《絲狀真菌簡》PPT課件.ppt

1、凡是細胞核具有核膜、能進行有絲分裂、細胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器的微小生物，都稱為真核微生物,真核微生物,第三章真核微生物(Eukaryotic microbes,真 菌 定義： 有細胞壁結(jié)構(gòu)、沒有根莖葉分化的異養(yǎng)型單細胞或多細胞真核微生物,真菌,第一個家養(yǎng)的微生物,第一節(jié) 酵母菌yeast,第一節(jié) 酵母菌yeast,酵母菌是一類單細胞真菌的俗稱，分類學(xué)上分屬于子囊菌綱和半知菌類,特征:1. 個體一般以單細胞狀態(tài)存在；2.多數(shù)營出芽生殖，有的裂殖；3.能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；4.細胞壁常含有甘露聚糖；5. 喜在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中生長,分布：偏酸性的含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞

2、的表面，果園 土壤。 種類：據(jù)1982年的資料，已知的酵母有56屬，500多種。酵 母菌與人類的關(guān)系極其密切,第二節(jié)、絲狀真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),霉菌的菌體由分枝或不分枝的菌絲（hyphae)構(gòu)成。菌絲是真菌營養(yǎng)體的基本單位。 菌絲是一分枝的中空管狀物，是由孢子萌發(fā)后延伸而來，或由一段菌絲細胞增長出來。直徑一般310m，有分枝，有隔膜或無隔膜。多數(shù)真菌菌絲中在56m之間,菌絲類型,按分化程度分： 依 形 態(tài) 分,1)基內(nèi)菌絲(Vegetative hypha): 在固體培養(yǎng)基上伸入基內(nèi)的菌絲. 行吸收養(yǎng)料之功能,2)氣生菌絲(Aerial hypha): 向空中生長的菌絲. 發(fā)育到一定階段可分化成 孕

3、育（繁殖）菌絲（Reproductive hypha,霉菌（青霉）的菌絲,一、菌絲類型,1、典型菌絲結(jié)構(gòu) 依 形 態(tài) 分： 按分化程度分,無隔菌絲： 為長管狀單細胞，細胞質(zhì)內(nèi)含多個核。 其生長表現(xiàn)為菌絲的延長和細胞核的增多。 這是低等真菌所具有的菌絲類型,有隔菌絲 菌絲中有隔膜，被隔膜隔開的一段菌絲就是一個細胞，菌絲由多個細胞組成，每個細胞內(nèi)有一至多個核。隔膜上有單孔或多孔，細胞質(zhì)和細胞核可自由流通，每個細胞功能相同。這是高等真菌所具有的類型,無隔菌絲,有隔菌絲與無隔菌絲,有隔菌絲,根據(jù)菌絲有無隔膜： 低等真菌（鞭毛菌亞門和接合菌亞門） 高等真菌（子囊菌亞門、擔子菌亞門和半知菌亞門,許多菌絲分

4、枝連接，相互交織在一起所構(gòu)成的形態(tài)稱菌絲體（mycelium,1）原質(zhì)團：沒有細胞壁，多核的原生質(zhì)，形狀不固定，有時可移動。 （2）單細胞或具須的單細胞，通常橢圓形或近圓形，如酵母菌,真菌的營養(yǎng)體除典型的菌絲外，還有以下類型,Saccharomyces cerevisiae的芽殖過程,有的酵母菌進行芽殖后，長大的子細胞不與母細胞立即分離，并繼續(xù)出芽，細胞成串排列，這種菌絲狀的細胞串就稱為假菌絲。 假菌絲的各細胞間僅以狹小的面積相連，呈藕節(jié)狀,3）假菌絲,3營養(yǎng)菌絲的變態(tài),1）吸器 （2）假根 （3）菌環(huán) （4）菌絲網(wǎng) （5）附著胞 （6）附著枝,3菌絲的變態(tài),1）吸器,有的寄生于寄主體表或延伸

5、到寄主細胞間隙的真菌在菌絲上產(chǎn)出特殊形態(tài)的變態(tài)物，伸入到寄主細胞中去吸收養(yǎng)料，這些特殊形態(tài)的菌絲變態(tài)物叫吸器,菌絲變態(tài),吸器：真菌菌絲在植物細胞內(nèi)形成的膨大或分枝狀的結(jié)構(gòu)，其功能是增加真菌對營養(yǎng)的吸收面積,有拳頭狀，絲狀，手指狀和不規(guī)則狀,3菌絲的變態(tài),2）假根： 有的真菌在菌絲下邊生長出根狀菌絲，伸入基質(zhì)中吸收養(yǎng)分并支持上部的菌絲，這種根狀菌絲叫假根,3菌絲的變態(tài),3）菌環(huán)：某些捕食線蟲的真菌常常在菌絲體上生出環(huán)狀菌絲，借以捕捉線蟲，這叫菌環(huán)。 （4）菌絲網(wǎng)：有的真菌生出網(wǎng)狀菌絲，當它遇到線蟲時借分泌的粘性物質(zhì)將線蟲粘住，線蟲便掙扎蠕動終于鉆入網(wǎng)中被捕，這個網(wǎng)叫菌絲網(wǎng),菌絲變態(tài),菌套（網(wǎng)）：

6、菌絲分枝形成的環(huán)狀或網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)，用于捕食線蟲,3菌絲的變態(tài),5）附著胞：是植物病原真菌孢子萌發(fā)形成的芽管或菌絲頂端的龐大部分，可以牢固地附著在寄主體表面，其下方產(chǎn)生侵入針穿透寄主的角質(zhì)層和表皮細胞壁。 （6）附著枝：是一些真菌（小煤炭目）菌絲兩旁生出的具有12個細胞耳狀分枝，起著附著吸收養(yǎng)分的功能,菌絲變態(tài),附著胞,4.菌絲體的組織體及菌組織結(jié)構(gòu),菌絲組織有兩種： 疏絲組織：（原密絲組織）： 許多菌絲體平行排列或糾結(jié)在一起的比較疏松的菌組織叫疏絲組織。 疏絲組織中可以見到菌絲體的長形細胞，而且用機械方法可以將它們分開。 擬薄壁組織： 由大至等徑的圓形、橢圓形或多角形的細胞組成，排列緊密很象高等

7、植物的薄壁組織，而稱作擬薄壁組織，組織中的細胞一般是不易分開的，用堿溶液煮才能使它們分開,菌絲的組織體：解剖結(jié)構(gòu),擬薄壁組織 疏絲組織,菌組織結(jié)構(gòu),子座： 子座的作用： a.在子座上，常可形成子實體（即產(chǎn)生孢子的機構(gòu)）; b.渡過不良環(huán)境,菌絲的組織體,子座：由菌絲集結(jié)而成的、在其內(nèi)部或外部形成繁殖細胞的褥座,是由疏絲組織和擬薄壁組織的一個墊狀營養(yǎng)結(jié)構(gòu),有的子座是由菌組織和寄主組織結(jié)合形成的，稱為假子座,菌組織結(jié)構(gòu),菌核： 是一個堅硬的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，多為黑褐色或黑色形狀，大小各異，典型的菌核內(nèi)部是疏絲組織，外層是擬薄壁組織。它的作用有以下幾方面： a. 抵抗不良環(huán)境，特別對高溫、低溫、干燥推抵抗

8、力強； b. 貯存養(yǎng)分； c. 條件a. 抵抗不良環(huán)境，特別對高溫、低溫、干燥推抵抗 力強； b.適宜時，萌發(fā)產(chǎn)生菌絲或產(chǎn)孢機構(gòu)。（不直接產(chǎn)孢,有的菌核是由菌組織和寄主組織結(jié)合在一起形成的，叫假菌核,菌核萌發(fā),菌組織結(jié)構(gòu),3）菌索：（也稱根狀菌索） 是由菌組織形成的長條的繩索狀結(jié)構(gòu)，外層是擬薄壁組織，較堅實，內(nèi)層為疏絲組織。 它的尖端可在適宜的條件下繼續(xù)生長延伸。 到一定階段，從菌索上生出繁殖體。 同時，它也能低抗不良環(huán)境保持休眼狀態(tài),菌絲的組織體,根狀菌索：由菌絲集結(jié)而成的繩索裝的結(jié)構(gòu)。是強大的侵入機構(gòu)、營養(yǎng)運輸、不良條件下休眠結(jié)構(gòu),氣化菌絲主要形成各種形態(tài)的子實體。 氣化菌絲特化形成的各種

9、能產(chǎn)生孢子的各種形態(tài)不同的構(gòu)造,5、氣生菌絲體的特化形態(tài),無性孢子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實體,分生孢子器,二、真菌的繁殖體,真菌通過營養(yǎng)階段后，便進入繁殖階段。 真菌的繁殖方式通常為： 有性的（sexual）（有性生殖） 無性的（asexual）（無性繁殖,霉菌的繁殖方式,一）無性孢子 1、孢囊孢子（sporangiospore） 2. 分生孢子(Conidiospore) 3、節(jié)孢子(arthrospore） 4. 厚垣孢子（Chlamydospore,1.孢囊孢子（sporangiospore,形成特征：氣生菌絲頂端形成菌絲的特化結(jié)構(gòu)孢子囊內(nèi)。 孢子形態(tài)：近圓形。 舉例：根霉、毛霉,綿霉屬,孢囊孢子

10、：1.生鞭毛能游動的叫游動孢子，如鞭毛菌亞門中的綿霉屬； 2. 不生鞭毛不能游動的叫靜孢子，如接合菌亞門中的根霉屬,根霉屬,2.分生孢子(Conidiospore,形成特征：由分生孢子梗頂端細胞特化而成的單個或簇生的孢子。 孢子形態(tài)：極多樣。 舉例：曲霉、青霉,3.節(jié)孢子(arthrospore，又稱粉孢子,形成特征：由菌絲斷裂而成。 孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀。 舉例：白地霉,厚垣孢子,4.厚垣孢子（Chlamydospore,形成特征：部分菌絲細胞質(zhì)濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。 孢子形態(tài)：圓形、柱形等。 舉例：總狀毛霉,無性孢子,節(jié)孢子:菌絲生長到 一定階段出現(xiàn)許多橫隔,然后從橫隔外斷裂產(chǎn)

11、生許多形如短柱狀,筒狀或兩端呈鈍圓形的節(jié)孢子. 游動孢子:菌絲膨大而成的游動孢子囊內(nèi),孢子為圓形,洋梨形或腎形,具一根或兩根鞭毛,能夠游動. 厚垣孢子:菌絲中間(或頂端)的介別細胞膨大,原生質(zhì)濃縮和細胞壁變厚而形成的休眠孢子. 孢囊孢子:生在孢子囊內(nèi),內(nèi)生孢子,在孢子形成 時氣生菌絲或孢囊梗頂端膨大,并在下方生出橫隔與菌絲分開 而形成 孢子囊. 分生孢子;生于菌絲外的孢子.著生于已分化的分生孢子?；蚓哂幸欢ㄐ螤畹男」Ｉ?也有些真菌的分生孢子著生在菌絲的頂端,二）有性孢子,經(jīng)過兩性細胞結(jié)合而形成的孢子稱為有性孢子,有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。 小配子囊稱雄器；大配子囊

12、稱藏卵器。 分類地位：卵菌綱,1）卵孢子（oospore,2）. 接合孢子（zygospore,有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征： 是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)大小相似、形態(tài)相同或略有不同兩個配子囊接合后發(fā)育而成。 所屬分類地位：接合菌綱,接合孢子形成過程,根據(jù)產(chǎn)生接合孢子的菌絲來源或親和力不同,可將結(jié)合分為分為兩種情況： 同宗配合(Homothallism)： 是單一的孢子囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過程。 異宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系在形態(tài)上并無區(qū)別,同宗配合與異宗配合,3）.子囊孢子（ascos

13、pore,有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：在子囊中形成。 子囊：兩性細胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。 子囊的形成有兩種方式： 兩個營養(yǎng)細胞直接交配而成，其外面無菌絲包裹； 從一個特殊的、來自產(chǎn)囊體菌絲（稱為產(chǎn)囊絲）的結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊，多個子囊外面被菌絲包圍形成子實體，稱為子囊果,子囊果的形狀,子囊果(Ascocarp)： 子實體（一種有性結(jié)構(gòu)) ,多個子囊外部由菌絲體組成共同的保護組織結(jié)構(gòu), 稱為子囊果。子囊包在其中。子囊果有三種類型,閉囊殼 (Cleistothecium,子囊殼 (Perithecium,子囊盤 (Apothecium,4.擔孢子(basidiospore,有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：擔子菌所特

14、有，經(jīng)兩性細胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔子上而得名。 所屬分類地位：擔子菌綱,有性孢子,卵孢子:是由兩個大小不同的配子囊結(jié)合發(fā)育而成.小型配子囊稱為雄器,大型稱為藏卵器. 接合孢子:菌絲生出的形態(tài)相同或不同的配子囊接合而成. 子囊孢子:生在子囊內(nèi),一 個子囊通常含有2-8枚子囊孢子.子囊單生或聚集生于一個器內(nèi)稱子囊果. 擔孢子:生于擔子上,擔子是通過菌絲聯(lián)合方式交配而成的雙核菌絲. 它是擔子菌類的有性孢子,形態(tài)結(jié)構(gòu)單核菌絲和雙核菌絲 蕈菌菌絲分為單核菌絲和雙核菌絲 l單核菌絲 由擔孢子萌發(fā)形成的菌絲，其細胞內(nèi)含有一個細胞核，也稱為初生菌絲。它通常是不能結(jié)實的。 l雙核菌絲 兩條相同或不

15、同的單核菌絲發(fā)生細胞質(zhì)融合，而核不融合。細胞內(nèi)含有兩個核的稱為雙核菌絲。亦叫次生菌絲或二級菌絲。 在大多數(shù)蕈菌中，雙核菌絲的隔膜處有一個鎖狀突起叫鎖狀聯(lián)合，它是雙核菌絲所具有的結(jié)實性標志，即能產(chǎn)生子實體,三 蕈菌,蕈菌包括食用真菌和藥用真菌兩大類，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值,一,2 子實體和擔孢子的形成 l子實體 具有鎖狀聯(lián)合的雙核菌絲，發(fā)育到一定階段，達到一定生理成熟時，可產(chǎn)生果實和種子，這種結(jié)構(gòu)稱為子實體。子實體就是常稱為菇和耳的食用部分，是蕈菌的繁殖器官。 l擔孢子 在蕈菌的有性繁殖過程中，雙核菌絲的頂端細胞發(fā)育成擔子，在擔子上形成的有性孢子稱為擔孢子,二、 農(nóng)業(yè)上常栽培的蕈菌 蕈菌資

16、源十分豐富，全世界可供食用的真菌有2000多種。 常見栽培品種有雙孢蘑菇、草菇、金針菇、平菇、香菇、猴頭菌、木耳、銀耳、靈芝、和茯苓等,三）、真菌的準性生殖,準性生殖是指異核體真菌菌絲細胞中兩個遺傳物質(zhì)不同的細胞核可以結(jié)合成雜合二倍體的細胞核，這種二倍體細胞核在有絲分裂過程中可以發(fā)生染色體交換和單倍體化，最后形成遺傳物質(zhì)重組的單倍體的過程,準性生殖的過程,1）形成異核體 （2）形成雜合二倍體 （3）有絲分裂交換與單倍體化,1）形成異核體,異核體的形成，是進行準性生殖的必需條件 異核體同一營養(yǎng)體中出現(xiàn)兩種或兩種以上遺傳物質(zhì)不同的細胞核。 同核體同一真菌營養(yǎng)體內(nèi)不同細胞核的遺傳物質(zhì)是相同的,異核現(xiàn)

17、象產(chǎn)生的原因：營養(yǎng)體內(nèi)的某些細胞核發(fā)生突變菌絲的融合,菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色,四、霉菌的培養(yǎng)特征,液體培養(yǎng)時的特征： 如果是靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面生長，液面上形成菌膜。 如果是震蕩培養(yǎng)，菌絲可相互纏繞在一起形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與震蕩震蕩速度有關(guān),菌落顏色,菌落正反面顏色不一:是由于氣生菌絲及其上的子實體的顏色往往比基質(zhì)內(nèi)的營養(yǎng)菌絲的顏色深； 菌落中心與邊緣顏色不一：菌絲的生理年齡不同、分化情況不同、成熟程度不同造成菌

18、落中心與邊緣的顏色和結(jié)構(gòu)也有明顯的差異,五、常用與常見霉菌的代表屬,Aspergillus Mucor Rhizopus Penicillium,一）根霉（Rhizopus,分類地位 分布 形態(tài)特征 繁殖方式 代表種 應(yīng)用,Rhizopus,sporangiophores rhizoids are opposite sporangiophores aseptate hyphae,根霉的整體,根霉：黑色為接合孢子,根霉的孢囊,二）毛霉（Mucor,分類地位 分布 形態(tài)特征 繁殖方式 代表種總狀毛霉、高大毛霉、 魯氏毛霉、梨形毛霉 應(yīng)用,sporangiophores no rhizoids aseptate hyphae,三）曲霉(Aspergillus,分類地位 分布 形態(tài)特征 繁殖方式 代表種 應(yīng)用,Aspergillus variecolor,long stalk with large vesicle sterigmata on vesicle chains of conid