超市生鮮鮮肉員工崗位職責（共6篇）

1、超市生鮮鮮肉員工崗位職責（共6篇） 第1篇：生鮮員工崗位職責生鮮部崗位職責 生鮮主管崗位職責1以身作則帶領本區(qū)域員工嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度。 2負責區(qū)域員工的考勤、儀容儀表、個人衛(wèi)生等方面的管理。 3提高部門員工服務意識與服務水平，為顧客提供優(yōu)質、高效的服務。4合理安排員工的工作、休息，保證高峰期人手充足且控制加班，同時根據員工特長，充分發(fā)揮員工的積極性。5根據門店分解的經營指標制定本部門目標管理及工作計劃，調動柜組員工工作積極性，領導柜組員工落實、反饋、總結、改進。6熟悉區(qū)域商品知識及賣場運作，負責本區(qū)域的商品陳列、價格標簽、促銷、定貨、收貨、退貨、調撥、報損等各項工作及相關單據管理。7

2、定時召開本部員工會議，向本區(qū)域員工傳達公司及店面近期的各項信息，并帶領員工完成各項指標。 8每天必須了解昨日經營情況，認真填寫工作周報及工作月報，做好數據分析與總結，協(xié)助店長/店長助理制定提升業(yè)績方案并實施。9組織搞好區(qū)域內的場地、操作臺、設備、貨架、商品的清潔衛(wèi)生工作，區(qū)域內不得存放垃圾和廢棄的包裝物。10嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量、檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、優(yōu)質、安全的商品。11合理護理商品，降低損耗率；并根據季節(jié)變化，及時向店面提出增加或更換品種的建議。 12負責區(qū)域內低值易耗品的監(jiān)督使用，減少浪費。13安排人員進行市場調查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，確定

3、競爭品項。 14確認及傳達每日變價及促銷、特價信息，做好特價商品的定貨、陳列及促銷工作。15檢查部門人員安全操作，確保安全用電、安全用水、安全用氣等，加強防火、防盜、防工傷事故。 16對本區(qū)域所有設備進行維護和管理，確保正常運行。 17經常組織本區(qū)域員工進行在職培訓及業(yè)務指導。18協(xié)同上級部門及店長/店長助理對員工的業(yè)務知識及技能進行評估指導、培訓。19協(xié)調與各職能部門及其他區(qū)域的溝通，保證本部門工作的正常運行，并做好上級安排的其他工作。 20遇到困難及時向上一級領導反映情況，并向店領導提出合理化建議。日常工作事項：1、檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準。2、檢查整個區(qū)域內的顧

4、客服務情況，確保打稱臺等無顧客過長排隊的情況。3、檢查所有商品是否在開店前已經陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準。4、檢查進貨的質量和數量，特別是優(yōu)惠促銷的商品。5、負責部門內各區(qū)域的補貨，并檢查理貨、價格標識、陳列情況。6、安排人員進行市場調查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，檢查每日變價是否正確。7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內。8、指導員工合理護理商品，降低損耗率。9、安排每日特價商品的促銷與周末場外促銷活動。10、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費的發(fā)生。11、檢查部門人員的操作情況，確保安全。12、組織員工進行區(qū)域衛(wèi)生工作，檢查操作間的清潔及消毒狀況。1

5、3、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。14、了解昨日經營情況，認真填寫工作周報及工作月報，做好數據分析與總結。15、檢查專柜人員及商品，確保人員遵守公司規(guī)范與商品質量。生鮮區(qū)員工崗位職責1為顧客提供快速、準確、優(yōu)質、微笑服務。2負責區(qū)域內的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標簽與陳列工作。3掌握商品護理方法，做好商品的護理，及時挑揀出腐爛、變質的殘次品，嚴把商品質量關，并合理控制損耗。4熟悉商品知識，對品種、產地、風味、用途等有詳盡的了解，熟記區(qū)域內商品代碼，并做好商品的打稱計價工作。5執(zhí)行本區(qū)域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務。6按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列

6、的整齊、美觀、豐滿。 7及時清理庫存，并保持倉庫的干凈、整齊、明確標識。8養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生_慣，做好本區(qū)域內的衛(wèi)生、安全等工作，及時對操作間、貨架、陳列柜、魚池等進行清潔消毒。9正確使用本區(qū)域內各種設備及工具，并做好本區(qū)域設備、工具的保養(yǎng)與維護工作。 10及時清點統(tǒng)計庫存，上報主管，以便合理訂貨。11對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。 12節(jié)約使用易耗品，控制成本。13收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。14了解本區(qū)域和本店昨日經營情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。 15認真執(zhí)行主管領導下達的市場調查及其它工作任務。兼職配菜員崗位職責1配菜員除執(zhí)行

7、生鮮區(qū)員工崗位職責外，并執(zhí)行以下工作職責。2負責菜品的選材、花樣的設計、配置、包裝、陳列及異動商品的處理等工作。 3嚴格控制菜品質量，及時進行檢查，并做好銷售工作。 4負責每天營業(yè)結束后的盤點工作。 5認真做好市場調查工作，不斷推陳出新。6完成主管或上級領導安排的其他工作。蔬果區(qū)員工崗位職責1、為顧客提供快速、準確、優(yōu)質、微笑服務。2、負責果蔬的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標簽與陳列工作。3、掌握蔬果商品護理方法，及時挑揀出腐爛、變質的殘次品，嚴把商品質量關，控制損耗。4、熟悉商品知識，對品種、產地、風味、用途等有詳盡的了解,熟記各類商品（蔬菜、水果、散裝干貨等）編碼，做好商品計價工作

8、。5、執(zhí)行本區(qū)域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務。6、按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。7、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生_慣，做好本區(qū)域內的衛(wèi)生工作，及時清潔操作間、貨架等。8、及時清點統(tǒng)計庫存，上報主管，以便合理訂貨。9、對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。10、節(jié)約使用易耗品，控制成本。11、收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。12、了解本區(qū)域和本店昨日經營情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。13、協(xié)助主管完成其他工作。鮮活區(qū)員工崗位職責1、檢查豬肉及活鮮、冰鮮的進貨質量和新鮮雞的進貨質量，保持陳列魚池、儲存魚池正常運轉。2、

9、核算白條豬的分割毛利，檢查分割、服務、補貨等情況。3 開業(yè)前對部分豬肉進行分割、打包、貼標價簽、陳列工作, 按先進先出及時補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿。3、保證冷藏庫的清潔和存放符合衛(wèi)生標準，檢查清潔程度、消毒程序、解凍程序是否正確。4、正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具。5、保持肉類分割間的溫度、通風正常，并每日進行消毒。6、檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用。7、及時正確處理垃圾和丟棄的商品，每日清潔消毒加工設備、貨架、陳列柜、冷藏庫等。8、檢查電子稱價格是否與價格牌一致。9、定期對水池的水進行更換。10、協(xié)助主管對區(qū)域商品的訂貨。11、做好班次交接工作，了了解本區(qū)域

10、銷售，完成主管安排的其他任務。水產員工崗位職責1、做好鮮肉、水產商品的驗收工作，確保商品質量，并做好開業(yè)前的準備工作。2、能背住肉類及水產代碼，準確、快速地進行計價。3、滿足顧客的要求，并提供魚類打鱗、殺魚等銷售方面的服務。4、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補貨、理貨工作。5、做好水產商品的護理工作，定期換水。6、做好區(qū)域內的清潔衛(wèi)生和設備正常運轉。7、了解本區(qū)域銷售，做好班將次交接工作。8、保證制冰機的正常運轉。第2篇：生鮮崗位職責生鮮部經理崗位職責（一）基本職能 在公司政策指導下，接受店長、副店長領導，發(fā)揮管理功能，督導下屬執(zhí)行各項制度及流程、達成顧客服務、銷售業(yè)績，費用控制

11、、員工培訓、策劃分析之目標。（二）組織關系1、報告店長、副店長；2、督導經理助理、班長；3、聯(lián)系采購部經理，及相關部門經理；（三）崗位職責1 協(xié)助店長、副店長工作，做好助理、班長的工作指導及評估工作；2 督導、分派并跟進助理、班長工作；3 檢查員工儀容儀表、出勤狀況；4 跟進本部門每日例會，貫徹落實超市各項方針政策；5 跟進賣場的區(qū)域衛(wèi)生整理工作、消防以及防損工作；6 跟進貨架商品陳列、補貨、理貨情況；7 跟進人員的排班、考勤及節(jié)假日高峰期人員配置情況；8 分析銷售報表每月提出建議應淘汰商品名單；9 跟進商品售價變更情況，確認pop牌及價簽的正確性；10、每周進行市場調查，提出商品促銷及建議采

12、購新品名單；11、巡視賣場跟進營業(yè)員、收銀員等員工的顧客服務及工作質量；12、審核商品補貨訂單，合理補貨，不使商品積壓和斷檔；13、跟進商品索賠、報損及批量商品退、換貨工作；14、跟進生鮮食品保質期管理，控制損耗；15、督導員工做好生鮮食品在保質期內的品質管理、存量管理和鮮度管理；16、跟進食品加工間的操作流程、工藝管理和安全生產情況；17、查衛(wèi)生標準、計量標準、驗貨標準、生產標準的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決；18、跟蹤每日處理商品的數量，折扣及販賣情況，做出生產計劃調整建議或促銷方案；19、檢查本部門條碼稱、刀具、冷凍冷藏設備和其他各類加工設備的使用，保養(yǎng)、和運行情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時保修；

13、20、處理本部門所發(fā)生的突發(fā)事件及服務事故；21、嚴格控制本部門費用支出，使其保持在合理的限度之內；22、跟進商品盤點工作，降低商品損耗；23、跟進交接班工作，使工作得以有序延續(xù)；24、檢查、監(jiān)督各部門員工的工作表現(xiàn)，及時合理地調配、使用人員；25、負責本部門與其他部門的溝通及合作；26、定期對本部門銷售、損耗情況進行總結分析，每周向副店長提交銷售分析報告；27、制定本部門員工培訓計劃，增強員工素質，提高員工服務質量；28、跟進促銷活動實施情況，反饋效果。第3篇：超市場員工崗位職責超級市場員工崗位職責一、理貨員崗位職責1、為所有的顧客提供優(yōu)質的服務，包括微笑服務、禮貌用語、回答顧客咨詢、簡單介

14、紹商品的性能、為顧客提供購物籃。2、保障商品的銷售，及時對端架、堆頭和貨架上的商品進行補貨作業(yè)。3、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確地條形碼、正確地價格標簽。4、做好理貨陳列要求，力求達到整齊美觀豐滿的效果。5、做好銷售區(qū)域的衛(wèi)生，保持購物通道的順暢，及時清除雜物。6、進行商品的現(xiàn)場促銷，以提高營業(yè)額。7、控制商品損耗，對特殊商品進行防盜處理，及時處理破包裝商品。8、整理貨架庫存區(qū)和倉庫,做好庫存商品，標識清楚,碼放整齊，規(guī)律有序。9、做好商品的先進先出，并檢查保質期。10、負責整理好退貨商品，并填寫相關單據。11、具備防盜意識，對易丟失商品和可疑人員予以關注。12、參加本店的周期性盤點。（一

15、）理貨員的主要工作：補貨、理貨（二）商品的陳列要求1、每個單品整潔、平展、無縐皺。2、商品之間間隙緊湊,無裸露層板，滿陳列。3、貨架前排商品呈80度90度，豎直陳列，貨架前排商品與貨架邊齊平。4、商品前后陳列無粘連，橫成排，豎成行。5、大類商品縱向陳列，小類商品橫向陳列。6、大類商品，按包裝特點，分布陳列，商品陳列，高低相近。7、商品正面面向顧客，標價齊全、正確。8、貨架、通道內干凈無雜物。9、堆頭整潔，商品豐滿、醒目，pop宣傳到位，貨架存貨安全、整齊，高低適中。10、商品先進先出。11、檢查標價簽是否正確，包括促銷商品的價格檢查。12、商品與標價簽五對應。13、補完貨后及時清理空紙箱。14

16、、必須做到及時補貨，不得出現(xiàn)有庫存、貨架上無貨的情況。15、補貨時，不能影響通道暢通，不補貨時，通道上不能堆放任何商品。16、破損及折包商品及時處理。17、理貨時，應檢查商品條碼是否與標價簽五對應，貨物的正面是否面向顧客。18、定期清理貨架衛(wèi)生及商品衛(wèi)生。二、收銀員職責1、嚴格執(zhí)行顧客服務的原則和個人著裝標準。2、為顧客提供快速、準確、微笑、主動、禮貌地服務，回答顧客咨詢，主動同顧客打招呼，堅決杜絕一切與顧客爭執(zhí)的事件發(fā)生。3、保持誠實的品質，嚴格遵守唱收唱付的原則，快速、準確、安全地收取貨款，減少現(xiàn)金差異地發(fā)生。4、負責所有商品的消磁工作，并協(xié)助防損檢查。5、保證隨時有足夠的零錢找給顧客。6

17、、提高掃描的正確率和速度，以提高勞動生產率。7、熟悉收銀機、驗鈔機、消磁板等設備的操作，能解決簡單故障，隨時準備好簡單耗材。8、營業(yè)結束和營業(yè)前，負責收銀臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生以及所管區(qū)域的商品陳列。三、后臺操作員的崗位職責1、負責店內電腦系統(tǒng)的使用、維護和故障排除。2、負責后臺電腦的故障處理、價格變更工作。3、負責店內各種報表的打印分發(fā)。4、協(xié)助店內的商品盤點。5、負責每日營業(yè)款的收繳以及零錢的兌換。四、防損員的崗位職責1、保證店內正常經營秩序，確保人員、財產、商品設施的安全。2、防止偷竊并對盜竊行為依照公司規(guī)定處置。3、負責落實上級有關消防規(guī)定，發(fā)現(xiàn)隱患及時與當地有關消防負責人聯(lián)系，共同制定整改

18、措施并報告店長。4、負責賣場消防設備的檢查完善，隨時保持良好的運行狀態(tài)，協(xié)助店長對消防設施地檢查維護。5、負責整個賣場安全的檢查，包括員工的操作安全，商品陳列安全等。6、進行全超市的消防安全、培訓、宣傳，減少員工、顧客工傷的發(fā)生。7、負責對營運環(huán)節(jié)進行檢查，包括倉庫、盤點、出入口的控制等，協(xié)助店長減少各個環(huán)節(jié)的漏洞。8、負責緊急方案的制定、實施、突發(fā)事件的處理。9、協(xié)助進行盤點。五、柜組長的崗位職責（理貨組長）1、負責本柜組所有員工能為顧客提供優(yōu)質的服務。2、負責本柜組員工的管理，保證并檢查公司各項標準規(guī)定的執(zhí)行。3、負責本柜組所有的商品陳列設計和實施。4、負責商品的續(xù)訂貨和庫存的管理，控制缺

19、貨。5、負責促銷計劃的實施，競爭市場的調查。6、組織實施盤點。六、收銀組長的崗位職責1、維持全店良好的服務水平，樹立本超市優(yōu)良的服務形象。2、管理收銀員，監(jiān)督公司的各項規(guī)章制度。3、保證現(xiàn)金的收發(fā)安全，負責監(jiān)督收銀崗位的工作，不能出現(xiàn)違規(guī)操作。4、負責聯(lián)絡公司的電腦中心，保證正常運轉。5、負責收銀區(qū)域的商品陳列的整理。6、加強收銀過程中的損耗，包括現(xiàn)金以及耗材的損耗。7、負責收銀設備的正常運轉，能解決和排除簡單故障。8、協(xié)助本店的盤點工作。七、店長的崗位職責1、完成經營和管理目標，實現(xiàn)企業(yè)經濟和社會效益。2、保證賣場良好的顧客服務水平，保證促進企業(yè)聲譽的進步。3、保證店內良好的銷售業(yè)績以及利潤

20、業(yè)績。4、嚴格控制門店的損耗。5、保證店內整齊、清潔、舒適、生動的購物環(huán)境，不斷推進企業(yè)形象。6、合理進行組織框架，控制人事以及費用成本，調動員工積極性，保持員工的工作效率。7、審核店內各項費用。8、加強防火、防盜、防工傷事故和安全保衛(wèi)工作。八、商品驗收的標準1、保質期在1個月以下（含1個月），生產日期不能超過保質期的三分之一，截止保質期前7天退貨。2、保質期在1個月以上，3個月以內（含3個月），生產日期不能超過保質期的三分之一，截止保質期前20天退貨。3、保質期在3個月以上，6個月以內（含6個月），生產日期不能超過保質期的三分之一，截止保質期前1個月退貨。4、保質期在6個月以上，1年以內（含

21、1年），生產日期不能超過保質期的三分之一，截止保質期前1個月退貨。5、保質期在1年以上的商品，食品類生產日期不能超過保質期的三分之一，截止保質期前3個月退貨。非食品類的商品，生產日期不能超過保質期的五分之二，截止保質期前6個月退貨。6、無生產日期和保質期的商品，外包裝要干凈整潔，無外包裝的商品，配件要齊全，否則不予簽收。二八年第4篇：生鮮組長崗位職責生鮮組長崗位職責一、早上開早例會，總結昨天的營業(yè)，安排今天的工作；二、查詢工作日志，檢查責任劃分是否到位；三、對照早上天的安排特價單，檢查pop是否懸掛，條碼稱價格是否更改，對照標簽是否符合；四、檢查冷凍展示柜，冷藏倒柜，冷凍庫，冷藏庫溫度是否調到

22、最佳位置，是否有凍裂成水的商品，并要求剔出。五、檢查賣場臺面存貨，倉庫庫存，要求庫存商品先陳列，不良品折價或報損，保持臺面的整潔衛(wèi)生；六、監(jiān)督收貨區(qū)的收貨工作缺貨少貨在5%以上要求補齊，敏感或特價商品不行缺貨。七、輔導員工商品陳列，作好售賣前的一切準備工作。八、巡場。檢查售賣狀況，員工儀容儀表，賣場及操作間的衛(wèi)生情況；九、著重巡商品質量，堅決杜絕變質商品的售賣；十、賣場通道的維護，顧客人流量的引導和賣場促銷氣氛的激發(fā)；十一、督導員工或協(xié)調采購員進行訂貨；十二、督導員工coss的報損，作好一天的工作總結，匯總相關數據，結算出營業(yè)額的差異，并找出原因；十三、晚例會，總結當天工作，提出新目標，并進行

23、適當的訓話。第5篇：生鮮采購崗位職責生鮮采購崗位職責生鮮采購經理1、在采購總監(jiān)的的領導授權下，直接負責生鮮采購部、生鮮營運部的各項工作；2、在公司總體經營策略指導下，制定符合當地市場需求的營運政策、客戶政策、商品政策、價格政策、包裝政策、促銷政策、自有品牌政策等各項經營政策；3、在遵循公司總體經營策略下，領導生鮮采購部門達成公司的業(yè)績及利潤要求；4、領導生鮮運營管理部組建各分店生鮮管理團隊，提升各項專業(yè)技能，制訂和檢查各項營運流程；5、制定并督導各部各月、季、年度各項銷售指標的落實、利潤及和項業(yè)務指標的達成；6、溝通及協(xié)調其它各部門工作；7、負責各項費用的審定；8、負責監(jiān)督及檢查各部門執(zhí)行崗位

24、工作職責和行為動作規(guī)范情況；9、定期給予生鮮采購、生鮮營運人員相應的培訓工作。生鮮采購主管1、擬訂審核部門工作方針與目標。2、編制月度采購計劃與預算。3、制訂價格策略。4、設定利潤目標。5、追蹤采購績效，考核采購人員，達成公司規(guī)定的業(yè)績。6、負責該部門庫存及損耗的控管。7、擬訂促銷活動計劃。8、建立完善采購制度。9、負責培訓各有關生鮮從業(yè)人員。10、協(xié)調采購與生鮮營運部之間的關系。生鮮采購領班1、決定商品組合，管理商品分類架構。2、負責商品市場定位，分析商品銷售情況，及時調整商品結構。3、隨時掌握生鮮市場情況并進行商品結構調整。4、制訂遠期商品計劃，負責商品行銷與團購工作。5、負責對生鮮商品包裝的設計與改良。6、負責庫存與損耗的控管。7、擬訂執(zhí)行促銷活動，并對其進行全面評估。8、負責聯(lián)營銷售合同的簽定。9、擬訂并達成利潤、業(yè)績目標。第6篇：生鮮組員崗位職責生鮮組員崗位職責發(fā)布時間：-8-3 來源:直屬部門：生鮮部直屬上級：生鮮部主管副主管 適用范圍：生鮮區(qū)的組員崗