《家鄉(xiāng)食品》教案

1、 課題序號(hào) 七 教學(xué)班級(jí) 教學(xué)課時(shí) 2課時(shí) 教學(xué)形式 新授 課 題 名 稱 家鄉(xiāng)食品 使用教具 多媒體課件 教學(xué)目標(biāo) 能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會(huì)文章所傳達(dá)岀的文化知識(shí)和思鄉(xiāng)之情； 領(lǐng)略散文隨筆的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)多種表達(dá)方式的綜合運(yùn)用； 3.認(rèn)識(shí)文章中多次引用的作用。 教學(xué)重點(diǎn) 能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會(huì)文章所傳達(dá)岀的文化知識(shí)和思鄉(xiāng)之情。 教學(xué)難點(diǎn) 認(rèn)識(shí)文章中多次引用的作用。 更新、補(bǔ)充、 刪節(jié)內(nèi)容 補(bǔ)充金圣嘆的有關(guān)內(nèi)容。 課前準(zhǔn)備 學(xué)生早讀課預(yù)習(xí)課文，讀2遍；老師查資料備課，制作課件。 課外作業(yè) 見作業(yè)布置！ 板 書 設(shè) 計(jì) 家鄉(xiāng)食品 葉靈鳳 第一部分（1 3段）：本文的寫作緣起。 第二部分（4 12段

2、）：寫家鄉(xiāng)的節(jié)令食品。 第三部分（13 22段）：寫家鄉(xiāng)的醬菜。 教 學(xué) 感 想 課堂教學(xué)安排 教學(xué)環(huán)節(jié) 主要教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)手段 與方式 導(dǎo)入 新授 一個(gè)人從小生活在一個(gè)地方，許多東西都可以在他身上 打上烙印，從一個(gè)人的口味上就看岀他的岀身，他的趣味， 他的飲食趣味就是他的文化印記。所以，一個(gè)人對(duì)故鄉(xiāng)的感 情許多程度上是由飲食來維系的。他的思鄉(xiāng)也常常是由對(duì)故 鄉(xiāng)的食物的回憶和描寫來表達(dá)的，這在古今文學(xué)作品中屢見 不鮮。今天，我們一起來學(xué)習(xí)著名現(xiàn)代作家葉靈鳳的散文隨 筆家鄉(xiāng)食品。 講述 一、作者簡介 葉靈鳳（19051975 ），原名葉蘊(yùn)璞，筆名葉林豐、LF、 投影簡介 臨風(fēng)、亞靈、霜崖等。江蘇

3、南京人。畢業(yè)于上海美專。1925 年加入創(chuàng)造社，主編過洪水半月刊。1926年與潘漢年合 辦過幻洲。1928年幻洲被禁后改岀戈壁，年底 又被禁又改岀現(xiàn)代小說，1929年創(chuàng)造社被封， 一度被捕。 1937年抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，參加救亡日?qǐng)?bào)工作，后隨救亡 日?qǐng)?bào)到廣州。1938年廣州失守后到香港。 從此在香港定居， 直到1975年病逝。 一、自讀課文，注意子詞讀音含義 豢養(yǎng)（hu cn）歲聿（yd） 猴糧（h（3u） 黏米（ni on）焙焦（b百）馬齒莧（xi c） 荸薺（b Q i）薺菜（j i） 豆豉（ch i）馥郁（f u） 蔑紋（mi e） 饦鑼（tu du o）菹（zu） 飽饜膏粱（y c）珍如拱

4、璧（gcng） 學(xué)生快速 閱讀課文， 并正音 教學(xué)環(huán)節(jié) 主要教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)手段 與方式 三、閱讀課文，弄清內(nèi)容結(jié)構(gòu) 1. 是什么原因使作者要寫家鄉(xiāng)的食品 “嘗了新自我的家鄉(xiāng)運(yùn)來的香肚”“獲得了這種家鄉(xiāng)食品所 特有的滋味”。 2. 文章寫了哪些家鄉(xiāng)食品請(qǐng)依次找岀。 香肚、歡喜團(tuán)、炒米粑粑、灶糖、安樂菜、如意菜、洪福齊 天粥、發(fā)糕 醬萬苣（萬苣丸）、醬蘿卜、醬生姜（漂蘆姜）、醬黃瓜、 阿藍(lán)菜、臭鹵面筋、貼爐面筋、蒲包干、五香干 3. 這些家鄉(xiāng)食品可以歸納成幾類 兩類：節(jié)令食品和醬菜 4課文結(jié)構(gòu)和內(nèi)容 22個(gè)自然段，可以分為三個(gè)部分。 第一部分（1 3段）：本文的寫作緣起。 第二部分（4 12段）：

5、寫家鄉(xiāng)的節(jié)令食品。 第三部分（13 22段）：寫家鄉(xiāng)的醬菜。 設(shè)計(jì)問題， 弄清課文 內(nèi)容結(jié)構(gòu) 四、閱讀探究，思考討論 1.文章開頭寫道：“嘗了新自我的家鄉(xiāng)運(yùn)來的香肚?！弊髡咴?這里強(qiáng)調(diào)了什么請(qǐng)找出類似的句子，并說說這樣寫的目的。 討論探究 問題 強(qiáng)調(diào)“家鄉(xiāng)”二字。 （1）我們家鄉(xiāng)有一種小型的豬，肉質(zhì)特別好 （2）香肚的滋味，這正是我們家鄉(xiāng)能有這特產(chǎn)的原因。 （3）每逢農(nóng)歷年節(jié)，家鄉(xiāng)還有許多特制的應(yīng)時(shí)食品 （4）這種“歡喜團(tuán)”，是我們家鄉(xiāng)的特有食品 目的：為了表現(xiàn)作者濃濃的思鄉(xiāng)之情。 教學(xué)環(huán)節(jié) 主要教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)手段 與方式 2. 課文第二部分寫了許多家鄉(xiāng)的節(jié)令食品，請(qǐng)舉例體會(huì)其中的 風(fēng)俗習(xí)慣或

6、文化內(nèi)涵。 （1歡喜團(tuán) （2）灶糖 （3）安樂菜、如意菜、洪福齊天粥 （4）發(fā)糕 3. 第三部分寫家鄉(xiāng)的醬菜內(nèi)容豐富生動(dòng)，在寫各種醬菜中還寫 了許多故事、傳說趣聞和掌故。請(qǐng)舉例說明。 （1“漂蘆姜”的制作 （2）尼庵師太秘制“臭鹵面筋” （3）金圣嘆臨刑時(shí)說秋油干的滋味 （大師金圣嘆文筆幽默，幽默了一輩子，連臨終要事也 還是幽默一一大師身陷囹圄將被斬首時(shí)叫來獄卒說“有要事 相告”。獄卒以為大師會(huì)透露岀傳世寶物的秘密或是什么驚 天動(dòng)地的大事，拿來筆墨伺候大師。但沒想到大師的“臨終 要事”竟然還是幽默。金圣嘆指著獄卒給的飯菜說：“花生 米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾 也！ ”

7、這也是大師最后一句被記錄下來的話。刀起頭落，從 金圣嘆耳朵里滾出兩個(gè)紙團(tuán)，劊子手疑惑地打開一看：一個(gè) 是“好”字，另一個(gè)是“疼”字。一一金圣嘆的“臨終要事”） 4. 文章多處引用清代史志學(xué)家陳作霖金陵物產(chǎn)風(fēng)土志中的 敘述，這些引用在文中起到了什么樣的作用 這些引用說明任何一種流傳下來的食物都非憑空而來， 而是有其文化的淵源，增強(qiáng)了文章的說服力，富有啟發(fā)性， 而且使行文富有節(jié)奏感，含畜典雅。 補(bǔ)充內(nèi)容 課堂教學(xué)安排 教學(xué)環(huán)節(jié) 主要教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)手段 與方式 五、寫作特點(diǎn) 1.文章自然，質(zhì)樸，如行云流水；語言文白相間，回味無窮。 （1）第7段 （2第9段 （3）第22段中的“五香干是普通制品，秋油干則是特制品， 黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。 舉例體會(huì) 2. 記敘、描寫、說明、抒情和議論相結(jié)合，既具體生動(dòng)，又充