解析發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)

1、解析發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)解析發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù) 態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，它的原理是運(yùn)用土壤里自然生長(zhǎng)的、被稱為土 著微生物的多種有益微生物，迅速降解， 消化雞的排泄物。 1 發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)的研究發(fā)展 發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)在 20 世紀(jì) 50 年代由日本山岸會(huì)的山岸已 代藏創(chuàng)建。本著遵循循環(huán)農(nóng)業(yè)的原理，將養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有 機(jī)地結(jié)合在一起，土著菌技術(shù)就是其中的一項(xiàng)重要技術(shù)，土 著菌養(yǎng)殖的對(duì)象也從養(yǎng)雞逐步發(fā)展到養(yǎng)豬、養(yǎng)肉牛。土著菌 養(yǎng)殖上，巧妙地利用了畜力來(lái)進(jìn)行發(fā)酵床的管理。從利用畜 力來(lái)進(jìn)行發(fā)酵床的管理及效果來(lái)看，雞要優(yōu)于豬，豬又優(yōu)于 牛。發(fā)酵床養(yǎng)雞有著較大的優(yōu)越性、方便性、適用性。韓國(guó) 從 1965 年開(kāi)始學(xué)習(xí)日本的土著菌

2、技術(shù)，經(jīng)過(guò)幾十年的反復(fù) 實(shí)踐，對(duì)理論進(jìn)行不斷的整理，并加以發(fā)展和完善，創(chuàng)建了 今天韓國(guó)的自然農(nóng)業(yè)。 1992 年開(kāi)始，日本鹿兒島大學(xué)的專 家教授開(kāi)始對(duì)土著菌養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的研究，形成了較為 完善的技術(shù)規(guī)范。 1999 年在鹿兒島大學(xué)農(nóng)學(xué)部附屬農(nóng)場(chǎng)召 開(kāi)了土著菌養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用和推廣觀摩會(huì)，有來(lái)自 10 多個(gè) 國(guó)家的 1000 多名專家、學(xué)者和農(nóng)戶參加了這次會(huì)議、推動(dòng) 了土著菌養(yǎng)殖技術(shù)更廣泛的應(yīng)用。 1998 年和 2003 年韓國(guó) 的自然農(nóng)業(yè)與日本的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)先后從韓國(guó)和日本引 進(jìn)中國(guó)。國(guó)內(nèi)先是引進(jìn)的發(fā)酵養(yǎng)豬技術(shù)。 2 發(fā)酵床養(yǎng)雞的好 處2.1 節(jié)工省本、提高效益采用發(fā)酵舍零排放養(yǎng)雞技術(shù)后

3、，由 于有機(jī)墊料里含有相當(dāng)活性的特殊有益微生物，能夠迅速有 效地降解、消化雞的糞尿排泄物。不需要每天清掃雞欄，沖 洗雞舍，于是沒(méi)有任何沖洗圈舍的污水，從而沒(méi)有任何廢棄 物排出養(yǎng)雞場(chǎng)， 真正達(dá)到養(yǎng)雞零排放的目的。 達(dá)到節(jié)省 70% 勞動(dòng)力，節(jié)約用水，提高雞肉品質(zhì)，顯著改善雞的外觀，顯 著降低發(fā)病率（特別是呼吸道疾病等） ，增加經(jīng)濟(jì)效益的目 的。2.2 改善雞舍環(huán)境由于體現(xiàn)了雞的福利，減少了氨味對(duì)雞的 影響，滿足了雞的習(xí)性，雞的抗應(yīng)激能力大大增強(qiáng)，發(fā)病率 大大減少，管理起來(lái)得心應(yīng)手，這是發(fā)酵床養(yǎng)雞給養(yǎng)殖戶帶 到的最直觀的好處。在發(fā)酵床養(yǎng)雞舍內(nèi)，只要保持有益微生 物的優(yōu)勢(shì)，是很容易形成一個(gè)良性的微生

4、態(tài)平衡，有益菌已 深入到環(huán)境中每一個(gè)角落，顯著增強(qiáng)了雞的非特異性免疫力， 減少了用藥量，從而靠自身的免疫力和環(huán)境換氣方式。2.3 提高飼料利用率傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞的消化道極短，造成飼料消 化不好，雞糞中仍然含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要原因，在發(fā)酵床 中飼養(yǎng)的家禽，消化道長(zhǎng)三分之一，從而大大提高了雞對(duì)飼 料的消化吸收率，其結(jié)果就是：飼料報(bào)酬大大提高，料肉 比大大降低，效益大增；排出的糞便臭味大大減少，減少 了發(fā)酵床發(fā)酵糞便的壓力，延長(zhǎng)了發(fā)酵床的使用壽命和發(fā)酵 效率；雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量更好，雞更加健康，最終形成一 個(gè)良性循環(huán)。一只雞節(jié)約的成本（相對(duì)于傳統(tǒng)籠養(yǎng)肉雞的飼 料藥物支出等）可達(dá)到 5 元之多。2.4 提高肉

5、蛋品質(zhì)發(fā)酵床養(yǎng)雞不僅可以提高肉蛋品質(zhì)，減少 藥殘，強(qiáng)化了胃腸的消化功能又鍛煉雞的軀體和內(nèi)臟，也杜 絕了雞的心理應(yīng)激反應(yīng)。發(fā)酵床養(yǎng)雞的死亡率和淘汰率相對(duì) 傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞大大減少，即使是蛋雞的死淘率也可控制在 5% 左右，肉雞在 2%左右。傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞肉的腥味突出，而發(fā)酵 床養(yǎng)出的雞只，不僅肉質(zhì)好，口味好，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也 更高，所以，發(fā)酵床養(yǎng)雞，給很多傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞業(yè)者提供了一 個(gè)更好的養(yǎng)殖模式選擇，雞只更好銷售，售價(jià)也更高，效益 更好。 3 發(fā)酵床養(yǎng)雞的應(yīng)注意的問(wèn)題3.1 消毒防疫問(wèn)題很多人認(rèn)為做好發(fā)酵床以后，不能進(jìn)行正 常消毒了， 怕影響微生物降解能力而造成死床。 有研究表明： 分別采用二氧化氯、威

6、特消毒王兩種消毒藥對(duì)其消毒后，發(fā) 酵床 0cm5cm ， - 15cm 上的細(xì)菌數(shù)量隨著消毒后時(shí)間的增 加，細(xì)菌數(shù)量呈現(xiàn)一個(gè)先下降后上升過(guò)程。下降的過(guò)程說(shuō)明 是消毒劑起作用殺滅細(xì)菌的過(guò)程，上升過(guò)程說(shuō)明，隨著消毒 后時(shí)間的延長(zhǎng)，消毒劑的作用降低，細(xì)菌開(kāi)始復(fù)蘇。不同取 樣層細(xì)菌數(shù)量在消毒后 48h 分別恢復(fù)到了 70% 以上，普通 的消毒對(duì) 30cm 以下的墊料的細(xì)菌數(shù)量幾乎沒(méi)有影響。 從理論上來(lái)講，發(fā)酵床本身就有生物熱消毒功能（故有“消毒床”名）,中間層50C左右的溫度可殺滅絕大多數(shù)病原菌和蟲卵， 通過(guò)翻撬定期將表層墊料翻入中間層進(jìn)行高溫消毒，所以床 體表面一般無(wú)需再用化學(xué)制劑毒。3.2 抗生素

7、等藥類使用問(wèn)題發(fā)酵床只是一種給雞換了一種福 利化的生活環(huán)境，對(duì)養(yǎng)殖方法并沒(méi)有做過(guò)多改變，正常的免 疫程序必不可少，對(duì)發(fā)酵床也不會(huì)有任何影響。在發(fā)酵床環(huán) 境養(yǎng)雞，抗生素類藥物可以逐漸用益生素類替代；飼料中的 抗生素累積對(duì)墊料的影響可通過(guò)在飼料中添加某些有益菌 來(lái)消除。3.3 墊料成本問(wèn)題根據(jù)地域不同，各種墊料價(jià)格差距較大。 發(fā)酵床的墊料并不要求千篇一律，只要掌握好保水性與通透 性墊料的配比，不同地區(qū)應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域資源優(yōu)勢(shì)， 如石家莊周圍的鋸末、玉米芯；保定、衡水地區(qū)的花生殼； 承德地區(qū)種蘑菇的菌棒；邢臺(tái)、邯鄲地區(qū)的棉花秸稈；京津 唐地區(qū)的稻殼；山區(qū)的樹(shù)枝粉碎等等。需要特別指明的是， 玉米秸

8、稈接觸氧氣易生黃曲霉菌， 如要使用， 在發(fā)酵池 80cm 厚的情況下，可墊入發(fā)酵床底層不超過(guò) 30cm ，并在日常管 理翻撬時(shí)不要翻到 50cm 以下，保證秸稈厭氧發(fā)酵環(huán)境。另 外，部分發(fā)酵床菌種提供廠家本身有生物有機(jī)肥的生產(chǎn)、銷 售資質(zhì)和渠道，可以提供墊料回收業(yè)務(wù)。3.4 日常管理問(wèn)題發(fā)酵床養(yǎng)雞省時(shí)省力，比傳統(tǒng)節(jié)約了很大 的勞動(dòng)量，盡管需要定期的翻動(dòng)，相對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖還是非常省 力的，如果你墊料選擇全部用鋸末，屬于保水性物質(zhì)，長(zhǎng)期 使用容易板結(jié)，但是如果你用保水性和通透性物質(zhì)合理搭配 的話，發(fā)酵床可以一周甚至兩周翻動(dòng)一次。3.5 使用年限問(wèn)題理論計(jì)算： 墊料理想使用天數(shù) = （25- 墊料 碳氮

9、比）X墊料總量X墊料含氮率 -（糞尿碳氮比X （日產(chǎn)糞 量X糞含氮率+日產(chǎn)尿量X尿含氮率，在鋸末和稻殼各一半 的情況下，理論使用年限為 4.06 年，考慮一些不可測(cè)因素 的影響， 一般的發(fā)酵床使用 23 年是正常的。 但使用年限受 多種因素影響，一般注意以下幾點(diǎn)可增加墊料使用年限： 墊料一定要完全發(fā)酵腐熟后再進(jìn)豬使用，這也是對(duì)墊料的一 個(gè)消毒過(guò)程；飼料中添加一些微生態(tài)添加劑，既通過(guò)糞便 隨時(shí)對(duì)床體進(jìn)行補(bǔ)菌，又對(duì)豬只本身的免疫力、飼料轉(zhuǎn)化率 有所提高；按發(fā)酵床要求控制養(yǎng)殖密度，避免床體超負(fù)荷 工作；選擇合格的發(fā)酵床菌種；當(dāng)墊料下沉超過(guò) 10cm 時(shí)及時(shí)補(bǔ)料做過(guò)多改變，正常的免疫程序必不可少， 對(duì)

10、發(fā)酵床也不會(huì)有任何影響。在發(fā)酵床環(huán)境養(yǎng)雞，抗生素類 藥物可以逐漸用益生素類替代；飼料中的抗生素累積對(duì)墊料 的影響可通過(guò)在飼料中添加某些有益菌來(lái)消除。3.3 墊料成本問(wèn)題根據(jù)地域不同，各種墊料價(jià)格差距較大。 發(fā)酵床的墊料并不要求千篇一律，只要掌握好保水性與通透 性墊料的配比，不同地區(qū)應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域資源優(yōu)勢(shì)， 如石家莊周圍的鋸末、玉米芯；保定、衡水地區(qū)的花生殼； 承德地區(qū)種蘑菇的菌棒；邢臺(tái)、邯鄲地區(qū)的棉花秸稈；京津 唐地區(qū)的稻殼；山區(qū)的樹(shù)枝粉碎等等。需要特別指明的是， 玉米秸稈接觸氧氣易生黃曲霉菌， 如要使用， 在發(fā)酵池 80cm 厚的情況下，可墊入發(fā)酵床底層不超過(guò) 30cm ，并在日常管

11、理翻撬時(shí)不要翻到 50cm 以下，保證秸稈厭氧發(fā)酵環(huán)境。另 外，部分發(fā)酵床菌種提供廠家本身有生物有機(jī)肥的生產(chǎn)、銷 售資質(zhì)和渠道，可以提供墊料回收業(yè)務(wù)。3.4 日常管理問(wèn)題發(fā)酵床養(yǎng)雞省時(shí)省力，比傳統(tǒng)節(jié)約了很大 的勞動(dòng)量，盡管需要定期的翻動(dòng)，相對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖還是非常省 力的，如果你墊料選擇全部用鋸末，屬于保水性物質(zhì)，長(zhǎng)期 使用容易板結(jié)，但是如果你用保水性和通透性物質(zhì)合理搭配 的話，發(fā)酵床可以一周甚至兩周翻動(dòng)一次。3.5 使用年限問(wèn)題理論計(jì)算： 墊料理想使用天數(shù) = （25- 墊料 碳氮比）X墊料總量X墊料含氮率 -（糞尿碳氮比X （日產(chǎn)糞 量X糞含氮率+日產(chǎn)尿量X尿含氮率，在鋸末和稻殼各一半 的情況下

12、，理論使用年限為 4.06 年，考慮一些不可測(cè)因素 的影響， 一般的發(fā)酵床使用 23 年是正常的。 但使用年限受 多種因素影響，一般注意以下幾點(diǎn)可增加墊料使用年限： 墊料一定要完全發(fā)酵腐熟后再進(jìn)豬使用，這也是對(duì)墊料的一 個(gè)消毒過(guò)程；飼料中添加一些微生態(tài)添加劑，既通過(guò)糞便 隨時(shí)對(duì)床體進(jìn)行補(bǔ)菌，又對(duì)豬只本身的免疫力、飼料轉(zhuǎn)化率 有所提高；按發(fā)酵床要求控制養(yǎng)殖密度，避免床體超負(fù)荷 工作；選擇合格的發(fā)酵床菌種；當(dāng)墊料下沉超過(guò) 10cm 時(shí)及時(shí)補(bǔ)料。 4 光照 通過(guò)合理設(shè)計(jì)窗戶的位置、形狀、數(shù)量和面積，以保證豬舍 的光照標(biāo)準(zhǔn)，并盡量使舍內(nèi)光照均勻。自然光照不足時(shí)，應(yīng) 考慮補(bǔ)充人工光照，人工光照一般選用 4050W 自熾燈、 熒光燈等，燈距地面 2m ，燈距按大約 3m 均勻布置。 5 排 污豬舍的排污方式一般有 2 種。一是糞便和污水分別清除， 一 般多為人工清除固形的鮮糞便， 另設(shè)排水管道將污水 （含尿液 ） 排出至舍外污水池；另一種方式是糞便和污水同時(shí)清除，這 種清除方式又分為水沖清除和機(jī)械清除。水沖清除應(yīng)在舍內(nèi) 建造漏縫地板、糞溝，在舍外建糞水池。漏