幼兒園食品安全自檢自查報告XX

1、幼兒園食品安全自檢自查報告 XX 我園按照會議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查， 現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報告。 我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共 430 人，專職食 堂員工三人， 食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。 食品加工場地占地 100 平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。 我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了： 一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生 安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性， 做到防患于未然。 二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識， 培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加 工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。 四、證件齊全有效，

2、幼兒食堂有衛(wèi)生許可證 ，從業(yè) 人員有健康證 。 五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn) 采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查， 并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能 性的食物給幼兒食用。 六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。 七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同 時進(jìn)行。 八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加 工熟的食物不給幼兒食用。 九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進(jìn)行。 嚴(yán)格 幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清 除衛(wèi)生死角，

3、對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更 新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的 規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所 購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品 和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近 生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食 用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園 進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。 滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理 和管理制度。 辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和 督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物， 嚴(yán)把餐、飲具和

4、食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒 有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園 應(yīng)保持的 我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細(xì)加工操作間， 一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn) 中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工 作方面會越來越做得好。 根據(jù)市杏食藥監(jiān)【 xx】 8 號文件，并教 (xx)51 號文件要 求，本月進(jìn)行自查整改如下： 1. 在杏花嶺區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下，申蕓書記 高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關(guān)人員進(jìn)行食品 安全知識的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進(jìn)提高。 2，針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對實(shí)驗(yàn)幼兒園食品安全制度提出 的建議，進(jìn)

5、行條條對照，根據(jù)實(shí)際重新改定，重新制定了食 品安全十條制度。 3. 對食堂安全環(huán)境進(jìn)行徹底清除，強(qiáng)化消毒留樣制度的 督促，做到天天有記錄，遵照食藥指示的精神，對食堂的全 貌進(jìn)行設(shè)計照相，交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。 4. 3 月 21 日下午，在申蕓書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下，李新芝 主任親自組織召開家委會， 家園共育， 征集廣大家長的建議， 改善幼兒膳食營養(yǎng)，經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、 商討制 定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食欲，快樂成長 ! 5. 針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤，進(jìn)行及時 的迷補(bǔ)， 3 月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕，做到證件齊 全，且對食品的所有索證索票進(jìn)行整改梳理，做到憑證憑票 齊

6、全。相互匹配。 6. 由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視， 3 月 26 日利用星期六日藥監(jiān)局 領(lǐng)導(dǎo)組織對全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進(jìn)行了預(yù)期兩天的 餐飲食品安全培訓(xùn)精神，傳播到實(shí)驗(yàn)幼兒園教師、家長中， 做到家喻戶曉，人人皆知。責(zé)任重大，做到相互學(xué)習(xí)提高， 相互理解，贏得家長的支持諒解 ! 為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、 和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位， 抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我園食堂食品安全工 作領(lǐng)導(dǎo)小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的 自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé) , 針對薄弱點(diǎn)有的 放矢地整改。 多年來

7、，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生 飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的 重中之重 來抓，學(xué)校牢固樹立 安全第一、健康第一 的指導(dǎo)思想，建 立了一支以田景桃為第一責(zé)任人，林澤勇主要負(fù)責(zé)的管理隊(duì) 伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任 狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對我園食堂工 作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng) 化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭 降到零。 為把工作做得更好 , 我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品 安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒 發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識， 增強(qiáng)食

8、堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性， 保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子 交到我們的手中。 二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。 學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法 、學(xué)校食堂 與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定以及上級教育行政部門有關(guān) 通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳 欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安 全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努 力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、 索取憑證、 登記造冊。 使用的食品原料、 佐料、食品添加劑、 包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨，對于

9、 不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都 要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全 部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施 以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn) 轉(zhuǎn)維護(hù)正常。 加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。 新學(xué)期開學(xué)，園長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生 方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度， 使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良 好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手 及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐 痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)

10、監(jiān)督 局對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出 的寶貴建議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。 三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、 操作過程安全衛(wèi)生，加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入。 為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂 硬件條件。 購置了餐具、 廚具、消毒柜， 防食物變質(zhì)的冰柜， 每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加 工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容 器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。 四、整改措施。 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱 患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下 幾個方面著手解決： 1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意 識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度， 使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣 產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照 食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營業(yè)。 2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點(diǎn)的食品流入幼 兒園; 食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污 染和食源性疾病的發(fā)生。 4、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買 三無產(chǎn)品，不喝生