餐飲店怎么營銷的策劃方案范文

1、餐飲店怎么營銷的策劃方案范文 餐飲店怎么營銷的策劃方案1 一、喜迎八方學子、共祝美好明天 1、入住酒店享受新生特惠震撼價：99元(含雙早) 2、憑有效學生證明享受新生體驗套餐(清鴻海日式料理99元雙人套餐) 3、承接給類學生謝師宴、同學聚會宴。 二、晨曦細雨育桃李，金秋碩果慰園丁 1、教師憑有效證明享受感恩特價房：99元(含雙早)，并贈送“桃李滿天下”精美果盤一份。 2、推出教師特色宴、教師進店消費享受特價優(yōu)惠。9月10日-9月12日入店消費：贈送謝師卡，桃李果盤一份。 (一帆風順宴：金榜題名宴：錦繡前程宴;) 3.教師節(jié)當日過生日的教師，在酒店舉行生日聚會的，憑教師證和身份證，享受菜金打折優(yōu)

2、惠(根據(jù)酒店實際情況而定)，并贈送月餅一份。 三、中秋佳節(jié)，月圓情更滿 1、中秋節(jié)當日(9月12日)，中餐訂餐享受菜金優(yōu)惠，客房享受會員價格，中餐餐后享受月餅拼盤一份，入住客人享用中秋月餅(一人一個)。 2、特色中秋團圓宴-“海參全家福，健康伴您行” 中秋節(jié)海參套餐及贈送： 彩云追月套餐：免費品嘗精美月餅，每位獲送一杯飲料和果盤。 海上升明月套餐：免費品嘗精美月餅，每位獲送自釀鮮啤一杯和果盤。 合家歡樂套餐：免費品嘗精美月餅，每位獲送自釀鮮啤一杯、一杯飲料和果盤。 圓滿臻萃套餐：免費品嘗精美月餅，贈送特色菜一份，每位獲送鮮啤一杯、一杯飲料和果盤; 四、推廣策劃 1、在酒店的門口、學校門口附近、

3、酒店大堂放置戶外廣告等。 2、手機短信廣告，群發(fā)的重點是老顧客，主要介紹酒店的最新活動。 3、采用傳單廣告。在人流量較多地點發(fā)放。 餐飲店怎么營銷的策劃方案2 一、年會主題 20_年度總結(jié)表彰暨20_年迎新年會 二、年會時間 (1)年會策劃及準備期(20_年11月5日至11月30日)： 本階段主要完成年會方案策劃、通知發(fā)布、節(jié)目收集。 (2)年會協(xié)調(diào)及進展期(20_年12月1日至12月31日)： 本階段主要完成節(jié)目安排表、音響確定、物品購買。 (3)年會倒計時期(20_年1月17日)： 本階段主要完成禮儀小姐、主持人、節(jié)目單等全過程確定。 (4)年會正式演出時間：20_年1月18日13：00至

4、21：00 三、年會地點 (待定) 四、年會目的 (1)對2019年公司發(fā)展成績總結(jié)，以及制定2020年公司總體規(guī)劃，包括新年度計劃、方向、目標等。 (2)加強員工之間的交流，增強團隊協(xié)助的意識，提升公司的綜合競爭能力。 (3)表彰優(yōu)秀，通過獎勵方式，調(diào)動員工積極性，鼓勵大家在新的一年，工作都有出色的表現(xiàn)。 (4)豐富員工生活，答謝全體員工一年以來付出的辛勤努力。 (5)讓員工充分的展現(xiàn)自我，在年會的過程中認知自我及對企業(yè)大家庭的認同感。 (6)加強領導與員工之間的互動，讓我們在同一舞臺共同交流、聯(lián)歡。 五、參會人員 公司全體人員，約200人左右。 六、年會節(jié)目要求 1、歌曲類： (1)喜慶、

5、祥和、熱烈的歌曲; (2)青春、陽光、健康、向上; (3)與以上主題相關的原創(chuàng)歌曲。 2、舞蹈類： (1)積極向上、寓意深刻的藝術性舞蹈; (2)具有高科技時代氣息的創(chuàng)意性舞蹈。 (3)喜聞樂見的街舞、現(xiàn)代舞、健美操、武術等; (4)相關歌曲的伴舞。 3、曲藝類： (1)喜慶、熱鬧反映生活的的相聲、小品; (2)經(jīng)典的傳統(tǒng)曲藝類節(jié)目(戲曲、話劇、評書等); (3)其它類型的曲藝節(jié)目(樂器類)。 4、每個部門所報節(jié)目不限; 5、提倡跨部門組合報名; 七、年會進行流程 1.參會人員入場 2.主持人宣布年會開始 3.總經(jīng)理、董事長、講話;對年終做總結(jié)、表彰員工 4.表彰：各部門負責人做度工作總結(jié)與計

6、劃、對優(yōu)秀員工予以表彰、為優(yōu)秀員工發(fā)獎 5.優(yōu)秀員工發(fā)言 6.聯(lián)歡會節(jié)目表演 7.互動小游戲 8.閉幕詞 餐飲店怎么營銷的策劃方案3 教師節(jié)及中秋節(jié)即將來臨，結(jié)合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案，酒店教師節(jié)營銷方案。 一、目標市場分析 本酒店的顧客主要是周邊小區(qū)住戶及企事業(yè)單位，其中企事業(yè)單位以學校規(guī)模，正直新學期伊始，教師節(jié)期間定有師生同慶、領導關懷、新生家長與老師拉近關系等宴請活動。中秋則為中國傳統(tǒng)節(jié)日，以合家團聚、喜慶團圓為節(jié)日要點，周邊小區(qū)住戶多為商品房住宅房間數(shù)量有限，加之安客至家中多有不便，必定選擇商務

7、實惠型酒店。 二、定價策略 1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法，規(guī)劃方案酒店教師節(jié)營銷方案。 2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。 3、教師節(jié)特色宴席(下有說明)，可主推中低檔標準桌餐，引導客人包場訂餐，鼓勵客人訂餐娛樂_組合消費。 4、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元(不含酒水)。 5、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。 三、營銷策略 1、制定專門針對教師節(jié)的特色餐，如：謝師

8、宴、感恩宴、團體同慶宴。團體包場(包場費用可暫定1500至2500元/5小時)可每人贈送十元茶水一杯，免費布置音響，自助KTV。四桌以上餐標在588元/每桌以上可免包場費，茶水費用自理。 推出教師節(jié)感恩特價房，憑教師證住房128元/間.夜(限定為大單和標雙房間每日限量十間左右)，以教師身份入住的客房均贈送感恩果盤(以桃李為主)一份。 2、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。 3、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受7-9折(根據(jù)酒店的實際

9、決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。住房享受生日免費房一間(限定為大床單人間)。 4、如果手機號碼尾號是815、910，可憑借相關證明(個人名片或號碼現(xiàn)測)，在酒店聚餐可享受7-9折，住房享受128元/間.夜(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠并獲贈水果拼盤一份。 5、在客人離店時贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址)。 6、活動的時間定于9月8日-18日。 四、推廣策略 1、在酒店周邊小區(qū)、學校、金沙車站、企事業(yè)單位人員地毯式的發(fā)放傳單。 2、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。 五、環(huán)境布置 保安必須要

10、保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。 六、效果預測 如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。 餐飲店怎么營銷的策劃方案4 餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經(jīng)營淡季，基本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。 餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點: 一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換 別在春節(jié)旺

11、季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。 成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。 “旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲

12、取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。 淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面: 1、老客戶的維護; 2、新客源的開發(fā); 3、品牌形象的塑造。 要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取

13、利以及全年的收益目標。 二、認清市場變化，從容應對 這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等 方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。 對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比

14、較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。 針對這些市場變化，酒樓應根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。 三、把握淡季中的

15、小_ 在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小_有不錯的斬獲。 四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳 旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。 五、砍柴磨刀兩不誤 淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“

16、砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內(nèi)功，我有如下一些建議: 1、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法; 2、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善; 3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務就是的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務和生產(chǎn)技能培訓，不斷提高服務品質(zhì); 4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓; 5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。 餐飲店怎么營銷的策劃方

17、案5 (一)餐廳概況與任務 餐廳分為上下兩層，各70平方米，一樓餐桌總數(shù)為10桌，二樓大包廂2個，蒙古包(小包廂)4個。餐廳可同時容納人數(shù)為140人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00。 餐廳提供的食品服務主要有:西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、冰激凌(情侶冰激凌)、壽司、炸雞漢堡等! 餐廳已有的特色服務:會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂，包廂含KTV等! (二)市場分析 1、前景分析: 當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由于大學生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著旺盛的

18、消費需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費受到很大的制約。大學生的消費心理總體上處于成長健全期。他們在質(zhì)量、價格、品牌、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價格與情緒的影響。 我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學生的消費心理。 2 據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示:大學生日常餐飲消費主要在400600.其中聚餐與戀愛支出占很大比重，而我們推出的特色服務正迎合了這一市場需求。 在價格方面我們充分考慮了大學生的消費能力，價格公道，更在適當時機推出各種促銷策略。2、供給分析 據(jù)調(diào)查，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐)，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家，

19、而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構(gòu)想有相似之處，但產(chǎn)品過于單一，價格較高。 值得一提的是，市場上缺少中西結(jié)合的餐廳，并且情侶市場并未得到充分開拓，具有很大的發(fā)展前景;一家中西食餐廳(修身閣)更偏向于中餐，規(guī)模較小，環(huán)境欠佳;這使得我們非常6-1時尚餐廳具有更廣闊的市場前景。3、需求分析 受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同學希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。 此外，大學

20、生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當?shù)谋戎?，?據(jù)有些學校的調(diào)查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據(jù)不完全統(tǒng)計，大學城里，談戀愛的學生數(shù)約占到學生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐 他們一般選擇環(huán)時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點: 境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。 (三)市場競爭分析1、競爭對象 確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。 學校旁邊的盤城路

21、沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，非常6-1時尚餐廳的構(gòu)想都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為非常6-1的競爭對象。(重慶辣子村剛開業(yè)不久) 2、非常6-1與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設施狀況比較 (四)餐廳SWOT分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析) (五)市場營銷目標 1、目標市場 根據(jù)上述分析，餐廳的目標市場主要是:學生個人、情侶、學生團體、校內(nèi)協(xié)會等。 學生個人市場:主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的學生為主。調(diào)查中65.5%的同學對體驗西餐文化有興趣。 學生團體市場:包括生日宴、同學聚會、社

22、團聚餐、班級活動等。 情侶市場:學校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，可吸引情侶學生前來就餐。調(diào)查顯示，34.7%的同學去吃西餐時會選擇和伴侶一起。(并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個數(shù)字有進一步增長的趨勢。) 校內(nèi)協(xié)會:由于學校正在建設，校內(nèi)設施不完善，學生組織活動的場所較少。因此一些協(xié)會需要有個較好的環(huán)境來舉行各種活動。 2、銷售目標 鑒于對今年的市場分析，情侶學生和學生團體是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類、壽司、冰激凌為主。適當經(jīng)營大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知:同學們?nèi)ノ鞑蛷d消費，選擇的食品中，排類占53.3%，漢堡類占31

23、.6%。 (六)餐廳營銷戰(zhàn)略(具體營銷方案)1.產(chǎn)品策略 (1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。 嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。 (2)重視產(chǎn)品組合 產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。 以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。 具體設想有以下幾個組合: 產(chǎn)品組合一:情侶組合 情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的

24、地方就餐。特別是在某些特殊的日子， 他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。 經(jīng)營策略具體操作為: 充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺的蒙古包 非常6-1餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界!而蒙古包的異域風情則給情侶們制造了足夠的情趣。 氛圍和氣氛的制造 浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。 附加服務(特色服務)對于

25、消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等! 產(chǎn)品組合二:生日組合 餐廳的服務理念是顧客就是上帝!因此，如何讓來非常6-1過生日的同學們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的宣傳! 具體操作: 生日消費99元套餐系例(以45人為主，約每人消費20元) 生日消費198元套餐系列(以1012人為主，約每人消費20元) 使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。 產(chǎn)品組合三:周末特價 在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務。 顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳等工作。 (3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合 這點石山水西餐廳做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，_節(jié)(3月7日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最后一個星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。 (4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛 “氣