家政服務(wù)員教學(xué)大綱

1、 家政服務(wù)員（高級(jí)）教學(xué)大綱 一、課程的性質(zhì)與任務(wù)（小四號(hào)黑體加粗）1、本課程為家政服務(wù)員（高級(jí)）專業(yè)的必修專業(yè)課程，是家庭服務(wù)行業(yè)的重要版塊。2、本專業(yè)主要課程理論和技能培養(yǎng)并重，相互結(jié)合。3、目的是通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員重點(diǎn)掌握（1）、家政服務(wù)員（三）職業(yè)道德（2）、家政服務(wù)員基礎(chǔ)知識(shí)（3）家政服務(wù)員（高級(jí)）專業(yè)知識(shí)（4）,、家政服務(wù)員（高級(jí)）操作技能。二、課程教學(xué)的基本要求1、了解家政服務(wù)員（高級(jí)）職業(yè)道德2、了解家政服務(wù)員（高級(jí)）就業(yè)導(dǎo)向、從業(yè)要求、禮貌要求、基本能力要求。3、掌握專業(yè)理論知識(shí)4、理論教室一間、相應(yīng)的實(shí)操教具，操作臺(tái)等。三、課程教學(xué)內(nèi)容和要求（一）課程主要內(nèi)容和要求第1

2、章：家政服務(wù)員（高級(jí)）上崗須知 授課學(xué)時(shí)： 1基本要求：1、了解家政服務(wù)員（高級(jí)）的概念 2、了解家政服務(wù)員（高級(jí)）的服務(wù)內(nèi)容 3、了解家政服務(wù)員（高級(jí)）的服務(wù)形式 重點(diǎn)：家政服務(wù)員（高級(jí)）的服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)形式。 難點(diǎn)：家政服務(wù)員（高級(jí)）的服務(wù)內(nèi)容第2章 ：家政從業(yè)常識(shí) 授課學(xué)時(shí)：4 基本要求：1、禮貌禮儀 2、服務(wù)語(yǔ)言 3、見(jiàn)面禮儀 4、微笑服務(wù)禮儀 5、生活禮儀第3章 ：個(gè)人形象 授課學(xué)時(shí)：1 基本要求：1、基本概念 2、外在形象 3、著裝原則 4、色彩搭配 5、淡妝要求 6、服飾要求 第四章：家庭衛(wèi)生 授課學(xué)時(shí)：1 基本要求： 1、客廳清潔 2、廚房清潔 3、衛(wèi)生間清潔 4、臥室清潔 5

3、、家用電器清潔 6、窗簾清潔 第五章：個(gè)人形象設(shè)計(jì) 授課學(xué)時(shí)：1 基本要求： 1、色彩對(duì)形象的作用 2、六大固有色彩的特征 3、冷色及暖色的解釋 4、女士著裝風(fēng)格 5、衡量女士衣長(zhǎng)，袖長(zhǎng)及裙長(zhǎng)的專業(yè)計(jì)量 6、女裝的禮儀規(guī)范 7、男士著裝 第六章:餐廳禮儀 授課學(xué)時(shí)：3 基本要求：1、西餐餐具的使用及擺臺(tái) 2、西餐時(shí)的坐姿 3、西餐的吃法 4、西餐的上菜順序 5、交談的注意事項(xiàng) 6、喝酒的姿勢(shì)與方法 7、中餐餐具的使用及擺臺(tái) 8、中餐筷子的用法及忌諱 9、中餐的座位次序中餐的上菜順序 10、用餐禮儀 11、斟酒的正確方法及順序第七章：家具清洗消毒 授課學(xué)時(shí)：1 基本要求： 1、清潔用品 2、清潔

4、用具 3、清掃方法 4、地面的清潔 5、居室門窗的擦拭步驟及清潔方法 6、家具的清潔與保養(yǎng) 7、燈具的清潔 8、掛飾的清潔 第八章：衣物玩具消毒 授課學(xué)時(shí)：1 基本要求： 1、嬰兒衣服的消毒方法 2、被褥及床上用品消毒方法 3、毛巾消毒方法 4、尿布的消毒方法 5、不同衣物的質(zhì)料的清潔方法 6、洗滌的條件 7、玩具的消毒 8、玩具的清洗方法四、教學(xué)時(shí)數(shù)分配課程總學(xué)時(shí)： 13 學(xué)時(shí)。序號(hào)課程名稱課程類別課程屬性課時(shí)分配0家政服務(wù)員上崗須知必修課專業(yè)課11家政服務(wù)員禮貌禮儀必修課專業(yè)課42家政服務(wù)員個(gè)人形象必修課專業(yè)課13家政服務(wù)員家庭衛(wèi)生必修課專業(yè)課14家政服務(wù)員個(gè)人形象設(shè)計(jì)必修課專業(yè)課15家政

5、服務(wù)員餐廳禮儀必修課專業(yè)課36家政服務(wù)員家具清洗消毒必修課專業(yè)課17家政服務(wù)員衣物玩具清洗消毒必修課專業(yè)課1合 計(jì) 總 課 時(shí)13課時(shí)五、教學(xué)建議教學(xué)建議一般包括以下內(nèi)容：1、能讓全部學(xué)員都能學(xué)到禮貌禮儀課程。2、如果允許的話希望能帶學(xué)員去西餐廳真正吃一次西餐感受一下。3、可以給一節(jié)課讓學(xué)員來(lái)討論衣物玩具怎樣消毒最科學(xué)，讓大家資源共享。家政服務(wù)員實(shí)訓(xùn)（實(shí)習(xí)）教學(xué)大綱（適用于： 家政服務(wù)員（高級(jí)）專業(yè)）一、目的與任務(wù) 通過(guò)實(shí)訓(xùn)使學(xué)員在一定的理論基礎(chǔ)上，能熟悉的操作各項(xiàng)技能操作。 二、內(nèi)容、要求與學(xué)時(shí)分配（二）實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)內(nèi)容1、 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一覽表序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱學(xué)時(shí)每組人數(shù)訓(xùn)練要求11、禮貌禮

6、儀42人1、正確訓(xùn)練站姿，坐姿，走姿的正確動(dòng)作。2、規(guī)范的禮貌用語(yǔ)3、實(shí)操生活禮儀基本姿勢(shì)。2餐廳禮儀241、 熟練掌握中餐餐具的擺臺(tái)及禮儀。2、 熟練掌握西餐餐具的擺臺(tái)及禮儀。2、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目目的和要求：1、要求實(shí)操教室不小于30平方。2、教具配置：中餐餐具6套、中餐桌一張 、中餐椅6把、西餐餐具6套，西餐桌1張，西餐椅6把，燭臺(tái)1個(gè)，酒架一個(gè)，裝飾花瓶一個(gè)、塑料花一束、紅酒一瓶。四、考核與成績(jī)?cè)u(píng)定考核名稱中餐和西餐的擺臺(tái)時(shí)間10分鐘考核要素配分等級(jí)評(píng)分細(xì)則評(píng)定等級(jí)得分abcde1個(gè)人儀表：10a4點(diǎn)全部符合10（1）儀容整潔，頭發(fā)不披肩b3點(diǎn)符合7.5（2）不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油c2點(diǎn)符合5（3）不戴裝飾物d1點(diǎn)符合2.5（4）服裝、鞋襪整潔完好e差或未答題02操作前：15a2點(diǎn)全部正確15（1）物品準(zhǔn)備充分b1點(diǎn)正確8（2）操作前先洗手c-d-e差或未答題03操作中：20a4點(diǎn)全部正確20（1）餐椅全部擺正確位置b3點(diǎn)正確15（2）餐具是否擺