學(xué)校營養(yǎng)改善計劃制度匯編

1、（管理制度)學(xué)校營養(yǎng)改善計劃制度匯編學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度匯編高廟九年壹貫制學(xué)校二 O 壹二年二月目錄1、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃組織機構(gòu)及職責(zé)32、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理43、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責(zé)任書64、學(xué)生營養(yǎng)早餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責(zé)任書75、學(xué)生營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度86、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)早餐采購制度87、學(xué)生營養(yǎng)早餐運送制度98、學(xué)生營養(yǎng)早餐儲存保管制度109、學(xué)生營養(yǎng)早餐加工制度1010、學(xué)生營養(yǎng)早餐發(fā)放和用餐制度1111、學(xué)生營養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度1312、學(xué)生營養(yǎng)早餐從業(yè)人員健康檢查制度1313、學(xué)生營養(yǎng)早餐責(zé)任追究制度1414、學(xué)生營養(yǎng)早餐檔案管理制度1515

2、、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案1616、學(xué)生營養(yǎng)早餐工程實施辦法2017、學(xué)校營養(yǎng)改善計劃安全應(yīng)急預(yù)案22高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃組織機構(gòu)及職責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)營養(yǎng)改善計劃的順利實施和安全運行，特制 定本管理制度。壹、成立學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：齊隨慶 副組長：魏顯林專管員：王義永組員：周開永王書明任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，*任辦公室主任，具體負責(zé)日常工作。制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯?實施的順利進行。二、主要職責(zé)：組長齊隨慶

3、負總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調(diào)查處理社會反映、舉報案件；預(yù)防和妥善處置學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。副組長魏顯林具體負責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全面實施；寇德負責(zé)日常工作，制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結(jié)算；王義永負責(zé)核實學(xué)生實名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學(xué)期組織壹次學(xué)生健康、營養(yǎng)情況監(jiān)測。專管員王義永負責(zé)每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。各班主任負責(zé)本班學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對早餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐

4、后，密切關(guān)注學(xué)生的身體情況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。食堂運營人董書紅負責(zé)生鮮牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學(xué)生的分發(fā)工作。索明才負責(zé)教師及校內(nèi)住宿學(xué)生每日倆次的開水供應(yīng)工作。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理壹、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。營養(yǎng)餐管理員，每天認真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數(shù)量，保管員用于月底盤點，然后存檔。二、驗收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計的數(shù)量，對供應(yīng)商配送的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進行核實驗收，驗收完畢后于送貨單上簽名后，學(xué)校保留壹份，以便月底盤點。三、豆?jié){和雞蛋加工。課間餐必須于就餐前 5 分鐘準備好。整個加工過程由食堂人員按要求進行操作。加工后的豆?jié){和雞蛋要注意保熱

5、、保潔。四、就餐。就餐期間由管理員進行協(xié)調(diào)。按班級人數(shù)將營養(yǎng)餐分給各班，班主任負責(zé)分發(fā)給每壹位學(xué)生。且做好詳實的記錄，填寫營養(yǎng)餐工程學(xué)生登記表，經(jīng)學(xué)生簽字認可后學(xué)校備案待查。五、餐后清洗、清理和打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進行清理，于指定處統(tǒng)壹集中處理。六、每周星期壹要進行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。七、每天做到定數(shù)準確，不浪費；每月底要對營養(yǎng)早餐的有關(guān)資料進行匯總上報；每學(xué)期做好營養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。八、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃流程圖供應(yīng)商送貨學(xué)校專管員查收妥善庫存管理審批簽字衛(wèi)生清潔煮熟檢查生熟度發(fā)放到班監(jiān)督食用處理垃圾高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理員安

6、全責(zé)任書為了進壹步加強營養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書。壹、儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和食堂承包人三方共同簽字，做好進貨留樣，保留 48 小時。三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。四、做好出庫檢查和登記，杜絕存于質(zhì)量問題的食品出庫。

7、五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂和保管。六、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴格追究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：管理員（簽字）：學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放安全責(zé)任書為了進壹步加強營養(yǎng)改善計劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書：壹、鮮奶、面包、火腿腸、水果和雞蛋直接加工人員須有健康證。二、保持鮮奶和雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時對廚具、奶蛋盛裝容器進行清洗和消毒。三、及時從管理員處領(lǐng)回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動水進行清洗。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，見有無破損、變質(zhì)、過期的蛋奶，水果、面包、火腿，若有要及時找管理

8、員更換。五、鮮奶的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，雞蛋必須加工至熟透。六、雞蛋發(fā)放前 10 分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學(xué)生食用時熱的。七、當天發(fā)放的蛋奶留樣保存 24 小時之上備查。八、做好請假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。九、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴格追究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）：高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度壹、學(xué)校指定食堂管理教師專人負責(zé)營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。二、營養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，且保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。三、營養(yǎng)早餐操作間內(nèi)

9、不得存放有毒有害物質(zhì)及個人生活用品。四、營養(yǎng)早餐食品存放應(yīng)設(shè)置食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標識清晰，且保持離地離墻。五、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，且做好關(guān)聯(lián)記錄。六、營養(yǎng)早餐工作人員必須持有效健康證明上崗，且穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生 營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度壹、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級教育主管部門認可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。二、采購的食品必須有質(zhì)量檢測合格證。三、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學(xué)校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。四、學(xué)校必須和招標確定的供應(yīng)商簽訂按時供貨和保質(zhì)保量責(zé)任合同，

10、否則不予認可。五、學(xué)生食用的鮮牛奶和雞蛋必須要標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期， 每次配送均要有關(guān)聯(lián)部門出具的檢測方案，超過時限或沒有檢測方案的學(xué)校不得接受，且且有權(quán)拒絕。六、供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量最多以壹周為準，多送的學(xué)校予以拒絕。鮮牛奶必須每天配送，且且保證每次配送的牛奶均是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國家營養(yǎng)標準的乳食品。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐運送制度壹、學(xué)校所需的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋由簽約的供貨商負責(zé)運送學(xué)校，確保食物于運送中的壹切安全。二、面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的運送交接必須做到交貨、驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者 雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。三、面包、火

11、腿、水果、牛奶和雞蛋每周運送壹次，不得提前、推后運送。四、必須使用安全的運輸車輛，必須倆人之上進行運送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須于確保安全的前提下方可運送。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐儲存保管制度壹、學(xué)校必須設(shè)置專用的營養(yǎng)早餐儲藏室，配備好營養(yǎng)早餐工程儲藏設(shè)備，確保面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的儲藏安全。二、實行營養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)早餐接收管理人員 接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測方案， 且做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經(jīng)交貨和收貨 雙方簽字方可入庫儲藏。三、嚴格加強對儲藏室的管理和監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。四、做好對儲藏保管人員的專

12、業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。五、加強對營養(yǎng)早餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不于校而長期存貯食品。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐加工制度壹、加強對食堂從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)，增強職業(yè)道德意識， 提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工和操作。三、嚴格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝生牛奶、吃生雞蛋。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。四、牛奶、雞蛋加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進食。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐發(fā)放和用餐制度壹、營養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認

13、真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)，壹旦有特殊情況，要立即向?qū)W校方案。發(fā)放人員及程序：1、雞蛋的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負責(zé)，食堂人員將鮮雞蛋加工熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且于班主任老師監(jiān)督下食用。2、牛奶的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負責(zé)，食堂人員將鮮牛奶加工沸熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，再由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且于班主任老師監(jiān)督下飲用。二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。1、出庫臺賬：由食堂管理教師

14、向食堂人員發(fā)放鮮雞蛋鮮牛奶建立出庫臺賬，管理員、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。2、報損臺賬：蛋、奶入庫后于儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時清理，且建立食品報損臺賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實后簽字方為有效。3、試嘗臺賬：鮮牛奶由接貨人于接貨時試嘗且建立試嘗臺賬； 雞蛋于加工熟且經(jīng)管理員試嘗后由管理員填寫雞蛋試嘗臺賬。4、留樣臺賬：每次采購的奶由管理人員留樣，且建立留樣臺賬。雞蛋加工熟后且管理員試嘗無異常后由管理員從加工熟的雞蛋中隨機抽取壹顆存貯留樣。5、班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：鮮奶和雞蛋加工人員于向各班分發(fā)沸熟的牛奶、煮熟的雞蛋時班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損，且由管理員建立向班

15、級分發(fā)的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。各班領(lǐng)取蛋、奶后向全班學(xué)生分發(fā)時必須建立向?qū)W生個人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量且簽名（嚴禁他人代簽），且由班主任審核簽字方為有效。三、各班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)壹實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐， 防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，壹旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅批評教育，且責(zé)令改正。四、蛋奶發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。壹旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進行調(diào)查，逐壹摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好

16、醫(yī)護工作，且及時向?qū)W校方案，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，且做好工作，予以調(diào)整。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐食品試嘗和留樣制度壹、供學(xué)生享用的早餐、每種食品（鮮牛奶、熟雞蛋），須有專人提前進行試嘗且做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。二、每天早餐供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負責(zé)留樣。三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝壹個留樣容器，留樣量不少于100 克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱冷藏保存 48 小時。四、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐從業(yè)人員健康檢查制度壹、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，

17、持健康證方可上崗，健康證時效為壹年。二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)壹組織于指定地點進行體檢。三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查； 嚴格遵守體檢注意事項。四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進入加工間、禁止和原材料接觸，且進行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。五、食堂從業(yè)人員于崗期間，健康證原件交個人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)壹存檔管理，以備查閱。六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責(zé)人須經(jīng)常對食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)

18、生情況進行檢查，如有異常情況應(yīng)及時上報。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐責(zé)任追究制度壹、必須把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的壹項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。二、學(xué)校要和供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。三、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計劃資金的學(xué)?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處。五、分工負責(zé)，明確責(zé)任，不按

19、規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究關(guān)聯(lián)人員的責(zé)任， 情節(jié)嚴重的要追究刑事責(zé)任。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐檔案管理制度壹、檔案管理范圍：實施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他關(guān)聯(lián)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計劃單等。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理壹次移交給學(xué)校檔案室按財務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)壹保管，不得隨意銷毀。三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，且由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。四、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查見。認真

20、做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時仍原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。五、檔案人員調(diào)動工作時，必須于辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。六、上述檔案亦可存入計算機，且按上述管理辦法進行管理， 或用加密措施保護檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案為貫徹落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改 善計劃的意見（國辦【2011】54 號）和鄖縣教育局關(guān)于做好實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知等文 件精神，進壹步改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進學(xué)生健康 成長，確?！盃I養(yǎng)改善計劃”試點工作于我校順利實施和安全運

21、行， 結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。壹、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，以促進農(nóng)村初中學(xué)生的健康成長為宗旨，認真實施“營養(yǎng)改善計劃”，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體和育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、組織機構(gòu)1、成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作小組，具體成員及分工情況如下：組長：齊隨慶 副組長：魏顯林專管員：王義永組員：周開勇王書明任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，代偉軍同志任辦公室主任，具體負責(zé)日常工作。制定學(xué)校實施工作具體方案，精心組織，確?！?/p>

22、計劃”實施的順利進行。2、主要職責(zé)：組長齊隨慶負總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調(diào)查處理社會反映、舉報案件；預(yù)防和妥善處置學(xué)校食衛(wèi)生安全事故， 制定和完善實施工作方案。副組長魏顯林具體負責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全面實施；王義永負責(zé)日常工作，制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結(jié)算；王義永負責(zé)核實學(xué)生實名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學(xué)期組織壹次學(xué)生健康、營養(yǎng)情況監(jiān)測。專管員王義永負責(zé)每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。各班主任負責(zé)本班學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作

23、，每天對食用品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體情況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。食堂炊事班長董書紅負責(zé)生牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學(xué)生的分發(fā)工作。索明才負責(zé)教師及校內(nèi)住宿學(xué)生每日倆次的開水供應(yīng)工作。三、實施時間、標準及辦法實施時間：2012 年 3 月 8 日。實施標準：我校學(xué)生于校期間平均每人每天按 3.0 元標準，全年每生按 200 天于校時間供應(yīng)。實施辦法：根據(jù)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則、湖北省人民政府辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見、縣育局關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知，我校實施學(xué)校食堂供餐和課間餐倆種模式

24、。四、實施步驟（壹）宣傳啟動階段（2011 年 10 月-11 月）1、組建工作機構(gòu)，擬定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作方案、實施細則， 修訂完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等。2、統(tǒng)計上報實施營養(yǎng)改善計劃所需灶具、餐具和享受學(xué)生數(shù)。3、召開全體教師會議，傳達學(xué)習(xí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，安排部署農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施意見。（二）組織實施階段（2011 年 12 月-2012 年 2 月）1、供餐前期準備工作。完成學(xué)校食堂建設(shè)；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓(xùn)；及時分發(fā)統(tǒng)壹采購的食堂設(shè)施設(shè)備， 完成安裝調(diào)試工作；面向社會公開招標具有資質(zhì)的牛奶、鮮蛋、水果、面包供貨商，確保春

25、季開學(xué)后正常供餐。2、正式運行。2012 年春季學(xué)期開學(xué)，嚴格按照文件精神，全面實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。五、工作要求（壹）資金監(jiān)管。學(xué)校加強財務(wù)管理，資金必須?？顚Ｓ茫瑖澜匀魏卫碛?、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實行營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經(jīng)費全均用于學(xué)生于校早餐。要從公用經(jīng)費中安排專門資金用于保障和補助學(xué)校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運行成本，確保每壹分錢均用于改善學(xué)生營養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。（二）食品安全管理。學(xué)校加強對學(xué)生奶、新鮮雞蛋的采購、驗收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責(zé)任到人。建立食品留樣監(jiān)測制度堅持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康

26、安全。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案， 堅決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。（三）監(jiān)督管理。學(xué)校將本校實施營養(yǎng)改善計劃鮮奶、鮮蛋供應(yīng)商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時上報中心學(xué)校，建立營養(yǎng)改善計劃專項檔案，以備檢查。將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于于實施過程中出現(xiàn)的問題、處理 過程、處理結(jié)果等均要進行登記。如發(fā)生因飲用免費早餐發(fā)生的食 品安全事件，要立刻停止飲用且及時方案有關(guān)部門。加強檢查和指 導(dǎo)。學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組要對本校營養(yǎng)改善計劃實施管 理工作進行經(jīng)常性檢查，全面檢

27、查早餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、食品的配 送和分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正和處理。確保營養(yǎng)改 善計劃安全、順利、科學(xué)、高效運行。主動和衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥品、工商、農(nóng)牧等有關(guān)部門配合，依據(jù)關(guān)聯(lián)法律法規(guī)，加大對我校營養(yǎng) 改善計劃的監(jiān)管力度。標準從嚴，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、 不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。（四）廣泛宣傳。學(xué)校制定切實可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式， 做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。于宣 傳對象上，首先對全體教職工進行宣傳，重點解決教職工的認識問 題。其次是廣泛營造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學(xué) 生家長、社會各界群眾進行宣傳。于宣傳形

28、式上，壹是召開教師會 和家長會，大力宣傳實施營養(yǎng)改善計劃的目的意義、實施范圍、實 施內(nèi)容及保障措施等。二是印發(fā)告家長書，將實施營養(yǎng)改善計劃的 政策等關(guān)聯(lián)內(nèi)容通過告家長書，印發(fā)到千家萬戶，做到家喻戶曉。 三是通過班級黑板報、校園櫥窗、展板、標語、召開感恩教育主題 班會、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會、國旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對學(xué)生進行食品安全知 識等方面的宣傳教育，使學(xué)生既了解營養(yǎng)知識，又掌握了如何判別 劣質(zhì)食品的常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五是做好總結(jié)和反饋工作， 及時宣傳報道營養(yǎng)改善計劃實施過程中的具體舉措、進展情況、典 型經(jīng)驗和主要成效等，學(xué)期結(jié)束，要將營養(yǎng)

29、改善計劃實施情況以書 面形式上報學(xué)區(qū)。（五）用餐關(guān)聯(lián)時間安排1、9:309:50 完成學(xué)生課間餐發(fā)放，7:208:00 學(xué)生吃早餐。2、用餐地點：課間餐于各班教室里，食堂供餐于學(xué)生餐廳里。3、開水供應(yīng)時間：早晨：7:208:00晚上：5:306:00高廟九年壹貫制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐工程實施辦法根據(jù)上級教育部門文件精神，我校從 2012 年春季開始實行義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。這項工程的實施體現(xiàn)了黨和政府對青少年健康成長的關(guān)心、重視和期盼，對于補充學(xué)生營養(yǎng)、增進青少年生長發(fā)育等均能夠起到積極的促進作用。為了做好這項利國利民的實事，保證“營養(yǎng)改善計劃”的順利實施，制定本實施辦法。壹、健全制度，落

30、實職責(zé)。學(xué)校成立“營養(yǎng)改善計劃”領(lǐng)導(dǎo)小 組，校長為第壹責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)專門負責(zé)，食堂管理教師負責(zé)具體實施，“營養(yǎng)改善計劃”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計劃”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做 到操作規(guī)范、把關(guān)嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，使“營養(yǎng)改善計劃”不僅成為“營養(yǎng)工程”，仍要成為放心工程和安全工程。二、制定制度，加強監(jiān)督。要留存供應(yīng)商的關(guān)聯(lián)資質(zhì)證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。要配備專人進行具體工作。對每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關(guān)和監(jiān)督，不能缺斤短倆供給。三、加大投入，保證安全。食品貯存不當，營養(yǎng)成分容易損失， 甚至

31、產(chǎn)生細菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收 到學(xué)生入口前全過程要嚴格按照存儲要求進行運輸存儲。為了保證 食品的新鮮衛(wèi)生，建議學(xué)校要“當日食品、當日食用”。確實需要儲存過夜的，必須購買冷藏設(shè)備進行冷藏。冷藏后要進行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。四、建立檔案，實時監(jiān)測。學(xué)校建立“營養(yǎng)改善計劃”檔案， 將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于于實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果 等均要進行登記。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要 立刻停止飲用且及時方案有關(guān)部門?！盃I養(yǎng)改善計劃”是壹項利國利民的大事好事

32、，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。高廟九年壹貫制學(xué)校營養(yǎng)改善計劃安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置學(xué)校“營養(yǎng)早餐”和“課間餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學(xué)生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。壹、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和職責(zé)：1、組織機構(gòu)：（1）學(xué)校成立“營養(yǎng)改善計劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：齊隨慶副組長：魏顯林專管員：王義永組員：周開勇王書明任義勝領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，代偉軍同志任辦公室主任，具體負責(zé)日常工作。制定學(xué)校實施工作具

33、體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)后勤組、檢查驗收組、醫(yī)療救護組。后勤組：全面負責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，后勤組設(shè)于總務(wù)處，由王義永同志負責(zé)。營養(yǎng)早餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務(wù)處和“營養(yǎng)早餐” 食品管理員負責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時督查。由董書紅同志具體負責(zé)鮮牛奶和雞蛋的驗收、加工及發(fā)放。醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷地將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員方案發(fā)病情況，做好秩序維護等工作，該項工作由任義勝同志負責(zé)。2、職責(zé)分工：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)

34、校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂營養(yǎng)改善計劃的實施方案、制度，且對鮮奶、雞蛋的驗收和發(fā)放工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)壹指揮營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)壹組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，且負責(zé)對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作的年度考核和評價。（2）后勤組職責(zé)接到事故方案后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）方案，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，于學(xué)校有計劃有組織地開展 營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，且組織人員對開展工 作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況， 提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。于上級教育行政主管部門及營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對本校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，且按制度嚴格落實。2、強化督查。于領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以