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文檔簡介

1、三級L-6號一、職業(yè)道德基礎理論與知識部分(每題0.5分)1. 下列不屬于企業(yè)文化的功能的是(A、整合功能B、激勵功能C、強制功能D、自律功能2. 下列說法中,包含著創(chuàng)新思想的是(A、與時俱進”C、“民為邦本,本固邦寧”3. 社會主義法制的核心是(A、有法可依B、有法必依)o禮之用,和為貴” “見利思義”B、D、)。C、執(zhí)法必嚴D、違法必究4. 市場經濟催生了一些新的道徳觀念,你認為不屬于苴中的是(A、自主性道徳觀念B、重義輕利的道徳觀念C、競爭的道徳觀念D、學習創(chuàng)新的道徳觀念5. 淸代,吳縣有一商人蔡某,蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的兒子叫來,要給他一千 兩金子。對方甚感驚訝和不解。蔡某解

2、釋說:錢是你父親生前寄存在我這里的。朋友的兒 子問蔡某:我父親留下字據了嗎?他直到臨終也沒對我說過這事。錢,我不能要。蔡某說: 沒留字據,但字據在我心中,而不在紙上。通過上述的事例,可以推斷(A、在社會生活中,有比金子更可貴的東西B、不是社會中的每一個人都需要錢C、在社會生活中,只有少數人講信用D、錢對人們的生活并不重要6. 下列選項中,符合儀表端莊”具體要求的是(A、著裝華貴B、著裝樸素大方C、飾品俏麗D、發(fā)型突出個性7. “你敬我一尺,我敬你一丈”反映的是團結互助道徳規(guī)范中(A、胸懷坦蕩B、互相學習C、助人為樂D、平等尊重8. 下而關于以徳治國與依法治國的說法中,正確的是(A、依法治國就是

3、不講道徳或少講道徳B、倡導以徳治國要淡化法律的強制性C、徳治是目的,法治是手段D、以徳治國與依法治國相輔相成,相互促進9. 在我們的社會生活中,經濟條件比較好的人和經濟條件比較差的人交往,前者不能帶有 優(yōu)越感看不起后者,后者也不能帶有自卑感,感到低人一頭。這是人際交往中(A、平等原則的要求C、功利原則的要求B、D、)。)。)。)0)的具體要求。)?;ブ瓌t的要求 謙讓原則的要求禮之用,和為貴”“見利思義”10. 下列說法中,包含著創(chuàng)新思想的是(A、“與時俱進”C、“民為邦本,本固邦寧”二、單項選擇(每題0.5分)11. ()是人體消化吸收食物最重要的器官。A.大腸B.小腸C. WD. 口腔12

4、. ()是人體最重要的必需脂肪酸,必須由食物提供。A.亞麻酸B.亞油酸C.油酸D.花生四烯酸B、D、13. 粉塵環(huán)境下的作業(yè)人員應多食()A、膳食纖維B、優(yōu)質蛋白質C、碳水化合物D、能疑14. 膳食中多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸應保持適宜的比例,一般推薦多不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸&/3)以()為宜。A. 1 : 1-2 : 1B. 1 : 2-1 : 1C. 1 : 1-5 : 1D. 1 : 1-7 : 115. ()是一種很強的抗氧化劑,在體內能有效的阻止食物和消化道內的脂肪的酸敗。A. 維生素AB.維生素DC. 維生素ED.維生素B:)。B.蔗糖D.果糖16. 兩分子的葡萄糖可以縮合成一分

5、子的(A.麥芽糖C.乳糖)是人體含量最多的且是我國人民最易缺乏的無機鹽。B.鎂D.鈣)中不飽和脂肪酸的含量高,因而用其來防治動脈粥樣硬化有明顯的效果。B.豬油17. (A. 鉀C.鐵A.海產魚油18. (C.橄欖油D.芝麻油19. ()蛋白是最好的植物性的優(yōu)質蛋白,并含有豐富的賴氨酸,是糧谷類蛋白質互補的理想食物來源。A.玉米B.大豆C.蔬菜D.水果20. 從營養(yǎng)學角度來看,“糖醋菜椒”有效的增加了()供給量和消化吸收率。A. 維生素B=B.維生素B:C.維生素CD.維生素D21. 生姜含有揮發(fā)性姜油酚,可以抑制人體對()的吸收。A、膳食纖維:B、優(yōu)質蛋白質;C、碳水化合物:D、膽固醇C.煙酸

6、:)C. ()不是女性貧血的影響因素B.運動量大D.機體鐵需要增加A.膳食鐵攝入不足C.鐵吸收少E.吸煙114、非語言傳播包括(A.動態(tài)體語 B.靜態(tài)體語C.聽話技巧 D.類語言 E.時空語言115、營養(yǎng)教育的基本方法包括()A.講座 B.小組活動C.個別勸導 D.培訓 E.咨詢116、下列食物中,含可溶性膳食纖維的有()A.燕麥B.全谷C.大麥D.水果E.堅果117、屬于不健康生活方式的有()A.吸煙 B.酗灑 C.生活無規(guī)律D.靜態(tài)生活方式E.不良飲食習慣118、鉛中毒對機體的()等損傷尤為明顯A.呼吸系統(tǒng)B.造血系統(tǒng)C.生殖系統(tǒng)D.神經系統(tǒng)E 腎臟119、碳酸飲料具有的特點是()A.礦物

7、質含量髙 B.髙糖 C.高磷D.維生素C含量髙 E.抗氧化120. 包裝食品的主要衛(wèi)生問題是()E.脂肪酸敗A.腐敗變質 B.超過保質期C.摻雜 D.使假121、營養(yǎng)教育工作者需要具備的技能包括()A.專業(yè)知識B.文化知識C.現場協(xié)調能力D.語言表達信息傳播能力E.社會知識122、影響食品被容器和包裝材料污染的因素有()A.食品性質B.時間C.濕度D.溫度E.容器和包裝材料的理化性質和完整行123、塑料、合成橡膠、化纖等食品容器或包裝材料的安全性問題主要來源于()A. 為聚合的游離單體和聚合不充分的低聚合物B. 有害重金屬的溶出C. 添加劑或加工助劑殘留D. 低分子降解產物E. 微生物的污染1

8、24、學齡前兒童補充膳食鐵,應該多食用髙鐵含量的食物如()A.牛奶B.大豆C.動物肝臟D.血制品E.瘦肉125、對于制泄兒童膳食營養(yǎng)目標說法正確的有()A. 詢問父母了解兒童生理的狀況B. 根據兒童的性別、年齡査中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表,作為營養(yǎng)目標依據C. 營養(yǎng)目標數值是一天的配餐計劃和目標,要嚴格執(zhí)行D. 能力可低于目標的10%E.不必嚴格執(zhí)行各個營養(yǎng)素目標,可在一段時間平衡。126、農村兒童最容易出現的營養(yǎng)問題有()A.缺鐵性貧血B.維生素A缺乏C.維生素B:缺乏D.肥胖E.鋅缺乏127、呼吸道是由()組成的A鼻D氣管B咽E支氣管C喉128.膽囊的功能有()A分泌膽汁B儲存膽汁C濃

9、縮膽汁D免疫功能E解毒功能129、小腸作為吸收的主要場所的有利條件有()A糖類、蛋白質、脂類已消化為可吸收的物質B小腸的吸收而積大C小腸有特殊的絨毛結構D食物在小腸內停留的時間較長E節(jié)律性分節(jié)運動130、影響人體基礎代謝的因素有()A體表面積D寒冷B年齡E性別C內分泌131、常吃大蒜有益健康,其具體表現在()A抗癌作用B抗突變作用C抗氧化延緩衰老D提高免疫力E降低血糖132、營養(yǎng)學家一致公認的最合理的飲食原則是()A五畜為益B五谷為養(yǎng)C五果為助D五漿為生E五菜為充133.營養(yǎng)科學管理的工作內容有()工作A行政B技術C患者廚房D財務E配膳工作及炊事134、公用或接觸熟食的炊、食具常用的消毒方法有

10、()A加熱消毒法B紫外線消毒法C藥物消毒法D沸水燙洗法E高壓蒸汽消毒法135、下列關于飲食結構的說法,哪些是正確的()A是一成不變的B是可以變化的C相對穩(wěn)建D反映一個國家和地區(qū)的經濟發(fā)展情況E可以反映一個地區(qū)的環(huán)境和資源狀況136、對于高溫作業(yè)人員,下列關于飲食哪些說法是正確的()A能量增加10%B供給充足的水和無機鹽C多攝入脂肪D攝入足量的蛋白質E攝入足量的維生素137、下列哪些是影響老年卄質疏松癥的因素()A雌激素缺乏B鈣攝入量不足C缺乏維生素DD低磷和低鈉飲食E過量的飲酒 138、人體所需各種營養(yǎng)素在數量之間有一龍的比例關系,應注意保持各種營養(yǎng)素之間的平B脂肪酸之間的平衡D維生素B1、維

11、生素B2、煙酸與能量之間的平衡衡,這些平衡的關系主要有( A氨基酸之間的平衡C產能營養(yǎng)素之間的平衡 E鈣-磷之間的平衡139、中國保健食品要健康有序的發(fā)展,和()因素有關A生產D流通140、動物多糖在(A降血脂B科研C公關E宣傳療效作用)等方而發(fā)揮著重要的保健作用B減肥C預防髙血壓D抗腫瘤E抗氧化141、()在中樞神經系統(tǒng)的結構和功能中發(fā)揮著重要的作用A氨基酸D維生素B鐵E磷脂142、大豆中的非營養(yǎng)素有()A蛋白酶抑制劑B植酸D大豆皂昔E大豆異黃酮143、茶中的非營養(yǎng)成分有()A茶多酚B可可堿D咖啡因E芳香物質144、食品營養(yǎng)標簽應含有()A食品名稱B食品制造方法D有害物質成分E生產廠家145、食物的四性指()A寒B淡D溫E涼146、下列蔬菜含鉀相對較低的有()A黃豆B冬瓜D大白菜E冬菇147、科學的膳食制度包括()A 一日三餐C午餐選富含

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