茶吧創(chuàng)業(yè)策劃書

1、 創(chuàng)業(yè)策劃書 目錄第一章 茶吧描述一、 茶吧理念二、 茶吧簡(jiǎn)介三、 內(nèi)部結(jié)構(gòu)四、 場(chǎng)地及設(shè)施第二章 產(chǎn)品介紹一、產(chǎn)品種類二、產(chǎn)品功效第三章 市場(chǎng)分析一、 STP分析二、 SWOT分析第四章 競(jìng)爭(zhēng)分析一、目標(biāo)市場(chǎng)及市場(chǎng)容量二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手第五章 營(yíng)銷策略一、 產(chǎn)品策略二、 定價(jià)策略三、 促銷策略第六章 風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避一、相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)二、規(guī)避方法第七章 內(nèi)部管理第八章 附錄及圖表第一章 茶吧描述：一、茶吧理念現(xiàn)代生活豐富多彩，以經(jīng)營(yíng)中式茶飲文化的水吧逐漸在國(guó)內(nèi)如春筍般地出現(xiàn)。到水吧休閑、聊天、交友、飲用茶水和各種飲料已經(jīng)形成了新的時(shí)尚。在商機(jī)無(wú)限的現(xiàn)代社會(huì)，健康的中式茶等各種軟飲料的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口

2、感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。我們茶吧的理念是“遠(yuǎn)離鍵盤，追求健康”，為在校大學(xué)生及慕名而來(lái)的社會(huì)人士提供一個(gè)健康、愜意的休閑場(chǎng)所,讓所有光臨我們休閑吧的顧客可以嘗試健康的飲茶及生活方式。二、 茶吧介紹:公司名稱：浙音音樂(lè)茶吧名稱意義：既然在浙江音樂(lè)學(xué)院的公寓樓里開(kāi)辦茶吧，結(jié)合本學(xué)院特有的音樂(lè)元素。對(duì)于剛駐校的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開(kāi)業(yè)后收入不可觀，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是不劃算的。選擇自己開(kāi)店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來(lái)說(shuō)還是有益于小店發(fā)展的。復(fù)合式休閑美食

3、文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營(yíng)中式茶和其他飲料的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對(duì)于有些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，溫馨浪漫的環(huán)境，悠閑地喝著茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì)是一種享受。我們針對(duì)的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生和教職工，副業(yè)格子鋪、桌游游戲等。吸引廣大青年人消費(fèi)者，以、“健康生活”為宗旨，進(jìn)行多種產(chǎn)品的銷售。三、 內(nèi)部結(jié)構(gòu)：店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌兼顧策劃未來(lái)發(fā)展方向，協(xié)調(diào)關(guān)系，對(duì)店內(nèi)的重大決策作出決定。人力資源中心由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，為培養(yǎng)各方面的人才。負(fù)責(zé)店面產(chǎn)品數(shù)量質(zhì)量的檢查工作，負(fù)責(zé)店面清潔衛(wèi)生的監(jiān)督工作。營(yíng)銷主管：負(fù)責(zé)小店的營(yíng)銷策劃、促銷策劃、形象策劃。負(fù)責(zé)市場(chǎng)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)的

4、變化提出研發(fā)或引進(jìn)新產(chǎn)品的建議。負(fù)責(zé)聯(lián)系供應(yīng)商，保證原料的供應(yīng)穩(wěn)定財(cái)務(wù)主管：按照會(huì)計(jì)核算規(guī)范要求做賬，負(fù)責(zé)資金調(diào)配、具體承辦貸款等融資工作審核、監(jiān)督資金的盤盈、盤虧、報(bào)廢清理及貨款結(jié)算和處理。根據(jù)年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合計(jì)劃編制財(cái)務(wù)收支計(jì)劃和成本計(jì)劃。店員：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的制作，為消費(fèi)者服務(wù)，店面的清掃等四、場(chǎng)地及設(shè)施主要設(shè)施：吧臺(tái)，桌椅，茶壺，特色的杯具、餐具、空調(diào)，桌游，格子鋪，許愿墻、WIFI（無(wú)線網(wǎng)絡(luò)），音響設(shè)施。第二章 產(chǎn)品介紹一、產(chǎn)品種類歡迎下載1、 茶類傳統(tǒng)茶：碧螺春龍井普洱茶烏龍茶蜂蜜柚子茶蜜煉蘆薈茶蜜煉紅棗茶蜜煉桂圓茶2、花茶瘦腿三草茶玉蘭花茶桂花花茶珠蘭花茶薄荷茶玫瑰普洱茶金銀花茶大麥茶

5、枸杞茶百合花茶桃花茶桂花茶茉莉花茶菊花茶玫瑰花茶瘦腿三草茶蘭花薄荷茶 3、水果1) 水果拼盤 2) 水果沙拉 3) 水果撈 水果拼盤（水果撈）套餐(必選3種,自選2種):A、 香蕉+蘋果+草莓B、 蘋果+西瓜+菠蘿C、 橙子+西瓜+櫻桃自選水果：香蕉、蘋果、草莓、橙子、哈密瓜、西瓜、菠蘿、櫻桃、圣女果、火龍果4、甜點(diǎn) 休閑小吃（均為市價(jià)）1) 冰淇淋 2) 干果：花生 瓜子 3) 膨化食品：薯片 蝦條 雪餅4) 糖果，蜜餞：奶糖 果脯 話梅5) 各種糕點(diǎn)：黑森林、抹茶蛋糕、芒果誘惑。二、產(chǎn)品資料1、花茶：茉莉花茶：調(diào)整賀爾蒙分泌、舒緩緊張、有效減肥、美容減肥、治療腹痛、潤(rùn)腸，喝茉莉花茶可以安定

6、情緒，并且具有解除憂郁、振奮精神的功效玫瑰花茶：它清火潤(rùn)喉，具有消斑，除皺，養(yǎng)顏之功效，是花中之王，氣味芬芳，帶給人愉悅的感受，可調(diào)理憂郁的情緒，增加活力。菊花茶：清膽熱、退肝火、明目、治頭痛、感冒、去疔瘡。檸檬草：具有化痰止咳、理氣開(kāi)胃、治咳喘、腹脹、止瀉、祛暑、安胎、滋陰養(yǎng)血、治高血壓、頭暈等的功效百合花茶：茶沏好后色澤金黃，味甘微苦，可以安心去火、清涼潤(rùn)肺，是夏日里最好的解暑飲品。薄荷茶：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣荷腸胃郁悶。如果患有夏季熱感冒，這是一道很不錯(cuò)的調(diào)理飲品。玫瑰普洱茶：芳香怡人更勝菊普，而且能疏解胸悶、氣煩的心情，夏天肝火旺，易發(fā)怒，不妨多喝點(diǎn)玫瑰普洱茶，效果不錯(cuò)。桂花

7、花茶：具有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)解內(nèi)分泌、保肝、養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏，止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺之功效玉蘭花茶：香氣鮮濃持久，滋味醇厚，湯色黃明；具有和氣、消痰、益肺之功效。2、水果色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃，制作特色是現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)切現(xiàn)做、無(wú)添加劑，適合現(xiàn)代追求健康生活模式的都市時(shí)尚一族3、桌游大家以游戲會(huì)友、交友，透過(guò)桌面游戲，可以訓(xùn)練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力。桌面游戲是人與人面對(duì)面玩的游戲，通過(guò)游戲可以學(xué)習(xí)如何與別人相處、溝通，重在對(duì)智力水平和分析計(jì)算能力的挑戰(zhàn)。通過(guò)游戲提高參與者的思維及邏輯推理能力，使游戲者認(rèn)識(shí)到各種學(xué)科理論的應(yīng)用和為求達(dá)到目標(biāo)所制定出來(lái)的策略與全盤計(jì)劃4、格子鋪格子鋪首

8、先作為休閑吧的裝飾，占用休閑吧的一面空墻，達(dá)到了很好的空間利用效果。其次，格子鋪上放置的是經(jīng)過(guò)我們精心挑選的物品，主要為可愛(ài)的毛絨玩具，飾品等。可以很好的為處在休閑吧的顧客創(chuàng)造聊天話題。另外，我們的格子鋪可以吸引顧客經(jīng)常來(lái)休閑吧逛逛。刺激更多的顧客進(jìn)行消費(fèi)。歡迎下載 第三章 市場(chǎng)分析一、 STP分析S（市場(chǎng)細(xì)分）：健康生活已成為當(dāng)今社會(huì)的主題。愉快的大學(xué)生活，總要有地方放松心情，休閑茶吧將不僅僅是解渴，更是一種生活由于生活節(jié)奏的加快，人們的身心壓力也漸漸加重。此時(shí)的他們渴望有一種拋開(kāi)世俗雜念、全身心地釋放自己的休閑方式。休閑茶吧為人們提供了一種清晰舒爽的氛圍，從中品味出人生。T（目標(biāo)市場(chǎng)）:休

9、閑茶吧的經(jīng)營(yíng)宗旨是讓為了讓身心疲憊的人們提供一個(gè)讓他們休閑娛樂(lè)、釋放自己的場(chǎng)所。浙音音樂(lè)茶吧目前的目標(biāo)市場(chǎng)主要是面向?qū)W校全體學(xué)生及教職工和鄰近的一些居民。學(xué)生對(duì)享受生活的消費(fèi)能力還不太樂(lè)觀，但浙音音樂(lè)茶吧會(huì)根據(jù)消費(fèi)群體的所能接受的消費(fèi)能力來(lái)制定相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)思想、方針及營(yíng)銷策略和服務(wù)系統(tǒng)。P（市場(chǎng)定位）：浙音音樂(lè)茶吧主打經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品是各類茶葉，此外浙音音樂(lè)茶吧還經(jīng)營(yíng)各類的類似茶飲料及水果和甜點(diǎn)及休閑小吃等。浙音茶吧的另一大亮點(diǎn)就是桌面游戲及格子鋪。浙音音樂(lè)茶吧經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品不是單一的而是多樣化的。根據(jù)各類消費(fèi)者的需求浙音音樂(lè)茶吧相應(yīng)地推出了各種產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者。通過(guò)對(duì)學(xué)校的師生職工及鄰近居民的調(diào)查得知人們

10、對(duì)茶的需求是很樂(lè)觀的，有60%左右的人表示樂(lè)意以休閑品茶的方式進(jìn)行身心的釋放。浙音音樂(lè)茶吧由此制定出一系列針對(duì)性的營(yíng)銷策略，打造出“一份溫暖，一杯清涼，盡在浙音音樂(lè)茶吧”的新世紀(jì)口號(hào)！二、SWOT分析S（優(yōu)勢(shì)）:隨著人們生活水平的提高，大學(xué)生的消費(fèi)將向休閑娛樂(lè)次發(fā)展。隨之中式茶館休閑業(yè)也不斷崛起，中式茶也漸漸在人們的生活中扮演著一個(gè)重要的角色，許多社會(huì)活動(dòng)也由酒桌轉(zhuǎn)向茶吧等休閑場(chǎng)所，例如：慶生會(huì)，節(jié)日聚會(huì)等。中式茶將不再僅僅是解渴，而且還欣賞，新奇愉悅心情的作用，非常符合現(xiàn)在人們的消費(fèi)方式。W（劣勢(shì)）:俗話說(shuō)：事非經(jīng)過(guò)不知難。缺乏經(jīng)驗(yàn)是我們所面臨的最大的問(wèn)題，當(dāng)然經(jīng)驗(yàn)的獲得是在實(shí)際操作中才可以

11、體現(xiàn)出來(lái)的。除此之外，對(duì)一些中式茶的品種的保養(yǎng)，調(diào)配都需要去認(rèn)真的學(xué)習(xí)，這樣才能保證奶茶品的美味，以新奇吸引更多的顧客。O（機(jī)會(huì)）：茶吧休閑業(yè)作為一種新興服務(wù)產(chǎn)業(yè)也越來(lái)越多的受到消費(fèi)者的青睞，一些新的茶品的出現(xiàn)也給茶吧休閑業(yè)注入了新的活力，休閑放松之余，亦創(chuàng)造了一個(gè)新的溝通環(huán)境。T（威脅）：市場(chǎng)是瞬息萬(wàn)變的，特別是對(duì)于一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的變化所帶來(lái)的威脅有可能是致命的，地域口味的差別也有可能導(dǎo)致某種中式茶的暢銷或滯銷。當(dāng)然以上的威脅可以通過(guò)對(duì)市場(chǎng)信息的準(zhǔn)確把握來(lái)規(guī)避。第四章 競(jìng)爭(zhēng)分析一、 目標(biāo)市場(chǎng)及市場(chǎng)容量（1） 目標(biāo)市場(chǎng)短期目標(biāo)市場(chǎng)：職教集團(tuán)在校學(xué)生及教職工長(zhǎng)期目標(biāo)市場(chǎng)：浙江各界人士連

12、鎖店（2） 市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)從整體市場(chǎng)來(lái)看，隨著生活節(jié)奏的加快，人們迫切需要一種釋放壓抑的渠道，茶吧市場(chǎng)呈快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。校大學(xué)生在學(xué)業(yè)與事業(yè)方面的負(fù)擔(dān)日趨沉重從而需要一個(gè)場(chǎng)所或一種方式來(lái)娛樂(lè)自己。休閑茶吧將會(huì)是學(xué)校學(xué)生與教職工首選的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。城市作為一個(gè)擁有較大消費(fèi)群體切數(shù)量相對(duì)不變的市場(chǎng)載體，其容量將成一個(gè)快速增長(zhǎng)的勢(shì)態(tài)。二、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：1、 學(xué)校超市的奶茶店2、 校外的奶茶店”3、 學(xué)校內(nèi)部從事這些產(chǎn)品或類似產(chǎn)品出售的個(gè)人和群體4、 市區(qū)附近的茶館及休閑娛樂(lè)場(chǎng)所第五章 營(yíng)銷策略一、產(chǎn)品策略根據(jù)廣大學(xué)生的需求和要求在廣告的策劃上追求新意和藝術(shù)性，著力于學(xué)生的需求，以服務(wù)

13、于學(xué)生為主。我休閑吧的創(chuàng)辦旨在向廣大師生倡導(dǎo)一種健康的生活方式，推出的產(chǎn)品正好符合現(xiàn)代追求健康生活模式的都市時(shí)尚一族。并且利用桌游這一我休閑吧特有的互動(dòng)游戲，以及格子鋪這一學(xué)生購(gòu)物淘寶的新寵，將吸引一大批的同學(xué)光臨我休閑吧。二、定價(jià)策略根據(jù)實(shí)地的市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果確定合理的價(jià)格。根據(jù)產(chǎn)品的不同確定不同的價(jià)格。三、促銷策略廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：開(kāi)業(yè)典禮，讓學(xué)校的人知道我們的店面開(kāi)業(yè)了；利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；利用即時(shí)通訊手段（QQ，微信），宣傳店鋪及產(chǎn)品推廣方面我們將分為三個(gè)階段：前期推廣：主要以QQ，微信的形式在學(xué)校發(fā)放 、首先要讓同學(xué)們

14、了解我們的產(chǎn)品和店鋪。吸引他們的注意力。中期推廣：大打特色牌，這一時(shí)期的宣傳主要是向?qū)W生推薦桌游和格子鋪兩個(gè)項(xiàng)目，通過(guò)發(fā)放試玩邀請(qǐng)卡，免費(fèi)提供格子方便同學(xué)進(jìn)行物品選購(gòu)。后期推廣：在后期可以實(shí)行會(huì)員制，或者積分制，積累一批固定的客戶群。隨著小鋪的持續(xù)經(jīng)營(yíng)，我們將不斷推出新花樣，新產(chǎn)品。在店內(nèi)擺放一塊供顧客留言送祝福的“心語(yǔ)墻”公關(guān)：1、同學(xué)校四大學(xué)生組織以及各個(gè)社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些有意義活動(dòng)，一方面可以體現(xiàn)我休閑吧為學(xué)生服務(wù)的宗旨，另一方面也可以提高知名度，擴(kuò)大影響力。2、成立健康休閑俱樂(lè)部，俱樂(lè)部成員向同學(xué)們定期宣傳健康生活常識(shí)等，同時(shí)俱樂(lè)部成員關(guān)顧我吧，我們將給予一定的優(yōu)惠。第六章 風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避1

15、.相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)： （1）我們的產(chǎn)品口味供給是否能被消費(fèi)所接受（2）產(chǎn)品價(jià)格能否被接受（3）是否能滿足目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，使消費(fèi)者成為回頭客（4）首批進(jìn)貨是否能夠暢銷。（5）是否能推出新口味的產(chǎn)品以適應(yīng)消費(fèi)者的口味需要2、規(guī)避方法：（1）加深對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解：避實(shí)就虛，做到他有我有、他無(wú)我有，并且定價(jià)合理(目前不考慮)。（2）對(duì)每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算，關(guān)注熱銷產(chǎn)品和冷置產(chǎn)品的趨勢(shì)，分析市場(chǎng)需求，在預(yù)算時(shí)要寬松或上下互補(bǔ)。第七章 管理制度為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本茶水吧規(guī)章制度：本店要求樹(shù)立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和

16、服務(wù)水平,積極完成本職工作。本店要求講究?jī)x表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生。本店要求對(duì)消費(fèi)者要主動(dòng)熱情,文明用語(yǔ),不得說(shuō)粗話和臟話；本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品；本店要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過(guò)期,過(guò)時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。本店要求要愛(ài)護(hù)設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用，作好防火防盜工作第八章、附錄及圖表附1：大學(xué)生休閑飲茶調(diào)查問(wèn)卷您好，我們是浙音音樂(lè)茶吧的員工，現(xiàn)在正在做一份關(guān)于休閑飲茶的問(wèn)卷調(diào)查，希望能得到你的配合！謝謝！1.您喜歡喝茶嗎？（ ） A喜歡 B一般，沒(méi)什么所謂 C不喜歡，沒(méi)興趣 D討厭2. 您更愿意在哪里喝茶? ( )A宿舍 B傳統(tǒng)茶館 C休閑茶吧 D其他 3您喜愛(ài)品嘗的茶類? 多選（ ）A、鐵觀音 B、烏龍茶 C、綠茶 D、紅茶 E、普洱茶 F、花茶 G、其他 4.飲茶時(shí)，您更愿意用的茶具？（ ） A.傳統(tǒng)茶具 B.玻璃杯具 C.陶瓷杯具 D.個(gè)性杯具 E.其他 5. 您了解茶的以下哪些保健作用（多選）（ ）A. 清肝明目，清熱消炎，除煩去燥 B. 分解油膩，降三高，助消化 C. 健胃養(yǎng)神，減肥健身 D. 其他（請(qǐng)寫出） 6. 你平時(shí)一般會(huì)選擇飲用那些種類的飲料？ （多選）（ ）A、茶 B、果汁飲料 C、碳酸飲料 D、礦泉水 E、其他 7、你是否接觸過(guò)桌面游戲？( )若提供桌游場(chǎng)所，您是否愿意