酒吧規(guī)章制度

1、酒吧規(guī)章制度酒吧規(guī)章制度（一）（ 1）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。（ 2）正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計(jì)劃。（ 3）編排員工工作崗位、時(shí)間表。（ 4）根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。（ 5）檢查酒吧每日工作情況。（ 6）控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。（ 7）處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。（ 8）熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。酒吧規(guī)章制度（二）1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工

2、業(yè)務(wù)素質(zhì)。5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購部按計(jì)劃采購。6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。7、做好每日營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。酒吧規(guī)章制度（三）（ 1）在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。（ 2）根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。（ 3）按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。（ 4）保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。（ 5）做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。（ 6）協(xié)助放好陳列的酒水。（ 7）補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。（ 8）用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。（ 9）清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺(tái)。（10）熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格。（ 11）熟悉服務(wù)程序和要求。（ 12）清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如：臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。（ 13）營(yíng)業(yè)