武夷山九龍袍茶葉有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告

1、武夷山九龍袍茶葉有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告 離開了熟悉相伴我2年的學(xué)校，感覺失落落的。一切都是不一樣的，有的只是對工作的一種沖勁。初來公司，一切都陌生得像新大陸，雖然老師早給打了工作很累，受苦受委屈的預(yù)防針，但還是為自己提早出來工作感到后怕，并不是害怕新環(huán)境，而是怕自己做不好，不值得那份工資，辜負(fù)了學(xué)校，辜負(fù)了公司。這樣的想法，跟隨了我好幾天，很快，我的工作一上手，我的猶豫變成了動力，我想學(xué)得更多，上得更快，向人家證明，是金子的話無論在那，是都會發(fā)光的。因?yàn)檫@句是我班主任對我說的，它也激勵(lì)著我的學(xué)習(xí)和工作。說了那么多大家都還不知道我的工作是在那，我工作的地方有著世界文化遺產(chǎn)的美名盛譽(yù)，到處是依山伴水鳥語

2、花香。那就是xx武夷山九龍袍茶葉有限公司。 我在那里的工作主要是鑒茶品茶，和購茶指南 武夷巖茶如何品評內(nèi)質(zhì) 武夷巖茶首重巖韻，臻山川英精秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝。巖韻與巖骨實(shí)際上是同意詞，指滋味而言，是內(nèi)質(zhì)上更深一層的表述，只能意會，很難口述，但亦說明韻、骨、重于香。在評茶用語上稱茶底厚而有巖骨則韻顯 ，相反則底薄無骨則韻不顯，以及杯底香是否持久，若僅有濃度而無底，則非武夷巖茶而是洲茶或外山茶而已?；蚍Q滋味中有無骨頭(即有巖石味的特殊韻味)，同時(shí)亦有活色生香、舌本常留甘盡日、齒頰留芳、泌人心脾、香味兩絕等等形容。 除外形、色澤、整碎、凈度外、一般以香、味、湯色、葉底四因素的綜合，以前二者為主

3、，后二者參考。優(yōu)質(zhì)茶的香氣一般以銳者需濃烈，幽者需xx芳香馥郁的天然香、香氣持矽性長則佳。滋味一般以醇厚甘爽、喉韻清冽，回甘快而潤，快感舒適，巖韻顯者更為可貴。茶湯要求清澈明凈，呈金黃或橙黃色，耐沖泡。葉底要求軟亮不雜，紅點(diǎn)或紅邊鮮明。 鑒評內(nèi)容和方法：鑒評武夷之優(yōu)劣，清代梁章鉅早已提出活、甘、清、香四字，因武夷巖茶在烏龍茶系列中是重味以求香的品類，不同于安溪茶的以香而取味這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則，得有純與不純銳短與幽長、清與熟、重與飄等區(qū)別，味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長短之分，鑒評是個(gè)細(xì)致，多種因素交叉相關(guān)而復(fù)雜的工作，公能作一簡要解說。 活：系指潤滑、爽口有快感而無滯澀感，喉

4、韻清洌。甘：系指回甘時(shí)間短而快捷，清爽甘潤。清：系指清純不雜，清快舒適，清麗明亮（指茶湯、葉底）。香：系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。濃：系指茶底厚醇，無明顯苦澀感。厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不變，可謂舌本常留甘盡日之感。韻：即指巖骨花香中的巖骨而言。持久性：系指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)飯前飲茶，飯后尚感有余香。以上所提不是一下就能學(xué)會，必須經(jīng)長期實(shí)踐中去體會深化，有些還很難用言語表達(dá)清楚，如韻字等。本人僅能作概略介紹，應(yīng)巖茶愛好者認(rèn)識和品飲鑒評參考。 【茶的保存】藏茶禁忌:忌茶葉含水量較多;嚴(yán)禁茶葉與異味接觸; 防止茶葉擠壓。

5、壇藏法-選用的容器必須干燥無味，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。如瓦壇，無銹鐵桶等。罐藏法-采用市售的鐵罐、竹盒或木盒等裝茶。應(yīng)放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時(shí)不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。袋藏法-用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便，最經(jīng)濟(jì)的方法之一。用塑料袋包裝茶葉，能否起到有效的保藏作用，關(guān)鍵是：一要茶葉本身干燥，二要選擇好包裝材料。冷藏法-用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但必須注意：一是要防止冰箱中的魚腥味污染茶葉；二是茶葉必須是干燥的。買茶五忌 一忌買茶名?，F(xiàn)今茶市上，無論何茶均冠以大名頭，凡烏龍類即鐵觀音、凍頂或大紅袍，凡扁炒青即龍井、大方，凡纖細(xì)者即碧螺春，凡

6、肥碩的就是xx毛峰 .。茶友當(dāng)清醒，名茶不是土豆，遍地都是。 二忌買包裝。低劣茶包裝得往往金碧輝煌或古色古香，瓷瓶、錫罐、紅木盒.，真可謂金玉其外，敗絮其中。 三忌買大全。奸商會把各類低劣茶整合，加上所謂高雅、精品包裝，命名為五大名茶或八大名茶或十大名茶，茶友切忌之，若想品全各類名茶，得下點(diǎn)功夫。 四忌買地點(diǎn)。到茶鄉(xiāng)，尤其是旅游景點(diǎn)，如xx、廬山、武夷山等，切忌在散攤或所謂茶農(nóng)家購茶，99.99%上當(dāng)，或茶以次充好、以假充真，或價(jià)格不實(shí)。 五忌買等級。、神品、大金獎、特級等經(jīng)常被印刷在茶的包裝上，殊不知若真是此類茶，金何止千萬。茶的等級，國家本有明確規(guī)定，現(xiàn)已被奸商搞亂了，茶友小心！另，有的茶

7、商較鬼，在等級上大做文章，如臺商對凍頂茶，分級由高到低為：、比賽大金獎、比賽金獎、比賽銀獎、比賽特級茶、比賽茶、特級茶，在其中，本應(yīng)屬高級別的特級茶實(shí)為最末等。 以個(gè)人愚見，目測購茶，綠茶干茶最起碼得綠，或隱綠或綠潤或墨綠或黃綠或青綠.；紅茶，滇紅肥壯金毫，祁紅緊細(xì)泛烏光，宜紅緊細(xì)金毫，.；烏龍最難：閩北者，色烏，茶條似龍，閩南者，起碼得墨綠油潤（鐵觀音網(wǎng)上介紹多，黃金桂香特別，色種不宜分辨，如毛蟹、梅占、本山、奇蘭。）個(gè)人感覺，現(xiàn)在買綠茶最好去大的茶葉市場或茶店，不要在超市或商里買，看不到茶色，聞不到茶香很容易上當(dāng)。武夷巖茶真?zhèn)伪?一是問，問出產(chǎn)地 。 二是看。看樣品茶，色澤，條索很重要。三

8、是品。肉眼看茶，只識其形，不識其味。要品巖韻，就要親自沖泡品嘗。喝茶的十項(xiàng)功效 （1）軟化血管（2）消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。（3）茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。（5）防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。（6）煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，4 5嘴唇皰疹即可逐漸消失。（7）茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散作用，（8）茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。（9）茶水有明顯的抗輻射損傷作用，長期使用電腦、手機(jī)的人群以及醫(yī)院里經(jīng)常受到X光輻射的人員，最好要堅(jiān)持每天較多的飲茶。（10）在茶藝師的指導(dǎo)下