花樣饅頭創(chuàng)意合集蒸出一年好彩頭

1、花樣饅頭創(chuàng)意合集蒸出一年好彩頭雙色饅頭原料：面粉、酵母粉、胡蘿卜做法： 1. 分別用清水和胡蘿卜汁各自溶解 1g 酵母；將面粉均分兩份，分別倒入兩種酵母溶液，用筷子攪拌，呈大塊雪片狀，分別揉成光滑面團(tuán)。2. 將面團(tuán)放入容器，蓋上濕潤紗布，放置溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)重新排氣、揉圓，搟壓后疊在一起。3. 搟成長方形薄片，從一端卷起，再切成小段，放入已抹油的蒸籠，醒發(fā)20 分鐘，冷水上鍋，大火蒸 10 分鐘，關(guān)火后燜3 分鐘揭鍋即可。紫薯饅頭原料：紫薯 130 克、面粉 200 克、酵母做法： 1. 紫薯 1 個(gè)紫薯蒸熟，搟成紫薯泥、面粉200 克、酵母 2 克、水約 75 克，揉成均勻光滑的面團(tuán)

2、，蒙上布，餳30 分鐘。2. 將餳后的面團(tuán)再揉勻，充分排氣，分成一個(gè)個(gè)劑子，整好型，墊上玉米皮。3. 排入蒸屜中，置于熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發(fā)30 分鐘左右，開火蒸熟即可。奶香小饅頭1 / 5原料：面粉 250 克、蘇打粉、酵母2 克、牛奶 150 克、白糖 50 克做法： 1. 把面粉、白糖倒入盆中，放入酵母粉和小蘇打，倒入牛奶，揉成光滑的面團(tuán)，放一邊餳 5 分鐘。2. 把面團(tuán)分成兩份，一份做成方形的小饅頭，一份做成圓形的小饅頭，放在蒸屜，蓋上蓋子，用少量蒸汽餳十幾分鐘，開大火蒸 810 分鐘即可。開花饅頭原料：面粉 400 克、酵母粉 10 克、蘇打粉 4 克、白糖做法： 1. 面粉加酵面

3、、白糖、適量溫水拌成雪片狀，揉勻成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。2. 堿面用一點(diǎn)溫水化開，面發(fā)好后摻入堿水揉勻，蓋保鮮膜靜置15 分鐘。3. 將面團(tuán)搓成長條?！熬尽背鲆粋€(gè)個(gè)饅頭，截面朝上擺在籠布上，面劑不要揉，也不要整形，直接將面劑的斷面向上擺放在鋪上濕屜布的籠屜內(nèi)。4. 上屜用大火蒸至饅頭開花，約 15 分鐘左右，撒上切碎的果脯或青紅絲點(diǎn)綴即可。蝴蝶饅頭2 / 5原料：面粉、南瓜、酵母做法： 1. 南瓜去皮去籽洗凈后切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛后倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。2. 待南瓜泥溫度降至 35 度左右時(shí)，拌入適量酵母，加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，室溫發(fā)酵至面團(tuán) 2 倍大。3. 把發(fā)好的面

4、團(tuán)擠凈空氣后，分成若干小劑，取一個(gè)搓成細(xì)才條；從細(xì)長條的兩端同時(shí)向內(nèi)打卷，一直卷到兩個(gè)圈碰在一起，前端還留少許直條為止。用筷子在并在一起的兩個(gè)圓圈的下端（約 1/3）處用力夾緊，成為蝴蝶身體。4. 把中間相連的部份用剪刀剪開，并用手把它搓細(xì)搓長，一只蝴蝶就做成了，放入刷了油的蒸籠里，再發(fā) 15 分鐘后冷水下鍋蒸熟即可。巧克力小刺猬饅頭原料：面粉 380 克、可可粉 20 克、酵母粉 5 克、紅豆沙、綠豆、牛奶240 克、鹽 1 克、紅糖 15 克做法： 1. 溫牛奶加紅糖，化開酵母，靜置 5 到 8 分鐘；面粉，可可粉放到一個(gè)盆里，混合均勻，入化開酵母的溫牛奶，將面揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大時(shí)，將

5、面團(tuán)從盆里取出，再次將面團(tuán)揉圓。2. 將面團(tuán)分成若干小份，揉圓搟片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺猬的身體上，用小剪刀斜著剪出刺猬的刺，用綠豆，貼到刺猬的小腦袋做眼睛。3. 再次發(fā)酵 10 分鐘，冷水上鍋蒸 20 分鐘即可。3 / 5玫瑰花饅頭原料：面粉 250 克、紫薯 200 克、酵母 2.5 克做法： 1. 酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，倒入煮熟冷怯的紫薯泥，和成面團(tuán)，蓋上一塊濕布，放發(fā)酵到 1.5 倍大的面團(tuán)取出。2. 在案板上撒上干面粉， 將面團(tuán)揉搓，排空氣體，將面團(tuán)先分成每個(gè) 80 克左右的中等面團(tuán)，再取一個(gè) 80 克的面團(tuán)用手搓成 10CM 左右的長條， 切成

6、 6 個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來做花心。3. 其余 5 個(gè)小劑子按扁，搟成厚約 0.3CM，直徑 10CM 的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，將 5 片面片依次疊加。4. 用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。5. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上 10 分鐘，然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸 10 分鐘，關(guān)火燜分鐘即可。白面饅頭原料：面粉 500 克、酵母粉 3 克4 / 5做法： 1. 酵母溶于溫水，倒入面粉和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大