冷庫管理制度

1、冷庫管理制度一、冷庫工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向值班領(lǐng)導(dǎo)報告。三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。四、制冷工工作時間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關(guān)的活動，否則按有關(guān)規(guī)定給予處罰。五、冷庫機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿閑來人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房內(nèi)。六、冷庫內(nèi)的各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫要填寫出庫單,先進(jìn)的貨物要先出庫.要及時清理積壓物品,對超期,變質(zhì)的物品保管員要及時向主任匯報,并妥善處理.因工作

2、失職造成損失的,追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰.七、未經(jīng)廠長同意,任何人不得私自處理庫內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個人在庫內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責(zé)任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎金的處罰.八、庫內(nèi)保存果品,每月清點(diǎn)一次,做到帳物相符.保管員必須對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問題追究保管員責(zé)任.九、按規(guī)定時間開庫,鎖庫.保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫房、機(jī)房情況,沒有問題后方可離崗.十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全. 冷庫設(shè)備、冷庫制冷系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)1、經(jīng)常檢查和確認(rèn)電源的電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為

3、380V10%（三相四線）。冷庫設(shè)備長期不用時，應(yīng)截?cái)嗬鋷斓目傠娫矗⒋_保制冷機(jī)組不受潮、不被灰塵等其它物質(zhì)所污染。2、制冷機(jī)組上的冷凝器很容易被沾污，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期進(jìn)行清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機(jī)組周圍不要堆放任何雜物；3、制冷機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中應(yīng)避免振動，振動除了增加機(jī)械磨損外還會導(dǎo)致機(jī)組上連接管松動或者斷裂。機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中若發(fā)現(xiàn)噪聲異常，應(yīng)停機(jī)檢查，排除后再運(yùn)行。制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)功能均已事先設(shè)定好，無須調(diào)整。4、定期檢查制冷機(jī)組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的地方會出現(xiàn)油跡）。檢漏最實(shí)用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫

4、，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數(shù)分鐘。若滲漏會有氣泡出現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號，然后做緊固或氣焊處理（由專業(yè)制冷工作人員進(jìn)行檢修操作）。5、冷庫的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮，以免漏電造成觸電事故。6、冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期添加潤滑油。7、冷庫的電器設(shè)備檢修應(yīng)有由電工或懂得用電知識的人員來操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。8、冷庫的上面（頂板）不應(yīng)堆放雜物，否則冷庫的庫板會變形而影響保溫性能，并保持冷庫周圍通道暢通無阻，只有確保散熱良好，制冷才能良好。安放冷庫的位置應(yīng)保持干燥、潔凈、無易燃易爆物品、確保沒有任何安全隱患。蒸發(fā)器前不得堆放物品（預(yù)留一定的空隙），以免影響制冷

5、效果。9、冷庫的庫內(nèi)溫度、溫差等參數(shù)，這些都應(yīng)根據(jù)冷庫的實(shí)際情況而設(shè)定，不可任意改變參數(shù)。冷庫出廠時已根據(jù)用戶要求而定制，要了解冷庫的技術(shù)參數(shù)后再進(jìn)行控制器上各項(xiàng)參數(shù)的設(shè)定。10、如因空氣濕度過大、化霜間隔時間長、庫溫設(shè)定不正常，所有這些都會導(dǎo)致庫內(nèi)蒸發(fā)器上霜層增厚，庫溫不降。這時就應(yīng)進(jìn)行化霜（除霜）處理。并及時觀察，等霜層消失立即停止化霜。稍等片刻后再啟動設(shè)備。石家莊冷庫11、壓縮機(jī)應(yīng)避免頻繁啟動，每次停機(jī)間隙時間不應(yīng)少于6分鐘。發(fā)現(xiàn)壓縮機(jī)視油鏡油位下降或變臟時，需及時添加或更換，不能加入牌號不對和長期暴露在空氣中致使含水量多的不合格冷凍機(jī)油，否則會引起高溫碳化、低溫析蠟、電機(jī)絕緣受損、系統(tǒng)

6、回油困難等故障。經(jīng)常注意壓縮機(jī)外殼、機(jī)身及氣缸蓋處的溫度變化以判定壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。 12、定期檢查電源電壓是否正常（三相四線），檢查電源總閘的保護(hù)功能是否正常有效。冷庫設(shè)備使用注意事項(xiàng) 1、冷庫設(shè)備初期運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)組: 要經(jīng)常觀察壓縮機(jī)的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時更換和添加，以免潤滑不良造成燒毀壓縮機(jī)。 2、對于冷庫設(shè)備的冷風(fēng)機(jī)：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導(dǎo)致制冷慢并造成系統(tǒng)回液。 3、對于冷庫設(shè)備的風(fēng)冷機(jī)組: 要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良

7、好的通風(fēng)、換熱壯態(tài)。 對于冷庫水冷機(jī)組：要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。檢查供水系統(tǒng)有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否有效，冷卻塔風(fēng)機(jī)是否正轉(zhuǎn)。石家莊冷庫 4、仔細(xì)傾聽壓縮機(jī)，冷卻塔、水泵或冷凝器風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機(jī)、排氣管及地腳的振動情況。 5、經(jīng)常觀察壓縮機(jī)運(yùn)行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運(yùn)行時，要特別注意及時調(diào)整系統(tǒng)供液量。 6、對壓縮機(jī)的維護(hù)：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運(yùn)行30 天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運(yùn)行半年之后再更換一次（要根據(jù)實(shí)際情況而定）。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運(yùn)行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過

8、濾器，以后視情況而定。冷庫使用注意事項(xiàng)： a、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源來線的電壓符合要求，電壓應(yīng)為380V10%，三相四線或五線；b、蒸發(fā)器前不得堆放物品。以免影響制冷效果；c、制冷壓縮機(jī)組周圍不要堆放雜物；d、制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，了應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油專用白油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。石家莊冷庫 f、制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)均已事先設(shè)定，不須調(diào)整； g、定期清潔制冷機(jī)組及冷凝器并觀察油面。h、嚴(yán)格把握入庫量，每日入庫量應(yīng)不超過總庫容量的15%i、觀察控制柜運(yùn)轉(zhuǎn)情況或觀察溫度表變化情況。j、禁止將電器部分及電腦控制柜接觸水，以免損壞。k、定期觀察蒸發(fā)器融

9、霜情況。l、不要隨意有控制柜內(nèi)連接其它電器的電源。 m、不要隨意拆卸制冷機(jī)組及電腔元件。庫房的使用與管理 一、冷庫的使用，應(yīng)按設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮冷庫的凍結(jié)、冷藏、制冰、儲冰能力，提高利用率，確保安全生產(chǎn)與商品質(zhì)量。商品堆垛，要留出合理的間距與走道，不得靠墻、靠頂， 以便庫內(nèi)操作、車輛通過、設(shè)備檢修以及使空氣保待良好的循環(huán)。見（貨位堆垛要求）附表一。商品貨垛要牢固整齊、掛牌，做到先進(jìn)先出。商品進(jìn)出庫房要防止撞擊庫門、柱子、墻壁和制冷設(shè)備。 二、庫房管理要設(shè)立專門小組， 要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氨， 要嚴(yán)格把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。 穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、

10、霜、水要及時清除。 庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能，節(jié)約用電，冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)不得積水。 未經(jīng)凍結(jié)的熱貨不得進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間，以防止損壞冷庫，保證商品質(zhì)量。 要管好冷庫門，商品進(jìn)出要隨手關(guān)門，庫門損壞要及時維修，做到開啟靈活，關(guān)閉嚴(yán)密，不逃冷，風(fēng)幕要正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 三、認(rèn)真做好建筑物的維護(hù)和保養(yǎng)，防止建筑結(jié)構(gòu)的凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。 空庫時，凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應(yīng)保持在一以下，防止凍融循環(huán)；冷卻物冷藏間應(yīng)保持在露點(diǎn)溫度以下，避免庫內(nèi)滴水受潮。 為了保護(hù)地坪、防止凍臌凍壞，不得把商品直接鋪在地坪上凍結(jié)，脫鉤或脫盤不得在地坪上摔擊，不準(zhǔn)倒垛拆樁。 商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設(shè)計(jì)負(fù)

11、荷。 沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，在使用中應(yīng)防止地坪凍臌。 冷庫地下自然通風(fēng)管道應(yīng)保持暢通，不得積水，在霜，不得堵塞。 要定期對建筑物使用進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時修復(fù)。 四、庫內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù)、防止漏電，出庫房要隨手關(guān)燈。 商品保管與衛(wèi)生 一、冷庫要加強(qiáng)商品保管和衛(wèi)生工作， 重視商品養(yǎng)護(hù)，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。要配備專職保質(zhì)員（保管員）負(fù)責(zé)檢查出入庫商品質(zhì)量，庫內(nèi)要做到符合食品衛(wèi)生的要求。 二、根據(jù)商品的特性，嚴(yán)格掌握庫房溫度、濕度，在正常情況下，凍結(jié)物冷藏一晝夜溫度升降不得超過，冷卻物冷藏間不得超過 .。在貨物進(jìn)出倉過程中，凍結(jié)物冷藏間溫升不得超過，冷卻物冷藏間不得超過。

12、三、要嚴(yán)格掌握庫內(nèi)商品的儲存保質(zhì)期限，見商品保質(zhì)期附表二，定期檢查，先進(jìn)先出，如發(fā)現(xiàn)商品異變，應(yīng)及時發(fā)出質(zhì)檢單，會同貨主迅速處理。 四、下列商品要經(jīng)過挑選、整理或改換包裝才能入庫。 商品質(zhì)量不一，好次混淆和蔬菜、水果腐爛率在以上者； 商品污染夾有污物； 肉制品及不能堆垛的零散商品，應(yīng)加包裝或凍結(jié)成型； 五、下列商品禁止人庫： 變質(zhì)腐敗、有異味、不符合衛(wèi)生的商品； 患有傳染病的畜禽商品； 雨淋或水浸泡過的鮮蛋； 用鹽腌或鹽水浸泡（已經(jīng)防腐處理的庫房和專用庫除外），沒有嚴(yán)密包裝的商品，流汁流水的商品； 易燃、易爆、有毒、有化學(xué)腐蝕作用的商品。 六、要建立庫房臺帳， 認(rèn)真記載商品的貨主、 進(jìn)出庫時間

13、、憑證號碼、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期，要按垛掛牌，定期核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。 七、冷庫必須做好下列衛(wèi)生工作： 冷庫生產(chǎn)工作人員每年檢查一次健康情況，發(fā)現(xiàn)傳染病患者要及時調(diào)離。 庫房周圍和庫內(nèi)外走廊、汽車、火車月臺、電梯等場所要專人清掃，保持衛(wèi)生。 庫內(nèi)使用易銹金屬工具、木質(zhì)工具、運(yùn)輸工具、墊木、凍盤等設(shè)備，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。 庫內(nèi)商品出清后，要徹底清掃、消毒，堵塞鼠洞，消滅霉菌。 設(shè)備管理、安全與勞動保護(hù) 一、冷庫的制冷設(shè)備具有高壓、制冷劑有毒的特點(diǎn)，冷庫職工要貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行勞動部壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程、

14、在用壓力容器檢驗(yàn)現(xiàn)程，要以高度責(zé)任感進(jìn)行認(rèn)真的操作、維護(hù)、保養(yǎng)和檢驗(yàn)， 確保設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)。 二、冷庫中的制冷工、電工、電焊工、叉車工、電梯工等特種作業(yè)人員應(yīng)持證上崗，要經(jīng)常進(jìn)行安全教育、技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并按勞動局規(guī)定期限進(jìn)行考核。 三、冷庫中所用壓力容器除每次大修進(jìn)行氣密性試險外，外部檢查必須每年一次，內(nèi)部檢驗(yàn)按規(guī)定期限內(nèi)檢驗(yàn)。壓力表、安全閥每年必須經(jīng)法定部門檢驗(yàn)一次。經(jīng)檢驗(yàn)不合格者必須強(qiáng)制修復(fù)、更新。 四機(jī)房、庫房的每臺設(shè)備、每個閥門、儀表都必須有專人負(fù)責(zé)，認(rèn)真操件，檢修保養(yǎng)；建立交接班、安全生產(chǎn)、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度及定額標(biāo)準(zhǔn)等各類崗位責(zé)任制，并嚴(yán)格執(zhí)行。 五、操作人員要做到“四要”、“四

15、勤”、“四及時”，要定期考核評比、獎懲。 “四要”：要確保安全運(yùn)行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力，要充分發(fā)揮制冷設(shè)備的制冷效率，努力降低水、油、電、制冷劑及輔助材料的消耗。 “四勤”：勤看儀表；勤查機(jī)器溫度；勤聽機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解進(jìn)出貨情況。 “四及時”：及時放油；及時除霜；及時放空氣；及時消除冷凝器水垢。 六、交接班時要做到： 當(dāng)班生產(chǎn)任務(wù)及機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)、供液、庫溫等情況清楚。 機(jī)器設(shè)備運(yùn)行中的故障、隱患及需要注意的事項(xiàng)明確。 車間記錄完整。 生產(chǎn)工具、用品和安全消防器材齊全。 機(jī)器設(shè)備及工作場所清潔無污，周圍無雜物。 交接班中發(fā)現(xiàn)問題，如能當(dāng)班處理，交班人應(yīng)在接班人協(xié)助下負(fù)責(zé)處理完

16、畢再離開。 七、冷庫庫房和機(jī)房工作人員是在低溫下工作，應(yīng)按有關(guān)部門的規(guī)定，給了相應(yīng)的勞動保護(hù)待遇。冷庫日常管理制度一、冷庫工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。 二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向領(lǐng)導(dǎo)報告。 三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。 四、制冷工工作時間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關(guān)的活動。 五、冷庫機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿，閑來人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房內(nèi)。 六、冷庫內(nèi)的各類貨物要按位存放,堆放整齊。出庫要填寫出庫單,要及時清理積壓物品,對超