咖啡廳營銷策略

1、我們的咖啡廳營銷策略,核心競爭力(core competency,門店產(chǎn)品很簡單，就是咖啡，而生產(chǎn)過程不外乎就是將咖啡豆變成咖啡，沒有所謂的核心技術問題，一切完全由市場來決定。而且，所謂技術問題，永遠不能成為門檻。關鍵在于如何營銷產(chǎn)品,一 營運模式,技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統(tǒng)一裝修風格、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送,咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價

2、值的充分體現(xiàn)。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經(jīng)營風險,二 資源與技術分析,1)穩(wěn)定的老客戶資源。 (2)寫字樓與賓館客源。 (3)購物娛樂場所。 (4)成熟居民小區(qū) (5)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。 (6)如本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源,三 市場定位,1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過

3、去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津,四 行業(yè)發(fā)展趨勢,2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。 3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式,1)與強勢品牌店的間接競爭。 目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及同樣來自美國的coffeebeanery，源自日本的真鍋咖啡(manabe)，都在平分秋色。 (2)直接競爭對手。如臺灣莊記咖啡、風尚咖啡、

4、咖啡盒子(boxcaf)等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色,五 市場不利因素,選址在商業(yè)區(qū)，有固定的客源 安靜優(yōu)雅，環(huán)境優(yōu)美 地處繁華路段，人流量大 以學生或上班族休息時間為主，客流量大 是一個休閑，談生意為一體的整合環(huán)境,市場有利因素分析,六 市場推廣策略,1)廣告宣傳 針對高檔小區(qū)內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。 (2)事件營銷 學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動,3)服務營銷 建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為先生、小姐，他們會覺得很受尊重。 個性化服務。 在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感,七 營銷策略(marketing strategy,合作 授權合作，雙方是合作的關系，這種方式不屬于平常所說的加盟連鎖。咖啡廳會遵守“直營”路線的根本 在某一個地區(qū)