火鍋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3篇.doc

1、火鍋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 3 篇本文目錄火鍋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書自助火鍋店聯(lián)盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書：西南風(fēng)味烙鍋餐飲店摘要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的項(xiàng)目：西南風(fēng)味烙鍋餐飲店。創(chuàng)業(yè)類別 ： 食品餐飲類我們的項(xiàng)目屬于第三產(chǎn)業(yè)的食品餐飲類。產(chǎn)品介紹：所謂的烙鍋， 是一種符合大眾口味、 具有西南特色的小吃店， 它可以稱之 為“無湯火鍋”。 它的硬件組件簡(jiǎn)單， 需要一個(gè)平底鍋， 一張中間有如鍋口一般 大圓孔的洞，一個(gè)液化灶和液化氣。接下來就是菜了，把顧客需要的菜配好，配 菜時(shí)用很多佐料配制而成， 然后往鍋里刷上菜油， 這個(gè)時(shí)候就可以把菜放上去烙 來吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，鹽。個(gè)人根據(jù)自己的口味，往小蝶里加上 辣椒，

2、味精，鹽配好，一頓特色美食就此大功告成。創(chuàng)業(yè)的可行性：通過七上一下來進(jìn)行分析。第一、市場(chǎng)上： 在我們學(xué)校外面開一個(gè)這樣風(fēng)味獨(dú)特， 關(guān)鍵是填補(bǔ)市場(chǎng)空 白的這樣的一個(gè)特色餐飲店， 先從一個(gè)點(diǎn)做起， 然后再把它做大。 從投資成本來 說，這個(gè)是一個(gè)低投資高回報(bào)的一個(gè)創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子。第二、地點(diǎn)上： 店面的選擇地點(diǎn)首選是各個(gè)高校外面的商業(yè)小吃街， 大學(xué) 生消費(fèi)者是我們的第一消費(fèi)者。 作為餐飲店， 我們的特色餐飲店性價(jià)比高的餐飲 店，根據(jù)大學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣特點(diǎn)， 我們的特色餐飲會(huì)對(duì)他們有很大的吸引力， 因 為我們的價(jià)位適中， 菜量多，味道好的基礎(chǔ)上外加上店面的精裝修、 特色才菜肴、 良好的宣傳、熱情周到的服務(wù)， 肯

3、定會(huì)受到大學(xué)生們的青睞。 特別是西南的大學(xué) 生，在這里可以感受到家鄉(xiāng)菜的感覺。第三、裝修上：餐飲店的店面按照大學(xué)生的品味精裝修， 時(shí)尚化、個(gè)性化， 給每位消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境；第四、著裝上：服務(wù)員要統(tǒng)一著裝，要塑造良好的品牌形象。第五、營(yíng)銷策略上：可以提前預(yù)定，開辦會(huì)員卡，適當(dāng)?shù)拇黉N、積分活動(dòng)等。第六、衛(wèi)生上： 我們的餐飲店的食品必須保持色香味俱全， 保證食品的安 全，制作過程的透明化，讓消費(fèi)者吃得放心，吃得舒心。第七、前景上：我們的特色餐飲店的就目前的市場(chǎng)來看， 前景是非常大的。 首先，西南特色烙鍋填補(bǔ)了大學(xué)生周邊餐飲市場(chǎng)的空白， 潛在的消費(fèi)群很大， 有 足夠的消費(fèi)者優(yōu)勢(shì)。根據(jù)實(shí)地觀

4、察及近幾年的消費(fèi)調(diào)查顯示， 各高校外的小吃店， 都是穩(wěn)贏不賠的。 其次，大學(xué)生周邊市場(chǎng)大都是小店面， 而且食品的安全衛(wèi)生沒 有保障，店面小，裝修差，服務(wù)差等。因此，我們的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)態(tài)度、裝修 特色等是我們相比市場(chǎng)其他的餐飲的極大優(yōu)勢(shì)。第八、創(chuàng)業(yè)滿腔熱情下： 我們靈性團(tuán)隊(duì)不僅是僅僅有個(gè)創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子， 更有創(chuàng) 業(yè)理想、創(chuàng)業(yè)的滿腔熱情。會(huì)把我們的全部熱情、全部力量投入到其中。創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn) 餐飲店經(jīng)營(yíng)的最大風(fēng)險(xiǎn)是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，定價(jià)風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，管理風(fēng)險(xiǎn)。 1。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是： 高校外的餐飲店特別多， 很多店都有固定的消費(fèi)群， 而且現(xiàn)在的消 費(fèi)者，大多習(xí)慣性的會(huì)選擇自己熟悉的， 知道的去選擇性消費(fèi)， 我們的餐飲

5、店上 市會(huì)受到一定程度的阻礙。 2。定價(jià)風(fēng)險(xiǎn)是：現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格都在上升，而 且受周邊一些小吃店的低價(jià)格的影響， 我們也許會(huì)無法保證最大的利潤(rùn)空間。 3。 產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)是：由于農(nóng)產(chǎn)品的一些不穩(wěn)定因素，我們會(huì)出現(xiàn)斷貨的狀況。4。管理風(fēng)險(xiǎn)是：由于是合伙制，怕會(huì)在以后的經(jīng)營(yíng)管理中出現(xiàn)矛盾而導(dǎo)致渙散。創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備但是我們相信我們可以克服這些風(fēng)險(xiǎn)。 除了我們的創(chuàng)業(yè)的一腔熱血外， 原 因如下：1。我們的店面裝修，我們的店面有統(tǒng)一的廣告語，廣告口號(hào)。相對(duì)于其 他的商販，更有營(yíng)銷上的策略。2。我們的店在外面裝修是獨(dú)一無二的， 我們的特色讓我們有站穩(wěn)市場(chǎng)的 信心。3。作為跟消費(fèi)者一樣的大學(xué)生， 我們更接近學(xué)生， 更了

6、解他們的心理需要，可以不斷的進(jìn)行營(yíng)銷調(diào)整4。在管理方面， 我們先把以后可能出現(xiàn)的問題以協(xié)議的方式例出來， 并 提出解決辦法，然后讓他產(chǎn)生法律效益，以避免以后的矛盾。5。定價(jià)上，在保證一定的利潤(rùn)空間，盡量讓利于消費(fèi)者，真正做到，低 消費(fèi)，高享受。資金來源我們采取融資的方式。具體如下：把我們的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子介紹給投資人， 拿出優(yōu)越的條件及創(chuàng)意的可行性與投資 人洽談，并且簽下雙方協(xié)調(diào)的合同。協(xié)議上具體說明：資金在多少時(shí)間內(nèi)還請(qǐng)， 在還請(qǐng)的這兩年內(nèi)，根據(jù)投資人的投資的資金量的多少，進(jìn)行一個(gè)年底的分紅。 這樣，一是讓投資人放心他的資金在一定的時(shí)間會(huì)得到歸還， 二是讓投資人也嘗 到參加餐飲店的分紅（具體與雙方協(xié)

7、商同步） 。配套服務(wù)既然是餐飲店，我們?cè)谂浜侠渝佁厣那疤嵯拢?在店里搭售一些附屬產(chǎn)品。 比如飲料、酒水、還有就是獨(dú)具西南特色的冰粉、冰漿等。如此一來，不僅未改 變餐飲店特色烙鍋的主打特色， 反而還會(huì)再給消費(fèi)者提供更大更好的服務(wù)的情況 下增添我們店的多方面服務(wù)特色。 與此同時(shí)也會(huì)給帶來更多的利潤(rùn)空間。 由于吃 烙鍋?zhàn)钪匾v的是一種氛圍，所以酒水、音樂是很有必要的。資金需求及財(cái)政計(jì)劃創(chuàng)業(yè)資金約為 15 萬。財(cái)政管理方面進(jìn)行全天候的透明管理。 具體就是做到天天有帳、 月月有帳、 季季有帳、年終總賬的宗旨。 在明確利潤(rùn)的同時(shí)也可以給我們的投資者一個(gè)更有 力的、更確切的數(shù)據(jù)說明。創(chuàng)業(yè)目標(biāo)分近期目標(biāo)和遠(yuǎn)

8、期愿景。近期目標(biāo)是：先在榆中夏官營(yíng)大學(xué)城開創(chuàng)我們的第一家特色餐飲烙鍋店。 為以后創(chuàng)造加盟連鎖的模式做好經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)及基本宣傳。 第一家店開拓市場(chǎng)， 在市 場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，不僅是先期創(chuàng)業(yè)的可行性驗(yàn)證， 更是我們創(chuàng)業(yè)小組信心的極大鼓舞。遠(yuǎn)期目標(biāo)是： 在站穩(wěn)先期目標(biāo)的情況下， 向甘肅蘭州及其他省市的各高校 市場(chǎng)進(jìn)軍，實(shí)現(xiàn)我們的連鎖加盟店形式。最終做成真正的餐飲企業(yè)。在通過以上的具體分析闡述，我們有很充分的理由相信我們的創(chuàng)業(yè)會(huì)成 功；我們有很大信心相信我們的西南特色餐飲店會(huì)做成企業(yè)。 自助火鍋店聯(lián)盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書火鍋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 （2） | 返回目錄 火鍋是中國(guó) 餐飲行業(yè)亮麗的風(fēng)景線 , 隨著吃火鍋的人數(shù)越來越多

9、,火鍋餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)日益增 加。目前, 火鍋餐已經(jīng)是成千上萬的。 像許多新的產(chǎn)業(yè) ,隨著潮流的改變火鍋店的 繁榮越來越明顯。隨著人們的平均收入水平提高 , 大眾對(duì)生活水平也要求很高。 吃,不限于吃 飽。要吃的溫暖，吃的的健康。綠色食品是今天的主題?；疱伒某霈F(xiàn)滿足了人們 吃飽吃健康吃快樂的需要 , 火鍋店以其獨(dú)特的配方、獨(dú)特的品味和征服越來越多 的消費(fèi)者 , 走進(jìn)更多人的生活中。第一部分 : 店面的基本情況第二部分 :存儲(chǔ)人員 / 設(shè)計(jì)第三部分 : 產(chǎn)品介紹第四部分 : 火鍋市場(chǎng)情況第五部分 : 營(yíng)銷策略第六部分 : 管理計(jì)劃第七部分 : 管理原則第八部分 : 融資的指示第九部分 : 財(cái)務(wù)計(jì)劃第十

10、部分 : 風(fēng)險(xiǎn)控制第十一部分 : 總結(jié)第一部分 火鍋店基本情況我們的店面坐落在學(xué)校中部 , 主要的客戶群是大學(xué)生、教師和其他人員。 營(yíng)業(yè)面積 200平方米左右。 主要經(jīng)營(yíng)的是各種火鍋和冷飲等。 各種各樣的新鮮的 菜肴和新鮮肉類食物 ,有提供各種冷飲 ,如果汁、奶茶、水果等。本店使用的是自 助餐點(diǎn)系統(tǒng)，讓客戶擁有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇。我們的店面裝潢屬于自然，隨意和負(fù)有現(xiàn)代氣息達(dá)到風(fēng)格 , 墻面采用局部 柔和溫暖的移動(dòng) ,廚房的布置合理的精致、 采光性好,總體感覺酒店廚房在家庭廚 房與自然、自然。環(huán)境特點(diǎn) : 傳統(tǒng)文化氣息綠色的就餐環(huán)境火鍋的目標(biāo) : 遵循 品質(zhì)為本、誠(chéng)信至尚、偉業(yè)持續(xù)表現(xiàn)

11、在一千年 的店面 的精神, 很好,真誠(chéng)二作為一個(gè)店面堅(jiān)持 客戶第一、在各個(gè)方面 ,實(shí)現(xiàn)客戶滿意 度的服務(wù)宗旨 , 不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)營(yíng)理念 ,以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) ,秉承質(zhì)量是 生命, 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是基礎(chǔ) , 現(xiàn)代化的管理方法、顧客滿意為目標(biāo) 的經(jīng)營(yíng)宗旨。第二部分 商店人員/ 設(shè)計(jì)這個(gè)廚師 :烹飪專業(yè)畢業(yè) , 掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪技能服務(wù)生：以上身高160 cm,五官端正,有氣質(zhì),高中畢業(yè),18歲到25歲，口齒 清晰流暢 , 熱情開朗廚師月薪元 /月前臺(tái)出納 1 00 元/月服務(wù)生三 900 / 月商店的設(shè)計(jì)總占地面積 ：200 平方米的廚房面積 30 出納占地面積可達(dá) 1 米衛(wèi)生間面積 2

12、平方公尺。小桌(2 4) 在 25 表(4 6) 十大表第三部分產(chǎn)品介紹加入火鍋的物種麻辣火鍋火鍋羊肉火鍋 23 火鍋的光確保食品質(zhì)量。濃郁 , 控制產(chǎn)品質(zhì)量 , 增加內(nèi)在滿意度、 就餐的客人提供多種菜單項(xiàng)為用戶 定制、有 duozhong 味型的菜單項(xiàng)目投其所得到的不同口味的客人。 不同的品味 , 不同的風(fēng)味、口感類型追求更典型 , 隧道。三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)自助火鍋是火鍋原料和半成品材料 ( 等) 和餐具火鍋廳完全地所有的客人 中, 選擇, 服務(wù)人員較少的火鍋。熱鍋的話除了爬性的特征、自由 , 而且有較大的 選擇性 , 感覺滿意的大。自助型和布局上執(zhí)行的火鍋店 , 開放 , 有一個(gè)或兩個(gè)在產(chǎn)品品種

13、 , 主要用于 在價(jià)格上、流行品味與數(shù)量有限 , 每人服務(wù)消費(fèi)的移動(dòng) , 服務(wù)人員比較少 , 客戶的 參與和自我滿意度有反映 , 精致的原料和更豐富的菜肴 , 避免濫用, 充分利用空間和運(yùn)動(dòng)的客戶第四部分火鍋市場(chǎng)一）影響因素火鍋市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響 ,其中包括一個(gè)火鍋 , 火鍋消費(fèi)需求的增長(zhǎng) , 現(xiàn)有火鍋階 級(jí)沖突的存在、結(jié)構(gòu)的火鍋店社會(huì)發(fā)展和國(guó)家的政策措施為食品工業(yè)的發(fā)展起到 了巨大的促進(jìn)作用 ,客觀環(huán)境的變化 , 和消耗的慷慨的一些不穩(wěn)定因素。的影響, 熱鍋上的傳統(tǒng)因素 ,其中包括一只熱鍋、 普遍性、歷史文化、奇怪 的特征等。三、周邊環(huán)境的影響 ,包括火鍋政策環(huán)境 , 如國(guó)家安全、建立職能

14、部門的效 率;基礎(chǔ)設(shè)施 ,如交通、停車狀況 ,shuidianqi 供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)道路、消費(fèi) 者團(tuán)體、財(cái)政、衛(wèi)生、勞動(dòng)、和管理的配套設(shè)施 ;密切相干措施效益 , 例如征稅 , 各種費(fèi)用、租金、人才引進(jìn)、等如果有優(yōu)惠政策。提供的調(diào)查和分析。、服務(wù)對(duì)象分析消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn) :一般的學(xué)生 ,移徙工人,普通工人階級(jí)及高級(jí)白領(lǐng)、官 員、他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平是不同的消費(fèi)時(shí)代的特征 ,如:老嗜好光型 ,年輕人喜歡味重味厚型等、消費(fèi)具有性別特征 :男人和女人是在鍋里吃火鍋 ,口味的產(chǎn)品重量、 食品 類型, 具有不同的必須、消費(fèi)領(lǐng)域和民族特點(diǎn) : 不同地區(qū)、不同民族的人吃火鍋鍋產(chǎn)品的要求 , 應(yīng)當(dāng)視力

15、不良的差異。當(dāng)然,由于熱鍋里 ,混合互滲性 ,很多火鍋有所改善 ,創(chuàng)新、適當(dāng)?shù)奈兜?,有 最常見。但消費(fèi)者的分析是必不可少的。顧客消費(fèi)行為分析消費(fèi)是一個(gè)綜合概念 , 包含消費(fèi)水平的提高 ,消費(fèi)者行動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi) 方式、消費(fèi)習(xí)慣等。消費(fèi)水平及客戶的經(jīng)濟(jì)遇到能力有直接的關(guān)系 , 體現(xiàn)了顧客的支付力和力 要求支付適當(dāng)?shù)目蛻魸M意度、直接表達(dá)類和選型的火鍋店。二）, 消費(fèi)結(jié)構(gòu)是客戶的消費(fèi)開支的比例 , 消費(fèi)和專業(yè)、年齡、性別、區(qū)域等因素緊密接觸 ; 國(guó)家使用方法有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等 , 不同的消費(fèi)水平和不同品種的選 擇方法、消費(fèi)習(xí)慣 , 體現(xiàn)在就餐環(huán)境與氣氛、 品牌、風(fēng)味和經(jīng)濟(jì)方面形成的習(xí)慣。三

16、、客戶消費(fèi)特征 , 分析不斷定性:大多數(shù)顧客是流動(dòng)的 ,小部分是認(rèn)為 ,這樣的位置是合理的。、人體系統(tǒng)的隨機(jī)性 :客戶數(shù)量、差別大 ,消耗的火鍋 ,所以一定有選擇性 的火鍋, 適時(shí)調(diào)整的迅猛發(fā)展 ,提高創(chuàng)新口味。、流動(dòng)性 :這個(gè)是由成功的品牌 , 客戶領(lǐng)先的頻率餐飲和馬克。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo) :及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 , 成功的廣告運(yùn)作等 , 還將對(duì)客戶的消費(fèi)產(chǎn)生 的領(lǐng)導(dǎo)。第五部分營(yíng)銷策略 …推廣策略工作不會(huì)帶來任何好處對(duì)企業(yè)來說 , 唯一的實(shí)際行動(dòng)給企業(yè)帶來利益。根 據(jù)自己的主觀條件 , 制定本地區(qū)環(huán)境與營(yíng)銷策略 , 企業(yè)發(fā)展的下一步做什么 ?具體 來說, 可以使用以下幾個(gè)策略開放之初 , 在

17、市場(chǎng)公平、購(gòu)物中心、社區(qū)設(shè)置一個(gè)臨時(shí)或固定的 tandian 。 在附近的商場(chǎng)旗幟 , 把頭發(fā)宣傳單。制定了一些團(tuán)體、頭發(fā) , 可以追蹤, 信用卡消費(fèi)打折。價(jià)格策略單純的感官享受儲(chǔ)存面積200平方米,kerongliang 150平方米，這家商店 的規(guī)模, 因?yàn)樾锣l(xiāng)、消費(fèi)習(xí)慣, 簡(jiǎn)單的快樂的人均消費(fèi)為 1 5元/人而已。普通消費(fèi) 者的價(jià)格,這是完全可以接受的。因此 , 相對(duì)于其他大型商店 , 簡(jiǎn)單的快樂已清楚 的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。簡(jiǎn)單的抓住優(yōu)勢(shì) , 在快樂的飯菜的質(zhì)量 ,不降低服務(wù)質(zhì)量 ,吸引更多 的低層的消費(fèi)者。新產(chǎn)品開發(fā)夏天是炎熱干燥的火鍋 , 很容易的失去的感覺 ,隨著生活素質(zhì)的提高 , 健康

18、飲食的主題是時(shí)尚。有幾位年紀(jì)大一點(diǎn)的消費(fèi)者不要吃油膩的食品 , 年輕的愛情 美麗的女孩和孩子不適合辛辣的油膩的食品 , 根據(jù)消費(fèi)人群的新產(chǎn)品 ( 火鍋、發(fā)展 的基地)發(fā)射缺乏健康保健火鍋 , 火鍋鍋、養(yǎng)顏排毒類型。第六部分管理計(jì)劃員工管理。(1)清潔房客責(zé)任 ,每一個(gè)細(xì)節(jié)都是去做。 (2)員工的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng) ,定期開展培訓(xùn)工作。 (3)員工樹立顧客 至上理念 , 傾聽顧客的意見。建立以滿足顧客滿意自己的觀念 , 做到每一時(shí)刻為客 戶著想。供應(yīng)商管理。 供應(yīng)商保持長(zhǎng)期互利共贏的合作, 確保原料的質(zhì)量符合要求的無污染、無任何污染 (), 價(jià)格低。鏈管理。 啞而穩(wěn)定的店面經(jīng)營(yíng)狀況良好, 建立自己的公司體

19、系 ,有良好的管理能力 , 會(huì)小心謹(jǐn)慎的有效途徑 ,開展 特許連鎖經(jīng)營(yíng)的做法。網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)展 , 免賠額,開拓新的市場(chǎng)空間 ,擴(kuò)大范圍和影響 店面的輻射。 商務(wù)合同的形式獲得參加聚會(huì)的特定區(qū)域營(yíng)業(yè)權(quán)。 同時(shí)積極進(jìn)行品 牌宣傳,加強(qiáng)規(guī)范運(yùn)作 ,并積極培養(yǎng)連鎖商業(yè)人士 ,實(shí)現(xiàn)快速穩(wěn)定發(fā)展商店品牌。第七部分 : 管理原則第八部分融資一個(gè)家庭 financing-the 業(yè)務(wù)成本最低的 借款 個(gè)人提高風(fēng)險(xiǎn)啟動(dòng)資金 最為常見的 , 最簡(jiǎn)單、最有效的方法就是借錢給親友 ,它屬于一個(gè)債務(wù)融資的方 式。其優(yōu)點(diǎn)是借錢的朋友和家人 , 一般不需要進(jìn)行利益 ,就是向親友借款沒有資金 成本。因此 , 只有在這個(gè)借錢的方式

20、和增加現(xiàn)金的流入和流出的資金。該方法籌 集資金,風(fēng)險(xiǎn)小, 速度快、成本低合伙企業(yè)融資 共同投資、共同經(jīng)營(yíng)、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),來分享利潤(rùn) 的原則, 直接吸收單位或者個(gè)人投資、 合伙企業(yè)融資方式和方法。 合伙企業(yè)業(yè)務(wù)活動(dòng)不僅 能有效地來籌集資金 , 還可以充分發(fā)揮人才的作用 ,幫助各種資源的利用和整合 , 能盡快形成生產(chǎn)能力 ,減少風(fēng)險(xiǎn)的生意。但俗話說: 生意難做,男人,合伙投資能 解決資金不足的問題第九部分財(cái)務(wù)計(jì)劃租店面裝修:5000:元/月員工工資:廚師 * 1 = 前臺(tái)出納 1 * 00 = 00 服 務(wù)員公用事業(yè):500 元/月餐桌和廚房用具 :4000 的廣告費(fèi)用:1000) 其他費(fèi) 用 :15

21、00 年的月營(yíng)業(yè)額早期 20()( 表那個(gè)月的利潤(rùn) ( 成熟), 月營(yíng)業(yè)額預(yù)期利潤(rùn)時(shí) , 月還清前十的風(fēng)險(xiǎn)控制管理 risk-industry 失敗者, 基本上都是管理方面的問題 , 包括:決策, 信 息是不清楚,不過,這個(gè)想法動(dòng)搖 ,不適當(dāng)?shù)?失去的忽視創(chuàng)新、快速致富、盲目跟 風(fēng),意志薄弱 ,等等。特別是高校學(xué)生的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、資金單一強(qiáng)度和心理素質(zhì) , 更會(huì)明顯增加了公司管理模式中存在的風(fēng)險(xiǎn)。風(fēng)險(xiǎn)資本在很早以前就會(huì)聯(lián)系在一起 , 在周圍的企業(yè)家。你有足夠的資金 是創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)辦企業(yè)遇到的第一個(gè)問題。企業(yè)建立起來后 , 必須考慮是否有足夠的 錢來支持企業(yè)的日常運(yùn)作。 為初創(chuàng)企業(yè)來說 , 如果使收支

22、平衡 , 因?yàn)閹讉€(gè)月或其他 原因的現(xiàn)金流中斷 , 企業(yè)會(huì)帶來極大的威脅到企業(yè)。相當(dāng)多的企業(yè)創(chuàng)立于早期因 資金短缺和業(yè)務(wù)的拓展 , 甚至嚴(yán)重影響錯(cuò)失機(jī)會(huì) , 不得不關(guān)閉。三個(gè)互相爭(zhēng)生意的 risk-looking 藍(lán)色的海洋是一個(gè)好的開端 , 但并非所 有的新業(yè)務(wù)的企業(yè)可以找到藍(lán)海。此外 ,藍(lán)海只是暫時(shí)的 , 所以,競(jìng)爭(zhēng)是不可避免 的。如何面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)是每個(gè)企業(yè)在任何時(shí)間來考慮 , 并為啟動(dòng)企業(yè)更是如此。如果 企業(yè)家選擇是一個(gè)非常有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域 , 因此在創(chuàng)業(yè)之初可能靜靜注視著強(qiáng) 烈的。一些大公司為了把小生意 , 經(jīng)常吞并和擠壓的程度較低的方式銷售。對(duì)大 型企業(yè),因?yàn)橐?guī)模效益或者力量 , 短時(shí)間

23、的價(jià)格不會(huì)造成致命的傷害 , 并為初創(chuàng)企 業(yè)就意味著會(huì)摧毀一切的危險(xiǎn)。因此 , 考慮如何處理好競(jìng)爭(zhēng)激烈的同行企業(yè)生存 的必要的準(zhǔn)備。業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范。一臉失敗 ,以失敗告終。失敗是因?yàn)橹灰仙?, 手里拿著一個(gè)副良好的心態(tài) 去面對(duì)失敗 ,總結(jié)和反思錯(cuò)誤 ,吸取教訓(xùn) ,在失敗面前沒有泄氣。加強(qiáng)管理、營(yíng)銷管理、財(cái)務(wù)管理有創(chuàng)新的精神。第十一部分總結(jié) 隨著餐飲業(yè)參考越來越廣泛的交流與熱鍋里不同的學(xué)校 , 不同的味道降下 來了, 適應(yīng)面臨越來越廣泛的應(yīng)用。 火鍋的頭發(fā)長(zhǎng)到今天 ,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了以往人 們對(duì)火鍋的概念 ,可以滿足客戶不同消費(fèi)者的需求。 與行業(yè)的發(fā)展 , 一些企業(yè)火鍋 根據(jù)自身特色 , 不斷發(fā)出

24、一個(gè)增長(zhǎng) ,1000 萬年從品牌火鍋軍隊(duì)中脫穎而出 , 形成 了中國(guó)乃至世界知名品牌的膳食服務(wù)。 希望我能買一個(gè)簡(jiǎn)單的快樂自助火鍋的客 戶喜歡?；疱伒陝?chuàng)業(yè)計(jì)劃書火鍋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（ 3） | 返回目錄 一、火鍋店概況二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)三、市場(chǎng)分析四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃五、人事計(jì)劃六、銷售計(jì)劃七、財(cái)務(wù)計(jì)劃八、附錄一、火鍋店概況1本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。主要 經(jīng)營(yíng)：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋；副營(yíng)的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。2.自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街， 開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，未來 將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。3 都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務(wù)員一名，二人均

25、有 3 年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)， 以我們的智慧、 才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心， 一定會(huì) 在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元 向銀行貸款。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1. 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別 是本店剛開業(yè)， 想要打開市場(chǎng)， 必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫， 并且要 進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。 短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街 站穩(wěn)腳跟， 1 年內(nèi)收回成本。2. 本店將在 2 年內(nèi)增設(shè) 2 家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有 一定市場(chǎng)占有率的火鍋連鎖店， 在眾多火鍋品牌中闖出一片天地， 并將成為餐飲 行業(yè)的

26、知名品牌。三、市場(chǎng)分析1客源：自助火鍋店的目標(biāo)顧客有到華寧路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般 消費(fèi)者，約占 50%；附近的酒店，賓館；娛樂場(chǎng)所；商店工作人員、小區(qū)居民， 約占 50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。2競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：自助火鍋店附近共有 4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中有門面的 2家，其它 2家為 地?cái)偸降拇笈艙酢?這 4 家店經(jīng)營(yíng)期均在 1 年左右的時(shí)間。 前面 2 家餐店， 價(jià)格較 貴，客源泉稀疏。另外 2 家大排擋衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠 臟亂。本店抓住了這 4家餐店現(xiàn)有的弊端， 推出物美價(jià)廉； 服務(wù)至上 等營(yíng)銷策 略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1火鍋店主要是

27、面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2. 考慮到時(shí)間及人員方面不夠；本店暫時(shí)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間以晚上為主。3開業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng)；送出優(yōu)惠卡，凡再次光顧本店的顧客； 本店將實(shí)施打折優(yōu)惠。4隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化與需求，如本年度設(shè)立目標(biāo) 是： 打造自己的品牌；推出主打火鍋 。5經(jīng)營(yíng)時(shí)間：下午 4 點(diǎn)到晚上 2 左右。6對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、 價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。五、人事計(jì)劃1本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師） ， 多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的， 有一定工作

28、經(jīng)驗(yàn)， 有良好的職業(yè)道德， 年齡在 20-30 歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期） 。 2為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2 個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除 20%工資，直至合格為 止。若 3 次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售計(jì)劃1開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作， 向消費(fèi)者介紹本店 物美價(jià)廉， 服務(wù) 至上的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問

29、卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品 和服務(wù)內(nèi)容。2推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳， 支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì) 入帳或記錄后方能使用， 記帳使用復(fù)式記帳法， 以科學(xué)的方法進(jìn)行管理， 以免帳 務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)， 所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并 一式兩份， 以便核對(duì)及入帳。 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)， 不得隨意破壞 或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算 后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中 無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1）本店固定資產(chǎn)（）萬元桌椅（）套營(yíng)業(yè)面積（）平方米冷凍柜（）臺(tái)灶件若干2）每日流動(dòng)資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）3）對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳， 這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)， 所以在各種開銷上要精打細(xì)算， 但要保證肉類及蔬菜的質(zhì) 量，盡量把價(jià)格放低。八、附錄附錄 1 法律要求為保證食品衛(wèi)生， 防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害， 保障人民 身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許 可