婚禮上的酒文化喜酒（內(nèi)含喜酒的種類、價(jià)格、發(fā)展趨勢）

1、婚禮上的酒文化 喜酒（內(nèi)含喜酒的種類、價(jià)格、發(fā)展趨勢）喜酒 喜酒的種類 6ud?us( 婚宴上喜酒必不可少，喜酒的種類也有很多，中國人以白酒作為喜宴的主要用酒。隨著中國的對外開放，紅酒，洋酒也成了喜宴上的?？汀Ｆ【?，一般是為不太喝酒的賓客準(zhǔn)備。 jsg=9p$ .;?ha x 達(dá)斡爾族的“接風(fēng)酒”和“出門酒”：送親的人一到男家，新郎父母要斟滿兩盅酒，向送親人敬“接風(fēng)酒”，這也叫“進(jìn)門盅”，來賓要全部飲盡，以示已是一家人。爾后，男家要擺三道席宴請來賓?；槎Y后，女方家遠(yuǎn)者多在新郎家住一夜，次日才走，在送親人返程時(shí)，新郎父母都恭候門旁內(nèi)側(cè)，向貴賓一一敬“出門酒”。 $= gv “會親酒”，訂婚儀式時(shí)

2、，要擺的酒席，喝了“會親酒”，表示婚事已成定局，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚，賴婚。 e*zk?g| “回門酒”，結(jié)婚的第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到娘家探望長輩，?娘家要置宴款待，俗稱“回門酒”?；亻T酒只設(shè)午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家。 #+$zc “交杯酒”：這是我國婚禮程序中的一個(gè)傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱為“合巹”(巹的意思本來是一個(gè)瓠分成兩個(gè)瓢)，古語有“合巹而醑”，孔穎達(dá)解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執(zhí)一片以醑(即以酒嗽口)，合巹又引申為結(jié)婚的意思。在唐代即有交杯酒這一名稱，到了宋代，在禮儀上，盛行用彩絲將兩只酒杯相聯(lián)，并綰成同心結(jié)之類的彩結(jié)，夫妻互飲一盞，或夫

3、妻傳飲。這種風(fēng)俗在我國非常普遍，如在紹興地區(qū)喝交杯酒時(shí)，由男方親屬中，兒女雙全，福氣好的中年婦女主持，喝交杯酒前，先要給坐在床上的新郎新娘喂幾顆小湯圓，然后，斟上兩盅花雕酒，分別給新婚夫婦各飲一口，再把這兩盅酒混合，又分為兩盅，取“我中有你，你中有我”之意，讓新郎新娘喝完后，并向門外撒大把的喜糖，讓外面圍觀的人群爭搶。 b(hnbq7 婚禮上的交擘酒：為表示夫妻相愛，在婚禮上夫妻各執(zhí)一杯酒，手擘相交各飲一口。 9spcaa; 喜酒種類 白酒，紅酒，洋酒，啤酒。自古以來，中國人以白酒作為喜宴的主要用酒。隨著中國的對外開放，紅酒，洋酒也成了喜宴上的常客。啤酒，一般是為不太喝酒的賓客準(zhǔn)備。喜酒發(fā)展趨

4、勢 bqb o5& 下面列出幾種酒店種類 d750: :|z$3q ,5/v;i i(mzw* 92!jkze uq 5bh%epb #;d)? t&v2u#s iai: #e*x0;m scbmrox xvwwjnq (1o prz55ms. qh-l r:-wzh(ms 6_*!|g 婚宴上喜酒的選擇功略 rkg*0#k u ?cl-n aj sim. ! zycmt 4dc 婚宴白酒都用三星的金六福居多，還有的用貴州醇(鐵盒的外面帶紅雙喜)在有的就是京酒了，當(dāng)然這也要根據(jù)您自己的實(shí)際情況來定，紅酒一般是長城干紅的多，香擯用張?jiān)５谋容^多。飲料可樂、雪碧、鮮橙多、美年達(dá)等，任選兩款吧，但記住

5、:飲料是一定要有的。 lnls8 +%$!sp? ?fclik s|%mgt &l 如何挑選高檔白酒 =twv_dro j#3njb%#i 茅臺酒 htft -h$ 尊為中國國酒，以獨(dú)特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅臺酒一般5254度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。該廠位于赤水河畔，有270余年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請釀酒大師在茅臺鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。即杏花茅臺。1873年設(shè)立的榮和酒坊，后為貴州財(cái)閥賴永初所有，是為“賴茅”

6、。 dklc$( o ll#7objdm 汾酒 (s,nqo :sk77v 該酒產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村，是我國名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。我國最負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。汾酒的原料，用產(chǎn)于汾陽一帶晉中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，與傳統(tǒng)的釀造工藝。使汾酒清亮透明，氣味芳香，入口綿綿，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇為“甘泉佳釀”和“液體寶石”。汾酒釀造有一套獨(dú)特的工藝，“人必得其精，糧必得其實(shí)，水必得其甘，曲必得其明，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩?！毙纬闪霜?dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。雖為60度高度酒，卻無強(qiáng)烈刺激的感覺，有色、香、味“三絕”的美稱

7、，為我國清香型酒的典范。 s80:.b j 產(chǎn)于四川瀘州，明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名?！皽赜朗ⅰ眲?chuàng)于清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，筑窖時(shí)對泥質(zhì)要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細(xì)菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特色，飲后蘋果回香，心神愉快。已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時(shí)無辛辣感，只覺回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。 l/dv ?27 c w7e2 p$ 五糧液 f/et4y rr|vgtg 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得

8、名。水取自泯江江心，質(zhì)地純凈，發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時(shí)噴香突起，濃郁撲鼻。飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。 ta36sik haaungb 洋河大曲 g023j +il,xy 現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。清初已聞名于世。 “聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家。洋河大曲酒度分64度和62度和55度。酒液無色透明，醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨(dú)特風(fēng)格。 /frmz8;( c!y|k.p 劍南春 g#qe*k 8

9、;k 現(xiàn)產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠，是我國有悠久歷史的名酒之一。唐代以“春”命酒，綿竹是當(dāng)年劍南道上一大縣，由此得名。相傳唐代李白曾在綿竹“解貂續(xù)酒”，有“士解金貂，價(jià)重洛陽”的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種谷物為原料，經(jīng)精心釀制而成，屬濃香型。酒度有62度和52度兩種。特點(diǎn)為芳香濃郁，醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長。 n-:dl#: niq,q$b 婚宴當(dāng)中白酒像來是重頭，一般地區(qū)婚慶主要是用以下幾種酒：高爐家酒（老包裝的） 百年迎駕4星，迎駕之星 口子窖 5年 洋河藍(lán)色經(jīng)典 海之藍(lán) 天之藍(lán) 五糧春 五糧液 當(dāng)然還有人用的是別的酒，我就不一 一例舉了。 :gbwqxb g 婚宴上白酒的定位

10、主要要考慮多個(gè)方面的 yivjn %qch#v=ks 第一新人的雙方父母，因?yàn)榛旧嫌泻枚嘈氯硕际遣粫劝拙频?，但新人的父親可能一直喝白酒的，可能在這方面會提出要求，當(dāng)然還有新人的親戚的建議。 ;kob b !lax!bmp 第二是要考慮婚宴上都是主要是哪些人喝白酒，同事？領(lǐng)導(dǎo)？等等，如果有一些單位的重要領(lǐng)導(dǎo)可能會單獨(dú)的配個(gè)一二箱好一點(diǎn)的白酒，如五糧液體之類的。 jexv) $!)sgb 第三 是考慮自己的經(jīng)濟(jì)能力，當(dāng)然結(jié)婚從雙方父母看來都是撐場面的事。所以白酒的定位一定要和家長好好商量，必盡結(jié)婚是二個(gè)家庭的事，盡量做到全面了呀。 fbjhn*a .k2%ilp 紅酒嘛，基本上婚宴上的紅酒是從

11、20-80之間 我看到過用最貴的紅酒是94年（不是指94年生產(chǎn)）的。別的基本上很少了。但紅酒這方面也不可以馬虎，我們做的比較多的方法是拿二個(gè)不同品牌的酒，同價(jià)位的，一邊倒一杯，讓客戶自己品嘗，就是你在不會品紅酒的人，憑你的第一感覺就可以分辯出好壞的。 ue2hzs- tpomkh. 再說說啤酒和飲料吧.現(xiàn)在主要用的也就是 果粒橙 橙子 雪碧 可樂 全麥牙啤酒。 :l*ot7(6 samp,un7 基本上現(xiàn)在酒臺是放5樣或6樣，一瓶白酒，二瓶紅酒，一瓶雪碧，一瓶果粒橙或你放二瓶啤酒，一瓶紅酒，我們一般是建議新人放二瓶紅酒，這樣子比較可以顯示檔次，啤酒現(xiàn)在基本上不上臺，備在那有人要喝問服務(wù)員要的。

12、而且現(xiàn)在婚宴上喝啤酒的很少。 w_4 ne veir)idx 白酒最起碼要一桌一瓶，然后在根據(jù)客戶的情況適當(dāng)多備一二箱，當(dāng)然也要看是什么酒，如果是五糧液，估計(jì)要多配個(gè)五箱，我怕有人喝不肯放，呵呵開個(gè)玩笑， 白酒的量也是根據(jù)酒的品質(zhì)來的。 m0zjgitb v10p=hmo 紅酒是一桌二瓶，按這個(gè)量備在那，基本上差不多的，可適量多個(gè)二三箱，因?yàn)樵诂F(xiàn)在這個(gè)社會大家逐漸關(guān)注健康，大家都知道喝白酒傷身，喝啤酒太脹，喝紅酒健康這個(gè)道理的，冬天也是喝紅酒比較多的日子。 /t1z z2l v6(yz 飲料的話 果粒橙和橙汁多配一點(diǎn)好了按一個(gè)桌二瓶配，因?yàn)檫@個(gè)大家都可以喝，包括來的小朋友老人，一般婚宴上很少有

13、人退飲料的。雪碧一個(gè)臺上一瓶，因?yàn)榭梢該街t酒一起喝，絕對是一瓶配置，不用多的.喝雪碧的人很少?？蓸芬彩峭瑯拥牡览恚旧习偈驴蓸妨?，呵呵百事ok嘛啤酒的話，冬天絕對不要多配，如果不上臺的話，備個(gè)二三箱就可以了。婚宴退酒 3=k-+dhk|t s7spc 有的地方可以退酒的，一般婚宴里白酒紅酒按瓶退（外包裝無破損），啤酒飲料整箱退，退的價(jià)格和銷售價(jià)格是一樣的。像五糧液的酒基本上是不退的，張?jiān)５木苹旧弦彩遣煌说?，而且它一瓶酒的價(jià)格和你買一千瓶酒的價(jià)格都一樣，買的多也沒有優(yōu)惠的。當(dāng)然退酒的事情還是要酒商多商量吧，因?yàn)橛袝r(shí)我們體諒客戶，你說他沒事放那么多的好酒在家做什么，自己家里又沒有人喝酒，有時(shí)

14、我們能幫忙代著賣掉，我們也會收下來的，必盡現(xiàn)在小二口結(jié)個(gè)婚也不容易，與人方便自己方便了。 ew9 ih$n hfh 1.注意煙酒價(jià)格浮動.在10月-2月之間結(jié)婚的人一定要注意煙的價(jià)格，因?yàn)橛袧q幅。過了春節(jié)，夏天什么的你盡管配好了，價(jià)格都比較穩(wěn)定的。酒也是這個(gè)道理，過節(jié)過年時(shí)會有漲。 _j2#|og ?nn,rbs- 2.詢問酒店可否帶酒水飲料,因?yàn)橛械木频晔遣蛔寧Ь扑?所以實(shí)先問清楚可以避免資源浪費(fèi)或引起糾紛。 exi+pm 6x7=0 3.關(guān)照下酒店服務(wù)員不要亂開酒，比方有的婚宴，白酒收下來全是大半瓶的，有的甚至只喝了一二口 的都有，如果是五糧液那可就虧大了。 he= blla zuht l 4.婚宴餐桌上只放紅酒和桌花(酒瓶商標(biāo)上做上你們的婚紗照片更具個(gè)性)，白酒和飲料放在吧臺由服務(wù)員隨時(shí)