人教版七下生物第二章《人體的營養(yǎng)》測試題

1、2019 年新人教版七下生物第二章人體的營養(yǎng)測試題學校 :_姓名： _班級： _考號： _1人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是（）A 蛋白質(zhì)B無機鹽C脂肪D糖類2患腳氣病是由于食物中缺乏（）A 維生素 AB 維生素 B1C維生素 CD 維生素 D3兒童缺鈣會出現(xiàn)（）A 骨痛B 佝僂病C骨質(zhì)疏松癥D 地方性甲狀腺腫4下列飲食習慣中，不易患壞血病的是（）A 生吃新鮮水果B熟吃新鮮水果C高溫烹調(diào)新鮮蔬菜D 長期吃窖藏蔬菜5人體缺乏維生素A 時，會患什么病（）A 夜盲癥B 腳氣病C壞血病D 佝僂病6抗美援朝戰(zhàn)場上，有志愿軍將士傍晚時眼睛看不清東西，應給他們提供下列哪些食品？（）A 大米和白面B黃瓜和西紅柿C玉米、

2、胡蘿卜、動物肝臟D粗糧7下列敘述中，疾病與病因不相符的是（）A 夜盲癥與缺乏維生素A 有關B腳氣病與缺乏維生素B1 有關C牙齦出血與缺乏維生素C 有關D神經(jīng)炎與缺乏維生素D 有關8牛奶中含有豐富的鈣，但有時幼兒只喝牛奶也會缺鈣，可能的原因是幼兒體內(nèi)缺少（ ）A 含鐵的無機鹽B 維生素 DC蛋白質(zhì)D 維生素A9下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大該物質(zhì)是（）A 蛋白質(zhì)B 糖類C脂肪D 維生素10長期不吃新鮮蔬菜、水果的人易患（）A 夜盲癥B 腳氣病試卷第 1頁，總 6頁C骨質(zhì)疏松癥D 壞血病11細嚼饅頭有甜味，那是因為（）A 部分淀粉

3、在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖B 淀粉有甜味C淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖D 牙齒的咀嚼12口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（）A 淀粉酶B 蛋白酶C麥芽糖酶D 各種消化酶13下列食物的成分中，不經(jīng)過消化，可以直接被消化道吸收的是（）A 水、脂肪、無機鹽B水、維生素、蛋白質(zhì)C脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D水、無機鹽、維生素14有些對胃具有較大刺激的藥物常裝在用淀粉制成的膠囊中, 原因主要是A 胃對膠囊不起消化作用可順利經(jīng)胃入小腸B 讓藥在胃中慢慢滲透出來 , 減輕突然的刺激C為了入藥方便, 便于吞咽D 以上幾點都對15吃飯時細嚼慢咽的好處是A 防止食物誤入氣管B 可將食物徹底分解C減少胃腸負擔D可

4、品味食物16當體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化（）A 豆腐B 米飯C瘦肉D 肥肉17膳食中不搭配蔬菜、水果會造成身體缺乏（）A蛋白質(zhì)和淀粉B蛋白質(zhì)和脂肪C淀粉和維生素D維生素和無機鹽18飯后不易飲水過多因為:A 酶被水稀釋影響消化B水使酶分解C水加快食物在胃腸蠕動D水溫不適宜，影響酶的活性19合理營養(yǎng)是指:A 以植物性食物為主，不吃動物性食物B 以動物性食物為主，以植物性食物為輔C一日兩餐，定時定量試卷第 2頁，總 6頁D 滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求20食用的“面筋”，被消化的部位是:A 口腔和胃B 胃和小腸C小腸和大腸D 胃和大腸21有的幼兒吃了很多鈣片, 但仍患

5、佝僂病, 其主要原因是缺乏()A 維生素BB 維生素 DC維生素AD 維生素C22“一杯牛奶，能夠強壯一個民族”，說明牛奶中含有較多的（），可以促進身體的生長，增強體質(zhì)。A 維生素、鈣B蛋白質(zhì)、脂肪C蛋白質(zhì)、鈣D維生素、蛋白質(zhì)23母親在懷孕期間，由于供給胎兒充足的營養(yǎng)，所以母親本身必須補充營養(yǎng)，特別應補充的是 :A 脂肪B 維生素C糖類D蛋白質(zhì)24病人在不能正常進食的情況下，往往要點滴葡萄糖，這是因為（）A葡萄糖能為人體提供能量B葡萄糖能為人體提供無機鹽C葡萄糖能為人體提供蛋白質(zhì)D葡萄糖能為人體提供水25營養(yǎng)學專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是（）A 人體

6、生長發(fā)育必需的物質(zhì)B 主要供能物質(zhì)C容易消化的物質(zhì)D 有機物26小明患了重感冒，發(fā)燒快有一個星期了，體重明顯下降，原因是他體內(nèi)什么被消耗了（）A 糖類B 蛋白質(zhì)C脂肪D 水27各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是：（）蛋白質(zhì)淀粉脂類無機鹽纖維素A B CD 28既含有消化糖類的消化酶，又含有消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶的消化液是A腸液和膽汁B胃液和胰液C腸液和胰液D胃液和膽汁試卷第 3頁，總 6頁29肝臟病人怕吃油膩食物是因為（）A 膽汁分泌不足B油膩對肝臟有刺激C胃液分泌有影響D促使血液循環(huán)30對于小腸嚴重吸收不良的病人，可以采用靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法提供營養(yǎng)。全營養(yǎng)液的成分不能含有（）A

7、蛋白質(zhì)B 葡萄糖C無機鹽和維生素D 氨基酸31在下列器官中，基本沒有消化功能的是（）A 小腸B 大腸C口腔D 胃32糖尿病人最有效的治療方法是注射胰島素，胰島素是一類蛋白質(zhì)，而且口服胰島素則無效，原因是 :A 病人不能吸收B 胰島素無法口服C胰島素是蛋白質(zhì)， 口服后會被消化33試管內(nèi)有一些植物油，加入一定量的消化液，充分混合震蕩后，放入037 C 的溫水中，一段時間后，植物油消失。則下列消化液中最佳組合是:A 唾液、胃液、腸液B 胃液、腸液C胰液、腸液、膽汁D 腸液、胰液34下列哪項不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應的特點（）A 小腸長約5 6 米B小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛C小腸絨毛中有毛細

8、血管D小腸壁內(nèi)有腸腺35下列物質(zhì)中，全都能夠被消化道吸收的一組是（）A 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪B淀粉、多肽和麥芽糖C葡萄糖、氨基酸和脂肪酸D麥芽糖、氨基酸和脂肪酸36在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來自（）唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺A B CD 37食物的消化是指食物在消化道內(nèi)的哪一個過程（）A氧化分解的過程B進入血液的過程C與消化液混合的過程D轉(zhuǎn)變成可吸收成分的過程38關注食品安全十分重要。食用下列哪種食物不會引起食物中毒:A 發(fā)芽的馬鈴薯B在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品C腐敗變質(zhì)的牛肉D被霉菌產(chǎn)生的毒素污染過的食物試卷第 4頁，總 6頁39食品安全應考慮的問題包括（）食物本身是否有毒食品的保質(zhì)期無機鹽含量是否

9、被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染維生素種類食物含能量高低食物的營養(yǎng)價值食物是否變質(zhì)發(fā)霉A B CD 40對正處于生長發(fā)育時期的青少年來說，一日三餐都很重要根據(jù)合理營養(yǎng)的要求，在每日攝取的總能量中，哪餐應攝入的能量最多（）A 早餐B 晚餐C中餐D 都一樣41圖表示食物經(jīng)過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪被消化的程度，字母表示組成消化道順序的各個器官，據(jù)圖回答：（ 1）曲線甲表示 _的消化；曲線乙表示 _的消化；曲線丙表示 _的消化。（ 2）口腔是圖中 _處（用字母表示） ，胃是圖中 _處（用字母表示） ，胰腺分泌的各種消化酶從 _ 處（用字母表示） 進入消化道內(nèi)。 字母 C 代表的器官是 _。42實驗探究及分析

10、：在下表中甲、乙兩只試管中分別放入等量的饅頭碎屑，丙試管中加入等量饅頭塊，在此基礎上請你設計一個探究饅頭在口腔中變化的實驗。完成表格：加入清加入唾振蕩處理冷卻后加瓶號狀態(tài)水液搖勻溫度碘饅頭碎0 毫升2 毫升?2 滴甲是屑饅頭碎乙屑2 毫升0 毫升是?2 滴丙饅頭塊0 毫升2 毫升否?2 滴（ 1）實驗要在多少度的溫水中處理？_度。試卷第 5頁，總 6頁（ 2）放置多長時間合適？為什么？_（ 3）當溫度過高時，對消化酶的作用有什么影響？_（ 4）冷卻后加碘液， 你觀察到的現(xiàn)象是：甲試管_；乙試管： _；丙試管：_ 。（ 5）饅頭變甜與 _的分泌及 _ 和 _ 的作用都有關。試卷第 6頁，總 6頁

11、本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。參考答案1 C【解析】【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻緼 、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，A 錯誤。B 、無機鹽不能為人體提供能量，B 錯誤。C、脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，C 正確。D 、糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類， D 錯誤。故選 C。【點睛】解題的關鍵是知道六大類營養(yǎng)物質(zhì)對

12、人體的作用。2 B【解析】【分析】維生素是人體的生長和發(fā)育、生命活動必不可少的微量物質(zhì)，人缺乏維生素就會生病?！驹斀狻烤S生素是人體的生長和發(fā)育、生命活動必不可少的微量物質(zhì)，人缺乏維生素就會生病。缺維生素 A 會視力減退，易患夜盲癥；缺維生素B1 會患腳氣病；缺維生素C 會患壞血??；缺維生素 D 容易得軟骨病。故選 B。3 B【解析】【分析】無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右無機鹽對人體也非常重要，它是構(gòu)成人答案第 1 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。體組織的重要原料如果缺乏易患相應的病癥【詳解】無機鹽中含有的鈣、 磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分， 幼

13、年缺鈣會患佝僂病， 中老年人和婦女缺鈣易得骨質(zhì)疏松，因為老年人新陳代謝變緩，消化能力減弱，骨骼中的鈣逐漸丟失，因此易患骨質(zhì)疏松癥。缺磷易患厭食、貧血、肌無力、骨痛。碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會得地方性甲狀腺腫，即大脖子病可見B 符合題意故選： B.4 A【解析】生的新鮮水果含維生素C 多，煮熟后維生素C 會流失，維生素C 的缺乏癥是壞血病。5 A【解析】【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病?！驹斀?/p>

14、】人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：故選： A【點睛】解答此題的關鍵是知道維生素的缺乏癥。6 C【解析】答案第 2 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。志愿軍戰(zhàn)士到傍晚時眼睛就看不清東西是夜盲癥的表現(xiàn)，人體缺乏維生素A 會患夜盲癥、皮膚粗糙等，因此志愿軍戰(zhàn)士要補充富含維生素A 的食物 。 大米和白面中主要富含淀粉，故 A 錯誤；黃瓜和西紅柿等蔬菜中含有豐富的維生素C，故 B 錯誤；動物肝臟、魚肝油等食物中富含維生素A ，玉米米、 胡蘿卜中的胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A ，可用以防治夜盲癥 ，故 C 正確；全谷物、糙米等粗糧中

15、含維生素B1 豐富，故 D 錯誤 。7 D【解析】【分析】雖然人體對維生素的需要量很小，但維生素對人體的作用卻很大，人體一旦缺乏維生素，就會影響身體的正常的生長和發(fā)育，并且會引起疾病，如圖：【詳解】A. 缺乏維生素A 患夜盲癥，疾病與病因相符，A 不符合題意。B. 腳氣病與缺乏維生素B1 有關，疾病與病因相符，B 不符合題意。C.牙齦出血與缺乏維生素C 相關，疾病與病因相符，C 不符合題意。D. 神經(jīng)炎與缺乏維生素B 1 有關，疾病與病因不相符，D 符合題意。故選 D?！军c睛】答案第 3 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。了解各種維生素的作用是解題的關鍵。8

16、B【解析】食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙， 就會引起物質(zhì)代謝失常， 影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥解：無機鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，但體內(nèi)缺乏維生素D 就會引起鈣、磷代謝障礙， 因此雖然牛奶中含有豐富的鈣，如果體內(nèi)缺少了維生素D，仍然會造成缺鈣 鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；維生素 A 能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力， 維持人的正常視覺，缺乏時會患夜盲癥故選 B此題考查了維生素D 的促進鈣磷吸收的作用9 D【解析】【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和

17、無機鹽，蛋白質(zhì)、糖類和脂肪是人體的三大供能物質(zhì)，它們也都能構(gòu)成人體細胞；而維生素既不構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量；水、無機鹽參與構(gòu)成人體細胞，是構(gòu)成人體細胞的原料。【詳解】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，也能夠為人體提供能量，A 不符合題意。糖類是最重要的供能物質(zhì)，也能夠構(gòu)成人體細胞，B 不符合題意。脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)，C 不符合題意。維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但作用卻很大，能夠增強人的抵抗力，D 符合題意?！军c睛】蛋白質(zhì)、 糖類和脂肪是人體的三大供能物質(zhì)，它們也都能構(gòu)成

18、人體細胞；而維生素既不構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量。10 D【解析】答案第 4 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。試題分析：維生素c,維生素 C(Vitamin C ,Ascorbic Acid)又叫 L- 抗壞血酸 ,是一種水溶性維生素 ,水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應中起調(diào)節(jié)作用,缺乏它可引起壞血病。蔬菜和水果含豐富的維生素C，長期不吃，會使體內(nèi)缺乏維生素C，引起壞血病等。A 、缺乏維生素A 容易得夜盲癥，故A 錯誤； B 、缺乏維生素B1 可得神經(jīng)炎、腳氣病，故B 錯誤； C、缺乏維生素C 可得壞血病、抵抗力下降，牙齦出血等病，故C 正確；

19、 D、缺乏維生素 D 或缺鈣，兒童可得佝僂病，成人可得骨質(zhì)疏松癥等故D 錯?？键c： 本題考查維生素的作用，意在考查考生理解所學維生素的功能知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。11 A【解析】試題分析：饅頭的主要成分是淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，可以將部分淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味，故能感覺到甜味。選A ?？键c：本題考查淀粉在口腔中的消化 ,意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。12 A【解析】【分析】回答此題的關鍵是要明確各消化腺的位置和功能。【詳解】唾液腺與口腔相連， 唾液腺分泌的唾液中有淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖；胃腺位于胃內(nèi)，分泌的胃液中含有蛋白酶，對蛋白

20、質(zhì)有初步消化作用；小腸內(nèi)有腸液，腸液中含有淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶和脂肪酶等，對蛋白質(zhì)、糖類和脂肪都有消化作用。故A 符合題意?！军c睛】唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸獬甥溠刻恰?3 D【解析】【分析】食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)中，水、無機鹽、維生素是小分子的物質(zhì)能夠直接被人體消化道吸收，而蛋白質(zhì)、 淀粉和脂肪是大分子物質(zhì)需經(jīng)過消化后分別變成氨基酸、葡萄糖、 甘油和脂肪酸小分子物質(zhì)才能被吸收。答案第 5 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考?！驹斀狻恐臼谴蠓肿游镔|(zhì)，需經(jīng)過消化后變成甘油和脂肪酸后才能被吸收，A 不符合題意；蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，需經(jīng)過消化后變成氨基酸后才能被吸收，

21、B 不符合題意；脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，需經(jīng)過消化后變成甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸后才能被吸收， C 不符合題意；水、無機鹽、維生素都是小分子物質(zhì)，可以直接被吸收，D 符合題意?！军c睛】淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子的營養(yǎng)物質(zhì)，只有經(jīng)過消化后人體才能吸收。14 A【解析】【分析】胃液含有的胃蛋白酶，只能對蛋白質(zhì)初步消化，而不能消化淀粉?！驹斀狻课钢粚Φ鞍踪|(zhì)具有消化作用，在胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化成多肽。但胃對淀粉和脂肪都沒有消化作用，因此將對胃有較大刺激性的藥物放在淀粉制成的膠囊中，膠囊會完好的進入小腸，然后在小腸中被消化和吸收，從而減少了對胃的刺激?！军c睛】胃中只有蛋白酶，只

22、能對蛋白質(zhì)進行初步消化。15 C【解析】【分析】唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽， 則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進入胃中。【詳解】唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽， 則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進入胃中，會加重胃腸的負擔?！军c睛】唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽。答案第 6 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案

23、僅供參考。16 D【解析】【分析】食物中的淀粉、 蛋白質(zhì)、 脂肪等大分子物質(zhì)， 在消化酶作用下轉(zhuǎn)變成能溶于水的小分子物質(zhì)的過程，叫做消化；其中，通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動作用，把食物由大塊變成小塊，加大了食物與消化酶的接觸面積，稱為物理消化；通過消化酶的作用，把大分子物質(zhì)變成小分子的能被人體吸收的物質(zhì)，稱為化學消化【詳解】膽汁中不含消化酶， 但能對脂肪其乳化作用， 即將脂肪變成微小的顆粒， 加大了脂肪與消化酶的接觸面積，從而促進了脂肪消化。選項中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，米飯的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉， 肥肉的主要營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪， 因此當體內(nèi)膽汁分泌不足時， 將主要影響肥肉的消化?！?/p>

24、點睛】此題考查了膽汁對脂肪消化的促進作用17 D【解析】試題分析： 維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病無機鹽在人體內(nèi)的含量也很少，但作用很大，一旦缺乏也回患相應的疾病蔬菜、水果中含豐富的維生素和無機鹽故選： D18 A【解析】【分析】此題考查的是飯后不宜飲水過多的原因。飯后飲水過多會沖淡胃液的濃度，影響食物的消化?！驹斀狻匡埡箫嬎^多會沖淡胃液的濃度，影響食物的消化。 因為胃液中含有胃酸的化學成分是鹽酸，能溶解蛋白質(zhì)，消化含鈣的鐵質(zhì)食物，還可殺死隨食物進入胃里

25、的病菌。如果飯后飲大量的水沖淡了胃液，胃酸的消化能力就減弱了，而引起腸道感染等病?！军c睛】答案第 7 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。解此題的關鍵是理解飯后飲水過多會沖淡胃液的濃度，影響食物的消化。19 D【解析】【分析】此題主要考查的是合理營養(yǎng)的概念，據(jù)此解答?！驹斀狻亢侠頎I養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多，一日三餐，定時定量，并且葷素搭配合理，以植物性食物為主，以動物性食物為輔。 這樣才能夠滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，才能夠滿足人體對生命活動所需要的能量?？梢奃 符合題意。【點睛】關鍵是掌握合理營

26、養(yǎng)的概念、要求、意義。20 B【解析】【分析】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，如下：【詳解】蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸， 小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸； 食用的“面筋”主要物質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此其在人體內(nèi)的消化部位是胃和小腸，故 B 符合題意。【點睛】掌握蛋白質(zhì)的消化過程是解題的關鍵。答案第 8 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。21 B【解析】試題分析：維生素D 能夠促進人體對鈣、磷的吸收，只服鈣片，若體內(nèi)缺乏維生素D ，同樣會造成佝僂病?？键c：人

27、體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。22 C【解析】【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一種都是人體所必需的?！驹斀狻繜o機鹽中的鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要材料，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以促進身體的生長，增強體質(zhì)，因此青少年學生每天應喝一定量的牛奶，可見C符合題意。【點睛】此題考查了蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)對人體的作用以及食物來源。23 D【解析】【分析】胎兒通過胎盤、臍帶與母體進行物質(zhì)交換，而蛋白質(zhì)是最基本的供能物質(zhì)，據(jù)此答題?！驹斀狻刻荷钤谀阁w子宮內(nèi)半透明的羊水中，通過胎

28、盤、 臍帶與母體進行物質(zhì)交換；孕期由于身體的生理改變，孕婦本身的營養(yǎng)需要增加，同時還要供給胎兒生長發(fā)育的需要，蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，人的生長發(fā)育、 組織更新都離不開蛋白質(zhì)。因此孕婦需要增加營養(yǎng)，特別要增加蛋白質(zhì)?！军c睛】知道胚胎發(fā)育的初期營養(yǎng)物質(zhì)來自卵黃，而后期來自母體。24 A【解析】答案第 9 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。試題分析： 病人不能從食物中獲得糖類時，需要點滴葡萄糖，這是因為糖類是人體主要的供能物質(zhì)， 葡萄糖進入人體后通過呼吸作用被氧化分解釋放出能量，供人體各項生命活動的需要，故選A。考點：本題考查的是人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，解答

29、此題的關鍵是熟練掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用。25 A【解析】蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎 另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類兒童、青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。故選 B。26 C【解析】糖類是主要的供能物質(zhì)，脂肪是儲能物質(zhì)，不吃茶飯那就沒有糖類提供了，所以是脂肪在分解提供能量。27 D【解析】【分析】淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)，需經(jīng)過消化才能被人體吸收；而

30、水、無機鹽和維生素是小分子的物質(zhì)，可以直接被人體吸收；纖維素不能被人體消化和吸收?！驹斀狻康矸圩钕仍诳谇粌?nèi)就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃。 在胃中胃蛋白酶的作用下， 蛋白質(zhì)被初步消化成多肽； 然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小腸內(nèi)被消化。在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。故 D 符合題意?！军c睛】答案第 10 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，

31、答案僅供參考。知道消化蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉的部位以及參與的消化液。28 C【解析】試題分析：唾液含有唾液淀粉酶、胃液含有胃蛋白酶、膽汁中不含消化酶、腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶?？键c：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。29 A【解析】肝臟的功能是分泌膽汁，膽汁中雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；肝炎病人的肝功能受損，膽汁分泌不足，影響脂肪的消化，而油膩食物含脂肪較多，因此肝炎病人怕吃油膩食物， A 正確。30 A【解析】【分析】食物含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中水、無機鹽、維生

32、素不需要消化就可被人體直接吸，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪不能被直接吸收，消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人體吸?！驹斀狻啃∧c嚴重吸收不良病人，采取靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法提供營養(yǎng)，只有人體可以吸收的物質(zhì)才可作為營養(yǎng)液靜脈輸入。水、無機鹽、維生素不需要消化可被人體接收；淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪不能被人體接吸收，需消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人體吸?？梢夾符合題意。故選 A【點睛】解答此題的關鍵是掌握營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收情況。31 B【解析】【分析】人體的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門， 口腔、胃和小腸具有消化功能，胃、小腸、大腸具有吸收功能，食道、咽和肛門既沒有消化功能也沒有

33、吸收功能。答案第 11 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考?！驹斀狻啃∧c中含有多種酶，對蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪都有消化功能，是消化的主要場所，A 不符合題意；大腸是形成糞便的場所，能夠吸收少量的水、 無機鹽和維生素， 沒有消化功能， B 符合題意；口腔中含有唾液淀粉酶，能將淀粉消化成麥芽糖，C 不符合題意；胃內(nèi)有胃蛋白酶，能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進行初步消化，D 不符合題意?！军c睛】此題考查了人體消化系統(tǒng)中各段消化道的消化和吸收能力，要注意： 小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。32 C【解析】【分析】糖尿病是由各種致病因子作用于人體導致胰島功能減退、胰島素分泌減少而引發(fā)的

34、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點，典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀?！驹斀狻咳梭w內(nèi)胰島素分泌不足時， 血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱， 結(jié)果會導致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。對患糖尿病的人， 可以注射胰島素制劑來治療， 因為胰島素制劑是一種蛋白質(zhì)， 口服會被消化道中的蛋白酶消化分解為氨基酸，而沒有了胰島素的功能。因此只能注射，不能口服?！军c睛】此題考查了胰島素類藥物不能口服的原因： 藥物本身是一種蛋白質(zhì)， 進入消化道后就被消化分解了。33 C【解析】【分析

35、】消化腺：人體出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。其中，唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和腸腺是位于消化道壁內(nèi)的腺體。肝臟分泌膽汁， 胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；腸腺能分泌腸液，胃腺能分泌胃液植物油的主要成分是脂肪?！驹斀狻看鸢傅?12 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。腸液和胰液中含有多種消化酶，膽汁中不含消化酶，但能夠促進脂肪的消化，消化脂肪的消化液有膽汁、腸液和胰液，脂肪的消化開始小腸，首先在膽汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后在腸液和胰液的作用下，被徹底消化成甘油和脂肪酸。故往盛有一定量植物油的試管內(nèi)加入一組配制消化液，充分振蕩

36、后置于37溫水中，約1 小時后，試管植物油不見了，則這組配制的消化液可能是胰液、腸液、膽汁?！军c睛】掌握脂肪的消化過程是關鍵。34 D【解析】【分析】小腸的結(jié)構(gòu)特點：小腸長，長約5 6m；內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了內(nèi)表面積；絨毛壁薄，由一層上皮細胞構(gòu)成，絨毛內(nèi)含有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；消化液種類多，據(jù)此解答。【詳解】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。小腸的結(jié)構(gòu)特點：A 、小腸長，長約5 6m；大大增加了內(nèi)表面積，利于吸收，正確；B 、內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了內(nèi)表面積；利于吸收，正確；C、絨毛壁薄， 只一層上皮細胞構(gòu)成，絨毛內(nèi)含有豐富的毛細血

37、管和毛細淋巴管；利于吸收，正確；D 、小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液，含有多種消化酶，有利于消化食物；錯誤；故選： D?！军c睛】掌握小腸的結(jié)構(gòu)特點是解題的關鍵。35 C【解析】試題分析： 人體的消化道吸收的是小分子物質(zhì)，大分子物質(zhì)需經(jīng)消化成小分子物質(zhì)才能被人體消化道吸收。葡萄糖、氨基酸和脂肪酸都是小分子物質(zhì)，可以直接被人體消化道吸收。考點：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。36 B【解析】答案第 13 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。請在此填寫本題解析!A 、 唾液腺分泌唾液可以初步消化淀粉， 胃腺分泌胃液、可以初步消化蛋白質(zhì)，肝臟分泌膽汁，不含消化酶，促進脂肪的消

38、化A 錯誤；B 、 胃腺分泌胃液、可以初步消化蛋白質(zhì)， 腸腺分泌腸液、 胰腺分泌胰液都含有消化蛋白質(zhì)的消化酶故 B 正確；C、 肝臟分泌膽汁，不含消化酶，促進脂肪的消化， 腸腺分泌腸液、 胰腺分泌胰液都含有消化蛋白質(zhì)的消化酶，故C 錯誤；D 、 唾液腺分泌唾液可以初步消化淀粉， 肝臟分泌膽汁， 不含消化酶， 促進脂肪的消化， 胰腺分泌胰液含有消化蛋白質(zhì)的消化酶，故D 錯誤故選 B點睛： 蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的， 當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸， 小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶， 在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸37 D【解析】試題

39、分析：食物的營養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素，其中水、無機鹽、維生素屬于小分子物質(zhì)，不需要消化可以直接被人體直接吸收。糖類、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過消化轉(zhuǎn)變成可被吸收的營養(yǎng)成分才能被人體吸收，糖類被最終分解成葡萄糖，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，蛋白質(zhì)被分解成氨基酸再被人體吸收進入循環(huán)系統(tǒng)?？键c：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。38 B【解析】【分析】食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題?！驹斀狻客炼箟K莖一般含有少量的龍葵素，不會引起食物中毒， 但當土豆發(fā)芽， 表皮顏色變成青紫時，在這些部分龍

40、葵素的含量就大大增加，吃了這樣的土豆就會引起龍葵素中毒，A 符合題意；食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品保證了食品的安全，B 符合題意；答案第 14 頁，總 17 頁本卷由系統(tǒng)自動生成，請仔細校對后使用，答案僅供參考。腐敗變質(zhì)的牛肉是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，食用會引起中毒， C 不符合題意；被霉菌污染的食物會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，其中黃曲霉素危害最大，易導致肝癌疾病。因此我們不吃霉變食物，D 不符合題意。【點睛】食品安全是關乎人們健康與否的大事，平時多注意一些食品安全的問題有利于我們的身體健康。39 C【解析】【分析】食品安全包括

41、兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題?！驹斀狻渴称钒踩侵福悍乐故称肺廴荆活A防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇） ；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。所以“食物本身是否有毒、食品的保質(zhì)期、是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染、食物是否變質(zhì)發(fā)霉”是食品安全應考慮的問題。【點睛】食品安全不容忽視，直接關系到人的生命健康，它既是社會熱點問題，也是中考的熱點。40 C【解析】【分析】合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。【詳解】根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時進餐， 合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30% 、40% 、30%。因此，中餐攝入的能量應該最多。