(完整版)低鉀飲食

1、日常食譜中，富鉀食物主要有：谷類：全谷類，小麥胚芽；奶類：各類調(diào)味乳奶；肉類：鵝肉，沙丁魚，家禽類，魚和瘦肉含鉀也高；豆類：黃豆含量最高，紅豆，綠豆，大豆，黑豆，蠶豆，豆類及其制品等；蔬菜類：深色蔬菜。（尤其是紅莧菜，綠莧菜空心菜含量最高）另有芹菜，胡蘿卜，花椰菜，油菜，韭菜，番茄，香菇，土豆，蘑菇，菠菜，香菜，鮮豌豆，毛豆，蒜，榨菜，山藥，川冬菜，另有紫菜，海帶，；水果類：香蕉，柑，橙，山楂，桃子，鮮桔汁，番茄，硬柿，香瓜，芒果，杏，哈密瓜，櫻桃， 木瓜，棗，龍眼；堅果類：尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽；其他：巧克力，可可，花生米，馬鈴薯，烤紅薯，杏干，梅干，葡萄干；及罐頭類腌制品；注意：

2、柳橙汁，無鹽醬油含鉀高不宜使用；另外，含鉀高的食物可以通過冷凍，加水浸泡或棄去湯汁以減少鉀的含量。糖尿病腎病要限制蛋白質(zhì)的總量，一般主張每日膳食中的蛋白質(zhì)按照0.60.8克/公斤標(biāo)準(zhǔn)體重給予，還要在限量范圍內(nèi)提高優(yōu)質(zhì)蛋白的比例。.對于腎功能不全，不能輸液過多者，可用10%葡萄糖酸鈣100m1 , 11.2%乳酸納溶液50ml , 25%葡萄糖溶液400ml ,加人胰島素20U ,作24小時緩慢靜脈滴入.（2）陽離子交換樹脂的應(yīng)用：可口服，每次15g ,每日4次.可從消化道帶走何離子排岀.為防止便秘，糞塊堵塞,可同時口服山梨醇或甘露醇以導(dǎo)瀉.（3）透析療法：有腹胰透析和血液透析兩種.用于上述治療

3、仍無法降低血鉀濃度時.為防止飲食中攝取鉀過多，首先要了解我們的生活中，有哪些食物含鉀最多，以 訂出食物品種的宜忌。食物成分表中標(biāo)出每克食品的含鉀量，其中含量最高的有冬菇和紫菜，100克中分別含有1320毫克和1640毫克；其次是馬鈴薯（590毫 克/100克）；含300毫克/100克以上的有黃豆芽、藕、菠菜、韭菜、芹菜、菜 花、雞等；含量200毫克/100克以上有絲瓜、苦瓜、鮮蘑菇等。在訂食譜時含 鉀最高的食品不吃，含量中等量的少吃，蔬菜宜切小片以沸水燙過撈起，再以油 炒或涼拌以減少鉀的攝入量。食物經(jīng)煮熟后，鉀會流失于湯汁中，故勿喝湯汁。水果中橙含鉀160毫克/100克、蘋果100毫克/100

4、克、梨110毫克/100克。因 此，水果宜每天食少量，但不宜吃過多。低鹽飲食，宜清淡，避免刺激性食物，減少水鈉儲留。低蛋白飲食，肉蛋奶之類、 豆制品盡量少食，因其能增加血肌苷、尿素氮，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。還有含鉀高的食物水果少食，腎不能正常排鉀，血鉀高會發(fā)生心臟驟停，很危險。 玉米面，苦瓜，帶磷的魚類，紫菜，海產(chǎn)品，香蕉，桔子，瓜子，棗等干果含鉀高 低蛋白飲食對保護(hù)殘余腎功能起到很重要的作用。含鉀高的食物有很多，比如說木耳、蘑菇干、海菜、紫菜、魚類，香蕉、柑、橙、山楂、鮮桔汁、蘑菇、豆類及其制品等。簡介低蛋白飲食是一種限制蛋白質(zhì)供給量的飲食。一般用于急性腎炎，尿毒癥，肝功能衰竭的病人。每日蛋白質(zhì)供

5、給量約為每公斤體重0.5克，總量根據(jù)病情一般限制在20-40克（包括動植物蛋白），在限量范圍內(nèi)要求適當(dāng)選用優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。目的引起尿毒癥的尿毒物質(zhì)，是蛋白質(zhì)的代謝物，所以必需限制蛋白質(zhì)的攝取。但也不能完全不吃蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)是營養(yǎng)素；若不吃蛋白質(zhì)，身體會分解肌肉，造 成尿毒，因此調(diào)配飲食要適當(dāng)。但也不能完全不吃蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)是營養(yǎng)素；若不吃蛋白質(zhì)，身體會分解肌肉，造成尿毒，因此調(diào)配飲食要適當(dāng)。原則：蛋白質(zhì)中需有 1/22/3高品質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋類、牛奶、肉類等。植物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用較低，代謝後產(chǎn)生較易加重尿毒，所以不可隨意食用，請依照營養(yǎng)師指示使用。隨意食用，請依照營養(yǎng)師

6、指示使用。此類食物舉例如下：1、豆類及豆制品：黃豆、豆腐、豆干、豆?jié){、毛豆、紅豆、綠豆、蠶豆、菜豆、 碗豆仁等豆類。2、面筋制品：面筋、面腸和烤面等。3、核果類：瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等。4、米面五谷：米飯、面條、面包、面食、玉米、蕃薯、芋頭、馬鈴薯等。熱量：對于腎功能不全的人來說，需有足夠的熱量才可促進(jìn)蛋白質(zhì)之有效利用?？啥嗍秤脽崃扛叨鞍踪|(zhì)極低的食物來補充?？啥嗍秤脽崃扛叨鞍踪|(zhì)極低的食物來補充。1.油脂：沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。1.油脂：沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。烹調(diào)時多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹調(diào)方式。 烹調(diào)時多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹調(diào)方式。2.低蛋白淀粉：澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圓、低蛋白米粉等，制作各種可口的點心。2.低蛋白淀粉：澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圓、低蛋白米粉等，制作各