噴壺，向受傷部位噴射一種藥，再用藥棉不斷地揉搓、按摩，稍待片刻，受傷的運動員重新站立起來，又投入了比賽。醫(yī)生用什么藥使運動員很快消除疼痛呢？原來噴壺里裝的是氯乙烷（C2H5Cl），這是一種沒有顏色、極易揮發(fā)（沸點13.l）的液體。當把它噴到受傷部位時，立即揮發(fā)。在揮發(fā)時要吸收熱量，從而使皮膚表面溫度驟然降低，使感覺變得遲鈍，因而起到了鎮(zhèn)痛和局部麻醉的作用。這就是醫(yī)學上?quot;冷凍麻醉療法。5、為什么酒越陳越香一般普通的酒，為

10、什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學反應，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。6、鉛筆的標號是怎么分的鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的?！癏”即英文“Hard”（硬）的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度?！癏”前面的數(shù)字越大（如6H），鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫出的字越不明顯，常用來復寫?！癇”是英文“Black”（黑）的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質軟的情和寫字的明

11、顯程度。以“6B”為最軟，字跡最黑，常用以繪畫，普通鉛筆標號則一般為“HB”?？荚嚂r用來涂答題卡的鉛筆標號一般為“2B”。7、俗話說：“良藥苦口”，有什么根據(jù)？許多中藥中含有某些味道很苦的有效成分，如黃連含黃連堿，麻黃含麻黃堿等，因此才有“良藥苦口”的俗語。8、不慎打碎體溫計，如何處理？體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。日常生活健康小常識（三）1、為什么不能用茶

12、水服藥？服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。2、為什么抗菌素類的藥物宜在飯后服用？抗菌素藥類大部分是胺類化合物，人空腹服用后藥物易被胃中胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會被胃酸分解，因此抗菌素藥物一般在飯后服用。3、繪制裝飾圖案用的“金粉”、“銀粉”是用什么做的？“金粉”是用黃銅（銅鋅合金）制成的。將黃銅片和少量潤滑劑經過碾碎和拋光就制成“金粉”，“金粉”廣泛用于油漆和油墨中?！般y粉”是用價格便宜且

13、和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的，鋁粉質量輕，在空氣中很穩(wěn)定，反射光能力強。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤滑劑混合后用機械碾碎；另一種是將純鋁加熱熔融成液體，后噴霧成微細的鋁粉。4、燈泡用久了發(fā)黑因為鎢絲發(fā)熱蒸發(fā)遇冷燈泡壁；鋁鍋用久變黑，是因為水里的鐵鹽置換了鋁；沒擦干的小刀在火上烘表面變藍，因為鐵和水化合生成四氧化三鐵。5、男子剃須時，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游離堿，不僅對皮膚無刺激，而且泡沫豐富，氣味清香，使人有清涼舒爽之感。6、自來水剛煮沸就關火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質含量都處于最低值，最適合飲用日常生活健康小常識（四）一、不吃早餐不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產生膽結石，同時又極易催人老化。二、空腹跑步：空腹跑步會增加心臟和肝臟的負擔，而且極易引發(fā)心律不整，甚至導致猝死。五十歲以上的人，由于利用機體內游離脂肪的能力與年輕人相比要低得多，因此其發(fā)生意外的危險性更大。三、用滾開水泡茶：用滾開水泡茶會破壞茶葉中的維生素。泡茶最好用攝氏度的白開水，這種水溫泡制出來的茶水最有益于人體健康。四、睡前不刷牙：睡前不刷牙危害很大。國外防疫專家認為晚上睡前經常不刷牙者，特別容易患感冒和肺炎，也特別容易患感冒和肺炎，也特別容易造成牙齒腐敗、牙齦出血、牙周病，乃至牙齒脫落。五、睡前不洗臉：睡前